Proč se fíkovi říká fíkovník?

Fíkovník (Fícus carica, fíkovník, fíkovník, fíkovník obecný, fíkovník, borůvka)

Fíky, často nazývané fíkovník, fíkovník, vínovice, fíkovník obecný, extrakt z Ficus carica, Fig Fruit, jsou subtropická opadavá rostlina.

Botanický odkaz

Tato rostlina je z rodu Ficus, patřící do čeledi moruše (Moraceae). Jeho domovinou je starověká Caria, provincie Malé Asie, ze které pochází latinský název pro fíky – Ficus carica. Je považována za jednu z nejstarších rostlin.

Dnes se fíky pěstují ve Středomoří, ve střední Asii, na Kavkaze, na Krymu a v Karpatech a jsou velmi běžné v Gruzii, v horských oblastech Arménie, Ázerbájdžánu, Abcházii a na Krasnodarském území.

Extrakt z fíků se získává hydroalkoholovou extrakcí a následným zpracováním (zahuštěním a sušením pomocí vakuové rozprašovací sušárny). Výsledkem je jemná prášková směs se světle béžovou nebo hnědou barvou.

Chemické složení

• salidrosid, což je glykosid zodpovědný za projev adaptogenního účinku;
• ficin, který má proteolytickou aktivitu;
• cukr;
• pektické látky;
• organické kyseliny (jantarová, šťavelová, chinová, citrónová, jablečná, fumarová);
• taniny;
• vitamíny A, C, B1, B2, E, PP;
• mikroelementy (vápník, draslík, fosfor, hořčík);
• různé enzymy;
• triterpenové saponiny;
• antokyanové glykosidy.

Fíkovník (Fícus carica, fíkovník, fíkovník, fíkovník obecný, fíkovník, borůvka)

Bohaté složení fíků určuje jejich široké použití pro léčebné účely:

• pro své antipyretické a diaforetické vlastnosti se často používá k léčbě nachlazení a onemocnění dýchacího systému;
• extrakt z fíků se používá ke kloktání při bolestech v krku a také jako léčba zánětů dásní;
• má mírný laxativní účinek;
• používá se při onemocněních, jako je bronchiální astma, zrychlený srdeční tep, bolest na hrudi, ztvrdnutí pohrudnice; používá se také společně s mandlemi k obnově po těžkém úbytku hmotnosti;
• je známý blahodárný účinek fíků na trávicí systém: pomáhá zlepšovat stav žaludku a ledvin a slouží jako dobré diuretikum;
• extrakt z fíků se často používá k prevenci onemocnění, jako je hypertenze; je také velmi účinný při žilní nedostatečnosti;
• vysoký obsah draslíku vysvětluje použití fíků jako součásti terapie proti kardiovaskulárním onemocněním: tento mikroelement umožňuje uvolnit napětí z krevních cév, podporuje jejich relaxaci a expanzi;
• Díky enzymu ficin obsaženému ve fících, který snižuje srážlivost krve, pomáhají fíky řešit cévní krevní sraženiny.

Fíkovník (Fícus carica, fíkovník, fíkovník, fíkovník obecný, fíkovník, borůvka)

Fíky jsou jednou z oblíbených složek vysoce účinné kosmetiky na obličej a tělo.

Produkty na bázi jeho extraktu jsou vynikající pro zralou a stárnoucí dermis, protože fíky ji dokonale tonizují, stimulují buněčný metabolismus a mají silný omlazující účinek, vyhlazují vrásky a předcházejí jejich tvorbě.

Fíky mají vynikající hydratační, čistící, obnovující, vyhlazující a protizánětlivé vlastnosti. Extrakt z fíků dokáže nejen zpomalit proces stárnutí pokožky, zlepšit elastické vlastnosti epitelu a vyrovnat pleť, ale také ji chránit před škodlivými vlivy faktorů životního prostředí.

Polysacharidy a pektinové látky mu umožňují intenzivně hydratovat pokožku a organické kyseliny a ficin předurčují použití extraktu z fíků jako vynikajícího přírodního exfoliantu, který pokožku jemně exfoliuje.

Fíky dodávají pokožce jemnost, hladkost, pevnost a pružnost, dodávají jí svěžest a čistotu a mají na ni také mírný bělící účinek.

Je vhodný pro všechny typy pleti, ale bude užitečný zejména pro suchou, problematickou a mastnou pleť.

• Hydratační krémy a séra;
• peelingy a peelingy;
• činidla zesvětlující pokožku;
• Čisticí a hydratační masky;
• výrobky proti stárnutí;
• Krémy pro oblast kolem očí;
• gely a mýdla do koupele a sprchy.

Fíkovník (Fícus carica, fíkovník, fíkovník, fíkovník obecný, fíkovník, borůvka)

Fíkové listy se používají na léky.

V dávných dobách se fíkové listy používaly jako prostředek proti kašli: k jejich vaření se používalo horké mléko nebo převařená voda.

Vzhledem k vysoké koncentraci železa ve fících (přesahující množství v jablku) se často doporučuje těm, kteří trpí anémií.

Fíky se často používaly k uklidnění horka v těle, utišení hladu (kvůli jejich vysoké nutriční hodnotě) a žízni.

Fíkový sirup je pro děti dobrým tonikem pro zlepšení trávení a zvýšení chuti k jídlu.

Dále jej lze použít při svalovém revmatismu, kožních onemocněních, ledvinových a močových kamenech, dále při zvětšeném objemu jater a bolestech z nachlazení ženských pohlavních orgánů.

Extrakt z fíků se ředí ve vodě (doporučená koncentrace – 0,1 % – 0,5 %).

Vzhledem k ficinu obsaženému ve fících, který má schopnost štěpit bílkoviny, neměli byste extrakt používat ve směsi se složkami obsahujícími bílkoviny (pšeničné bílkoviny, hedvábné peptidy, mléčné výrobky atd.)

Doporučuje se skladovat mimo teplo a světlo. Relativní vlhkost vzduchu by neměla být vyšší než 75 %. Spékání práškové konzistence extraktu neovlivňuje vlastnosti látky.

Fíky mají jemnou a příjemnou chuť. Obsahuje mnoho zdraví prospěšných vitamínů a mikroelementů, ne nadarmo sama Kleopatra snídala fíky. Předpokládá se, že fíky jí daly mládí a krásu.

Fíky jsou jednou z nejstarších kulturních rostlin, které se pěstují již více než 11 tisíc let. Málokdo však ví, co to je: bobule, ovoce nebo zelenina? Ve skutečnosti se jedná o fíkus, který patří do rodiny Mulberry, infructescence. Historickou vlastí fíků je jihovýchodní část Turecka, přesněji region dříve nazývaný Caria. Proto se jeho název z latiny překládá jako karský fíkus (Fícus carica), i když má tato pochoutka více názvů. Kromě obvyklého názvu „fík“ se mu také říká fík, fík nebo vínovice. Sladké ovoce s mnoha křupavými semínky si rychle získalo oblibu ve středomořských zemích, protože je nejen chutné, ale také zdravou pochoutkou. Podle mnoha turistů jsou navíc fíky chuťově na prvním místě mezi všemi tureckými plody.

Obsah skrýt

Jak rostou fíky

Fíky jsou celkem nenáročné, dobře snášejí sucho a snesou i mrazy do -20 stupňů. Příznivější je pro ni ale teplé klima s dostatkem slunečního svitu a vlhčím vzduchem. Při pěstování v dobrých podmínkách může strom dosáhnout výšky více než 10 m.

Na fotce mají fíky do zralosti ještě 2 měsíce.

V Turecku se nejlepší odrůdy fíků pěstují v zahradách Istanbulu, Izmiru a okolí. Z malé sazenice nakonec vyroste mohutný strom s velkými listy a do druhého roku po výsadbě začne plodit. Je pozoruhodné, že v některých zemích se pěstuje ve formě keře.

Kvetoucí

Fíky jsou dvoudomá rostlina, to znamená, že mohou být samčí i samičí a květy jsou cizosprašné. Zahradníci neočekávají bohaté kvetení fíků a nikdy k nim nedojde. Květy jsou obvykle malé, téměř neviditelné a nacházejí se uvnitř dutých kulovitých výhonků s otvorem nahoře, nazývaným syconium. Jedná se o druh ochranné schránky nebo květenství, pod jehož skořápkou je mnoho jednosemenných plodů. K jejich opylení jsou potřeba speciální blastofágní vosy, které přenášejí pyl z jednoho květu na druhý.

Plodem je květ obrácený naruby

Cyklus opylení je následující: samice vosy musí intuitivně správně vybrat samčí sykonium na fíkovníku, vlézt do něj, ulomit si křehká křídla a naklást tam vajíčka. Bohužel se už odtud nebude moci dostat a brzy zemře. Po nějaké době se z vajíček vylíhnou mladé vosy fíkové. Samci oplodní samice, pak si vykousnou cestu ven a budou se věnovat své práci. Posláním samiček je, že po zašpinění pylem a vypadnutí do přírody v něm najdou nové sykonium pro kladení vajíček. To je tak zajímavá spolupráce mezi těmito rostlinami a hmyzem. A co se stane s mrtvou vosou uvnitř sykonia Jsou to její nohy a křídla, které jí při pojídání fíků křupou? Ne, semínka křupou. Šlechtitelé vyvinuli samosprašné odrůdy. Moderní ovoce neobsahuje zbytky vos a jiného hmyzu. Nemusíte se bát.

Sklizeň

Většina stromů je schopna produkovat sklizeň dvakrát ročně: první na začátku léta a druhá v polovině podzimu. V Turecku sezona fíků trvá od konce srpna do začátku října. Fíky koupíte na trhu jindy, ale v sušené nebo konzervované podobě. Plod má kulatý nebo hruškovitý tvar, který je vzhledem podobný cibuli, pouze zelený, načervenalý, hnědý, fialový a černofialový. Délka fíku dosahuje 8-9 cm a průměr je asi 10 cm. Hmotnost jednoho ovoce se pohybuje od 30 do 70 gramů. Je měkký, ale s hustou skořápkou, pod kterou je světle červená dužnina s drobnými semínky. Chutná sladce, medově a v ústech může být lehce „pletená“. Nejznámější odrůdy jsou Izmir a bílá. Nezralé ovoce nejenže není užitečné, ale může také poškodit lidské tělo, protože je jedovaté. Sbírat by se měly pouze plně zralé plody.

V Turecku najdete na trhu dva druhy fíků – zelené a fialové.

Fíky jsou jednou z nejdéle plodících rostlin, plodí až do smrti stromu. Dokáže růst a plodit v nejtěžších přírodních podmínkách, ve své domovině, v Carii, roste i na strmých skalách téměř bez půdy.

O exportu a importu

Díky statistikám je známo, že Türkiye dominuje trhu s fíky. Čerstvé fíky dodává do více než 50 zemí, mezi první tři patří Německo, Rusko a Nizozemsko. Země tedy nemusí ovoce dovážet.

Aplikace pro vaření

Fíky se konzumují čerstvé, sušené, sušené a konzervované. Při vaření se z nich připravují kompoty, uzvary, zavařeniny, džemy, přidávají se také do salátů, dezertů, pečiva a mnoha dalších pokrmů.

V Turecku můžete vyzkoušet i kávu s fíky. Za tímto účelem se sušené fíky suší na pánvi a poté se drtí pomocí mlýnku na kávu. Dále se káva připravuje obvyklým způsobem: bez uvedení do varu se vaří s nakrájenými fíky, skořicí a cukrem a přefiltruje se přes sítko.