Jaké jsou výhody vařených křepelčích vajec?

Staří mudrci mluvili latinsky „Ab ovo“ – vše začíná vajíčkem. Vejce je považováno za počátek všech začátků. I přes svou vizuální jednoduchost se jedná o jedinečný produkt. Křepelčí vejce jsou uznávána jako nejchutnější vejce na světě. Jejich konzumace je navíc podle odborníků nejen chutná, ale také velmi zdravá.

Více vitamínů

Křepelčí vejce jsou výborným doplňkem stravy. Navzdory skutečnosti, že tato vejce jsou malá (jedno křepelčí vejce váží 10-12 gramů), obsahují více vitamínů a dalších užitečných látek než slepičí vejce. Takže například v křepelčích vejcích je 2,5krát více vitamínu A než ve slepičích vejcích, vitamínu B1 – 2,8krát, vitamínu B2 – 2,2krát. Křepelčí vejce se od slepičích liší také tím, že mají mnohem měkčí skořápku, takže se k nim dají jíst i vařená vejce. Kromě toho je vitamin D obsažený v křepelčích vejcích aktivní a lze jej proto použít k prevenci křivice.

Více mikroelementů

Křepelčí vejce obsahují 5x více fosforu, draslíku a železa než slepičí vejce, která zná každý z nás. Fosfor je zase velmi užitečný pro duševní činnost, takže v Japonsku by studenti měli sníst k obědu dvě křepelčí vejce. Další prospěšná vlastnost křepelčích vajec je vysvětlena vysokým obsahem mědi, kobaltu a aminokyselin (zejména tyrosinu), které jsou zodpovědné za kvalitu kůže, a proto se křepelčí vejce aktivně používají v kosmetickém průmyslu. Křepelčí vejce díky vysokému obsahu lecitinu účinně snižují množství cholesterolu v krvi. A díky fosforu jsou křepelčí vejce výborným stimulantem potence – proto by křepelčí vejce měla být zajímavá především pro muže.

Nevyvolávat alergie

Na rozdíl od slepičích a křepelčích vajec nezpůsobují alergie ani u dětí, ani u dospělých. Naopak ovomukoidní protein obsažený v křepelčích vejcích zastavuje alergické reakce, proto jsou na bázi křepelčích vajec vyráběny léky na léčbu alergií.

Odstraňte radionuklidy z těla

Tím blahodárné vlastnosti křepelčích vajec nekončí. Zvyšují tak odolnost těla vůči záření a pomáhají z něj odstraňovat radionuklidy. Ne nadarmo lékaři doporučují jíst křepelčí vejce lidem zasaženým radiací nebo žijícím v kontaminovaných oblastech a velkých městech.

Skořápka je také užitečná

Křehká skořápka křepelčích vajec je zdrojem lehce stravitelného vápníku a dalších 26 prvků, z nichž nejužitečnější jsou křemík a molybden. Těchto prvků je v naší každodenní stravě velmi málo, ale jsou nezbytné pro biologické reakce těla. Lékaři proto doporučují skořápky křepelčích vajec nevyhazovat, ale rozemlít a přidat do připravovaného jídla.

Další prospěšné vlastnosti křepelčích vajec

O prospěšných vlastnostech křepelčích vajec můžeme mluvit velmi dlouho. Chcete-li posílit své tělo, imunitu, paměť a sexuální potenci, jezte křepelčí vejce pravidelně, nejlépe je jezte syrová, zapitá teplou vodou. Samozřejmě můžete jíst i smažená nebo vařená křepelčí vejce, ale v tomto případě budou prospěšné vlastnosti křepelčích vajec nesrovnatelně méně. Křepelčí vejce jsou mimořádně užitečná pro očistu těla, protože z něj odstraňují těžké kovy, karcinogeny a toxiny. Děti se doporučují jíst 4-6 vajec denně, dospělí – o něco více.

A to není vše, co víme o magických křepelčích vejcích – blahodárné vlastnosti lze popsat a popsat. Tato vejce se například velmi doporučují lidem s gastritidou a jinými onemocněními žaludku a dvanáctníku. Křepelčí vejce pomáhají při léčbě tuberkulózy, zápalu plic a průduškového astmatu. Co si budeme povídat, pokud vejce dokonce zmírňují nespavost, postačí před spaním vypít 2-3 křepelčí vejce rozšlehaná se lžičkou medu.

Stručně řečeno, pokud již jíte křepelčí vejce, pravděpodobně jste na svém příkladu zažili výhody tohoto produktu, a pokud je stále nejíte, pak doporučujeme, abyste se nebáli zařadit tento nový produkt do svého strava.

Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.

Křepelčí vejce chutnají téměř stejně jako slepičí vejce, ale jsou lepší v obsahu mnoha důležitých živin.

SHUBA hovoří o výhodách křepelčích vajec a o tom, jak je správně vařit.

Co jsou to křepelčí vejce?

Křepelčí vejce poznáme podle malé velikosti a krémové nebo našedlé skořápky s hnědými skvrnami. Jejich charakteristickým znakem je poměrně vysoký podíl žloutku v poměru k bílku. Pro většinu lidí je chuť křepelčích vajec těžko odlišitelná od slepičích vajec.

Nutriční hodnota křepelčích vajec

Křepelčí vejce poskytuje stejné množství kalorií a základních makroživin (sacharidy, bílkoviny, tuky) jako slepičí vejce, měřeno v gramech.

Jedno křepelčí vejce (9 g) obsahuje:

14 kcal, 1,2 g bílkovin (snadno stravitelné, s vysokým obsahem esenciálních aminokyselin), 1 g tuku, 76 mg cholesterolu (asi dvakrát více než slepičí vejce), 0 sacharidů a vláknina.

Křepelčí vejce obsahují téměř všechny známé vitamíny nezbytné pro regulaci fungování organismu (s výjimkou vitamínu C). Výrobek se vyznačuje zvláště vysokým obsahem vitamínů skupiny B a vitamínů rozpustných v tucích (A, D, E, K). Křepelčí vejce jsou také zdrojem prvků, jako je železo, selen a zinek.

Z hlediska obsahu základních živin pro zdraví jsou křepelčí vejce hodnotnějším produktem než vejce slepičí.

Například ve 100 gramech křepelčích vajec je množství železa a vitaminu B2 (odpovědného mimo jiné za správné fungování nervového systému) přibližně dvojnásobné. Nejvyšší nutriční hodnota křepelčích vajec je spojena především s větším podílem žloutku než slepičích vajec, která jsou z hlediska obsahu látek nezbytných k udržení zdraví nejkoncentrovanější částí výrobku.

Zdravotní přínosy křepelčích vajec

Blahodárné vlastnosti křepelčích vajec jsou spojeny především s výše zmíněnou vysokou nutriční hodnotou. Díky tomu jsou křepelčí vejce produktem, jehož konzumace je doporučována zejména lidem, kteří se špatně živí, mají nutriční nedostatky nebo mají zvýšenou potřebu živin (například děti v období růstu, ženy v těhotenství a kojení).

To však není jediný důvod, proč jsou křepelčí vejce cenným doplňkem vašeho jídelníčku. Například žloutek křepelčích vajec obsahuje látky s antioxidační aktivitou (zeoxantin a lutein), které jsou důležité pro funkci očí. Další sloučenina zvaná lecitin hraje důležitou roli při transportu tuků v těle. Je také nezbytný pro normální fungování nervového systému.

Kontraindikace použití křepelčích vajec

Navzdory zjevným výhodám zařazení vajec (jak křepelčích, tak kuřecích) do vašeho jídelníčku se jejich konzumace ve velkém množství nedoporučuje, a to především kvůli vysokému obsahu cholesterolu. V případě slepičích vajec se doporučuje omezit spotřebu na 7 vajec týdně. S ohledem na obsah cholesterolu lze každé slepičí vejce proměnit na dvě křepelčí vejce.

Počet konzumovaných vajec by měl být omezen na osoby:

• kteří trpí onemocněním kardiovaskulárního systému;

• s cukrovkou;

• kteří mají vysokou hladinu cholesterolu v krvi.

Jak vařit křepelčí vejce?

Křepelčí vejce jsou menší a jejich skořápky jsou křehčí, proto je vařte opatrně.

Nalijte do pánve asi jeden litr vody. Opatrně do ní vložte křepelčí vejce a přiveďte vodu k varu. Na vejce s mírně mokrým žloutkem stačí dvě minuty, na natvrdo tři a půl minuty.

Jakmile uplyne čas, vyjměte křepelčí vejce z pánve děrovanou lžící a vložte je na jednu až dvě minuty do misky naplněné studenou vodou. Po mírném vychladnutí můžete uvařená křepelčí vejce oloupat.

Jak poznáte, že jsou vejce čerstvá?

Naplňte misku studenou vodou a vložte do ní syrová vejce. Pokud vyplouvají na povrch, nejsou čerstvé.