Jaké jsou výhody bažantího masa pro člověka?
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 134 kcal | 1684 kcal | 8% | 6% | 1257 g |
| Proteiny | 22.2 g | 76 g | 29.2% | 21.8% | 342 g |
| Tuky | 4.3 g | 56 g | 7.7% | 5.7% | 1302 g |
| Voda | 73.4 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3097 g |
| Ash | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 59 μg | 900 μg | 6.6% | 4.9% | 1525 g |
| Retinol | 0.059 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, thiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.5% | 2143 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 8.7% | 857 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.96 mg | 5 mg | 19.2% | 14.3% | 521 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.74 mg | 2 mg | 37% | 27.6% | 270 g |
| Vitamín B9, folát | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.9% | 4000 g |
| Vitamín B12, kobalamin | 0.84 μg | 3 μg | 28% | 20.9% | 357 g |
| Vitamín C, askorbová | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 5% | 1500 g |
| Vitamín PP, NE | 3.7 mg | 20 mg | 18.5% | 13.8% | 541 g |
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 296 mg | 2500 mg | 11.8% | 8.8% | 845 g |
| Vápník, Ca | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 2.2% | 3448 g |
| Hořčík, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 3.7% | 2000 g |
| Sodík, Na | 45 mg | 1300 mg | 3.5% | 2.6% | 2889 g |
| Síra, S | 222 mg | 1000 mg | 22.2% | 16.6% | 450 g |
| Fosfor, P | 280 mg | 800 mg | 35% | 26.1% | 286 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.78 mg | 18 mg | 9.9% | 7.4% | 1011 g |
| Mangan, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Měď, Cu | 108 μg | 1000 μg | 10.8% | 8.1% | 926 g |
| Selen, Se | 15.3 μg | 55 μg | 27.8% | 20.7% | 359 g |
| Zinek, Zn | 1.53 mg | 12 mg | 12.8% | 9.6% | 784 g |
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 1.35 g | ~ | |||
| Valine | 1.229 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.884 g | ~ | |||
| Isoleucin | 1.247 g | ~ | |||
| Leucin | 1.879 g | ~ | |||
| Lysin | 2.032 g | ~ | |||
| Metionin | 0.646 g | ~ | |||
| Treonin | 1.112 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.309 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.867 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| Alanin | 1.339 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 2.153 g | ~ | |||
| Glycin | 0.984 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 3.282 g | ~ | |||
| Prolin | 0.81 g | ~ | |||
| serin | 0.955 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.728 g | ~ | |||
| Cystein | 0.291 g | ~ | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.09 g | od 0.9 do 3.7 | 10% | 7.5% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.64 g | od 4.7 do 16.8 | 13.6% | 10.1% | |
| Sterols | |||||
| cholesterol | 80 mg | maximálně 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | 1.46 g | max. 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.06 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.04 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.88 g | ~ | |||
| 18:0 Stearic | 0.43 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 1.38 g | min. 16.8 г | 8.2% | 6.1% | |
| 16:1 palmitolejová (ud) | 0.24 g | ~ | |||
| 18:1 oleic (ud) | 1.14 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.73 g | od 11.2 do 20.6 | 6.5% | 4.9% | |
| 18:2 Linolevaya (ud) | 0.64 g | ~ | |||
| 18:3 linolenová (ud) | 0.09 g | ~ |
Energetická hodnota Bažant, nohy, jen maso je 134 kcal.
- noha, kost a kůže odstraněny = 107 гр (143.4 кКал)
- jednotka (výtěžek z 1 lb bažanta připraveného k jídlu) = 99 гр (132.7 кКал)
Hlavní zdroj: USDA – Ministerstvo zemědělství USA. Přečtěte si více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Produktová kalkulačka
Nutriční hodnota na 100 gramů
Velikost porce (-> -> -> -> ->
Vitamíny a minerály
Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.
Kalorická analýza produktu
PODÍL BZHU V KALORIÍCH
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:
Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.
Spočítejte si své standardy
Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.
Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.
Zkuste si vyplnit svůj jídelní deník hned teď bez registrace.
Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.
Termín pro dosažení cíle
Bažant, nohy, jen maso bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín B2 – 11,7%, vitamín B5 – 19,2%, vitamín B6 – 37%, vitamín B12 – 28%, vitamín PP – 18,5%, draslík – 11,8%, fosfor – 35%, selen – 27,8 %, zinek – 12,8 %
- Vitamin B2 účastní se redoxních reakcí, zvyšuje vnímavost barvy vizuálním analyzátorem a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen narušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a viděním za šera.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantotenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, procesech inhibice a excitace v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě červených krvinek, udržuje normální hladina homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinémie, anémie.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměnách aminokyselin. Folát a vitamín B12 jsou vzájemně propojené vitamíny podílející se na krvetvorbě. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního nedostatku folátu, stejně jako anémii, leukopenii a trombocytopenii.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen porušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Draslík je hlavním intracelulárním iontem zapojeným do regulace vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, podílí se na procesech nervových vzruchů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- selen – základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, působí imunomodulačně, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie) a dědičné trombastenii.
- Zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na syntéze a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečný příjem vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit vstřebávání mědi a tím přispět k rozvoji anémie.
Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.
Obsah kalorií a chemické složení ostatních produktů
- Křepelka
- Křepelka, pouze maso
- Křepelka, prsa, pouze maso
- Holubí, kuřátka
- Holub, kuřata, pouze maso
- Hlavní
- Složení produktu
- Složení drůbeže
- Chemické složení „Bažant, stehýnka, pouze maso“
Denní kalkulačka živin
Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.
Kalkulačka kalorií, vitamínů a minerálů
Počítá bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály ve vašem denním menu.
Kalkulačka-analyzátor receptů
Vypočítejte obsah kalorií a chemické složení pokrmu nebo receptu
Přední produkty
Kompletní průvodce nejzdravějšími potravinami s nejvyšším obsahem vitamínů a minerálů
Doporučení pro hubnutí
Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.
Kalkulačka kalorií
Vypočítá výdej energie pro různé druhy fyzického cvičení
Index tělesné hmotnosti
Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.
Produktová kalkulačka a analyzátor
Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.
Bažantí vejce jsou doslova skladištěm všech druhů užitečných látek a různých vitamínů. Jsou malé velikosti, přibližně poloviční než slepičí vejce. Bažantí vejce mohou být tmavě šedá, šedá, světle šedá, zelenošedá, světle zelená, zelená a téměř bahenní a mohou být hladká nebo skvrnitá.
Existuje legenda, podle které jeden z Argonautů – Jason, který se vydal na túru hledat zlaté rouno, již na zpáteční cestě uviděl krásného ptáka s nádherným peřím, a když nemohl odolat, vzal ho s sebou. Mezi řeckými aristokraty a ve starém Římě, kam se dostali o něco později, plnili bažanti čistě dekorativní roli. O něco později se rozšířili do Evropy a Anglie, kde je začali lovit a jíst jejich maso a vejce.
Bažanti se chovají v jižní a západní Evropě, od Přímořského kraje po Koreu, v Číně, Vietnamu, na Kavkaze a v Zakavkazsku.
Na Ukrajině se chovají především dva druhy bažantů – kavkazský a rumunský. Barva vajec těchto druhů se může lišit od světlého písku po světlou bažinu. Tato plemena mají největší velikost vajec a jsou srovnatelná s vejci mladých nosnic. Chuť rumunského bažantího vejce je ve srovnání s kuřecím vejcem zcela neutrální a prakticky nevýrazná. Je třeba poznamenat, že chuť vejce přímo závisí na stravě ptáka. Žloutek v bažantích vejcích je poměrně velký; protein je velmi jemný, mnohem jemnější než kuřecí. Bohužel ne každý ví, že bažantí vejce lze použít při vaření. Ano, a je docela těžké je koupit, neprodávají se v supermarketech, nejjednodušší je objednat si je přes internet přímo z chovatelské bažantnice.
Vejce lze použít různými způsoby: vařená, pečená, k přípravě salátů, ale jen zřídka se používají k pečení. Abyste se ujistili, že je vejce dobré a čerstvé, nezapomeňte je před použitím rozbít do samostatné misky a zkontrolovat, zda neobsahuje cizí pachy a nepřítomnost zákalu bílkovin.
Před vařením je třeba bažantí vejce dobře umýt, aby se zbavili škodlivých mikroorganismů a jen nečistot. Vejce je vhodné umýt v teplé vodě o teplotě asi 45°C. Během této tepelné úpravy se uvnitř vajíčka vytvoří tlak, který nedovolí vniknout částicím nečistot a bakteriím. Pokud k mytí použijete studenou vodu, můžete dosáhnout opačného efektu.
Kalorie z bažantích vajec
Jedná se o vysoce kalorický a tučný produkt. Ve 100 g bažantích vajec 700 kcal. Pro lidi s nadváhou se nedoporučuje konzumovat taková vejce ve velkém množství.
Nutriční hodnoty na 100 gramů:
| Proteiny, gr | Tlustý, gr | Sacharidy, gr | Zola, gr | Voda, gr | Kalorický obsah, kcal |
| 6,5 | 70,8 | 4,2 | 1,3 | 1,5 | 700 |
Užitečné vlastnosti bažantích vajec
Bažantí vejce obsahují vitamíny A, D, celou skupinu vitamínů B a také mikroelementy – fluor, selen, zinek, železo. Bažantí vejce jsou velmi dobrá na posílení imunity a stimulaci regeneračních funkcí organismu. Tento produkt je také velmi užitečný pro těhotné a kojící matky.
Bažantí vejce se také používají k přípravě výživných a velmi účinných pleťových masek a posílení vlasů. Zde je několik receptů na masky pro všechny typy pleti.
- 1 Je třeba protřepat jedno bažantí vejce, přidat 1 lžičku středně tučné smetany a nanést na pokožku obličeje. Udržujte masku asi 20 minut a poté opláchněte teplou vodou. Tato maska se doporučuje těm, kteří mají suchou a šupinatou pokožku.
- 2 Je nutné brousit žloutek z 1 vejce, lžíci rostlinného oleje a lžíci citronové šťávy. Výslednou směs pak konečky prstů vetřete do pokožky na obličeji a krku. Tato maska je vhodná pro normální pleť, dobře zabraňuje jejímu vadnutí.
- 3 Pro zvýšení tonusu pokožky a hydrataci je nutné smíchat žloutek z jednoho bažantího vejce, lžičku medu a lžíci rostlinného oleje a vzniklou směs nanést na obličej. Směs můžete připravit s přidáním citronové šťávy. Doba aplikace masky je 15-20 minut.
Nebezpečné vlastnosti bažantích vajec
Není vhodné jíst syrová vejce, protože. mají špatný vliv na trávení a na práci trávicího traktu a je zde také možnost nákazy salmonelózou. Individuální nesnášenlivost k produktu je také možná.
Pozorovat tohoto krásného ptáka v jeho přirozeném prostředí není snadné.
Byl pro vás tento článek užitečný?
Jak užitečný byl materiál?
- Tento článek mi zlepšil život
- Tento článek byl informativní
- ještě mám otázku
Jak to můžeme zlepšit?
- Článek obsahuje nesprávné informace
- Článek neobsahuje informace, které hledám
- ještě mám otázku
Sdílej se svými přáteli:
Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!
Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se
Podívejte se také na vlastnosti ostatních vajec:
Sezónní produkty z našeho katalogu:
