Existují různé odrůdy celeru?
Jestliže doslova před tuctem let celer znal málokdo, nemluvě o jeho každodenním používání v jídelníčku, dnes téměř v každém supermarketu koupíte celer po celý rok v podobě kořenů, stonků nebo čerstvých bylinek. Ale my, zahrádkáři a zahradníci, jako vášniví lidé, si nenecháme ujít příležitost vypěstovat si na záhonech tak úžasnou zeleninu. Ostatně tato plodina nás bude po celou sezónu jaro-léto těšit zdravými kořeněnými bylinkami, na podzim pak lahodnou kořenovou zeleninou.
Celer patří do čeledi Umbelliferae, sdružující asi dvě desítky druhů, a je také nejbližším příbuzným kopru, fenyklu, petržele a mrkve. K potravinářským a léčebným účelům se používá pouze jeden jeho druh – celer vonný.
Jedná se o dvouletou rostlinu, jejíž život podléhá dvouletému vývojovému cyklu: v prvním roce tvoří vegetativní hmotu a ve druhém kvete a vytváří semena. Rostlina se skládá ze ztluštělého kohoutkového kořene a růžice zpeřeně členitých bazálních listů. V období květu vytváří vysoký, asi 1 m, rýhovaný a rozvětvený stonek nesoucí zelenobílé drobné květy, které tvoří deštníkovité květenství. Po dozrání semen v srpnu rostlina končí svůj životní cyklus.
Sto problémů, jedna odpověď – celer k obědu!
Celer nám pomáhá vyrovnat se s nedostatkem vitamínů v zimních měsících, protože v tomto období můžete jíst jeho kořenovou zeleninu, která si své nutriční vlastnosti dokonale zachovává až do jara. Celer obsahuje rostlinné bílkoviny, nerozpustnou vlákninu, silice a esenciální aminokyseliny. Porce celerového salátu může doplnit denní dávku potřebnou pro tělo vitamínů A, C, E, K, PP, B1, B2, B6, makro- a mikroprvky – Na, K, Ca, Mg, Zn, Mn, P, Fe, Io.
Jaký druh celeru pěstovat na zahradě?
List Celer se pěstuje, aby produkoval čerstvou, kořeněnou bylinku po celé letní období. Používá se do salátů, prvního a druhého chodu, přidává se při konzervování zimních přípravků, sušený nebo mražený.
řapíkatý Druh celeru obsahuje svou hodnotu v zesílených bazálních řapících. Řapíky jsou vhodné ke konzumaci od konce léta a po podzimní sklizni je lze bez problémů skladovat několik měsíců v lednici nebo ve sklepě. Tento druh celeru je oblíbený při přípravě čerstvých salátů spolu s okurkou nebo řekněme rajčaty. Přidává se také do polévek a zeleninových gulášů.
Vykořenit celer tvoří kulatou, těžkou kořenovou plodinu, která u moderních odrůd může dosahovat v průměru 800 g. Sklizeň se provádí před nástupem prvního mrazu, ale pěstované a zakulacené kořeny lze pozvolna využít i během léta. Jsou uloženy v suterénu až do příští sklizně. Vyrábí se z něj velmi chutný a neuvěřitelně zdravý salát, stačí oloupat kořen z hrubé skořápky, nastrouhat na hrubém struhadle, dosolit a dochutit olivovým olejem nebo zakysanou smetanou podle chuti.
Rostoucí pravidla
O semenech. V pěstování celeru je snad jen jedna důležitá jemnost – krátká doba klíčení jeho semen. Nejlepší výsledky dosahují semena sesbíraná v loňském roce. Příští rok se jejich klíčivost snižuje. A po roce je to úplně nula.
Příprava osiva k setí. Příprava osiva k setí se provádí koncem února – začátkem března. Semínka stačí uchovávat ve vlhké gáze asi 6 dní. Poté se vysévají do substrátu listové půdy, písku, humusu a rašeliny, které se odebírají ve stejném množství. Věnujte pozornost skutečnosti, že semena celeru jsou velmi malá, a proto se jednoduše položí na povrch půdy a přitlačí nějakým blokem nebo prstem pro lepší kontakt se zemí. Celer klíčí poměrně dlouho – od 10 do 20 dnů při teplotě 20–25 ºС, pod sklem nebo plastovým krytem. Po vyklíčení, aby se zabránilo natahování sazenic, jsou přeneseny do chladnějšího okna s teplotou 15–18 °С.
Celer klíčí poměrně dlouho – 10 až 20 dní při teplotě 20–25 ºС, pod sklem nebo plastovým krytem
Sazenice. Když se objeví první dva pravé listy, provede se sběr s povinným zaštípnutím kořene o 1/3 a je třeba dbát na to, aby při přesazování nebyl růstový bod zabořen do země. To stimuluje celer listový a řapíkatý k rozvoji rozvětveného kořenového systému a kořenový celer k vytvoření krásné, kulaté a velké kořenové plodiny.
Sazenice se vysazují do otevřené půdy na konci května podle vzoru 30 x 20 cm. S výsadbou sazenic nemůžete spěchat, protože přetrvávající chladné květnové počasí může stimulovat kvetení již v prvním roce a pak se nezískají ani řapíky ani kořeny. Při výsadbě je třeba sledovat i růstový bod, který nelze zahrabat pod jeho úroveň. Protože kořenový celer má delší dobu vývoje před nástupem technické zralosti, jeho semena se začínají připravovat a vysévat o měsíc dříve než ostatní zeleninové plodiny, to znamená koncem ledna – začátkem února. Měl by také provést dva sběry místo jednoho, přičemž pokaždé odstraní 1/3 kořene.
Protože kořenový celer má delší dobu vývoje před nástupem technické zralosti, jeho semena se začínají připravovat a vysévat o měsíc dříve než ostatní zeleninové plodiny, to znamená koncem ledna – začátkem února
sazenice jsou připraveny ke sběru
Kvůli specifické vůni celeru jej mnoho lidí odmítá přidávat do jídla, ale když se podíváte na jeho složení, je jasné, že je to prostě nepostradatelný produkt pro správnou výživu. Kromě užitečných vlastností dává běžným pokrmům zvláštní pikantnost a koření.
Pěstují se tři druhy celeru: kořenový – pro skladování a zpracování; řapík a list – pro čerstvou spotřebu, domácí vaření a sušení. Kterou odrůdu je lepší vybrat pro výsadbu, přečtěte si článek.
Nejlepší odrůdy celeru
neon (semo)
Vysoce výnosná středně raná odrůda kořenového celeru pro čerstvý trh, zpracování a dlouhodobé skladování.
Kořeny jsou kulaté, hladké, s jemnou bílou dužninou, bez dutin.
Vršky jsou malé, kořeny rostou pouze na spodní části kořenové plodiny. Stupeň je stabilní vůči chorobám, má vysokou chutnost.
Celer Neon neobsahuje antokyany a navíc si po uvaření, usušení a zmrazení zachovává svou bílou barvu.
diamant (Bejo)
Vysoce výnosná třída kořenového celeru s průměrnou dobou zrání. Vegetační období trvá 145-150 dní.
Rostlina tvoří velké, masité a zaoblené kořeny, bez vnitřních dutin a s hladkým bílým povrchem, o hmotnosti od 1 do 1,5 kg.
Listy jsou tmavě zelené, vzpřímené, středně vysoké, snadno se loupou. Rostlina je odolná vůči vadnutí Fusarium.
Odrůda Diamond je vhodná pro domácí vaření, zpracování a skladování do května. Vhodné pro pěstování v otevřené i uzavřené půdě.
Středně raná vysoce výnosná odrůda celeru pro čerstvou spotřebu a dlouhodobé skladování. Vegetace trvá 140 dní od okamžiku výsadby sazenic.
Kořeny jsou kulaté, velké, s bílou dužinou, jejíž barva se neztrácí při zavařování a mrazení. Kořeny se tvoří pouze ve spodní části plodů.
Listy střední délky, bohaté tmavě zelené barvy, dobře pokrývají kořenové plodiny a chrání je před ranými mrazy.
Předností odrůdy Albin je odolnost vůči roubování, septorii a močivosti.
prezident (Rijk Zwaan)
Odrůda kořenového celeru s plody střední a velké velikosti. Doporučeno pro čerstvé dodání na trh a zimní skladování.
Kořeny jsou zaoblené, hladké, snadno se sbírají a čistí. Mají zlepšenou vnitřní kvalitu a velmi bílou pevnou dužinu.
Vrcholky jsou tmavě zelené, středně velké, dobře kryjí plody před spálením a chrání před mrazem.
Odrůda kořenového celeru President se vyznačuje nenáročností a vysokou chutností plodiny.
Středně raná odrůda kořenového celeru, která je vhodná pro mechanizovanou sklizeň. Vegetační období trvá 140 dní od zasazení sazenic do země do plné zralosti.
Kořenové plodiny krásného kulatého tvaru s hladkým povrchem o hmotnosti 1,8-1,9 kg. Netvoří postranní řapíky a dobře se čistí. Dužnina je masitá, bílé barvy, která se nemění ani po tepelné úpravě.
Listy jsou tmavě smaragdově zelené, středně velké. Rostlina je odolná vůči hříbkování, nízkým teplotám a tolerantní k Fusarium a Septoria.
Odrůda celeru Balena má dobrou prezentaci a chuť kořenové plodiny. Vhodné pro čerstvé použití, zpracování a skladování po dlouhou dobu.
Raná odrůda celeru s vysokým výnosem pro čerstvý trh, zpracování a skladování. Od výsadby sazenic po sklizeň uplyne 140 dní.
Kořenové plodiny o hmotnosti do 2 kg s hustou slupkou. Vyznačují se vysokým obsahem pevných látek a při zpracování si zachovávají velmi sytou vnitřní bílou barvu.
Rostlina je mohutná, odolná proti kvetení, Fusarium a Septoria. Je určen pro pěstování ve volné půdě.
Kořenový celer Ilona se vyznačuje svou nenáročností, vhodný pro pěstování ve všech klimatických pásmech Ukrajiny.
Asterix F1 (Moravoseed)
Raný vysoce výnosný hybrid pro sklizeň okopanin v podzimním a zimním skladování. Vegetační období od výsadby sazenic po sklizeň zeleně trvá 90 dní a do sběru okopanin – 130 dní.
Kořeny jsou velké, zaoblené, s masitou hustou bílou dužinou. Kořeny rostou pouze na spodní části plodu.
Rostlina se vyznačuje rychlým růstem kořenových plodin v prvních fázích vývoje. Hybrid je odolný vůči škůdcům a listovým chorobám.
Charakteristickým znakem celeru Asterix F1 je, že neobsahuje antokyany a po uvaření, sušení a zmrazení si zachovává bílou barvu.
Maxim (semo)
Pozdní vysoce produktivní odrůda kořenového celeru univerzálního použití. Určeno pro čerstvou spotřebu a zpracování.
Kořeny jsou velké, hladké, zaoblené s malým počtem postranních kořenů. Dužnina je voňavá, krémově bílé barvy s vysokým obsahem pevných látek.
Listová růžice zelená, střední velikosti. Rostlina je odolná proti škůdcům a bílé skvrnitosti listů.
Odrůda kořenového celeru Maxim je dobře skladována bez ztráty po celou zimu až do jara.
Nejlepší odrůdy řapíkového celeru
Pascal the Giant (Semo)
Mezisezónní odrůda řapíkového celeru s dobou zrání 80-90 dní od okamžiku výsadby sazenic.
Řapíky jsou velmi velké, silné a hladké, s průměrnou délkou 25-30 cm.Stonky jsou voňavé, jasně zelené barvy, proto jsou na trhu žádané.
Rostlina s průměrnou výškou 55-60 cm, vhodná pro letní i podzimní pěstování, protože vykazuje dobrou odolnost proti škůdcům.
Odrůda Pascal Giant má krásnou prezentaci, vypadá krásně v salátech, občerstvení, při konzervaci a mrazení.
Anita (United Genetics)
Mezisezónní odrůda celeru pro použití v čerstvém stavu nebo jako koření pro různé pokrmy a zavařeniny.
Řapíky jsou zelené, bez vláken, velmi šťavnaté, křupavé a voňavé.
Listová růžice je vzpřímená, světle zelená, 60 až 65 cm vysoká.Rostlina je odolná proti škůdcům.
Odrůda Anita se vyznačuje vysokým výnosem, výbornou zachovalostí prezentace a dobrou chutí.
tango (Bejo)
Produktivní odrůda salátu pro letní a podzimní sklizeň. Připraveno ke sklizni 80 dní po výsadbě.
Řapíky jsou hladké se šťavnatou křupavou strukturou, uvnitř bez vláken. Mají příjemnou vůni a chuť. Po rozkrojení vydrží dlouho čerstvé.
Listy jsou modrozelené barvy, shromážděné ve svislé růžici. Rostlina je odolná vůči šroubování a je ideální volbou pro čerstvý prodej.
Předností řapíkového celeru Tango je odolnost vůči Fusarium a také stresovým povětrnostním podmínkám.
Triumph (GL Seeds)
Mezisezónní odrůda řapíkového celeru pro otevřenou a chráněnou půdu. Doba od vyklíčení do plné zralosti je 125-130 dní.
Řapíky jsou tmavě zelené, masité a šťavnaté, s jemnou vůní. Jsou výborným doplňkem k předkrmům, vývarům a dušeným pokrmům.
Rostlina 60-65 cm vysoká s kompaktní růžicí. Není náročná na podmínky pěstování, ale poskytuje nejlepší výnos při pěstování na úrodné půdě.
Celer Triumph lze pěstovat ve volné půdě a sklenících na různých typech půdy.
Vysoký Utah (SAIS)
Odrůda řapíkového celeru, který si zachovává svou prezentaci po dlouhou dobu po sklizni. Vegetační doba je 130 dní.
Řapík je dlouhý, tmavě zelený, bez vláken. Má bohaté aroma, které dává obvyklým pokrmům zvláštní pikantnost.
Listová růžice je svislá, s celkovou výškou 60-70 cm.Při výsevu pro sazenice v únoru-březnu bude sklizeň probíhat v červenci-září.
Charakteristickými přednostmi odrůdy Tall Utah jsou vysoký výnos, dobrá chuť a prodejnost.
Malachit (série Elite)
Mezisezónní odrůda řapíkového celeru pro pěstování ve volné půdě a ve sklenících. Od výsadby sazenic k technické zralosti uplyne asi 3 měsíce.
Listová růžice je vysoká a vzpřímená, váží asi 1 kg. Rostlina se dobře přizpůsobí různým podmínkám růstu.
Řapíky střední délky, na rozdíl od listů, mají světlejší zelenou barvu. Mají vynikající chuť a jemné a příjemné aroma.
Řapík celer Malachit se používá k vaření v čerstvé i sušené formě.
Nejlepší odrůdy celerového listu
Verde di Taglio (SAIS)
Středně raná odrůda listového celeru pro čerstvé použití a sušení koření. Vegetační doba je 90-110 dní.
Listy jsou vzpřímené, velké, tmavě zelené. Mají bohatou vůni a kořenitou chuť.
Odrůda celeru Verde di Taglio je odolná vůči viru celeru a není náchylná k tvorbě květních stonků ve stresových podmínkách.
Emna (Moravoseed)
Odrůda listového celeru pro čerstvou spotřebu a zpracování jemných, velmi voňavých listů. Vegetační doba 70-80 dní od výsadby sazenic.
Rostlina je mohutná, tvoří velké množství jemných a voňavých listů.
Odrůda Emna se vyznačuje dobrým opětovným růstem zeleně po řezu během 30-40 dnů.
emni (semo)
Vysoce výnosný raný listový celer, který vytváří řezané listy 30-40 dní po výsadbě.
Listy jsou tmavě zelené, voňavé a jemné. Doporučeno pro čerstvou spotřebu, k sušení a mrazení.
Rostlina je mohutná a vyznačuje se rychlým růstem zeleně po řezu.
Celer je v dietní výživě nepostradatelný. Lze jej přidávat jako dochucovadlo do masových a zeleninových pokrmů.
Jemný (GL Seeds)
Středněsezónní odrůda listového celeru, vyznačující se rychlým a bohatým opětovným růstem zeleně po sklizni. Od vyklíčení semen po dozrání trvá 130 dní.
Listy jsou tmavě zelené, středně velké, mají velmi jemnou chuť a kořenitou vůni.
Listový celer Nezhny se konzumuje čerstvý i sušený jako koření do polévek, salátů a ke konzervování.
Westland (Hem Zaden)
Středně výnosná odrůda listového celeru pro čerstvé i suché použití v domácí kuchyni jako dochucovadlo polévek, příloh a dalších jídel.
Zásuvka je svislá, středně vysoká. Listy jsou tmavě zelené, drobné.
Odrůda Westland má příjemnou chuť a silné aroma.
Odolává střelbě a zachovává si svou prezentaci po dlouhou dobu po odběru.
Celer je nenáročná plodina, kterou by měl do svého jídelníčku zařadit každý. A díky různým odrůdám si můžete vybrat ten správný druh a odrůdu celeru pro sebe.
Hodnocení nejlepších odrůd celeru je založeno na prodeji semen v internetovém obchodě Supermarket Seeds a také na hodnocení zákazníků.
Pokud najdete chybu, vyberte část textu a stiskněte Ctrl + Enter.
