Proč nemůžete jíst kalinu před mrazem?

Kalina je opadavá rostlina z čeledi Adoxaceae. Snadno snáší mráz a sucho, roste podél rybníků a na loukách. Obzvláště běžné v mírném podnebí Asie a Evropy.

Plody a kůra kaliny se používají v lékařství. Z plodů se získává také červené barvivo a z kůry se získává zelené barvivo pro barvení vlny a látek.
Dříve byla rostlina považována za magickou. Horalé nosili větev kaliny s vidličkou, aby se chránili před zlým okem.

V Rusku byla kalina důležitá při svatebních obřadech. Ručník, svatební ručník, byl vždy vyšíván větvemi kaliny a bobulemi. Stoly, věnce a bochníky byly zdobeny květinami. Výraz „lámání kaliny“ znamenal „vzít dívku za ženu“, což je rituál spojený s koncem dívčího věku.

Složení a obsah kalorií viburnum

Kalorie na 100 gramů	26 kcal
Proteiny	0,4 g
Tuky	1,5 g
Sacharidy	6,5 g

Výhody kalina

Kalina je pro své bohaté složení součástí vitamínových čajů, doporučuje se jako celkové tonikum.

Přípravky z kůry kaliny jsou výborným hemostatikem, pomáhají při děložním krvácení: při menstruaci, po porodu i při hemoroidech.

Alexandra Bonina. Katalog volných látek Kalina má sedativní účinek, který zesiluje účinek prášků na spaní, pomáhá zmírňovat nervové napětí a snižuje krevní tlak.

Plody kaliny obsahují hodně organických kyselin, které při konzumaci stimulují tvorbu kyseliny chlorovodíkové. To je užitečné pro jeho nedostatek, který je pozorován při hypoacidní gastritidě.

Nálev z bobulí má mírný diuretický a projímavý účinek, pomáhá zmírnit otoky a bojovat proti zácpě. Nálev a šťáva se používají i zevně – zmírňuje záněty na kůži a redukuje stařecké skvrny.

Škodí kalina

— Kalina je kontraindikována především pro ty, kteří mají potravinovou intoleranci, tedy alergie. Těhotné a kojící ženy se také lépe vyhýbají těmto plodům, protože zvyšují tonus dělohy.

Ti, kteří trpí gastritidou nebo vředy, stejně jako ti, kteří mají problémy se srážlivostí krve, by se měli vyhnout konzumaci těchto plodů, říká gastroenteroložka Olga Arisheva.

Přečtěte si také

Využití kaliny v lékařství

Kůra kaliny obsahuje viburnin, který stahuje cévy a zvyšuje tonus dělohy. Pomáhá snižovat děložní krvácení a zmírňovat menstruační bolesti u žen. Také nálev z kůry kaliny se používá jako sedativum při neurózách. Systematický příjem infuze snižuje cholesterol v krvi, což je užitečné při hypertenzi a ateroskleróze.

Plody kaliny a jejich nálev se používají jako obecný tonikum a vitamínový lék. Pomáhá také odstranit otoky díky svému diuretickému a diaforetickému účinku.

Využití kaliny při vaření

Plody jsou poměrně hořké, ale krátké zmrazení pomáhá se toho zbavit. Bobule se aktivně používají při přípravě různých nápojů, včetně alkoholických. Plody obsahují pektin, který má želírující vlastnosti.

Kalina-jablečná marmeláda

Uvádí se hmotnost hotového pyré bez pecek a slupek.

Jablko	1,5 kg
Kalina	0,5 kg
Cukr	1 kg

Jablka omyjeme a celá položíme na plech. Pečeme při 160 stupních hodinu. Poté protřete přes síto, abyste odstranili semínka a oloupali.

Kalinu omyjte, oddělte od větví a protřete přes síto. Smíchejte s jablečným pyré a cukrem. Vařte na středním plameni bez pokličky a často míchejte, aby se nepřipálily. Když pyré zhoustne natolik, že se špatně míchá a usadí se na stěnách, stáhněte z ohně a srolujte do sterilních sklenic.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Ovocný nápoj Viburnum

Osvěžující sladkokyselý vitamínový nápoj. Můžete použít i jiné bobule.

Voda	3 l
Cranberry	Sklo 1
Kalina	Sklo 1
Zázvor	kousek o velikosti nehtu
Cukr	200 g

Vařte vodu, rozpusťte v ní cukr. Zázvor oloupeme a nakrájíme na plátky. Přidejte ji a omyté bobule do vroucí vody, vypněte oheň. Přeceďte přes síto a bobule rozdrťte paličkou, aby pustily šťávu. Dužninu lze použít do koláčů.

Jak vybrat a uložit kalinu

Zralá kalina je tmavě červené barvy bez bílých skvrn. Je lepší koupit kalinu po prvním mrazu – tato bobule je méně hořká.

Kalinu můžete skladovat čerstvou tak, že ji rovnou zavěsíte ve shlucích na chladném a tmavém místě. Pokud bobule začnou vysychat, lze je také odstranit z větví a zmrazit. Takže kalina vydrží rok.

Existuje další způsob, jak uchovat kalinu na několik let – sušení. To se provádí v sušičce nebo troubě při teplotě nepřesahující 50 stupňů.

Nejnovější mezi bobulemi jsou kalina, aronie a červený jeřáb. Mnoho lidí je používá v přípravcích a dělá vynikající marshmallow a džem. Prozradíme vám, kdy je nejlepší tyto bobule sbírat a zda raději počkat na první pořádné mrazíky.

Kdy sbírat kalinu a arónii

Bobule těchto plodin je lepší sbírat po prvním mrazu, který z nich odstraní přebytečnou kyselinu.

— Kyselina je hlavně v divoké kalině, samotné pěstované odrůdy jsou sladší. Kvalita bobulí se už jednoznačně nezlepší, proto je nejlepší sbírat aronie a kalinu hned, radí agronomka, kandidátka zemědělských věd Ludmila Shubina.

Kalina se nejčastěji sbírá na marmeládu, marshmallows a používá se do přípravků s medem. Bobule jsou bohaté na vitamíny a minerály. Zároveň by se jeho užívání měli zdržet lidé, kteří mají problémy s ledvinami nebo onemocněním trávicího traktu – dráždí sliznice.

— Pokud sbíráte divokou kalinu, měli byste počkat na mrazy až -3. -5 stupňů. Se sklizní byste ale neměli příliš otálet, jinak si ptáci pochutnají na bobulích,“ upozornil agronom.

Arónie se nejčastěji používá do kompotů a při výrobě marshmallows. Je to také velmi zdravá bobule, která po přidání může udělat jakýkoli džem chuťově bohatší.

Kdy sklízet červenou jeřabinu

Ve městě nemá smysl sbírat červené jeřáby, ať potěší oko a krmí hýly a voskovky. Letos toho stejně moc není.

– Jeřabiny obvykle vyprodukují velkou úrodu do jednoho roku. Černé bobule jsou loňskou sklizní. Letos je to pozorováno na mnoha jeřabinách,“ zdůraznila Vera Rybkina, vedoucí Centra zahradních technologií, kandidátka biologických věd.

Doba sběru bobulí velmi závisí na odrůdě. Sladké – „Nevezhinskaya“ a „Scarlet Krupny“ již lze sbírat.

„Byly vyšlechtěny tak, aby je zahradník mohl hned sníst, selekce byla zaměřena na zvýšení cukru v bobulích. Na sběr lesního jeřábu je příliš brzy, měl by stát, radí agronom. — Po mrazech získává sladší chuť. Můžete počkat do poloviny října.

Červená jeřabina se suší, aby se v zimě přidávala do čaje. Někteří zahrádkáři z něj připravují šťávu nebo tinktury.

Důležité o zahradě a zahradě

Podzimním králem zeleninové zahrady je křen. Řekneme vám, jak ho uchovat čerstvý, vyrobit křen a sdílíme recepty na křen s česnekem, červenou řepou a jablky na zimu.

Jedním z nejpříjemnějších úkolů, kterým letní obyvatelé čelí na podzim, je výsadba tulipánů. Vysvětlujeme, jak zajistit, aby vysazené květiny příští jaro bezpečně kvetly a jaké odrůdy zvolit.

Podzim je skvělý čas začít zahradničit. Od konce září je lepší zasadit mnoho ovocných a bobulovitých plodin.

Korespondent
Viděli jste překlep? Vyberte fragment a stiskněte Ctrl+Enter

Alisa Knyazeva
Korespondent

Anastasia Ilyina
Hlavní redaktor NGS42.RU
Doporučené

“Sharashkinova kancelář.” Obyvatelům Jekatěrinburgu bylo zamítnuto vrácení peněz za vstupenky na zrušený rockový festival
Před inaugurací si Putin potřásl rukou pouze se dvěma lidmi. Řekneme vám, kdo jsou

„Odkud se bere síla? nevím. Princezna. » Rodina Katyi Chetiny, která zmizela zpět, hrála v dokumentu na YouTube

„Tělesná výchova je k vzteku“: Obyvatelé Krasnojarska ostře hovořili o pravidlech ve školách. Co jim nevyhovuje?

“Vždy jsou čisté, táta se o ni stará!” Nové podrobnosti o životě kubánské dívky, které pes ukousl obličej

Nepřetržitě vykupujeme šrot železných i neželezných kovů

Nepřetržitý servis odtahových vozů

Výroba a montáž schodišť na kovový rám

Alisa Knyazeva
Korespondent

Anastasia Ilyina
Hlavní redaktor NGS42.RU
Doporučené

“Sharashkinova kancelář.” Obyvatelům Jekatěrinburgu bylo zamítnuto vrácení peněz za vstupenky na zrušený rockový festival
Před inaugurací si Putin potřásl rukou pouze se dvěma lidmi. Řekneme vám, kdo jsou

„Odkud se bere síla? nevím. Princezna. » Rodina Katyi Chetiny, která zmizela zpět, hrála v dokumentu na YouTube

„Tělesná výchova je k vzteku“: Obyvatelé Krasnojarska ostře hovořili o pravidlech ve školách. Co jim nevyhovuje?

“Vždy jsou čisté, táta se o ni stará!” Nové podrobnosti o životě kubánské dívky, které pes ukousl obličej

Nepřetržitě vykupujeme šrot železných i neželezných kovů

Nepřetržitý servis odtahových vozů

Výroba a montáž schodišť na kovový rám

• přihlásit se k odběru novinek
• Odeslat novinky
• Nadpisy
• reklama
• O nás
• Naše ocenění
• Naše volná místa
• Podpora
• Volební kampaň
• Všechna města v síti

Přihlásit se k odběru novinek Hlásit novinky

• reklama
• O nás
• Naše ocenění
• Naše volná místa
• Podpora
• Volební kampaň

Mobilní aplikace
Jsme na sociálních sítích
Kontaktní informace na Roskomnadzor a vládní agentury

Síťová edice “NGS.NEWS” (18+)
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor)
Registrační číslo EL č. FS 77-84683
Zakladatel: Společnost s ručením omezeným “INTERNET TECHNOLOGIES”
Šéfredaktorka: Marina Andreevna Malkova
Adresa redakce: 630099, Rusko, Novosibirsk, st. Lenina, 12, 6. patro, telefon 8 (383) 212-52-52, 8 (923) 157-00-00 (XNUMX hodin)
E-mail redakce: ngs@sholding.ru
Kontaktní informace pro Roskomnadzor a vládní agentury: juristnsk@sholding.ru
Technická podpora: help@sholding.ru nebo použijte webový formulář

Kontaktujte obchodní oddělení: 8 (383) 212-52-52, 8 (800) 200-03-83 (volání z mobilního telefonu je zdarma), reklamangs@sholding.ru
Publikace označené „Novinky firem“, „O právech inzerce“, „Projekt partnerství“, „Otevřená tribuna“, „Vets-2019“, „Vets-2020“ a „Vets-2021“ jsou hrazeny inzerentem. Redakce stránek nenese odpovědnost za správnost informací obsažených v inzerátech.

Webový portál je distribuován jako internetová služba, na straně uživatele nejsou vyžadovány žádné speciální instalační kroky

Tato stránka je chráněna reCAPTCHA a Google. Platí zásady ochrany osobních údajů a podmínky použití

Informace o věkových omezeních ve vztahu k informačním produktům, podléhající šíření na základě norem federálního zákona „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj“.

Některé materiály v této části mohou obsahovat informace zakázané dětem.