Proč meringue roll chutná jako vejce?

Chuť vajec v roládě Meringue bývá problémem přísady, ne technologie Kuchyně nebo sušení. Někdy mají vejce silnou aroma, které lze přenést na dort. možná, důvodem jsou přísady do krmiv slepice nebo používané vitamíny v drůbežárně.

Co se stane, když se žloutek dostane do rolády?
Jak zjistit připravenost pusinky na rohlík
Jak odstranit chuť vajec v sušenkách
Je možné otevřít troubu při pečení meringue roll?
Užitečné tipy a závěry

Co se stane, když se žloutek dostane do rolády?

Nářadí musí být čisté, protože protein nesnáší mastnotu.
Bílek musí být kvalitativně oddělen od žloutku.
I malé množství žloutku nebo jiných tuků v bílcích může zabránit šlehání pusinky.

Jak zjistit připravenost pusinky na rohlík

Pusinky rozprostřete v rovnoměrné vrstvě na plech o tloušťce ne větší než 1-1,5 centimetru.
Pečte asi 20 minut s nastavením konvekčního ohřevu nebo do lehké kůrky.
Připravenost pusinky můžete zkontrolovat dotykem ruky – kůrka by měla snadno prasknout a vnitřek pusinky by měl zůstat měkký a jemný.

Jak odstranit chuť vajec v sušenkách

Vaječné chuti se v piškotu zbavíte nejlépe citronovou kůrou, která má všestrannou chuť i vůni.
Aby kůra neměla hořkou chuť, měli byste použít pouze vrchní část kůry bez bílé slupky.
Kromě vanilky a kůry můžete navíc přidat různé koření jako skořici, kardamom, muškátový oříšek, badyán a hřebíček pro zpestření chuti a vůně sušenky.

Je možné otevřít troubu při pečení meringue roll?

Během pečení pusinky se nedoporučuje otevírat dvířka trouby, protože to může způsobit, že se pusinky usadí. Hotová vrstva by se měla válet, dokud je ještě teplá a poddajná.

Užitečné tipy a závěry

Výroba meringue roll může být složitá proces, která vyžaduje pozornost k detailu.
Chuť vajec v roládě Meringue je obvykle spojena s s přísadami, takže byste měli věnovat pozornost za kvalitu a čerstvost vajec.
Musí dojít k oddělení bílku od žloutku pečlivěaby se tuk nedostal do bílkovin.
Testování připravenosti pusinky dotykem ruky je jedním ze způsobů identifikovatže je připravená.
Citronová kůra může pomoci zbavit se vaječné chuti v koláči.
Při pečení meringue rolku neotvírejte. troubaaby se zabránilo usazování pusinky.
Při rolování role byste měli udělat tentoaž do pusinky stále teplý a plast.

В jako výsledek, s výhradou všech specifikovaných doporučení a používat čerstvé přísady, můžete udělat vynikající Meringue roll bez vaječného dochucení.

Jak chutná zkažený kokos?
Jak má vypadat medovina
Jak chutná černý kmín?
Jakou konzistenci by mělo mít kokosové mléko?
Jak zjistit, zda je pitahaya zralá nebo ne
Jak zkontrolovat, zda je kumys skutečný nebo ne

Která rasa je nejvíc
Co znamenají 3 závorky v korespondenci s dívkou?
Proč se Nadya Dzhabrailova rozvedla?
Co znamená vrchol v žargonu?
Co znamená slovo Strabuch?
Jak vyjmout klíč z kamen Neff
Proč jednorázové s pálením
Jaký region je město Moskva
Jak pochopit, že jednorázová e-cigareta dochází
Jak správně psát v období nebo pro období
Různé

Pusinková roláda, která chutná jako vejce, může být pro ty, kdo ji zkoušejí poprvé, překvapivá. Než ale budete obviňovat techniku vaření nebo způsob sušení, měli byste věnovat pozornost ingrediencím. V některých případech mohou mít vejce výrazné aroma, které lze odhalit i v pečivu. Důvodem jsou možná přísady do krmiva pro kuřata nebo použití určitých vitamínů, které mohou být použity v drůbežárně. Chuť vajec v pusince tedy může být určena jak fyziologickými vlastnostmi vajec, tak vlivem různých přísad. Je důležité si uvědomit, že každé vejce je jedinečný přírodní útvar a jeho chuť se může lišit v závislosti na mnoha faktorech.

❓ Otázka: Podělte se prosím o svůj osvědčený recept na základ na pusinku. ⠀ Jakou tloušťku pusinky dáte na plech, při jaké teplotě je pečete a kolik minut? ⠀ Jak poznáte, že je pusinka hotová? ⠀ Proč pusinky po upečení opadávají? ⠀ Předem všem děkujeme ⠀ Na vaše odpovědi čekáme v komentářích

❓ Otázka: Podělte se prosím o svůj osvědčený recept na základ na pusinku.
⠀
Jak silné pusinky dáte na plech, při jaké teplotě pečete a kolik minut?
⠀
Jak poznáte, že je pusinka hotová?
⠀
Proč pusinky po upečení padají?
⠀
Předem všem děkuji
⠀
Na vaše odpovědi čekáme v komentářích

Ale nechápu ten humbuk kolem těchto rohlíků a tento způsob přípravy pusinek, konzistenci suflé a vůni vajec, ano, jemné, ano, existuje mnoho možností plnění. Ale není to každému po chuti.

cukrárna.obchod
@anyuta.shved Dělala jsem to tolikrát, nikdy jsem necítila jako vejce vejci ‍♀️
@anyuta.shved Souhlasím.

@anyuta.shved možná jsi zkusil nějaké neúspěšné rohlíky? Tento dezert je stejně jako Pavlova lehký a chutný, uletí v jakémkoli množství za minutu.

@donok85 Zkoušela jsem vlastní připravené☺️, píšu o konzistenci proteinového suflé, nelíbí se mi, snad jsou tam nějaké poměry bílkovin, cukru a škrobu, kde pusinka déle schne a může se stočit do rohlík.

@anyuta.shved Souhlasím s tebou! Kvůli vůni se mi ani nechce vařit, i když moje rodina to miluje.
marymarkiev
@anyuta.shved voní jako vejce, když je necháte v troubě
bushkovanadja
@anyuta.shved Mám recept bez škrobu. A vůbec z toho není soufflé.
tatianashchetilina
@anyuta.shved vůbec necítím jako vejce! Tak to jsi nedopečený!!

@anyuta.shved Máte pravdu, voní to jako vejce a suflé, sypké, pokud není správně upečené. Musíte dodržet teplotu 160-150g (teplotu je potřeba spočítat individuálně dle vaší trouby) pokud je teplota vysoká, roláda se rychle peče a voní jako omeleta, podívejte se do mého krmení, recept jsem rozložila pro roli v detailu. Třeba se vám to povede a bude se vám líbit stejně jako mně, zbožňuji to

@anyuta.shved poměry cukru jsou také důležité

@anyuta.shved a to je další výstřelek, také se stalo módou zdobit krémem – masticha je pryč.To mě opravdu těší – malování na dorty. mistrovská díla.

@anyuta.shved S vůní vajec se mi nikdy nedaří. Toto aroma má vždy, když ho peču. Dnes se dcera zeptala a já jí to připravil. Polovinu snědla sama a chtěla víc

zdvořilost_koláč
Dělám ho podle receptu @marisha_with_love’s. Všechno funguje skvěle

Roládu peču na 160 stupňů. Tloušťka 2-2.5 cm. 30-40 minut. Pak nebude cítit žádný zápach vajec a bude jistá kůrka. Kdo má zájem o podrobný recept na rohlík, je na mé stránce

geloka_cake
Nikdy neopadává, nevoní jako vejce, jak se říká, neteče! Ukazuje se velmi jemné a chutné
ryabinina.arnella

Dlouho jsem se neodvážila upéct rohlík, na IG je spousta strašáků. Upekla jsem to a byla jsem překvapená, jak je to všechno jednoduché a úžasně chutné. Vůně vajec. Ne, nevím! Nejjemnější suflé s úžasným krémem. Pavlova odpočívá

iren_basik
Recept je stejný jako u Pavlovy. A není v tom žádný rozdíl, kromě tvaru

To je tak neskutečná lahůdka, pokud máte v plánu zhubnout, nevařte to, není možné se od toho odtrhnout.

Taky mám problém s rolkou. Udělal jsem to 2x – všechno bylo skvělé. Pak to spadne a je to. Recept jsem již změnil a stále není stejný ((

@serbova_mari Tolik jsem trpěla, než jsem recept pochopila a vypracovala. Nevzdávejte to, uspějete a věřte, že to stojí za to. Třeba vám pomůže můj recept, zkontrolovala jsem ho na gramy a peču podle něj. Můžete se podívat na moji stránku.

veronikaanatolevnaovchinnikovová
@haibat67 Díky za recept, podívala jsem se na ten tvůj a uložila, chci to zkusit podle tebe.

Holky, řekněte mi prosím, jaký režim používáte k přípravě rolády? Nemůžu to uschnout. Z nějakého důvodu zůstává dno celé mokré. Se starou troubou nebyly žádné problémy, sušenky a rohlíky byly vždy skvělé, v nové troubě se střed sušenky vždy usadil a rohlíky nejsou křupavé

@asanara a já měl stejný problém při výměně trouby. Musel jsem si koupit teploměr do trouby. Protože jsem pochopil, že v nové troubě za poruchu může teplotní režim. V té staré jsem pekla tak, že jsem si předehřála troubu na 200 stupňů. A jakmile jsem dala plech s pusinkami, snížila jsem na 160. A v novém nahřeju na 160 a dám plech. A po 10 minutách kontroluji stav pusinky. Nedoporučuji před tím otevírat dveře. Pokud pusinky začnou hnědnout, snížím na 150 a peču, dokud nejsou hotové. Je to buď 25 nebo 30, někdy to udržím až téměř 40 minut, ale to je vzácné. Asi za 30 minut je hotovo. Proto je důležité se v troubě orientovat. Pokud potřebujete upéct 10. 11x, bude možné udělat perfektní roládu. Nebo to snad vyjde napodruhé. To se nedá nijak předvídat. Ze zkušenosti jsem pochopil, jaký by měl být poměr cukru k bílkovinám pro stabilní variantu. To je 1.75 gramu až 1 gram bílkovin