Kolik kg žampionů je v jedné krabici?
Zahrádkáři donedávna pěstovali tradiční zeleninu a ovoce, dnes se díky práci šlechtitelů a rozvoji průmyslu, cenově dostupným semenům a sazenicím exotických rostlin podařilo pěstovat houby i doma.
Chcete-li mít na stole čerstvý produkt nebo uspořádat podnikání, budete potřebovat podrobný popis procesu, jak sami pěstovat houby.
Produkty z tohoto článku
Vlastnosti růstu kultury
V přírodních podmínkách rostou žampiony na otevřených plochách: louky, pole, nejčastěji se nacházejí v oblastech, kde se pasou hospodářská zvířata, v blízkosti farem. Bez ohledu na to, kde rostou, tyto agarické houby obsahují cenné minerály a vitamíny.
Žampiony jsou také nízkokalorické, 100 gramů hub obsahuje až 30 kalorií. Chutný a zdravý produkt je ideální pro hlídače hmotnosti a vegetariány.
Chcete-li získat sklizeň žampionů, připravte substrát a houbové mycelium. Dá se zakoupit v zahradnictvích a zahradnických obchodech.
Je také nutné dodržovat jednoduchá pravidla, technologie pěstování žampionů vyžaduje dodržování pokynů a zajištění:
· Teplotní režim – houby rostou při teplotách od 15 do 17 stupňů, při vyšších hodnotách se netvoří podhoubí a houby, které se již objevily, přestávají růst.
· Vlhkost – v počáteční fázi výsadby se význam udržuje na 90%, v procesu růstu se snižuje na 60%.
· Cirkulace vzduchu – cirkulace vzduchu v interiéru je neméně důležitá než vlhkost a teplotní podmínky. Zároveň přítomnost průvanu negativně ovlivňuje kulturu. K zajištění tohoto stavu je nutný ventilační systém.
· Zálivka – žampiony rostou blízko sebe, takže je dost obtížné vlhčit půdu. Zalévání se provádí metodou kropení, pomocí běžné konve s malými otvory doma nebo instalací zavlažovacího systému pro velkoplošné pěstování.
Osvětlení je jediným faktorem, který při pěstování žampionů není důležitý, takže podnikaví lidé přizpůsobují suterén ve svém venkovském domě pro výsadbu. Tam je mnohem snazší splnit podmínky vlhkosti, cirkulace a teploty.
Důležité je, že uvnitř jsou houby chráněny před deštěm a před půdou, která může způsobit kontaminaci výsadby bakteriemi a patogenními sporami.
Začátečníci, kteří se rozhodnou zvládnout pěstování žampionů, se mohou věnovat pěstování hlívy ústřičné. Tento proces je poněkud jednodušší, během práce bude snazší cítit proces klíčení mycelia.
Získání mycelia
Při nákupu ve specializovaných prodejnách dostanete vysoce kvalitní sadební materiál, který je klíčem k dobrému klíčení. Odborníci doporučují zvolit obilné mycelium hub. Při domácím pěstování se lépe přizpůsobí. Existuje také kompostové mycelium.
Na stránkách Agromarketu si můžete vybrat a nakoupit s dodávkou do každé lokality nejen podhoubí žampionů, ale také hlívu ústřičnou, hříbky, medovníky, shiitake, maitake. Veškerý sadební materiál je vysoce kvalitní a odpovídá druhovým vlastnostem.
Žampionové mycelium můžete zakoupit:
· královská: bílá, krémová, hnědá;
Web obsahuje fotografie a popisy odrůd, recenze zákazníků, doporučení pro pěstování a péči.
Nejprodávanější v obchodě
Příprava podkladu
Nejlepší půdou pro pěstování žampionů je směs slámy a hnoje (nejvýhodnější je koňský nebo kravský hnůj). Mycelium se plně rozvine, když je kyselost půdy od 7,3 do 7,5 pH.
Kromě slámy a hnoje budete potřebovat:
Na každých 10 kg slámy potřebujete:
· po 200 g močoviny a superfosfátu;
Tyto proporce budou stačit k uspořádání malé zahradní postele. K tomu jsou všechny komponenty rozloženy do vrstev. Před použitím se brčko na 2-3 dny naplní vodou, když se začne uvolňovat teplo, lze ho použít.
Hlavní složky, sláma a hnůj, se nasypou ve vrstvách (nejméně 3) a přidá se minerální hnojivo. Výsledkem by měla být vrstva o tloušťce 30 cm. Poté je substrát dobře navlhčen a míchán po dobu několika týdnů. Při konečném míchání se do půdy přidá křída a sádra.
Výsadbu lze provádět při teplotě substrátu 25 stupňů.
Jak pěstovat žampiony
Doma je vhodné zasadit do krabic pokrytých polyethylenem. Mycelium je rovnoměrně rozloženo po povrchu a pokryto tenkou vrstvou zeminy. Za 1 čtvereční na metr záhonu použijte 300 až 500 g sadebního materiálu.
Během období vynucení mycelia je důležité udržovat vlhkost (asi 90%) a teplotu (25 stupňů). Pokud půda začne vysychat, navlhčí se postřikem vodou.
Proces klíčení trvá od 14 do 20 dnů. Známkou růstu je vzhled tenkých bílých nití na povrchu. Když se objeví, teplota v místnosti se sníží na 15 stupňů a „pavučina“ mycelia je posypána vlhkou půdou. Za těchto podmínek se houby objeví za pět dní.
Naklíčené mycelium produkuje sklizeň ve vlnách, počet vln dosahuje 7. Houby rostou rychle, takže trvání každé vlny dosahuje 5-7 dní. Objemy sklizně jsou však úžasné. Z jednoho metru čtverečního se nasbírá až 40 kg hub. Největší množství se sbírá na začátku období plodů.
Během růstu hub je nutná hluboká zálivka, když mají klobouky hub velikost špendlíkové hlavičky. Po zahájení období sklizně se zálivka omezí. Při plánování sklizně se houby přes den vůbec nezalévají. Na tom závisí chuťové vlastnosti a přepravitelnost.
Po ukončení růstu se substrát znovu nepoužije. Dá se však použít jako hnojivo na zahradě a zahradě.
Vědět, jak pěstovat žampiony doma a aplikovat znalosti v praxi, můžete nejen získat dobrou sklizeň chutných a aromatických hub, ale také zorganizovat ziskový obchod.
Pěstování žampionů není tak obtížné, ale vyžaduje důsledné dodržování určitých pravidel: správný výběr místa pro pěstování hub, získání kvalitního podhoubí, správná příprava kompostu, udržování vlhkosti a teploty.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 17 týdnů
V přírodě rostou žampiony téměř v jakýchkoli podmínkách – od hlubokých lesů a stepí až po skládky v blízkosti lidských sídel a trus v blízkosti chovů hospodářských zvířat. Kromě toho existuje více než 200 druhů těchto lamelárních hub – a téměř všechny jsou jedlé. V pěstování se lidé přizpůsobili pěstování hlavně žampionu bisporus, který se vyznačuje „pravou houbovou“ chutí a vůní. A historie pěstování žampionů sahá až do XNUMX. století!
Kde houby pěstovat?
Nejprve se musíte rozhodnout o místě, kde budete houby pěstovat. A existuje spousta možností – to jsou zahradní postele, suterén a sklep a skleník nebo skleník a stodola a dokonce i zasklený balkon .
Pěstování uvnitř vám umožňuje kontrolovat podmínky růstu žampionů. Jedná se o spolehlivější variantu, která umožňuje zajistit stabilní sklizeň i mimo sezónu nebo za nepříznivých povětrnostních podmínek.
Takové prostory však musí splňovat řadu požadavků:
- mít plochu alespoň 3 mXNUMX,
- zajistit dobrou cirkulaci vzduchu (ale bez průvanu),
- poskytují schopnost řídit teplotu a vlhkost vzduchu bez náhlých změn,
- být schopen opakovaně snášet chemickou nebo tepelnou dezinfekci (betonová, nikoli zemní podlaha atd.),
- zajistit pohodlné pracovní podmínky.
Výběr mycelia a příprava substrátu pro žampiony
Mycelium (mycelium) žampionů by mělo být nakupováno pouze od důvěryhodných výrobců – aby bylo zaručeno, že bude zdravé, sterilní a kvalitní.
Při nákupu mycelia mějte na paměti, že existují tři hlavní odrůdy pěstovaných žampionů, které se navenek liší barvou čepice: bílá, krémová a hnědá. První dva jsou obvykle produktivnější, ale hnědé houby jsou odolnější vůči kolísání teploty / vlhkosti a obecně vůči nepříznivým podmínkám prostředí.
Houbařem je obilí (prodává se v igelitových sáčcích) a kompost (většinou ve skleněných nádobách). První lze skladovat až šest měsíců při teplotě 0-4 ° C, druhý při stejných hodnotách – téměř rok. Kompostové mycelium je méně produktivní, ale není tak citlivé na změny teploty a vlhkosti.
Pokud nemáte kde koupit podhoubí, můžete si ho nasbírat na místech, kde rostou divoké žampiony (je třeba odebírat kousky zeminy s řídkým namodralým (a tedy mladým) myceliem, odmítajícím husté nažloutlé podhoubí) nebo si ho vypěstovat doma. Za tímto účelem se buď vysejí spory houby, nebo se izolují z jednotlivých kousků houbové tkáně. Mladinový agar, mrkvový agar nebo ovesný agar se používají jako živné médium pro domácí pěstování žampionů.
Pokud jde o substrát vhodný pro žampiony, doma by byl nejlepší vhodně připravený kompost na bázi slámy a čerstvého koňského (nebo kravského) hnoje. V extrémních případech se hnůj nahrazuje kuřecím hnojem. Při přípravě této výživné směsi je velmi důležité dodržovat všechny proporce a udržovat její kyselost na úrovni 7,3-7,5 pH.
Na 100 kg čisté suché žitné nebo pšeničné slámy bez plísně vezměte 40-80 kg hnoje, 2 kg močoviny, 2 kg superfosfátu, 8 kg sádry a 5 kg křídy. Objem substrátu připraveného z této sady ingrediencí je dimenzován právě na výše uvedenou minimální užitnou plochu 3 m200 – bude to 250-XNUMX kg.
Pokud se používá ptačí trus, pak by se močovina neměla přidávat, protože. zpočátku je obohacen o dusíkaté sloučeniny.
Kompostoviště by mělo být dobře větrané – během procesu dojde k aktivnímu zahřívání a uvolňování čpavku. Také by měl být na podlaze vybetonován a shora chráněn přístřeškem – zrající kompost by se neměl dostat do kontaktu s půdou nebo dešťovou vodou, protože. s nimi mohou do připravovaného substrátu pronikat spory plísní škůdců, kterých se následně bude jen velmi obtížně zbavovat.
Sláma se namočí na 2-3 dny do vody (dokud nezačne „hořet“) a poté se vrstva po vrstvě s hnojem skládá na hromadu. Do každé vrstvy mokré slámy se také přidává močovina se superfosfátem. Nakonec by měly být alespoň 3-4 vrstvy slámy a hnoje o výšce 30-35 cm.
Po položení je nutné obojek vícekrát denně zalévat – musí zůstat stále vlhký. O týden později se provede první protřepání (protřepání) ramene – vrstvy se promíchají vidlemi, prohodí vnitřní a vnější. Celkově by takové přenosy měly být provedeny 4-5 s intervalem 3-4 dnů (nezapomeňte během procesu navlhčit rameno). Při předposledním rabatu se do složení připraveného substrátu přidává sádra a křída (čím více, tím je substrát vlhčí a těžší).
Celkově bude příprava substrátu trvat 20-25 dní. Jeho připravenost lze určit podle vymizení zápachu čpavku a jednotné tmavě hnědé barvy. Vyzrálý kvalitní substrát je vlhký, měkký, sypký, nelepí se na ruce, lehce pruží, sláma v něm se snadno trhá.
Jak vyrobit kompost pro pěstování žampionů doma
Odhalujeme tajemství, jak vyrobit kompost pro žampiony vlastníma rukama.
Hotový substrát se vyskládá do nádob (dřevěné bedny nebo pytle pro pěstování v interiéru nebo půl metru hluboké jámy vyložené polyethylenem při pěstování v zeleninové zahradě) a lehce zhutní. Po 2-3 dnech, kdy teplota uvnitř položeného kompostu klesne na 23-25°C, můžete mycelium začít sázet.
Výsadba mycelia zrna se provádí jednoduchým rozprostřením po povrchu substrátu (v dávce 500 g na 1 m4) s dalším zasypáním tenkou vrstvou kompostu. Kousky kompostového podhoubí (velikost krabičky od sirek) se šachovnicově ve vzdálenosti 5 cm od sebe umístí do jamek o hloubce 20-XNUMX cm a také se přikryjí substrátem.
Pěstování hub uvnitř
Uvnitř se žampiony nejčastěji pěstují v truhlících naskládaných na vertikálních regálech nad sebou, i když lze uspořádat dlouhé záhony.
Po výsadbě mycelia by měla být místnost velmi vlhká (75–90 %) a teplá (ne nižší než 25–27 °C), aby kompost nevyschl. Pokud k tomu přesto dojde, přikryje se tenkým pytlovinou nebo pijavým papírem a jemně se přes ně navlhčí z rozprašovače.
Pokud proces proběhne dobře, po 7-14 dnech se objeví bílé pavučinové houbové nitě – nejprve kolem vysazeného mycelia a poté na povrchu substrátu. Musí být pokryty mokrou směsí rašeliny, vápence a zeminy (v poměru 5: 1: 4) a počkat dalších 3-5 dní. Poté byste měli snížit teplotu v místnosti na 12-17 ° C a počkat na sklizeň.
Existují další možnosti krycí směsi, například rašelina a křída (9:1), zahradní zemina a křída (97:3).
Světlo pro pěstování hub není důležité. Nezapomínejte ale během tlačení a růstu žampionů neustále kontrolovat a regulovat vlhkost a teplotu v místnosti. K tomu použijte klimatizační zařízení nebo topná zařízení, postřikujte podlahu nebo stojany z rozprašovače, větrejte.
První houby rostou do 2-3 měsíců po vytvoření mycelia. Nejprve porostou v „hnízdech“ po 5-20 kusech, poté se mycelium rozprostře po substrátu rovnoměrněji. Houby musíte odstranit, dokud je spodní část klobouku stále pokryta bělavým filmem a hnědé desky ještě nejsou viditelné. Každou houbu opatrně vykrouťte z místa a otvor posypte krycí směsí.
Plodování pokračuje 1-2 týdny a celkem můžete při tomto způsobu pěstování sklidit až 6-7 vln plodin (první 2-3 budou nejproduktivnější).
Vyčerpaným substrátem lze přihnojit záhony, což se však v blízkosti houbařských lokalit nedoporučuje, protože. obsahuje velké množství patogenů houbových chorob.
Před položením nových čerstvě připravených bloků substrátu se místnost umyje (v případě potřeby dezinfikuje 2% roztokem bělidla), dobře vysuší a vyvětrá.
Pěstování žampionů v letní chatě (ve skleníku nebo venku)
Lůžka s houbami lze uspořádat nejen uvnitř – k tomu je vhodná i letní chata, zejména pokud je vybavena skleníkem nebo skleníkem. Houby lze pěstovat i venku, ale v tomto případě je těžké zaručit úrodu značně závislou na rozmarech počasí.
Pro otevřenou zahradu zvolte suché místo ve stínu domu, u plotu nebo pod stromy. Jakmile sníh roztaje a země se zahřeje, vykopou jámu asi 1 m širokou a 40–50 cm hlubokou, pak ji zakryjí polyethylenem. Taková organizace lůžek pomůže lépe udržet vlhkost v substrátu a udržovat teplotu. Shnilý kompost se nalije do jámy a zavede se mycelium, které se zakryje krycí vrstvou, a poté se na naplněnou jámu nainstaluje malý přístřešek z průsvitného polyethylenu (volitelně se přikryje slámou s vrstvou 15 cm). Z takto malé zahrádky je možné nasbírat až 3 kg žampionů.
Z připraveného substrátu můžete vyrobit i povrchové záhony – 1-1,5 m široké s libovolnou délkou. Do lůžek se zavede mycelium, nainstalují se oblouky a fólie se natáhne, čímž se vytvoří malý skleník určený k ochraně mycelia před vysycháním. U obou popsaných možností je při pěstování hub důležité nezapomínat na neustálé vlhčení půdy.
V obzvláště horkém období se může úroda žampionů úplně zastavit, ale s nástupem chladného počasí se houby znovu objeví.
Stejné postele lze snadno postavit do filmu, polykarbonátu, proskleného skleníku a skleníku – nezapomeňte zařídit stín pro pěstování hub, který je chrání před přímým slunečním zářením.
Pěstování vlastních hub po celý rok doma je skvělý nápad jak pro gurmány, tak pro začínající podnikatele. Pokud máte rádi houby, zkuste to!
