Je možné sýr zmrazit pro skladování?

Pokud chcete prodloužit trvanlivost sýra co nejdéle, můžete ho jednoduše zamrazit. Je však třeba připomenout, že ne všechny sýry jsou vhodné ke zmrazení. Některé lze skladovat pouze v lednici, aby neztratily texturu a chuť. Zde je několik tipů, jak sýry správně skladovat a jak je zamrazit.

Nejlepší sýry na mražení

Existuje několik odrůd tohoto produktu, které jsou prostě ideální pro zmrazení. Patří mezi ně všechny ty sýry, které se pak použijí při vaření, od ricotty po kousky čedaru.

Ke zmrazení lze použít i strouhané sýrové výrobky a kůry, které pak poslouží na vývary, dušená jídla, luštěniny či jiná jídla.

Při použití mraženého sýra je potřeba dát mu dostatek času na rozmrazení v lednici než na kuchyňské lince nebo v mikrovlnné troubě. Čím pečlivěji ji rozmrazíte, tím lépe si zachová svou chuť a strukturu.

Které sýry by se neměly zmrazovat?

Neměli byste zmrazovat nic, co plánujete podávat jako svačinu.

Nedoporučuje se zmrazovat sýr brie, hermelín, jakékoliv odrůdy s plísní, mozzarellu a další, včetně domácích sýrů. Jejich textura se při zmrazení výrazně zhoršuje.

Jak správně zmrazit sýr

Chcete-li to provést, musíte produkt naporcovat. Pokud je sýr strouhaný, pak je potřeba jej rozdělit do menších sáčků. Lze také nakrájet na bloky, které lze sníst za méně než týden. Přesné množství sýra do každého sáčku bude do značné míry záviset na tom, kolik ho budete potřebovat, až přijde čas na jeho rozmrazování.

Do každého sáčku dejte špetku kukuřičného škrobu, aby se nastrouhaný produkt neshlukl. Poté každý sáček uzavřete a dobře s ním protřepejte, aby se produkt rovnoměrně rozprostřel.

Pomocí fixy zapište druh sýra a datum, kdy byl zabalen. Pokud je to možné, měli byste sáčky uložit v jedné části mrazničky, abyste je mohli lépe sledovat. Doba použitelnosti je přibližně 3-6 měsíců.

Blokový sýr by měl být rozdělen na porce. Pokud je blok obvykle větší, než spotřebujete za týden, musíte ho nakrájet na menší bloky. Každý takový blok vložte do sáčku a opatrně uvolněte všechen vzduch a poté jej pevně uzavřete. Sýr můžete umístit do plastové fólie. Pomocí fixy zapište druh sýra a datum, kdy byl zabalen.

Jak dlouho lze sýr skladovat v lednici?

Některé odrůdy vydrží v lednici tak dlouho, že vůbec nevyžadují zmrazení. Ricotta se dá skladovat 3-5 dní, parmezán – jak dlouho je potřeba, a neplesniví.