Je možné jíst hrušku, když vás bolí střevo?

Pacientům s chronickou enterokolitidou ve stadiu stabilní remise bez exacerbace je předepsána dieta obsahující normální množství bílkovin (100-120 g), tuků (100-120 g), sacharidů (400-450 g), kuchyňské soli (do max. 15 g), volná kapalina (1,5 l).

Energetická hodnota je 3000-3500 kcal za den. Dieta, která je mechanicky šetrná při zachování chemických dráždivých látek. Jídlo s různým stupněm mletí.

Teplota studené kuchyně není nižší než 15°C, teplého jídla – ne vyšší než 40°C. Jídla jsou pětkrát denně, většinou ve formě pyré.

Doporučeno:

polévky v nízkotučném masovém nebo rybím vývaru s různými obilovinami (kromě prosa), nudlemi, bramborami, mrkví, cuketou, dýní, květákem;
libové maso (hovězí, telecí, králičí), drůbež (kuře, krůta) nebo ryby (cand, treska, štikozubec obecný, okoun, navaga) na kousky nebo nakrájené, vařené, dušené, pečené nebo smažené (bez obalování), s nízkým obsahem tučná šunka, namočený sleď;
vejce naměkko, dušené, pečené a smažené omelety;
máslo (ne více než 50 gramů denně) se přidává do hotového jídla a používá se ke smažení;
různé druhy zeleniny (mrkev, brambory, cuketa, dýně), pokud jsou dobře snášeny – bílé zelí, zelený hrášek, mladé fazolky, řepa, dušené, vařené a pečené;
drobivé kaše (kromě prosa a kroupového ječmene), vařené ve vodě s přidáním 1/3 mléka nebo smetany, dušené nebo pečené pudinky, vařené nudle;
pečená jablka a hrušky, sladké ovoce a bobule ve formě želé, kompotu, želé, džemu, zavařenin, jahod, lesních jahod, malin, jablek a hrušek bez slupky jsou povoleny syrové;
čerstvě připravené jablečné, jahodové a třešňové šťávy;
plnotučné mléko v pokrmech a pokud je dobře snášeno v čisté formě, kysané mléčné výrobky, čerstvý tvaroh v přirozené formě nebo v pudincích, kastrol, tvarohové koláče, jemný sýr, čerstvá zakysaná smetana do 15 g v pokrmech;
petržel, kopr, hřebíček, vanilka, malé množství bobkového listu, mléčná omáčka bez mouky na smažení s přídavkem zakysané smetany, másla, rajčatové šťávy, ovocné omáčky;
čaj, káva s mlékem, šípkový a odvar z černého rybízu.

Omezeno na: vaječný žloutek, játra, jazyk, srdce, plíce, mozek a také extrakty. Bujóny se připravují buď slabé nebo sekundární.

Pokud vývar, i slabý, zvyšuje bolest v horní části břicha nebo způsobuje jiné nepříjemné pocity, musíte všechny první chody vařit se zeleninovým nebo obilným vývarem.

Vyloučeno: tučné maso (vepřové, jehněčí), drůbež (kachna, husa) a ryby (jeseter, jeseter stellate, beluga), rybí a masové konzervy, vejce natvrdo, vepřové, jehněčí a hovězí sádlo, luštěniny, kroupy, ředkvičky, česnek , cibule, paprika, okurky, houby, tučné pochutiny, uzená masa, tučné a pálivé omáčky, hořčice, křen, hroznová šťáva.

Potraviny bohaté na organické kyseliny jsou kontraindikovány: kyselé odrůdy bobulovin a ovoce (citrony, brusinky, angrešt, černý a červený rybíz, červené třešně, kyselá jablka), stejně jako kyselé mléčné výrobky s vysokou kyselostí.

Doporučení během exacerbace (kromě hlavního dietního menu)

Sůl je omezena na 5-8 gramů (pamatujte, že 3-5 gramů obsahují potraviny, 5-8 gramů v pečivu). Volná kapalina ne více než 1,5 litru. I když se stav zlepší, doporučuje se šest jídel denně v tekuté a pyré. Požívání alkoholu je přísně zakázáno.

Zvláštní zmínku je třeba věnovat pití. Voda je nezbytnou součástí v algoritmu akcí zaměřených na obnovu. Při jídle byste neměli pít vodu. Není také vhodné pít ihned po jídle. Doporučuje se pít vodu 1 hodinu před jídlem, aby měla čas jít do střev. Je také nutné pamatovat na teplotu používané vody. V horkém počasí by teplota vody měla být 22-23 stupňů a v chladném počasí asi 35 stupňů.

Jak jíst s gastritidou? Léčebná dieta č. 2
Doba čtení: 3 minuty

Léčebná dieta č. 2 se předepisuje pacientům s různými formami gastritidy, ale lze ji předepsat i při žaludečních vředech a jiných onemocněních trávicího traktu. Obvykle se tato dieta používá po exacerbaci onemocnění.

Indikace pro předepsání terapeutické diety číslo dvě jsou

– chronická gastritida se sekreční insuficiencí s mírnou exacerbací a ve stádiu zotavení po exacerbaci;

– akutní gastritida, enteritida, kolitida v období rekonvalescence, dieta se používá jako přechod na vyváženou stravu;

– chronická enteritida a kolitida po a bez exacerbace a bez doprovodných onemocnění jater, žlučových cest, slinivky nebo gastritidy se zachovanou nebo zvýšenou sekrecí.

Dieta je také indikována v období rekonvalescence po akutních infekcích a operacích.

Léčba onemocnění trávicího traktu pomocí výživy začíná po zmírnění exacerbace onemocnění. V prvních třech až pěti dnech se doporučuje konzumovat ovoce, zejména jablka, hrušky, hroznové víno, broskve a melouny. Ovoce by mělo být šťavnaté a čerstvé. Můžete a měli byste pít čerstvě vymačkané ovocné šťávy.
Po pár dnech je povoleno zařadit do jídelníčku kaše, kašovité polévky a nízkotučný tvaroh.

Terapeutická dieta číslo 2 zahrnuje konzumaci velkého množství tekutin, přibližně 8-10 sklenic vody denně. Při jídle byste ale neměli pít, protože tekutina ředí trávicí šťávy a zpomaluje trávicí proces.

Během terapeutické diety jsou zakázány tabák a alkohol. V extrémních případech, kdy pacient není schopen přestat kouřit, lze kouřit až po jídle. Zakázány jsou také masité pokrmy, pepř a jiná koření, silný čaj a káva, sladkosti a sušenky, koláče a perlivá voda. Tuky, sádlo, vepřové, hovězí a jehněčí maso jsou přísně zakázány.
Ze stravy jsou přísně vyloučeny:

čerstvý chléb a moučné výrobky z másla a listového těsta;
mléčné polévky, hrachová polévka, fazolová polévka, jáhlová polévka, okroška;
tučné druhy masa (vepřové a jehněčí) a drůbež, kachna, husa, uzená masa, konzervy (kromě dietních);
mastné a pálivé omáčky, hořčice, pepř, křen;
tučné ryby, solené a uzené ryby, rybí konzervy;
vejce natvrdo;
luštěniny, proso, kroupy, ječmen, kukuřičná krupice;
syrová nestrouhaná zelenina, nakládaná a solená zelenina, cibule, ředkvičky, ředkvičky, sladká paprika;
hrubé odrůdy ovoce a bobulí v syrové formě, bobule s hrubými zrny (maliny, červený rybíz) nebo hrubou slupkou (angrešt), datle, fíky;
sladkosti, čokoláda a smetanové výrobky, zmrzlina;
alkohol, hroznová šťáva, kvas.

Seznam povolených produktů:
Pšeničný chléb by měl být vyroben z prémiové mouky, 1. a 2. třídy, včerejšího pečení nebo sušený. Můžete také jíst slané sladké nebo masové pečivo a sušenky.
Polévky se vaří ve slabém, nízkotučném masovém a rybím vývaru a v odvarech ze zeleniny a hub. Zelenina musí být nakrájena najemno nebo na kaši, povoleny jsou brambory, cereálie, nudle, nudle a masové kuličky.
Povoleny jsou pouze druhy masa bez šlach a veškerá kůže musí být odříznuta. Maso lze vařit, péct a smažit, obalování je zakázáno, lze jej však potřít vejcem. Povoleny jsou řízky z hovězího, telecího, králíků, kuřat, krůt, mladého libového jehněčího a vepřového masa, stejně jako vařený jazyk a mléčné klobásy. Telecí, králičí, kuřata a krůty lze vařit na kousky.
Nízkotučné druhy a odrůdy ryb se vaří, pečou, dusí nebo smaží. Hlavní věc je žádné chlebování.
Mléčné výrobky jsou povoleny, můžete bezpečně pít kefír, jogurt a jiné fermentované mléčné nápoje, jíst čerstvý tvaroh v jakékoli formě, sýr je povolen ve strouhané formě nebo na plátky. Zakysanou smetanu lze použít v porcích až 15 g na jídlo. Mléko a smetana se přidávají do pokrmů nebo nápojů.
Vejce se vaří naměkko, v páře, nejsou převařená míchaná vejce a míchaná vejce jsou povolena.
Kaše se připravují s vodou nebo s přídavkem mléka.
Ze zeleniny jsou povoleny brambory, cuketa, dýně, mrkev, řepa, květák, je-li tolerováno, je povoleno bílé zelí a hrášek. Zelenina se vaří, dusí nebo peče. Můžete také použít zralá rajčata a jemně nakrájenou zeleninu.
Ovoce a pyré, kompoty, želé, želé, pěny, pečená jablka. Pokud jsou tolerovány, můžete užívat mandarinky, pomeranče, meloun a hrozny bez slupky, 100–200 g denně.
Sladkosti: můžete mít krémový karamel, karamel, marmeládu, pastilku, marshmallows, cukr, med, džemy, zavařeniny.
Omáčky: zakysaná smetana a bílá s citronem. Při přípravě omáček můžete použít vanilin, skořici, trochu bobkového listu, kopru, petrželky a celeru.
Můžete pít čaj s citronem, kávu a kakao s vodou a mlékem, zeleninové, ovocné a bobulovité šťávy, mírně zředěné vodou. Povolené jsou odvary ze šípků a otrub.