Jaký je rozdíl mezi šalotkou a červenou cibulí?
Cibule je běžnou zeleninou se širokou škálou druhů a odrůd. Existuje několik stovek odrůd této rostliny a každá z nich má své vlastní vlastnosti a prospěšné vlastnosti. Podívejme se na hlavní druhy cibulových plodin, které jsou nejoblíbenější mezi kupujícími a zahradníky.
Obyčejná cibule
Jsou nejběžnějším druhem cibule, pěstují se po celém světě a nejčastěji se používají při vaření. Vyznačuje se kulatou nebo mírně protáhlou hlavou se žlutohnědou slupkou. Méně časté jsou také odrůdy s červenofialovou, bílou skořápkou. Vnitřní stavbu cibulí tvoří dužnaté, šťavnaté šupiny, které se nacházejí na tzv. dně – zkrácené lodyze. Listy jsou duté, kořenité, šťavnaté.
Existuje obrovské množství odrůd cibule, které se liší nejen barvou šupin, ale také dobou zrání a chuťovými vlastnostmi. Cibule obsahuje velké množství silic, které jí dodávají štiplavost a baktericidní vlastnosti. Tmavě žlutá cibule bývá pikantnější než světlá. Bílá má jemnější chuť a není hořká. Červené odrůdy mohou mít příjemnou nasládlou chuť.
Zelený
Tak se nazývají šípovité listy mladé cibulky, které se sbírají před vytvořením kořenových vodnic. Peří obsahuje mnohem více užitečných látek než tuřín. Jsou bohaté na kyselinu askorbovou, vitamíny B, draslík, zinek a další makro- a mikroprvky.
Cibulovou nať si můžete vypěstovat doma z obyčejné vodnice. Metoda vnucování je jednoduchá a může ji použít každý. Potřebujete jen malou sklenici vody a zdravou cibuli. Metoda je účinná, ale přesto nejchutnější a nejzdravější je cibulová zeleň pěstovaná na zahradě.
Batun
Tomuto druhu cibule říkáme také zimní. Pouze zevně je podobná cibuli, neboť má stejné duté, duté listy. Rozdíly mezi těmito dvěma typy:
- batunové pero je delší, masivnější a širší;
- obsah vitaminu C v listech je dvakrát vyšší než u běžné cibule;
- Chuť batunového pírka je jemnější, měkká, šťavnatá, po rozkrojení dlouho nehrubne a dobře si zachovává svou strukturu a chuť při zmrazení.
Víceúrovňový
Neobvyklý zástupce čeledi cibule, za jejíž vlast je považována Sibiř a pohoří Altaj. Tuto kulturní rostlinu v našich zahradách uvidíte jen zřídka. Vícepatrová cibule na začátku růstu připomíná trampolínu.
Pak se jeho poměrně silné listy prodlouží až na půl metru a na konci vypuštěného květního šípu nevytvoří semena nigelly, ale miniaturní vzdušné cibulky. Vyroste z nich nové pírko a celý příběh se opakuje. Tímto způsobem se vytvoří několik vrstev vitamínových plodů různých velikostí. Všechny jsou jedlé syrové, solené a nakládané.
Vonný
Tato vytrvalá rostlina se poprvé objevila na čínských pozemcích, poté se její stanoviště rozšířilo do Mongolska a na Sibiř. Voňavé cibule se pěstují především pro své aromatické a zdravé peří s pikantní česnekovou chutí. Jeho tenké zploštělé listy obsahují spoustu silic, kyselinu askorbovou, mikro- a makroprvky. Cibule jsou nepravé a mají válcovitý tvar.
Další výhodou této rostliny je její dekorativní efekt. Na zahradních pozemcích se často vysazuje podél cest, u plotů a ve skalkách. Vrcholová květenství vonných cibulí připomínají polokulovité deštníky. Každá květina jednotlivě vypadá jako sněhově bílá hvězda.
šikmý (uskun)
Zevně je tento druh cibule velmi podobný česneku. Má stejné lineární listy umístěné pod úhlem. Cibule uskun ale kvete jinak. Jeho žlutá květenství tvoří koule na konci dlouhého stonku. Voní také po česneku.
Šikmé cibule jsou klasifikovány jako nové druhy. V poslední době se o něj zahrádkáři a kupující stále více zajímají pro příjemnou pikantní vůni a chuť zeleně. Cibule se také používají k jídlu, hlavně ke konzervování jiné zeleniny. Vůně připravené cibule dodává lehký „nádech“ česneku.
Kromě toho se cibule uskun pěstují pro dekorativní účely, vysazené v pozadí květinových záhonů. Tímto způsobem můžete vytvořit nápadné žlutozelené pozadí pro nízké, jasné květiny.
Schnitt
V překladu z němčiny toto jméno zní jako „odříznutý“. V ruských oblastech se pažitce také říká sibiřská, restaurační a zimní keřová cibule. Tato kultura netvoří tradiční žárovky. Pro potravinářské účely se používá pouze jemně kořeněná zeleň – smaragdově zelené duté listy ve tvaru šídla, které lze přidávat do salátů nebo jíst samostatně.
Od druhého roku výsadby začíná pažitka kvést deštníky malých „kuliček“ světle fialové, světle růžové nebo lila. Když kvete, jemné olistění se stává vláknitým a získává hrubou strukturu. Proto se pažitka často pěstuje spíše jako okázalá zahradní rostlina než jako koření.
Sliz
Tento druh cibule dostal toto jméno kvůli obsahu prospěšných slizovitých látek ve svém složení. Pomáhají při léčbě vředů, gastritidy s vysokou kyselostí. Jiný název je cibule železitá. Je spojena s vysokou koncentrací solí železa v chemickém složení rostliny. V tomto ohledu se doporučuje jíst sliz v případě anémie.
Charakteristické rysy tohoto druhu cibule:
- Husté, masité, hladké listy. Na rozdíl od peří jiných odrůd nemají rourkovitý, ale plochý tvar a zaoblené hroty.
- Světlá lila nebo fialová květenství. Připomínají „kuličky“ pažitky.
- Krátké válcové nebo kónické hlavy. Jejich průměr dosahuje pouze 1,5-2 cm.
Pór
Charakteristickým znakem tohoto druhu cibule je falešná ztluštělá bílá nať. Po celou sezónu se na něm tvoří kopinaté listy, jejichž délka může dosáhnout 60 cm, navenek pórek připomíná peří česneku.
Výhodou této cibule oproti cibuli je její vyšší výnos. Navíc gurmáni vysoce oceňují pórek pro jemnou, jemně kořenitou chuť jeho „bílé kýty“. Je křehčí a tenčí než cibule. Pór má ještě jednu cennou vlastnost, kterou jiné plodiny nemají. Během skladování se množství kyseliny askorbové v jeho bílé zahuštěné „stonce“ zvýší jedenapůlkrát.
Salát – cibule nebo salát?
Mnoho lidí klasifikuje tuto rostlinu jako cibulovou rostlinu. Ale ve skutečnosti se jedná o zástupce jiné rodiny – Asteraceae. Za předchůdce této zeleninové plodiny je považován divoký kompasový salát. Mnoho spotřebitelů také mylně nazývá pórek salátem, ačkoli se jedná o různé plodiny. Nejsou si podobné ani vzhledem, ani chutí. Salát je salátová plodina se stejně bohatým složením vitamínů, ale na rozdíl od skutečné cibule neobsahuje fytoncidy.
Přes svou odlišnost jsou všichni členové čeledi cibule mimořádně zdraví prospěšní. Obsahují cenný komplex biologicky významných látek. Chuťové vlastnosti a pěstitelské vlastnosti některých druhů cibule jsou znatelně odlišné, ale to dává velký výběr milovníkům aromatické kořenité plodiny s jedinečnou kombinací organoleptických vlastností.
2021 © Farmer LLC
2021 © Farmer LLC
Vaše cookies používáme k zajištění správného fungování webu. Pokračováním v používání webu souhlasíte se smlouvou o přenosu dat.
Dobře, už nezobrazovat
Zásady zpracování osobních údajů
- Provozovatel si jako svůj nejdůležitější cíl a podmínku realizace svých aktivit stanoví dodržování lidských a občanských práv a svobod při zpracování svých osobních údajů, včetně ochrany práv na soukromí, osobní a rodinné tajemství.
- Tyto zásady Provozovatele týkající se zpracování osobních údajů (dále jen Zásady) se vztahují na veškeré informace, které může Provozovatel získat o návštěvnících webových stránek https://lukoptom.com.
- Automatizované zpracování osobních údajů – zpracování osobních údajů pomocí výpočetní techniky;
- Blokování osobních údajů – dočasné ukončení zpracování osobních údajů (kromě případů, kdy je zpracování nezbytné k objasnění osobních údajů);
- Webové stránky – soubor grafických a informačních materiálů, jakož i počítačových programů a databází, které zajišťují jejich dostupnost na internetu na síťové adrese https://lukoptom.com;
- Informační systém osobních údajů – soubor osobních údajů obsažených v databázích a zajišťujících jejich zpracování informačních technologií a technických prostředků;
- Depersonalizace osobních údajů – akce, v jejichž důsledku nelze určit, bez použití dalších informací, příslušnost osobních údajů ke konkrétnímu uživateli nebo jinému subjektu osobních údajů;
- Zpracování osobních údajů – jakákoli akce (operace) nebo soubor akcí (operací) prováděných pomocí automatizačních nástrojů nebo bez použití těchto nástrojů s osobními údaji, včetně shromažďování, zaznamenávání, systematizace, akumulace, ukládání, vyjasňování (aktualizace, změna), extrakce , používání, přenos (distribuce, poskytování, přístup), depersonalizace, blokování, mazání, ničení osobních údajů;
- Provozovatel – státní orgán, obecní orgán, právnická osoba nebo fyzická osoba, samostatně nebo společně s jinými osobami organizujícími a (nebo) zpracovávajícími osobní údaje, jakož i určení účelů zpracování osobních údajů, složení osobních údajů, které mají být zpracovávány, akce (operace) prováděné s osobními údaji;
- Osobní údaje – veškeré informace týkající se přímo či nepřímo konkrétního nebo identifikovaného Uživatele webu https://lukoptom.com;
- Uživatel – každý návštěvník webu https://lukoptom.com;
- Poskytování osobních údajů – akce zaměřené na poskytnutí osobních údajů určité osobě nebo určitému okruhu osob;
- Šíření osobních údajů – jakékoli akce zaměřené na poskytnutí osobních údajů neurčitému okruhu osob (přenos osobních údajů) nebo na seznámení s osobními údaji neomezeného počtu osob, včetně zpřístupnění osobních údajů v médiích, zveřejnění na informační a telekomunikační sítě nebo poskytování přístupu k osobním údajům jakýmkoli jiným způsobem;
- Přeshraniční přenos osobních údajů – přenos osobních údajů na území cizího státu orgánu cizího státu, zahraniční fyzické osobě nebo zahraniční právnické osobě;
- Zničení osobních údajů – jakékoli akce, v jejichž důsledku jsou osobní údaje nenávratně zničeny s nemožností dalšího obnovení obsahu osobních údajů v informačním systému osobních údajů a (nebo) v důsledku čehož jsou zničeni hmotní nositelé osobních údajů .
- Celé jméno;
- Emailová adresa;
- Telefonní čísla;
- Web také shromažďuje a zpracovává anonymizovaná data o návštěvnících (včetně cookies) pomocí internetových statistických služeb (Yandex Metrica a Google Analytics a další).
- Výše uvedené údaje dále v textu Zásad spojuje obecný koncept Osobních údajů.
- Účelem zpracování osobních údajů Uživatele je informování Uživatele prostřednictvím e-mailů; uzavírání, provádění a ukončování občanskoprávních smluv; upřesnění detailů objednávky.
- Provozovatel má dále právo zasílat Uživateli upozornění na nové produkty a služby, speciální nabídky a různé akce. Uživatel může vždy zasílání informačních zpráv odmítnout zasláním e-mailu Provozovateli na adresu info@lukoptom.com s poznámkou „Odhlásit se ze zasílání upozornění na nové produkty a služby a speciální nabídky“.
- Anonymizovaná data uživatelů shromážděná pomocí internetových statistických služeb slouží ke shromažďování informací o akcích uživatelů na webu, zlepšování kvality webu a jeho obsahu.
- Provozovatel zpracovává osobní údaje Uživatele pouze v případě, že je vyplní a/nebo odešle Uživatel samostatně prostřednictvím speciálních formulářů umístěných na webových stránkách https://lukoptom.com. Vyplněním příslušných formulářů a/nebo odesláním svých osobních údajů Provozovateli vyjadřuje Uživatel svůj souhlas s těmito Zásadami.
- Provozovatel zpracovává anonymizované údaje o Uživateli, pokud je to povoleno v nastavení prohlížeče Uživatele (je povoleno ukládání cookies a používání technologie JavaScript).
- Provozovatel zajišťuje bezpečnost osobních údajů a přijímá veškerá možná opatření k vyloučení přístupu k osobním údajům neoprávněných osob.
- Osobní údaje Uživatele nebudou za žádných okolností nikdy předávány třetím stranám, s výjimkou případů souvisejících s implementací stávající legislativy.
- V případě zjištění nepřesností v osobních údajích je může Uživatel samostatně aktualizovat zasláním oznámení Provozovateli na e-mailovou adresu Provozovatele info@lukoptom.com s označením „Aktualizace osobních údajů“.
- Doba zpracování osobních údajů je neomezená. Uživatel může svůj souhlas se zpracováním osobních údajů kdykoli odvolat zasláním oznámení Provozovateli e-mailem na e-mailovou adresu Provozovatele info@lukoptom.com s označením „Odvolání souhlasu se zpracováním osobních údajů“.
- Před zahájením přeshraničního přenosu osobních údajů je provozovatel povinen zajistit, aby cizí stát, na jehož území má osobní údaje předávat, poskytoval spolehlivou ochranu práv subjektů osobních údajů.
- Přeshraniční přenos osobních údajů na území cizích států, které nesplňují výše uvedené požadavky, lze provést pouze v případě, že existuje písemný souhlas subjektu osobních údajů s přeshraničním přenosem jeho osobních údajů a / nebo plnění smlouvy, jejímž předmětem je subjekt osobních údajů.
- Uživatel může obdržet jakékoli vysvětlení ohledně otázek, které ho zajímají ohledně zpracování jeho osobních údajů, kontaktováním Provozovatele na emailu info@lukoptom.com.
- Tento dokument bude odrážet veškeré změny v zásadách zpracování osobních údajů Provozovatelem. Zásady platí neomezeně dlouho, dokud nejsou nahrazeny novou verzí.
- Aktuální verze Zásad je volně dostupná na internetu na adrese https://lukoptom.com.
Šalotka je jedlá rostlina, která se hojně využívá při vaření a má mnoho prospěšných vlastností. Jak už název napovídá, jedná se o jednu z odrůd cibule. Šalotka se liší od svého tradičního „bratra“ – cibule – v některých strukturních vlastnostech a chemickém složení.
Střih: Romanova Yu. M.
Dnes budeme hovořit o obsahu kalorií, vzhledu a dalších vlastnostech této rostliny, budeme hovořit o jejích příznivých účincích na tělo a také o kontraindikacích pro použití.
Co jsou šalotky
Předpokládá se, že rodištěm šalotky je Etiopie. Tato rostlina je součástí čeledi cibule. Šalotka je však mnohem menší než tradiční cibule. Pod slupkou je několik stroužků, díky čemuž cibule vypadá jako plod česneku. Průměrný průměr šalotky je 3-4 cm Tvar kořenové zeleniny je oválný, směřující dolů.
Existuje několik druhů produktu. Zpravidla jsou klasifikovány podle následujících hlavních kritérií:
- doba zrání. Zde se rozlišují odrůdy rané, střední a pozdní zrání;
- sladkost a kořenitost. Šalotka přichází v horkých, sladkých a polokořeněných variantách;
- podle barvy slupky. Může mít fialový, červený nebo bílý odstín.
Šalotka je vytrvalá rostlina. V prvním roce můžete z jednoho plodu získat až 5-6 cibulí. Úroda druhého roku je mnohem bohatší: až 40 cibulí z jednoho hnízda. Můžete také jíst šípky a semena této rostliny.
Velkou výhodou výrobku je, že jej lze dlouho skladovat a při přepravě se nepoškodí.
Složení a kalorie
Šalotka obsahuje mnoho složek životně důležitých pro normální fungování lidského těla. Především má výrazné antimikrobiální, protiplísňové a dezinfekční vlastnosti. Chemické složení rostliny obsahuje:
- vonné éterické oleje;
- cukr;
- antioxidanty. Především je to retinol, který má příznivý vliv na stav epidermis a pomáhá normalizovat vodní rovnováhu v těle;
- vitamíny. Šalotka obsahuje velké množství vitamínu A, který příznivě působí na centrální nervový systém a působí jako mírné sedativum. Za zmínku stojí také vitamín E, který má antioxidační a baktericidní účinky. Tato rostlina obsahuje také vitamíny B;
- mono- a disacharidy. Tyto prvky se podílejí na syntéze bílkovin a dodávají našemu tělu potřebnou energii;
- železo, sodík, hořčík a fosfor.
90 % chemického složení šalotky tvoří voda, a proto má minimální obsah kalorií. Zelená část zeleniny tedy obsahuje pouze 18 kcal na 100 g a ovoce přibližně 70 kcal.
Jaké jsou výhody šalotky?
Díky svému bohatému chemickému složení má rostlina silný pozitivní účinek na tělo. Podívejme se na konkrétní výhody šalotky:
- umožňuje očistit vnitřní orgány od parazitů, bakterií a dalších nežádoucích mikroorganismů. Šalotka obsahuje přírodní dezinfekční prostředky zvané fytoncidy. Jejich „polí činnosti“ je gastrointestinální trakt;
- Díky hořčíku, sodíku a vitamínům, které rostlina obsahuje, se zlepšuje činnost oběhového systému, stabilizuje se krevní tlak, posiluje se srdeční sval. Šalotka obsahuje železo, které pomáhá udržovat potřebné množství hemoglobinu v krvi;
- Antioxidanty mají celkový omlazující účinek na organismus. Aktivují metabolismus, neutralizují volné radikály a podporují odstraňování odpadu a toxinů. Antioxidanty zlepšují elasticitu pokožky, dělají vlasy a nehty krásné a silné;
- Rostlina má vysokou koncentraci draslíku. Tento mikroelement vám umožňuje udržovat v těle potřebnou rovnováhu voda-sůl, činí svaly silnými a elastickými. Draslík se také účastní metabolických procesů a umožňuje tělu rychle odstranit přebytečný tuk.
Škody a kontraindikace
Obecně platí, že šalotka nemá žádné kontraindikace pro konzumaci. Do jídelníčku se však musí zavádět s mírou, jinak se mohou objevit nepříjemné příznaky. V tomto případě se musíte poradit s lékařem.
Kromě individuální nesnášenlivosti (alergie) by tento přípravek neměli používat lidé trpící:
- gastrointestinální onemocnění. Aminokyseliny obsažené v této rostlině mohou způsobit podráždění sliznic žaludku a střev;
- onemocnění ledvin a močového systému. Některé složky, které tvoří šalotku, brání odstranění tekutiny z těla.
Šalotka je tedy pro tělo velmi prospěšná rostlina. Může být bezpečně zaveden do vaší každodenní stravy, hlavní věcí je dodržovat zásadu zlatého středu.
