Jaké výhody má řapíkatý celer pro ženy?
Celer je zelenina, kterou miluje mnoho nadšenců zdravé výživy. Zdá se, že neexistují lidé, kterým by byl celer lhostejný – jedni ho zbožňují pro jeho charakteristickou chuť, druzí ho ze stejných důvodů nenávidí. Spolu s endokrinologem Romanem Terushkinem zjišťujeme, kdo by měl jíst celer, jaké jsou výhody a škody tohoto produktu.
Autor materiálu
Ksenia Uvarová
Materiál je schválen odborníkem
Roman Teruškin
Endokrinologa
obsah
Existuje celer, jehož výhody a škody jsou nesrovnatelné, v čisté formě nebo přidáním do smoothies, salátů, polévek a příloh. A zatímco někteří ji považují pouze za součást správné výživy, jiní ji nazývají skutečným lékem, který pomáhá při různých onemocněních.
Co je důležité vědět o celeru
První zmínky o celeru a jeho výhodách pocházejí z 2. století př. n. l. – zelenina v čisté formě, stejně jako celerová šťáva, se používala jako prostředek ke zvýšení potence a lék na kocovinu. Po mnoho staletí se celer používal výhradně k léčebným účelům, při vaření se začal používat až v 17. století.
| Díky velkému množství vlákniny se budete cítit sytí po dlouhou dobu [2] |
Složení a obsah kalorií celeru
Většina fanoušků celeru miluje tuto zeleninu pro její nízký obsah kalorií.
Kalorie a BJU
Celer obsahuje pouze 13–15 kcal na 100 g, nemá prakticky žádný tuk, ale hodně vlákniny, která je prospěšná pro trávení.
100 g celeru obsahuje:
- bílkoviny – 0,9 g;
- sacharidy (včetně vlákniny) – 3 g;
- tuky – 0,1 g
Celerové smoothie je lehká svačina, která je oblíbená zejména v teplejších měsících.
Vitamíny a minerály
Esenciální oleje dodávají celeru zvláštní aroma a vitamíny a minerály činí tuto zeleninu obzvláště zdravou.
| Vitamíny a minerály | Stonky, 100 g | %DV |
| Vitamin A | 750 μg | 83% |
| Vitamin E | 0,5 mg | 3% |
| Vitamín C (kyselina askorbová) | 38 mg | 38% |
| Draslík | 430 mg | 17% |
| Fosfor | 77 mg | 9% |
| Sodík | 200 mg | 15,4% |
| Hořčík | 50 mg | 12,5% |
| Mangan | 103 μg | 5% |
Obsah užitečných látek v hlízách je různý – obsahují například křemík ve velkém množství.
| Vitamíny a minerály | Kořeny, 100 g | %DV |
| Vitamin K | 41 μg | 34% |
| Vitamín C (kyselina askorbová) | 8 mg | 9% |
| Draslík | 393 mg | 16% |
| Silikon | 29 mg | 96% |
| Hořčík | 33 mg | 8,3% |
| Kobalt | 1,8 μg | 18% |
Výhody celerových kořenů a stonků pro tělo
Jedí se všechny části celeru – jak kořeny, tak zelené natě s listy.
pro ženy
Většina žen volí celer kvůli nízkému obsahu kalorií – proto se tato zelenina stává oblíbenou složkou diet. Přidání celerového pyré do známých jídel, jako je bramborová kaše nebo sekaná, příliš neovlivní jejich chuť, ale obohatí jídelníček o vlákninu a sníží celkový obsah kalorií.
Navíc celer působí mírně močopudně, což může také podpořit hubnutí.
pro muže
Celerová šťáva obsahuje fytohormon, což je rostlinná obdoba jednoho z derivátů testosteronu. To umožňuje použití tohoto produktu jako přírodního afrodiziaka.
Pro děti
Ne všechny děti celer milují – některým se nelíbí jeho výrazná chuť. Nicméně pro ty, kteří mají rádi tuto zeleninu, může být celer podáván jako jednoduchá svačina – celerové tyčinky je vhodné vzít s sebou.
Kromě toho lze celer přidávat do potravin pro děti trpící zácpou – tato zelenina pomáhá zlepšit proces trávení.
Může být celer zdraví škodlivý?
Celer se nedoporučuje jíst při selhání ledvin a také se nedoporučuje kombinovat tuto zeleninu s diuretiky – to může způsobit příliš silný diuretický účinek. Těhotné ženy by navíc měly celer konzumovat opatrně. Zelenina obsahuje fytohormon apiol, jehož působení může způsobit intenzivní stahy dělohy.
Lékařský přehled konzumace celeru
Roman Terushkin dodává, že celer je přírodní antioxidant, obsahuje flavonoidy a kyselinu šťavelovou [3]. Tyto složky jsou schopny neutralizovat volné radikály. Objevují se v těle v důsledku oxidačního stresu, kterému čelí každý z nás. Boj s volnými radikály mimo jiné zpomaluje předčasné stárnutí.
druhy celeru
Existuje několik druhů celeru – každý má určité vlastnosti a vlastnosti. Nejčastěji se do jídla přidává řapíkatý celer, ale ve složení jsou i pokrmy s jinými odrůdami tohoto druhu.
Listový celer
Listový celer má tenké řapíky a jemnou zeleň, vypadá podobně jako petržel nebo koriandr. Tento celer se přidává do salátů a také se z něj vyrábí omáčky.
řapíkatý celer
Toto je možná nejběžnější druh celeru. Má tlusté masité řapíky a poměrně malé listy. Používá se pro potraviny jak čerstvé, tak po tepelné úpravě.
Kořenový celer
Tento celer je náročnější na pěstování než jiné druhy. Kořenová zelenina se vyvíjí dlouho, ale jakmile dozraje, lze ji skladovat celou zimu. Tento druh celeru se před konzumací suší, peče, vaří a dokonce smaží, ale dá se jíst, po oloupání i syrový.
Tento celer je náročnější na pěstování než jiné druhy. Kořenová zelenina se vyvíjí dlouho, ale jakmile dozraje, lze ji skladovat celou zimu. | https://unsplash.com
Jak jíst celer
Řapíkatý celer se často konzumuje čerstvý, často se podává s různými omáčkami, do kterých se dají namáčet stonky. Jemně nakrájené stonky se přidávají do salátů a kromě toho lze celer spolu s další zeleninou a ovocem proměnit ve smoothie. Tepelná úprava není vyloučena – stonky změkčí a tělo je snáze vstřebá.
Někdo jí celer syrový, oloupaný a nakrájený na kousky nebo nastrouhaný na hrubém struhadle, ale většina dává přednost předhřátí kořenové zeleniny. Listový celer je oblíbenou přísadou do salátů, polévek a omáček.
Recepty na jednoduchá a chutná jídla s celerem
Sdílíme recepty krok za krokem na pokrmy, ve kterých celer hraje hlavní roli.
Celer, jablko a kiwi smoothie
Smoothie je lehká svačina, která je oblíbená zejména v teplejších měsících.
Složení
| řapíkatý celer | 3 kusy (120-140 g) |
| Jablko | 1 kus (200 g) |
| Kiwi | 2 kusy (120-150 g) |
| okurka | 1 kus střední velikosti (100 g) |
příprava
- Všechny ingredience je třeba umýt, oloupat kiwi a jablka, nakrájet jablka, odstranit semínka.
- Všechny ingredience vložte do mixéru a důkladně rozmixujte dohladka.
- Nalijte do sklenice a podávejte vychlazené – můžete přidat pár kostek ledu.
Celerový salát s jablky
Klasická kombinace chutí, kterou má mnoho lidí rádi. Salát může být buď lehkým občerstvením nebo přílohou k masu nebo rybě.
Složení
| řapíkatý celer | 3 kusy (120–140 g) |
| zelené jablko | 1 kus (200 g) |
| Sour Cream | 2 lžíce |
příprava
- Celer a jablka je třeba umýt a jablka odstranit jádřinec.
- Jablka a celer nakrájíme na malé kousky nebo kostičky.
- Vše promícháme a dochutíme zakysanou smetanou. V případě potřeby můžete dosolit.
Pečený kořen celeru
Milovníci celeru tvrdí, že při smažení chutná jako smažené brambory.
Složení
| Zelenina kořen | 1 malá kořenová zelenina (300 g) |
| Limetková nebo citronová šťáva | 1 vápno nebo citron |
| Paprika | Xnumx tsp |
| Provensálské byliny | Xnumx tsp |
| Olivový olej | 1,5 polévkové lžíce |
| Sůl | Chuť |
příprava
- Celer oloupeme a nakrájíme na kostičky na smažení
- Pokapejte citronovou nebo limetkovou šťávou
- Rozpálíme pánev s olivovým olejem a přidáme nakrájený celer.
- Za stálého míchání smažte do hněda
- Přidejte papriku a provensálské bylinky
- Smažte, dokud nebude hotovo.
Jak vybrat celer
Při výběru je důležité věnovat pozornost vzhledu produktu.
- Kořen celeru by neměl vykazovat zjevné poškození, známky hniloby nebo plísně. Kořenová zelenina musí být pevná.
- Stonky řapíkového celeru jsou elastického a svěžího vzhledu, obvykle mají jemně zelenou barvu.
- Listový celer se běžně prodává v květináčích, podobně jako hlávkový salát. Nemělo by být letargické a listy by neměly být povislé.
Jak správně skladovat celer
Kořenový celer lze skladovat mnoho měsíců – k tomu je třeba jej umístit na chladné, suché místo, pokud možno chráněné před přímým slunečním zářením.
Řapíkatý celer může zůstat šťavnatý a jedlý po dobu 1-2 týdnů. Během skladování můžete stonky zabalit do fólie nebo potravinářské fólie a poté je umístit do chladničky.
Listový celer, zvláště pokud mluvíme o řezané zeleni, má nejkratší trvanlivost – zpravidla ne více než týden. Celerové listy skladujte v lednici buď v nádobě, nebo zabalené ve vlhké papírové utěrce. Zeleň lze navíc umístit do nádoby s vodou jako kytici.
Listový celer lze usušit, nakrájet a nasypat do nádoby s uzavíracím víkem – koření lze v této formě skladovat několik měsíců.
Jemně nakrájené stonky rostlin se přidávají do salátů.
Otázky a odpovědi
Roman Terushkin odpověděl na nejčastější otázky o celeru a zdůraznil, že zelenina je užitečná téměř pro každého, ale neměla by být považována za zázračný lék, který okamžitě zlepšuje zdraví a snižuje váhu.
Jaké jsou výhody celerové šťávy?
Celerová šťáva je dobrá pro trávicí systém. Mírně mění kyselost ve střevech, proto v něm začíná převládat mikroflóra usnadňující vstřebávání mnoha mikroprvků.
Zdrojem těchto mikroelementů je i samotná celerová šťáva. Jeho užívání zlepšuje stav lymfatického systému, posiluje imunitu, zlepšuje paměť a koncentraci a celkově příznivě působí na nervový systém.
Je možné jíst celer, pokud máte cukrovku?
Ano, při cukrovce je povolena jak celerová šťáva, tak celer samotný. Tato zelenina obsahuje málo kalorií, a přestože je přítomen cukr, je v mnohem menším množství než většina ostatních druhů zeleniny a ovoce. Navíc obsahuje hořčík a antioxidanty, což je také prospěšné při cukrovce.
Je celer dobrý na játra a ledviny?
Celer ledvinám rozhodně prospívá. Je však důležité si uvědomit, že tato zelenina má poměrně výrazný diuretický účinek, a proto by se neměla zneužívat v případě onemocnění ledvin.
Prospěšný je i pro játra, a to především díky tomu, že celer jako antioxidant pomáhá odstraňovat toxiny. Navíc obsahuje hodně vlákniny, díky čemuž je tato zelenina prospěšná pro gastrointestinální trakt jako celek.
Jak správně používat celer na hubnutí?
Je důležité pochopit, že celer není kouzelný lék, který vám umožní okamžitě zhubnout. Vzhledem k tomu, že je super nízkokalorický a obsahuje hodně vlákniny, konzumace celeru nezatíží váš jídelníček kalorií a navíc vám dodá pocit sytosti na dlouhou dobu.
Celer lze použít jako zdroj vlákniny, zdroj mikroprvků a přidat do jídla, aby získal jasnější chuť.
Ale opakuji, pouhé zavedení celeru do jídelníčku bez změny jídelníčku a životního stylu vám k hubnutí nepomůže.
Je možné jíst celer ráno na lačný žaludek?
Ano, je docela možné jíst celer na lačný žaludek, lze jej obecně konzumovat kdykoli během dne. Neexistují žádná omezení – celerovou šťávu i salát s ní lze jíst s jakýmkoli jídlem, včetně snídaně.
Celer má jasnou chuť, obohacuje pokrm o vlákninu a nepřetěžuje kaloriemi, a proto přidáním této zeleniny do vašich obvyklých salátů nebo jiných jídel budou zdravější.
Zdroje:
1. Národní lékařská knihovna NIH NCBI. Androsteronehttps://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Androsterone (vstup 31.03.2024)
2. Ma Y, Olendzki BC, Wang J, Persuitte GM, Li W, Fang H, Merriam PA, Wedick NM, Ockene IS, Culver AL, Schneider KL, Olendzki GF, Carmody J, Ge T, Zhang Z, Pagoto SL. Jednosložkové versus vícesložkové dietní cíle pro metabolický syndrom: randomizovaná studie. Ann Intern Med. 2015. února 17;162(4):248-57. doi: 10.7326/M14-0611. PMID: 25686165; PMCID: PMC4456033.
3. Kooti W, Daraei N. Přehled antioxidační aktivity celeru (Apium graveolens L). J Evid Based Complementary Altern Med. říjen 2017;22(4):1029-1034. doi: 10.1177/2156587217717415. Epub 2017 Jul 13. PMID: 28701046; PMCID: PMC5871295.
