Jaké jsou výhody hořčičného oleje pro pokožku?

Evropané se s hořčičným olejem blíže seznámili až na počátku 18. století. Nejprve dováželi exotické koření ze svých východních kolonií, poté vyvinuli vlastní výrobní postupy.

Existují 2 druhy hořčičného oleje – mastný a esenciální. První typ se extrahuje ze semen jednoleté hořčice pomocí lisu. Koláč získaný po lisování se podrobí extrakci. Výsledkem je méně nasycený esenciální olej.

Oba druhy mají kořeněnou vůni a pálivou chuť. Intenzita štiplavosti závisí na odrůdě rostliny a barvě zrn. Olej z černé hořčice, nasycený štiplavou sloučeninou sinigrinem, je považován za nejvíce hořký.

Indie, Bangladéš a Pákistán jsou uznávány jako lídři ve výrobě produktů. V Rusku se vyrábí v těsné blízkosti hořčičných plantáží, v oblasti Volhy.

Chemické složení a vlastnosti

Klíčovým rozdílem mezi produktem a oblíbenými kuchyňskými oleji je vysoký obsah polynenasycených mastných kyselin. Tyto látky zabraňují předčasnému stárnutí mozku a podporují zdraví cév a srdce. Olejové hořčičné výlisky obsahují 81 % poly- a mononenasycených tuků. Nejcennější z nich jsou uvedeny v tabulce.

Mastné kyseliny	Objem (% na 100 g)	Důsledky pro lidské zdraví
Oleic	24	Zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků v cévách, reguluje metabolismus lipidů a tuků
Linoleic	16	Udržuje vodní a hormonální rovnováhu, stimuluje cévní funkce a mozkovou cirkulaci
Eicosene	11,6	Zodpovídá za pružnost pokožky, zabraňuje předčasnému stárnutí buněk
Linolenic	10	Zlepšuje vstřebávání zdravých tuků, zrychluje metabolismus
Stearic	3,5	Podporuje tvorbu bílkovin, podporuje zdraví pokožky
Palmitic	3	Urychluje regeneraci tkání a syntézu bílkovin

Spolu s tuky obsahuje hořčičný olej přírodní hořčinu sinigrin a enzym myrosin. Když tyto prvky reagují s vodou, vytvářejí charakteristickou štiplavost, která způsobuje zrychlení průtoku krve a buněčného metabolismu.

Negativní stránkou produktu je kalorický obsah 123,8 kcal, který je považován za vysoký. Všechny kalorie jsou zastoupeny tuky, protože v oleji nejsou žádné bílkoviny ani sacharidy. Nechybí ani vitamíny ani minerály.

Dalším negativním faktorem je obsah 55% mastné kyseliny erukové. V USA, Kanadě a některých evropských zemích je považován za škodlivý pro srdce, proto je tam používání mastného hořčičného oleje zakázáno. Indičtí lékaři tvrdí, že nebezpečí se eliminuje působením kyseliny linolové. Dosud neexistuje spolehlivé vědecké potvrzení té či oné teorie.

Užitečné vlastnosti a aplikace

Hlavní zdravotní přínos produktu spočívá ve velkém množství mononenasycených a polynenasycených tuků. Díky nim poskytuje hořčičný olej tělu 8 jedinečných výhod:

• Podporujte rovnováhu cholesterolu. Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny snižují množství špatného cholesterolu v krvi a zabraňují jeho hromadění v tepnách. Navíc zvyšují hladinu dobrého cholesterolu, chrání srdce a cévy.

• Stimuluje trávení. Hořčičný olej zlepšuje chuť k jídlu tím, že urychluje sekreci žaludeční šťávy a žluči.

• Anestézie. Hořčičné glykosidy zmírňují bolesti kloubů a svalů a Omega-3 mastné kyseliny snižují zánět.

• Zlepšený krevní oběh. Při vtírání do pokožky hořící produkt zvyšuje prokrvení pokožky a svalů, čímž pomáhá odstraňovat toxiny.

• Pročištění dýchacích cest. Hřejivý účinek oleje umožňuje zbavit se hlenu při kašli a překrvení hrudníku.

• Ničení plísní a bakterií. Sloučenina allylisothiokyanát obsažená v oleji aktivně bojuje proti kožním plísním. Pálivé látky hořčice zabíjejí E. coli, salmonely, stafylokoky a listerie.

• Aktivace mozku. Mastné kyseliny zlepšují paměť a pozornost.

• Prevence rakoviny. Kyselina linolenová zabraňuje vzniku zhoubných nádorů v žaludku, vaječnících, prostatě a dvanáctníku.

Hořčičný olej je součástí léků, masážních krémů a kosmetiky. Používá se v konzervách, kuchyňských olejích, chlebu a cukrářských výrobcích. Výrobek je ale nejoblíbenější ve vaření a lidovém léčitelství – kuchaři a léčitelé na jeho základě znají více než sto receptů.

Aplikace pro vaření

Světově proslulá indická jídla – kari, pikantní mangová omáčka, chutney a tandoori – si bez sarsonu nelze představit. Tato složka je načervenalý olej vyrobený ze semen černé hořčice. V indické kultuře hraje stejnou roli jako olivový olej ve Středomoří. Používá se k vaření masa a drůbeže, zeleninových marinád a ovocných dezertů.

Produkt je neméně běžný v Pákistánu, Nepálu a Bangladéši. Korejští kuchaři ji dochucují tradičními saláty ze zeleniny, hub a mořských plodů, Číňané ji používají při smažení vepřového a kuřecího masa. Pokrmy s přídavkem hořčičného oleje mají štiplavou chuť s kyselými tóny, chutnou zlatavou barvu a příjemnou vůni.

V Rusku se kořeněný olej tradičně přidával do bochníků, sušenek, bagelů a domácích koláčů. Pečivo díky tomu získá pikantní chuť a vydrží déle čerstvé.

Před zahájením vaření zahřívají orientální kuchaři hořčičný olej, dokud se neobjeví první kouř. Předpokládá se, že tento postup snižuje štiplavost produktu a snižuje možné poškození tuků. Lékaři doporučují výrobek vůbec nezahřívat, ale používat ho jako omáčku do zeleninových salátů.

Hořčičný olej v lidovém léčitelství

Antibakteriální, regenerační a protizánětlivé vlastnosti přípravku zajišťují jeho použití při léčbě onemocnění svalů a kloubů. Mezi nimi:

V těchto případech se na tření a obklady používá hořčičný olej. Hořící glykosidy, které se vstřebávají do kůže, ničí mikroby a odstraňují bolest.

Baktericidní látky přípravku jsou účinné i proti infekcím dýchacích cest. Při nachlazení je užitečné potřít si hrudník rozehřátým olejem, do kterého byl přidán nasekaný stroužek česneku. Tento produkt se používá k mazání dutin během ARVI, chřipky a sinusitidy. Zánět uší lze rychle vyléčit vložením tamponů namočených v hořčičném oleji a česneku do zvukovodů.

Přípravek pomáhá výrazně zmírnit příznaky bronchiálního astmatu. Záchvatu dušení můžete zmírnit tak, že si směs 1 polévkové lžíce vetřete do hrudníku. lžíce hořčičného oleje s 1 lžičkou kafru. Indičtí léčitelé doporučují vnitřní příjem během exacerbací onemocnění – třikrát denně, 1 polévková lžíce. lžíci másla se stejným množstvím medu.

Vnitřní použití přípravku zmírňuje bolesti hlavy, nespavost a zácpu. Zlepšuje tvorbu žaludeční šťávy a podporuje rychlý pohyb potravy v trávicím traktu.

Hořčičný olej se používá k provádění dětských, sportovních a léčebných masáží. Stimulací krevního oběhu spalující látky urychlují růst a přibírání na váze u kojenců a odstraňují potréninkové bolesti u sportovců.

Použití v kosmetologii a dermatologii

Mastné kyseliny účinně zlepšují stav epidermis – podporují obnovu buněk, omlazují a chrání před infekcemi. Zde je 5 léčivých přínosů produktu pro pokožku:

• Prevence stárnutí. Pravidelná aplikace masek ze stejného množství hořčice a kokosového oleje redukuje jemné vrásky.

• Odstranění pigmentových skvrn. Na pihy a poporodní pigmentaci pomáhá pasta z 1 lžičky jogurtu, 1 polévkové lžíce. lžíce ovesných vloček, 1 polévková lžíce. lžíce hořčičného oleje a 5 kapek citronové šťávy. Aplikuje se na problémové oblasti po dobu 15 minut třikrát týdně.

• Sluneční ochrana. Vtírání oleje do exponované pokožky před odchodem ven zabraňuje spálení.

• Léčba kožních onemocnění. Antibakteriální složky přípravku úspěšně bojují s plísňovými infekcemi a ekzémy, odstraňují alergické vyrážky a svědění.

• Zesvětlení epitelu. Pravidelným používáním hořčičného oleje místo denního krému na obličej můžete zesvětlit opálenou a tmavou pokožku o 1-3 tóny.

Olejové masky jsou dobré i pro vlasy – vyživují a posilují vlasové folikuly a zabraňují časnému šedivění vlasů. Promaštění pokožky hlavy směsí hořčice a kokosového oleje eliminuje lupy a nadměrné zanášení kořínků.

Během těhotenství a kojení

Mezi vědci se vedou diskuse o výhodách a škodách produktu pro nastávající matky. Polynenasycené mastné kyseliny na jedné straně zlepšují metabolismus a v důsledku toho i výživu plodu. Glykosidy potlačují nevolnost při toxikóze a zlepšují chuť k jídlu těhotné ženy.

Na druhou stranu hořčice obsahuje složky, které mohou způsobit potrat. Proto lékaři doporučují konzumovat během těhotenství ne více než 1-2 polévkové lžíce. lžíce hořčičného oleje denně. Pro minimalizaci rizika by měl být produkt používán pouze jako dresink na zeleninové saláty.

Masáže s hořčičným esenciálním olejem jsou v těhotenství mimořádně prospěšné. Provádí se na zádech, kotnících, stehnech, lýtkách a chodidlech. Jemné prohřívání tkání uvolňuje napětí a zlepšuje zásobení orgánů kyslíkem.

Pokud jde o období laktace, v této době by měl být hořčičný olej vyloučen ze stravy. Akutní glykosidy a éterické oleje mohou ovlivnit chuť mléka a způsobit u dítěte nevolnost a koliku.

Kontraindikace a možné poškození

Hlavní zdravotní rizika jsou spojena s přítomností 2 složek – kyseliny erukové a allyl isothiokyanátu. Tyto sloučeniny mohou způsobit následující negativní důsledky:

• Alergie. Hořčičný olej způsobuje u některých lidí zvýšení hladiny hormonu histaminu. Výsledkem je kašel, záchvat dušení, otok kůže, prudký pokles krevního tlaku a silné bolesti břicha.

• Anémie. Ve velkých objemech je kyselina eruková škodlivá pro červené krvinky.

• Zažívací potíže. Nadbytek spalujících glykosidů vede k pálení žáhy, zvýšené kyselosti a rozvoji gastritidy.

Aby léčivý přípravek nepoškodil tělo, neměli byste překročit denní množství doporučené lékaři – 2 polévkové lžíce. lžíce denně.

Jak si vybrat a uložit

V obchodech najdete 4 hlavní typy produktů:

• Lisované za studena. Extrahuje se lisováním, bez tepelného zpracování, proto si zachovává svou přirozenou chuť a obsahuje mnoho antioxidantů a cenných mastných kyselin.

• Organické. Tento olej se vyrábí z hořčice pěstované bez chemických hnojiv. Musí být označeno jako ekologické produkty.

• První třída. Jedná se o směs olejů získaných mletím světlých a tmavých hořčičných semínek. Jeho hlavním rozdílem je bohatá, kořeněná chuť.

• Nezbytný. Používá se ke kosmetickým procedurám, masážím, léčbě kožních a kloubních onemocnění.

O vysoké kvalitě produktu svědčí jeho zářivě zlatavá barva s načervenalým nádechem a vůní připomínající listy ředkve nebo mladé zelí. Nejlepší možností pro léčebné a kulinářské účely je organický hořčičný olej.

Hořčičný olej skladujeme ve vzduchotěsné nádobě, nejlépe v lednici. Vzhledem k tomu, že rostlinné tuky rychle žluknou, vyplatí se koupit produkt v malých lahvičkách. Může být skladován nejdéle šest měsíců.

Hořčičný olej je nejen cenným nutričním produktem, ale také léčivým přípravkem s širokým spektrem léčebných účinků.

Číslo
Přidat do košíku
Není k dispozici

• Kurýrem v Petrohradě – od 0 rub.
• Kurýrem v Leningradské oblasti – od 90 rublů
• V rámci Ruska (poštou nebo SDEK) – od 290 rublů

Objednejte více s dopravou zdarma!

popis

Hořčičný olej je rostlinný mastný olej získaný z hořčičných semínek. Hořčičný olej má specifickou vůni a pikantní chuť, není vůbec hořká, jak si mnozí myslí.

Užitečné vlastnosti:

V hořčičném oleji vitamín a přetrvává po dlouhou dobu (až 8 měsíců), retinol podporuje růst a vývoj organismu, zajišťuje normální funkci epitelu sliznic a kůže a zvyšuje odolnost organismu proti infekcím.
Hořčičný olej nejen obsahuje vitamín B6, ale také podporuje tvorbu tohoto vitamínu mikroorganismy obývajícími střeva. Vitamin B6 zaujímá klíčové postavení v procesech syntézy a štěpení aminokyselin.
V hořčičném oleji vitamín PP je ve stravitelné formě.
Kyselina nikotinová zlepšuje metabolismus sacharidů, podílí se na tkáňovém dýchání, má vazodilatační účinek.
Vynikajícím zdrojem je také hořčičný olej vitamín D pomáhá zvyšovat imunitu, zlepšuje činnost štítné žlázy, předchází vzniku a rozvoji některých kardiovaskulárních a kožních onemocnění, často se používá jako součást prevence a komplexní terapie roztroušené sklerózy a řady onkologických onemocnění (leukémie, prsa , prostata, mozek).
Z vitamínů rozpustných v tucích zaujímá významné místo ve složení také hořčičný olej. vitamín E. Vitamin E má imunoposilující, protizánětlivé, hojivé a omlazující vlastnosti, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi, normalizuje srážlivost krve (a tím zabraňuje tvorbě krevních sraženin), pomáhá posilovat stěny cév a kapilár a chrání srdce z následků spojených s nedostatkem hořčíku a kyslíku.
Hořčičný olej je bohatý cholin, navíc obsahuje vitamíny K a P, které zvyšují pevnost a elasticitu kapilár, zlepšuje jejich propustnost.
Obsahuje beta-sitosterol (vykazuje estrogenní, antiaterosklerotickou, antifungální, bakteriostatickou aktivitu), chlorofyly (zlepšuje složení krve, zvyšuje počet leukocytů, erytrocytů, hemoglobinu).
Hořčičný olej je bohatý na přírodní antibiotika (isothiokyanáty, sinegrin, esenciální hořčičný olej).

Terapeutické a profylaktické vlastnosti hořčičného oleje:

Hořčičný olej je nejen cenným nutričním produktem, ale také léčivým přípravkem s širokým spektrem léčebných účinků:

• je přírodní antibiotikum a má silný baktericidní účinek;
• zlepšuje krevní složení;
• má anthelmintickou aktivitu;
• zlepšuje chuť k jídlu, stimuluje proces trávení;
• je účinným prostředkem k léčbě vnějších ran a popálenin;
• podporuje růst a vývoj těla;
• zvyšuje odolnost těla vůči infekcím;
• podporuje tvorbu vitaminu B6;
• má vazodilatační účinek;
• používá se k masáži, uvolňuje svalové napětí;
• používá se k léčbě artritidy a dny;
• osvěžuje a omlazuje pokožku, zabraňuje vypadávání vlasů a šedivění;
• podporuje laktaci mléka u kojících matek;
• užitečné pro poruchy metabolismu lipidů a aterosklerózu;
• vynikající pro léčbu kardiovaskulárních onemocnění a nachlazení;

Někteří lékaři doporučují svým pacientům preventivně vypít každé ráno nalačno lžíci hořčičného oleje. Odborníci na výživu považují hořčičný olej jednoduše za hotový lék.

Hořčičný olej při vaření:

Dietními a gastronomickými vlastnostmi výrazně předčí oblíbený slunečnicový.

• pokud se rozhodnete smažit například palačinky nebo tvarohové koláče na hořčičném oleji, kuchyň se naplní příjemnou jemnou vůní;
• když se do konzervy přidá hořčičný olej, déle se nekazí;
• ideální pro zálivku salátů, zdůrazňující přirozenou chuť zeleniny;
• s hořčičným olejem se jakékoli pečivo stane nadýchaným a dlouho nezvětrá;
• maso a ryby vařené v hořčičném oleji získávají zvláštní příjemnou chuť;

Zajímavý fakt:

Před několika staletími se hořčičný olej podával pouze na královském dvoře a nazýval se „imperiální pochoutkou“.