Jaké jsou výhody celeru a jak ho jíst?

Text vědecké práce na téma „Prospěšné vlastnosti celeru“

UŽITEČNÉ VLASTNOSTI CELERU

Celer byl odedávna považován za zdroj zdraví. Hippokrates také věděl o blahodárných vlastnostech celeru a doporučoval jej jako prostředek k léčbě nemocí. Jeho pravidelné užívání má na organismus očistný, omlazující a celkově posilující účinek.

Celer zlepší tón, zvýší efektivitu, uklidní nervy a zlepší spánek. Účinné látky, které obsahuje, mohou snížit hladinu stresových hormonů a éterické oleje uvolňují napětí.

Čerstvě vymačkaná celerová šťáva čistí tělo od toxinů, zpomaluje proces stárnutí, působí močopudně a projímavě, normalizuje látkovou výměnu, proto se doporučuje při obezitě, cukrovce a kožních onemocněních. Optimální příjem je do 100 ml denně.

Pití celerové šťávy se lžící medu před jídlem potlačuje chuť k jídlu, zlepšuje trávení a posiluje imunitní systém.

Pravidelná konzumace šťávy z celeru nebo čerstvé natě vám pomůže zhubnout, aniž byste ztratili vitalitu.

A pití směsi celerové šťávy s kopřivovou a pampeliškovou šťávou pročistí krev a uleví od mnoha kožních onemocnění.

Celer obsahuje mnoho důležitých minerálů, jako je draslík, zinek, vápník, železo, fosfor, hořčík, vitamín C, vitamíny B, PP, E a provitamín A. Díky tomu má konzumace celeru pozitivní vliv na zdraví pokožky, vlasy a oči.

Odvar z kořenů celeru je užitečný při gastritidě, žaludečních a dvanácterníkových vředech a zácpě.

Konzumace celeru se doporučuje při alergiích, zánětech, onemocněních štítné žlázy a urogenitálního systému.

Celer obsahuje velké množství vitamínu K, který podporuje srážlivost krve. Tato rostlina je nepostradatelným zdrojem hrubých vláken, která jako přírodní žínka čistí tlusté a tenké střevo. Celer aktivně odstraňuje cholesterol z lidského těla, a to až z 50 %, a je přirozeným antioxidantem. Jeho nejužitečnější částí je nať, dále kořen a listy. Při přidávání do salátů by měla být nakrájena nadrobno, na vaření větší, asi 3 cm, vařte 5 minut. Udržujte v chladu,

zabalené v celofánu.

Pokud pro vás nejsou dostupné ananasy, které každý zná jako přírodní „spalovač tuků“, můžete je nahradit mnohem levnějším celerem.

Celer nám dodává energii, ale ne kalorie, celerové kalorie

Kromě toho má celer „negativní obsah kalorií“ – při konzumaci tělo přijímá méně kalorií, než kolik spotřebuje na absorpci.

Celer můžete jíst celý: kořen se nejčastěji vaří nebo peče, stonky se konzumují syrové, dušené nebo smažené, listy

– používá se jako zelenina, semena – do koření.

Celer tedy není nutné jíst pouze při dietě, připravují se z něj saláty, celer se hodí k jakémukoli masu, rybám a mořským plodům, houbám.

Použití celerových pokrmů může účinně snížit váhu. Jednou z možností je „hubnoucí“ celerová polévka. Můžete ho sníst, kolik chcete.

300 g celeru – můžete vzít jak kořen, tak listy, nebo obojí,

4-5 ks. rajčata, konzervovaná v zimě,

500 g zelí (můžete použít kysané zelí),

2 ks – 150 g papriky, zelené.

Zeleninu nakrájejte a vložte do vroucí vody. Vařte na vysoké teplotě po dobu 10 minut, poté na mírném ohni, dokud nebude hotová. Na poslední chvíli přidejte nadrobno nasekané bylinky a pevně uzavřete víkem a nechte vyluhovat.

Pokud se rozhodnete jíst celer častěji, nezapomeňte jimi dopřát svého milovaného muže, protože tato zelenina

– silné přírodní afrodiziakum (lék zvyšující vitalitu těla a posilující sexuální schopnosti) a jeho užívání je také prevencí prostatitidy, zvláště při konzumaci s jablky.

Zde je několik dalších receptů s celerem:

Složení: vařené maso, celer, cibule, rostlinný olej, sýr, zakysaná smetana.

Uvařený celer nakrájíme najemno. Přeskočte Vařené

maso přes mlýnek na maso, smícháme s osmaženou cibulkou a celerem a dáme na vymaštěnou pánev. Posypeme strouhaným sýrem, zalijeme zakysanou smetanou a pečeme v troubě 20-25 minut.

Ovesná kaše s celerem

Složení: ovesné vločky, celerový kořen a stonky, vejce, cibule, citron, strouhanka.

Ovesné vločky zalijte malým množstvím mléka a nechte 30-40 minut. Kořeny a stonky celeru nakrájíme nadrobno, cibuli, vejce, přidáme citronovou kůru nebo citronovou šťávu a smícháme s ovesnými vločkami. Ze vzniklé hmoty tvoříme řízky, obalíme ve strouhance a smažíme na rostlinném oleji.

– celer (kořen) – 1 ks.

Řapíkatý celer oloupeme, nakrájíme na kousky, vaříme, dokud celer nezměkne, uděláme mixérem pyré, dáme do hrnce s rozpuštěným máslem, přidáme smetanu, prohřejeme, osolíme, opepříme a podáváme.

Slavná tenistka Maria Šarapovová radí „mírné hubnutí“ s celerovou dietou. Kurz hubnutí s pomocí celeru je koncipován na 14 dní, během kterých se dvakrát opakuje týdenní menu. Základem jídelníčku na hubnutí je celerová polévka, která je doplněna ovocem, zeleninou, libovým masem, kefírem a rýží v různých obměnách.

1. a 8. den byste měli jíst celerovou polévku a jakékoli ovoce kromě banánů. 2. a 9. den se jí polévka se syrovou zeleninou. 3. a 10. den se polévka kombinuje také se zeleninou a k večeři si můžete dát vařené brambory v kabátku. 4. a 11. den se do polévky přidávají tři banány a litr kefíru. 5. a 12. den snězte polévku, 200 gramů vařeného dietního masa (hovězí, kuřecí, rybí), kilogram rajčat a vypijte asi 2 litry tekutiny. 6. a 13. den se do polévky přidává zelenina a 300-400 gramů vařeného libového hovězího nebo kuřecího masa. 7. a 14. den se jí polévka se zeleninou a vařenou hnědou rýží.

Během diety se vzdát mouky, sladkých, uzených, nakládaných a slaných jídel. Je povoleno pít kávu a čaj bez cukru.

Celer (neboli celer vonný, pěstovaný celer) (lat. Apium graveólens) je dvouletá rostlina z čeledi Apiaceae. Jedná se o univerzální rostlinu: jedí se stonek, listy a kořen. Stonek dorůstá délky až jednoho metru.

Kalorie 12 kcal
Bílkoviny 0,9g
Tuk 0,1g
Sacharidy 2g

Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.

Glykemický index
Běžný alergen

Téměř každá potravina může způsobit alergie. Potraviny, které ji způsobují častěji než jiné, jsou běžné alergeny. Jsou to například ořechy, ryby, korýši. To, že produkt není na tomto seznamu, automaticky neznamená, že je pro vás bezpečný. Před konzumací produktu se ujistěte, že vy nebo vaši blízcí k němu nemáte individuální nesnášenlivost.

Ujistěte se, že nemáte individuální nesnášenlivost k tomuto produktu.

Příběh

Předpokládá se, že celer pochází ze středomořské pánve. Starověké písemné prameny obsahují zmínky o tom, že tato rostlina byla pěstována pro léčebné účely již před 9. stoletím před naším letopočtem. Esenciální olej z celeru se používá k léčbě nachlazení, chřipky, špatného trávení, různých typů artritidy a onemocnění jater a sleziny. Ve staroegyptských hrobkách byly nalezeny pletené girlandy z divokého celeru. Řecký spisovatel Homer nazval celer „selinonem“. Latinský název byl selinun a francouzské slovo celeri je podobné tomu, co používáme dnes.

Výhody a ublížení

Celer je bohatý na antioxidační fytonutrienty, které mají protizánětlivé vlastnosti. Je zdrojem kyseliny listové, draslíku, vlákniny a molybdenu. Obsahuje malé množství vitamínu C a vitamínu A. Dobrý zdroj vitamínu K: Jeden šálek celeru obsahuje asi 30 % doporučené denní dávky. Celerová vláknina snižuje hladinu cholesterolu, shromažďuje přebytečné sloučeniny cholesterolu ve střevech a vytlačuje je při vylučování. Možná alergie na celer. Celer obsahuje chemikálie zvané psoraleny, které při přímé aplikaci na kůži způsobují dočasnou zvýšenou citlivost na ultrafialové světlo. To znamená, že pokud se vám na kůži dostane šťáva z celeru a vyjdete na slunce, můžete dostat vyrážku.

Jak chutná kořen celeru?

Řapíkatý celer má jemnou i silnou chuť. Je kyselá, šťavnatá a plná vlhkosti. Mnoho lidí láká křupání řapíkatého celeru.

Jak to je

Řapíkatý celer lze konzumovat buď syrový, nebo vařený. Budou vynikajícím doplňkem smoothies, prvního a druhého chodu, salátů a svačin. Koho pletou vláknité části stonků, radí kuchaři blanšírovat – dát je na 5–10 sekund do vroucí vody, aby změkly. Šťáva z řapíkatého celeru je o něco sladší než řapíkatý celer. K zamaskování chuti celeru ve smoothies radí kuchaři přidat do něj banán nebo ananas.

Jak a kolik skladovat

Řapíkatý celer lze skladovat týden při pokojové teplotě nebo až 10 dní v chladničce. Celer lze i zmrazit. Po rozmrazení nebudou mít řapíkatý celer svou původní hustou strukturu, ale snáze se používají do smoothies nebo jiných pokrmů, které vyžadují sekání nebo šlehání. Například do pyré nebo polévek.

Zvědavá fakta

Italští zahradníci celer domestikovali v 17. století. Nať divokého celeru měla tendenci vytvářet duté stonky. Chovatelé zajistili, aby se stal šťavnatým a také odstranil hořkost.

Ve starém Římě bylo s celerem spojeno mnoho pověr. Věřilo se, že rostlina za určitých okolností přináší smůlu.

Celer by se měl sníst do týdne po nakrájení. Po sedmi dnech ztrácí značné množství antioxidantů.

Celer má pověst afrodiziaka. Madame de Pompadour, milenka francouzského krále Ludvíka XV., milovala celerovou a lanýžovou polévku.