Jak dlouho trvá pětiminutový jam?
Všechna pravidla vaření a recepty na pětiminutový džem z různých bobulí jsou v dnešním článku na Passion.ru!
Každá žena v domácnosti ví, že příprava džemu je obtížný úkol, vyžaduje spoustu času a úsilí. V případě pětiminutového džemu je to však jinak. Tento džem se připravuje velmi rychle; bobule se vaří v sirupu pouze 5 minut. Díky takto krátké tepelné úpravě zůstanou bobule neporušené, nepřevaří se a zůstane v nich zachováno až 70 % vitamínů. Tento džem navíc obsahuje mnohem méně cukru, takže je méně kalorický než běžný džem. Pětiminutovou marmeládu lze tedy bezpečně nazvat nejen chutnou, ale také zdravou pochoutkou. Passion.ru dnes odhaluje tajemství jeho přípravy.
Připravte si potřebné nádobí
Jak udělat džem za pět minut
- Džem je nejlepší vařit v nerezových nádobách. Vhodné jsou také měděné a smaltované mísy.
- Pro uchovávání džemu je lepší používat skleněné dózy o objemu 0,5-1 litru, které lze uzavřít (nebo srolovat) kovovými víčky.
- Sklenice a víčka by měly být dobře omyty sodou nebo saponátem, opláchnuty pod tekoucí vodou a sterilizovány v dvojitém kotli nebo pánvi nad párou po dobu 7-10 minut.
- Sklenice, ve kterých je marmeláda umístěna, musí být zcela suché. Kapky vlhkosti uvnitř sklenice mohou způsobit fermentaci džemu během skladování.
Začneme dělat džem
Jak udělat džem za pět minut
Pokrmy jsou hotové, pustíme se do džemu. Nejprve bobule roztřiďte, odstraňte všechny pomačkané a zkažené – kvůli nim může džem během skladování kvasit. Poté bobule dobře opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Vařte cukrový sirup. Nasypte cukr do misky nebo pánve a zalijte studenou vodou. Sirup přiveďte k varu, míchejte lžící, dokud se cukr nerozpustí. Odstraňte veškerou pěnu, která se může objevit na povrchu. Snižte teplotu, dokud se sirup sotva rozvaří, a vařte 5 minut.
Připravené bobule vložte do sirupu, jemně promíchejte lžící a vařte na středním plameni 5 minut. Džem by neměl prudce vřít. Džem stáhneme z ohně, přelijeme do připravených sklenic až po hrdlo a zavíčkujeme. Pětiminutový džem by měl pomalu vychladnout. Zabalte sklenice do teplé přikrývky nebo deky a nechte tak 24 hodin. Džem je lepší skladovat na chladném místě – ve sklepě nebo v lednici. Při pokojové teplotě může takový džem kvasit.
Rybízový džem
Jak udělat džem za pět minut
Podle tohoto receptu můžete udělat džem z jakéhokoli rybízu – červeného, černého nebo bílého. Díky vysokému obsahu pektinu bude džem vypadat jako želé s bobulemi. Rybízový džem se skvěle hodí jako náplň do otevřených koláčů a rohlíků.
- rybíz – 1 kg,
- cukr – 1 kg,
- voda – 200 ml.
Příprava:
Rybíz roztřiďte, odstraňte listy a větvičky a také rozdrcené bobule. Rybíz propláchneme pod tekoucí vodou, vložíme do cedníku a přelijeme vroucí vodou. Vařte cukrový sirup, přidejte do něj bobule a vařte 5-7 minut. Džem rozdělíme do sklenic a uzavřeme víčky.
Malinový džem
Jak udělat džem za pět minut
- maliny – 1 kg,
- cukr – 700
Příprava:
Maliny roztřiďte a zbavte stopek. Larvy brouka maliníku z malin odstraníte tak, že bobule zalijete slanou vodou – larvy samy vyplavou na hladinu. Po 10-15 minutách vodu slijte, bobule opatrně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte.
Maliny dejte do nádoby na zavařování, přidejte cukr a nechte několik hodin odležet, dokud maliny nepustí šťávu. Maliny přendejte na sporák a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni 5 minut, sbírejte pěnu. Horký džem nalijte do sklenic, srolujte a zakryjte, aby džem pomalu vychladl. Skladujte na chladném místě.
Jahodová marmeláda
Jak udělat džem za pět minut
Každý má rád voňavý jahodový džem. Dá se namazat na housku k snídani, podávat s palačinkami k odpolední svačině, ozdobit lesním ovocem na dort nebo použít jako náplň do piškotového rolády. Můžete také podávat jako samostatný dezert k čaji.
- jahody – 1 kg,
- cukr – 700 g,
- voda – 150 ml.
Příprava:
Jahody roztřiďte, zbavte stopek, opláchněte a osušte. Z vody a cukru připravte sirup. Přeneste bobule do vroucího sirupu a vařte 5 minut. Během vaření sbírejte pěnu. Hotový džem přendejte do připravených sklenic, uzavřete víčky a nechte vychladnout.
Borůvkový džem
Jak udělat džem za pět minut
Borůvky jsou velmi dobré pro zrak, jsou bohaté na mikroelementy a pektin. A borůvkový džem je skvělý na palačinky a zmrzlinu. Složení:
- borůvky – 1 kg,
- cukr – 700
Příprava:
Borůvky roztřiďte a odstraňte poškozené. Plody pečlivě opláchněte pod tekoucí vodou, dejte pozor, abyste je nerozdrtili. Vložte bobule do misky a posypte cukrem. Umístěte nádobu na mírný oheň a přiveďte k varu. Seberte pěnu a vařte 5 minut. Džem nalijte do sklenic a srolujte.
Meruňkový džem
Jak udělat džem za pět minut
- meruňky – 1 kg,
- cukr – 500
Příprava:
Meruňky omyjeme, rozpůlíme a zbavíme pecek. Půlky meruněk posypeme cukrem a dáme stranou, dokud meruňky nepustí šťávu. Meruňky přiveďte k varu na středním plameni, snižte teplotu na minimum a vařte 5 minut. Horký meruňkový džem dejte do sterilizovaných sklenic a srolujte víčky.
Višňový džem
Jak udělat džem za pět minut
Tento džem může být vyroben z bobulí se semeny nebo bez nich. Každopádně chuť tohoto rychlého třešňového džemu si určitě oblíbíte.
- třešeň – 1 kg,
- cukr – 700 g,
- voda – 200 ml.
Příprava:
Třešně opláchněte, osušte a pomocí speciálního stroje odstraňte semínka (je vhodné, aby si bobule zachovaly svůj tvar). Seberte semena, přidejte vodu a vařte několik minut. Vzniklý vývar přecedíme a uvaříme na něj cukrový sirup. Třešně zalijte horkým sirupem a nechte 2-3 hodiny. Poté zapálíme, přivedeme k varu a stáhneme pěnu. Vařte na středním plameni 5 minut. Nalijte do sklenic a uzavřete víčky.
Nechcete-li odstranit semínka, uvařte cukrový sirup ve vodě. Poté stejným způsobem zalijte sirupem bobule a nechte 2-3 hodiny. Džem vařte na středním plameni 10 minut. Horký džem nalijte do sklenic a uzavřete víčky.
S nástupem léta mnoho milovníků bobulí chodí do lesů nebo na letní chaty, aby sbírali požadovanou úrodu. Někteří lidé mají tendenci navštěvovat trh, aby si koupili bobule, a jsou tací, kteří preferují ovoce. Z toho všeho se v budoucnu připravuje lahodný džem, který lze jíst jak v teplé sezóně, tak v zimě.
Džem je název pro vařené ovoce a bobulovité pochoutky mezi slovanskými národy. Džem je považován za původní ruské jídlo. Na Rusi bylo zvykem připravovat džem z květin, ořechů, ovoce a lesních plodů a občas i zeleniny.
Užitečné vlastnosti džemu
Každý už dávno zná výhody džemu jako léku.
Při nachlazení jsou velmi účinné džemy z malin, jahod, rybízu, rakytníku a jeřábu. Tyto bobule obsahují velké množství vitamínu C, který pomáhá posilovat imunitní systém a urychlovat zotavení.
Hruškový džem pomáhá zlepšit složení krve, chrání před aterosklerózou a také pomáhá chránit genitourinární systém před různými nemocemi.
Malinový džem je bohatý na vitamíny skupiny B, vápník, draslík, železo a vlákninu. Jahoda obsahuje látky, které dokážou bojovat proti rakovině.
Borůvkový džem je bohatý na vitamíny PP, C, A, skupina B, mangan, železo a různé organické látky. Rybíz je bohatý na železo, draslík, vitamíny C a A.
Kalina marmeláda patří mezi antiseptika. Pomáhá rychle zmírnit zánět, nejen vnitřní, ale i vnější (pomáhá v boji proti akné).
Jeřabinový džem je obohacen o vitamín C, fosfor a kyselinu sorbovou. Brusinka pomáhá při léčbě tuberkulózy. Dřín – na urolitiázu a onemocnění trávicího traktu.
Brusinkový džem pomáhá bojovat proti vnitřním parazitům a odstraňuje je z těla. Rakytník – snižuje hladinu cholesterolu v krvi a zlepšuje činnost trávicího systému.
Nejnižším kalorickým džemem je třešňový džem, který je užitečný pro zlepšení fungování kardiovaskulárního systému a zvýšení imunity.
Škodlivost džemu
Při nadměrné konzumaci se výhody džemu mohou snadno změnit v poškození.
Vysoký obsah cukru v džemu má negativní vliv na zubní sklovinu, přispívá k její destrukci a tvorbě kazů.
Osobám náchylným k alergickým reakcím se doporučuje používat džem s opatrností, protože mnoho ovoce a bobulí jsou silné alergeny. Pozor by si měli dát i alergici, pokud se do džemu místo cukru přidává med.
Nejčastěji se do džemu přidává cukr, který zvyšuje počet kalorií. V tomto ohledu mohou lidé trpící obezitou nebo cukrovkou konzumovat džem pouze s mírou.
Ukládání džemu
Když je sladké jídlo hotové, stojí za to přemýšlet o trvanlivosti džemu. To je velmi důležité, protože bez znalosti podmínek skladování tohoto produktu můžete být vážně zraněni nebo dokonce otráveni. Nejprve musíte vědět, že trvanlivost džemu ve většině případů je 2 let. Po tomto období se džem postupně začíná zhoršovat.
Důležitou roli hraje i skladovací teplota. Nejoptimálnější indikátory pro džem jsou od +5 do +20 stupňů. V tomto případě mohou být tyto potraviny skladovány po maximální dobu a být ve vynikajícím stavu. Pokud nedodržíte teplotní režim, trvanlivost džemu se výrazně zkrátí. Džem byste také neměli uchovávat v extrémním chladu, protože v tomto případě velmi pravděpodobně pocukruje a zkazí se. A nejlépe džem skladovat na tmavém a suchém místě.
Pokud džem kandoval, můžete mu vrátit jeho původní vzhled tím, že ho převaříte a přidáte trochu vody. Sklenici můžete jednoduše ohřát ve vroucí vodě, cukr se také rozpustí.
Pokud se ve sklenicích objeví plíseň, je lepší je vyhodit.
Trvanlivost džemu v lednici
Džem lze skladovat v lednici během 12-24 měsíců při teplotách od +6 do +12°C.
Džem se doporučuje skladovat se semínky ne více než 7 měsíce, protože po této době jed obsažený v semenech pronikne do džemu a otráví ho.
Trvanlivost džemu v mrazáku
V žádném případě neuchovávejte džem v mrazáku. Ztratí nejen svůj původní vzhled, ale i chuť a blahodárné vlastnosti.
Trvanlivost džemu při pokojové teplotě
Dlouholeté zkušenosti žen v domácnosti ukazují, že džem lze skladovat doma bez chladničky. Najděte si chladné, tmavé místo. Při skladování doma je důležité, aby byl džem chráněn před slunečním zářením a topnými zařízeními.
Pokud máte spíž, bude to skvělé místo pro skladování marmelády, protože tam teplota nepřesahuje +20 °C.
Nevyplatí se skladovat ve sklepě, protože v zimě mohou sklenice prasknout kvůli příliš nízké teplotě.
Doba použitelnosti při pokojové teplotě je od 1 do 3 letv závislosti na ovocné a bobulovité složce a podmínkách vaření.
Trvanlivost džemu se semínky
Existují případy, kdy džem vyrobený ze zdánlivě stejných bobulí nebo ovoce má jinou trvanlivost. To se děje z prostého důvodu, že džem bez pecek se skladuje znatelně déle než podobný džem, ale se semeny. Jaká je tedy trvanlivost džemu se semínky? V závislosti na použitém produktu se takový džem skladuje asi 1 rok. Trvanlivost tohoto džemu se zkracuje tím, že semínka obsahují docela škodlivé látky, které se postupně produkují a kazí domácí přípravu.
Trvanlivost třešňového džemu
Oblíbený je především třešňový džem. Je neuvěřitelně chutná, aromatická a dokonce i zdravá. Tento džem je skvělý k plnění koláčů, ale také jako dezert k čaji. Trvanlivost třešňového džemu se však liší. Pokud je třešňová marmeláda vypeckovaná, lze ji skladovat 2 leta s kostmi – až 7 měsíců. Někdy se třešňový džem dělá docela rychle a říká se mu „pětiminutový džem“. Pak je trvanlivost maximálně šest měsíců.
Trvanlivost malinového džemu
Zdravý a chutný malinový džem zná mnozí a zbožňují ho děti i dospělí. Trvanlivost malinového džemu je asi 1 rok. To platí v případě dodržení všech receptur a teplotních podmínek. Nesmíme zapomenout na koncentraci cukru, kovová víčka a další nuance. V opačném případě se může lahodný malinový džem zkazit dlouho před datem spotřeby.
Trvanlivost džemu v lednici
1-2 let
