Jak dlouho lze meloun a meloun skladovat?

MOSKVA 4. srpna – RIA Novosti. Odborníci dotazovaní agenturou RIA Novosti doporučují jíst melouny a melouny ve 300gramových porcích nebo jako součást ovocných salátů nejpozději pět hodin před spaním. V pondělí začaly v Moskvě fungovat stánky s melouny, letos jich bude fungovat 240. Výběr a manažer skladového sektoru Podle prověrky Moskevského státního inspektorátu pro kvalitu zemědělských produktů, surovin a potravin (MosGIK) Elena Pavlova řekla RIA Novosti, že melouny přivezené ze zahraničí se prodávají v obchodech téměř po celý rok, ale sezóna domácí melouny většinou začínají v srpnu „Na našich trzích se prodávají hlavně vodní melouny „klasických“ odrůd s růžovočervenou dužinou. Zralý meloun by měl mít lesklý povrch s výraznou kresbou kůry, se scvrklým úponkem a stopkou. Při úderu dlaní zralý meloun vibruje, při úderu ohnutým prstem vydává středně tupý zvuk, při zmáčknutí podél podélné osy vydává slabé křupání. Testovat melouny na přítomnost dusičnanů vlastními silami není možné, to se provádí výhradně v laboratoři,“ uvedla Pavlová s tím, že konzistence dužiny melounu by měla být šťavnatá, křehká, bez hlenu a sladká chuti. Pokud jde o melouny, Pavlova poznamenala, že zralé plody mohou mít kůru různé barvy a tloušťky, takže při výběru byste se měli zaměřit především na výrazné aroma. Ve zralém melounu by se měla semínka snadno oddělit od dužiny.“ Pro dlouhodobé skladování jsou vhodné melouny, které jsou právě zralé a mají lehce kouřový povlak. Optimální podmínky skladování melounů jsou tři až čtyři stupně. Nakrájené melouny a melouny je nutné skladovat v lednici nejdéle 12 hodin,“ poznamenala specialistka Výhody Podle Mayry Rau, specialistky na léčbu nadváhy a obezity, obsahuje jasně červená dužina melounu rostlinný pigment. lykopen, který má antioxidační aktivitu. Pravidelná konzumace potravin s obsahem lykopenu navíc podle ní chrání pokožku před spálením, což je v létě velmi důležité.„V rámci vyvážené pestré stravy může lykopen působit jako ochrana před rakovinou a cukrovkou 2. typu. Antioxidační aktivita lykopenu se také podílí na prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Čím je meloun zralejší a červenější, tím je koncentrace lykopenu vyšší,“ řekla.Melouny jsou navíc bohaté na aminokyselinu citrulin, která pomáhá předcházet rozvoji arteriální hypertenze. Meloun obsahuje také vitamín C, betakaroten a vitamíny skupiny B, poznamenává Rau. „Kromě vitamínů a antioxidantů obsahuje meloun také minerály. Vzhledem ke složení melounu a velkému množství vody jej lze považovat za přírodní prostředek proti dehydrataci, která je v horku velmi důležitá. Bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty,“ řekl Rau.Sladký, aromatický meloun podle Rau obsahuje vitamín C, kyselinu listovou, vitamín B6, vitamín K a je bohatý na minerály, jako je draslík a hořčík. Meloun navíc kromě cukrů obsahuje vlákninu, která zpomaluje vstřebávání jednoduchých sacharidů.“ Četné studie uvádějí, že pravidelná konzumace ovoce, kam meloun patří, snižuje riziko vzniku cukrovky 2. typu a kardiovaskulárních onemocnění. A pokud máte cukrovku, neexistují žádné absolutní kontraindikace jíst meloun, hlavní věcí je jíst ho s mírou. Pokud do svého jídelníčku zařadíte trochu melounu, přinese to tělu mnohem více užitku, než případné škody od jednoduchých cukrů v jeho složení,“ řekla nutriční specialistka.S opatrností, přes všechnu užitečnost vodních melounů a melounů byste neměli jezte je ve velkém množství.“ Meloun je sladký.bobule, 100 gramů dužiny obsahuje 6,2 gramů jednoduchých cukrů. Proto, bez ohledu na to, jak moc byste chtěli sníst polovinu melounu najednou, lidé s diabetem 2. typu by měli jíst meloun po troškách, aby nevyvolali zvýšení hladiny glukózy v krvi,“ řekla odborník na výživu Sergej Oblozhko, při konzumaci ve velkém množství zase může meloun zatěžovat ledviny a vyvolat poruchy srdečního rytmu.“ Lidé přijímají spolu s melounem velké množství tekutin, což může vést ke zvýšenému zatížení ledvin vodou. . U lidí s poruchami rytmu je navíc nutné počítat s tím, že meloun a vodní meloun mají hodně draslíku, meloun může vyvolat poruchy rytmu,“ řekl Základní pravidla Podle Oblozhka jsou melouny a melouny ideální jako dezert. protože meloun má 27 kcal a v melounu – 40. Někteří lidé ale kvůli jejich sladkosti sní hodně najednou, v důsledku čehož se v žaludku objeví tíže a kolika.“ Existuje několik pravidel. První věcí je nejíst mnoho najednou, rozdělit to do více jídel, ke každému jídlu je bezpečné přidat 200-300 gramů melounu nebo melounu. Za druhé, v žádném případě byste neměli jíst melouny a melouny na lačný žaludek. Je lepší je používat jako sladký dezert po hlavním jídle, protože ovoce samo o sobě stimuluje přejídání a lidé jedí až do křečí a kolik a nemohou přestat, a pokud jde o dezert, pak je snazší tento proces zpomalit,“ Vysvětlil Oblozhko. Výživová poradkyně mi také doporučila kombinovat melouny s ovocem, přidávat je do salátů a dezertů.“ Například banán má 90 kilokalorií, což je trochu moc. Pokud je však zkombinujeme, meloun sníží obsah kalorií v banánu, obsah kalorií v takovém ovocném salátu bude o 100 gramů nižší. To znamená, že melouny a melouny kvůli svému nízkému obsahu kalorií snižují obsah kalorií jakýchkoli jiných ovocných salátů a dezertů,” řekl Oblozhko. Kromě toho stojí za to přemýšlet o době spotřeby melounu předem, poznamenal. Vzhledem k tomu, že meloun obsahuje hodně draslíku, má silný diuretický účinek. S melounem je potřeba jít spát pět hodin před spaním, pak bude dost času na rozvinutí diuretického účinku, jinak se lidé často večer na melounu cpou a pak si stěžují, že celou noc běhají. Je lepší jíst meloun během dne,” řekl Oblozhko. Pokud jde o meloun, jak poznamenává odborník na výživu Rau, množství sacharidů v něm není vyšší než ve sladkých jablkách, hruškách, třešních a meruňkách.” pravděpodobně kvůli tomu, že v sezóně je lidé mohou jíst ve větším množství, než by jedli jiné ovoce, například v zimě jablka. To znamená, že velké množství jakéhokoli ovoce snědeného v jednom jídle může zvýšit hladinu glukózy v krvi, způsobit nadýmání nebo dysfunkci střev.

Meloun je oblíbené bobule, které by si mnoho lidí přálo užívat co nejdéle. V létě skvěle uhasí žízeň, navíc má vynikající chuť a blahodárné vlastnosti. V tomto článku se dozvíte o optimální teplotě, způsobech a pravidlech skladování a o složitosti výběru melounu pro dlouhodobé skladování.

Skladování celého melounu

Jak dlouho můžete meloun skladovat celý, závisí na osvětlení a teplotě. Meloun může vydržet až 2-3 měsíce za optimálních podmínek:

Bobule vybírejte velmi pečlivě: slupka by měla být neporušená, na povrchu by neměly být žádné prohlubně ani praskliny.
Pozdně zrající melouny s tlustou slupkou lze uchovat po dlouhou dobu.
Meloun lze skladovat po dlouhou dobu na tmavých a chladných místech. Optimální teplota pro něj je +2. +3 °С.
Pokud není sklep, umístěte bobule do místnosti chráněné před slunečním zářením po položení měkkého hadříku, přikrývky nebo ručníku. Pravidelným převracením meloun mnohem lépe uchováte.
V lednici lze skladovat celý meloun, v takovém případě vydrží až 3-4 měsíce. Jedinou podstatnou nevýhodou je, že bobule zabírá hodně využitelného prostoru.

Skladování řezaný meloun

Nejčastěji kladená otázka zní: “Jak dlouho můžete skladovat nakrájený meloun?” Na rozdíl od celku je možné nakrájený meloun skladovat bez ztráty chuti a šťavnatosti několik dní.

Jediný způsob, jak uchovat nakrájený meloun na dlouhou dobu, je nakrájet ho na plátky, vložit do vzduchotěsného sáčku a nechat v mrazáku. V tomto případě vydrží až 5 měsíců, ale používejte ho pouze na smoothie a džusy.

Pokud budete postupovat podle těchto tipů, není tak obtížné udržet chuť a čerstvost nakrájeného melounu:

V horkém počasí poskytuje živnou půdu pro mnoho bakterií. Abyste neublížili svému zdraví a zdraví svých blízkých, umístěte meloun do lednice, sklepa nebo jakékoli místnosti, kde teplota uvnitř nepřesahuje +10 °C.
Tuto nakrájenou bobule neuchovávejte v lednici déle než 2 dny, poté plátky ztratí sladkou chuť a značné množství aroma.
Pro udržení vlhkosti a chuti by řezy lalůčků měly směřovat dolů, aby vlhkost stoupala nahoru a nestékala.
Umístěte bobule daleko od jiných potravin, abyste se vyhnuli cizí chuti nebo zápachu.
Mnoho lidí před uložením melounu do chladničky jej zabalí do fólie. To rozhodně pomáhá při skladování, ale bylo by lepší umístit meloun řezem dolů, aby se nedostal do kontaktu s fólií.
Optimální doba pro přípravu vodních melounů je v prvních 2 týdnech září.

Kritéria pro výběr odrůd pro dlouhodobé skladování

Když na trhu nebo v obchodech potkáte kavuny, většina z nich má prodejný vzhled a atraktivní aroma.

Příznaky, kterým je třeba věnovat pozornost při výběru:

Kresba (musí být jasně definována)
Hmotnost (velký vzhled, ne těžký)
Zvuk (klepněte na meloun, pokud je zralý, ozve se tupý zvuk)
Stonek musí být suchý
Půdní skvrna na boku by měla mít žlutou barvu a malou velikost.
Slupka (lesklá, bez matného povlaku nahoře)

Pro dlouhodobé skladování vyberte bobule, které splňují následující kritéria:

1. Měli byste si koupit melouny pozdních odrůd. Mají silnější kůrku a lépe odolávají menšímu poškození.

2. Pokud plánujete skladovat vodní melouny ze zahrady, sbírejte je 2 dny před úplným dozráním.Velké melouny nejsou příliš vhodné na skladování. Hmotnost by neměla přesáhnout 5 kg.

V internetovém obchodě Sad-Ogorod najdete vše, co potřebujete pro svůj zahradní pozemek: od stínícího pletiva, fólie a agrovlákna až po hnojiva a přípravky na ochranu rostlin.

Nuance skladování v bytě a soukromém domě

V bytě po dlouhou dobu je lepší nechat bobule na tmavých místech při teplotě nižší než +10 ° C. Taková místa mohou být: balkon, zasklená komora, lodžie. Tradičně ho můžete skladovat v lednici nebo mrazáku.

Variabilita míst, kde ukládat meloun, je mezi majiteli soukromých domů mnohem vyšší: podkroví, sklep, garáž, spíž. Pokud v chladném počasí nevyužíváte letní kuchyni, bude toto místo také dobrou alternativou. Nejčastěji je kavun uchováván ve sklepě kvůli stabilitě úrovně vlhkosti a pohodlné teplotě pro jeho údržbu.

Před uložením domácích melounů do sklepa nebo sklepa doporučujeme provést následující:

Vyvětrejte místnost a ošetřete fungicidy (plísňové prostředky).
Udržujte kavunas daleko od jiného ovoce a zeleniny.
Položte bobule tak, aby se nedotýkaly.
Nezapomeňte se čas od času otočit

Nestandardní způsoby dlouhodobého skladování

1. Položte bobule mechem.

Pokud sbíráte mech během dne za slunečného počasí, dokonale zachová blahodárné vlastnosti této bobule.

Do dřevěné nádoby nasypte suchý popel o tloušťce asi 6 cm, po položení ovoce je naplňte popelem. Nádobu co nejtěsněji uzavřete, aby se zabránilo pronikání vlhkosti.

3. Vosk, hlína a vápno

Chcete-li to provést, musíte hlínu zředit vodou, dokud nezhoustne, ale bude fungovat i tekutý vosk zahřátý ve vodní lázni. Bobule zakryjte jednou ze sloučenin a po ztuhnutí je umístěte na chladné místo.

Na fotografii je meloun zcela pokrytý vápnem: