Co obsahuje seznam mořských plodů?

Pro zvýšení hladiny testosteronu muži potřebují jíst potraviny bohaté na omega mastné kyseliny, selen, zinek, hořčík a vitamíny skupiny B, a protože každá ejakulace je spojena se ztrátou spermií, dochází ke ztrátě i těchto mikroelementů. Potřeba mořských plodů proto mezi muži roste, zejména mezi těmi, kteří mají pravidelný sexuální život. Všechny výše uvedené mikroelementy se hojně vyskytují v mořských plodech.

Když dáváme přednost mořským plodům, mnozí z nás nepřemýšlí o tom, jak zdravá je ta či ona mořská ryba. Je známo, že mořské ryby se od říčních velmi liší svou chutí a složením. Jakýkoli druh mořských ryb má mnoho prospěšných vlastností. Na rozdíl od říčních ryb obsahují téměř všechny mořské plody obrovské množství vitamínů, mikroelementů, nasycených a nenasycených tuků.

Jaký druh mořských ryb radí odborníci mužům přidat do jídelníčku? Upozorňujeme na seznam nejzdravějších mořských plodů.

1. Divoký losos z Aljašky

Tato mořská ryba má vysoký obsah živin. Obsahuje velké množství nenasycených tuků. V tom se liší od lososa chovaného v zajetí. Ten obsahuje velké množství nasycených tuků, jejichž přítomnost je ve stravě nežádoucí.

Maso divokého lososa obsahuje kromě bílkovin, tuků a aminokyselin také tyto cenné mikroelementy: draslík, hořčík, fosfor, železo, sodík. Losos je bohatý na vitamíny C, A, B1, B2, B12, PP.

Nejdůležitější věcí u této ryby je ale přítomnost omega-3 mastných kyselin – tyto kyseliny mají pro člověka velkou hodnotu. Tělo si je nevyrábí, takže je lze získat pouze z potravy.

2. Atlantický tuňák

Existuje názor, že tato lahodná mořská ryba, žijící v oceánských vodách, absorbuje velké množství rtuti. Ale není to tak úplně pravda. Tuňák se totiž hlavně vyváží a loví se mladý. Proto nestihne absorbovat látku nebezpečnou pro tělo. Zároveň odborníci doporučují nákup mladých jatečně upravených těl malých velikostí.

Maso tuňáka je vysoce ceněno pro svůj nejvyšší obsah bílkovin (téměř 30 %) ze všech ryb. Obsahuje také unikátní omega-3 tuky, aminokyseliny, vitamíny A, B, E, PP a také mikro- a makroprvky.

Tuňák drží rekord v přítomnosti jódu, chrómu a kobaltu. Zabraňuje rozvoji patologií srdce a ledvin. Je výbornou prevencí proti Alzheimerově chorobě, normalizuje srdeční frekvenci a upravuje krevní tlak.

3. Pacifické sardinky

Sardinky jsou velmi zdravé. Tato mořská ryba je dokonale absorbována tělem a je zdrojem velkého množství užitečných látek, včetně jódu, hořčíku, zinku, fosforu a sodíku.

Sardinky obsahují omega-3 mastné kyseliny, které jsou výborným preventivním opatřením při kardiovaskulárních onemocněních. Pravidelná konzumace této rybičky snižuje pravděpodobnost vzniku krevních sraženin v cévách, zlepšuje činnost mozku a zlepšuje vidění.

Sardinky obsahují cenný komplex vitamínů a také rybí tuk, který snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Tato ryba obsahuje koenzym Q10, vysoce účinný antioxidant pro posílení imunitního systému.

Při zařazování sardinek do jídelníčku však pamatujte, že tato ryba je tučný a vysoce kalorický produkt, proto je vhodné ji konzumovat vařenou nebo konzervovanou. Mimochodem, jeho prospěšné vlastnosti nezmizí v konzervách.

4. Chovaný pstruh duhový

Tato ryba je velmi zdravá a chutná. Na rozdíl od volně žijících pstruhů neobsahuje žádné pesticidy ani jiné škodlivé látky. Maso pstruha duhového obsahuje velké množství lehce stravitelných bílkovin. Zároveň je nízkokalorický (119 kcal na 100 g výrobku).

Pstruh duhový obsahuje omega-3 mastné kyseliny. Je také bohatý na vitamíny rozpustné v tucích A, D, E, ve vodě rozpustný vitamín B a mikroprvky.

Odborníci na výživu tvrdí, že konzumace této ryby jednou týdně pomůže snížit hladinu cholesterolu, posílí cévy a také se vyhne problémům s pamětí.

Tato pochoutka z mořských plodů je velmi bohatá na zinek a má pozitivní vliv na zdraví mužů. Ústřice obsahují hodně bílkovin, proto se doporučuje sníst jich maximálně 5-6 najednou.

Kromě vysokého obsahu bílkovin obsahuje maso ústřice tuky, sacharidy a také minerální látky: zinek, měď, draslík, jód, fosfor, železo. Ústřice jsou také bohaté na vitamíny B1, B2, B12 a PP.

Vědci z mnoha zemí tvrdí, že ústřice obsahují unikátní aminokyseliny, které stimulují produkci pohlavních hormonů. Ústřice také obsahují zinek, základní živinu pro syntézu testosteronu u mužů.

Musíme však pamatovat na to, že ústřice se při dně nedoporučují. Faktem je, že jsou bohaté na proteinové sloučeniny, které se mění na kyselinu močovou. Právě ta tvoří krystaly, které se ukládají v kloubech.

Před nákupem ústřic zkontrolujte jejich čerstvost. Umyvadla musí být těsně uzavřena. Pokud se objeví byť jen sebemenší prasklina, ústřice je zkažená.

6. Arktický char

Tato mořská ryba je příbuzná pstruhům a lososům. Ta je ale méně oblíbená. Arktický siven má však také mnoho prospěšných vlastností. Za prvé, char je produkt šetrný k životnímu prostředí. Za to je milován po celém světě. Žije v severních mořích a oceánech. Char maso je červené, velmi šťavnaté a chutné. Jeho charakteristickým rysem je úplná absence šupin. Proto je char velmi vhodný na vaření.

Tato ryba je bohatá na tyto mikroelementy: zinek, sodík, měď, železo, draslík, hořčík atd. Obsahuje také vitamíny K, E, B, A, PP.

Pravidelná konzumace sivenu arktického pomůže vyhnout se problémům s játry a trávicími orgány.

Slávky patří do čeledi měkkýšů. Jejich stanovištěm nejsou jen moře a oceány. Mušle lze pěstovat i uměle. Maso mušlí, stejně jako mnoho jiných mořských plodů, je velmi bohaté na bílkoviny a mastné kyseliny. Obsahuje také velké množství stopových prvků jako je zinek, jód, mangan, kobalt, železo, sodík, fosfor a draslík. Slávky obsahují mnoho vitamínů, bez kterých je fungování lidského těla nemožné – jedná se o vitamíny skupiny B (B1, B2, B6), A, PP, C, D, E.

Milovníci mušlí by se neměli bát přibírání na váze – mušle obsahují pouze 77 kcal na 100 gramů.

Tyto měkkýše jsou také vynikajícím antioxidantem. Pravidelná konzumace mušlí pomáhá zlepšovat metabolismus a posiluje imunitní systém.

8. Kultivovaný Barramundi (White Bass)

Barramundi neboli bílý mořský okoun je všestranná ryba s bílým, šťavnatým a jemným masem. Má dvě výhody – prakticky nemá kosti a jeho maso ani v důsledku delší tepelné úpravy neztrácí na šťavnatosti.

Tato ryba má poměrně nízký obsah tuku (3 gramy na 100 gramů masa). Neexistují také zcela žádné sacharidy. Okoun bílý obsahuje vitaminy skupiny B, dále A, D, E, PP, C. Kromě vitaminů je tato ryba bohatá na minerální látky – nejvíce ze všeho obsahuje draslík.

Kalorický obsah okouna bílého je 103 kcal na 100 gramů masa. Odborníci na výživu doporučují jeho užívání k normalizaci fungování štítné žlázy a hladiny cukru v krvi.

Tento exotický dar moře je považován za skutečnou mořskou pochoutku. Zajímavostí je, že krevety mají nejen jedinečné gastronomické vlastnosti, ale jsou také velmi zdravé. Jednou z hlavních vlastností je jejich nízký obsah kalorií. Obsah tuku v mase krevet je velmi nízký. Maso krevet je zároveň bohaté na bílkoviny, které obsahují velké množství aminokyselin nezbytných pro lidský organismus.

Krevety také obsahují polynenasycené mastné kyseliny. Krevety díky svému bohatému blahodárnému složení pozitivně ovlivňují stav pokožky, normalizují krevní tlak a zvyšují potenci. Ale nejužitečnější látkou v krevetách je chitin – povlak, který mírně křupe na zubech, je analogem vlákniny, není tráven v těle, snadno a rychle prochází střevy, shromažďuje a absorbuje všechny druhy škodlivých látek a. toxiny. Zároveň látka stimuluje kontrakci střevních svalů a zlepšuje činnost trávicího traktu.

Nezapomeňte však, že krevety obsahují cholesterol. I když je to malé množství, ti, kteří trpí vysokým cholesterolem, by měli konzumovat krevety s mírou.

Chobotnice jsou známé nejen svou příjemnou a jemnou chutí, ale také prospěšnými vlastnostmi. Maso chobotnice obsahuje velké množství bílkovin, které tělo dokonale vstřebává. Je také bohatý na vitamíny B1, B3, B4, B5, B6, B9, B12, C a E.

Pokud jde o mikroelementy, chobotnice obsahuje hodně draslíku a hořčíku. Ne nadarmo se na východě chobotnici říká „balzám na srdce“. Neobsahují ani nasycené mastné kyseliny. Proto lékaři doporučují, aby lidé s vysokou hladinou cholesterolu konzumovali tyto mořské plody pravidelně. Chobotnice obsahuje velké množství taurinu, látky, která pomáhá odstraňovat špatný cholesterol.

Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem těchto mořských plodů však může chobotnice způsobovat alergie a způsobit otravu jídlem – to je způsobeno skutečností, že chobotnice mají tendenci hromadit rtuť, která je pro lidské tělo škodlivá. Proto musíte být opatrní při výběru a místě nákupu chobotnice: v žádném případě je nekupujte na spontánních trzích. Než si chobotnici koupíte, musíte také zjistit jejich stanoviště.

Chobotnice budou prospěšné pouze tehdy, pokud budou správně uvařeny. Převařená chobotnice bude mít tvrdé maso bez chuti.

Měkké skořápky, korýši a dokonce i řasy jsou plody moře. Podívejme se na zvláštnosti přípravy mořských obyvatel různých druhů.

Jde o součást interaktivních lekcí, které připravila vzdělávací platforma Level One ve spolupráci s největšími ruskými odborníky.

Dalších 500 lekcí v 15 oblastech, od historie a architektury po zdraví a vaření na levelvan.ru/plus

Autor lekce
Šéfkuchař kulinářského studia CULINARYON. Pracuji v profesionální kuchyni více než 15 let

Většina mořských plodů se loví a konzumuje v Japonsku, Portugalsku a na Islandu. A pro miliardu lidí na světě jsou mořské plody hlavním zdrojem bílkovin. Také rádi jíme mušle a krevety. Pojďme zjistit, jaké druhy mořských plodů jsou, abychom se v obchodě nezmátli.

Existují tři skupiny mořských plodů: korýši, měkkýši a řasy. Samotné mořské plody jsou bezobratlí, kteří žijí v mořské vodě. Korýši mají krunýře a zahrnují krill, krevety, humry, langoše, humry, humry a kraby. Korýši mají měkké tělo a mohou mít jednu nebo dvě ulity: slávky, hřebenatky, ústřice, hlemýždi nebo vůbec žádné ulity: chobotnice, chobotnice a sépie. O mořských řasách jsme si trochu povídali na téma panasijské kuchyně, ale také o nich později.

Druhy korýšů

Krill – Jsou to planktonní korýši, kteří vypadají jako malé krevety. Připravují se z nich paštiky, pěny, pasty, často i společně s chitinem – skořápkou.

Krabi – korýši desetinožci. Připravují se z nich závitky, vaří se, pečou vcelku, dělají se z nich ravioli, přidávají se do polévek, salátů a podávají se jako samostatné jídlo.

Humři nebo humři – velcí korýši. Před použitím se vyvaří a poté rozeberou na součásti. Hlavním masem jsou nohy a drápy, jsou bohaté na bílkoviny a mají jemnou nasládlou chuť. Obvykle se rozkrojí napůl, přidají se omáčky na bázi olivového oleje, másla nebo sýra a pečou se v troubě do zlatova. Konzumují se také jednoduše uvařené a přidávají se do salátů a polévek.

Přečtěte si Zavřít —>

1. krill,
2. krab,
3. humr.

Telegramový kanál
Level One

Inspirativní příspěvky, novinky a dárky pouze pro předplatitele

Pokračujeme v povídání o druzích mořských plodů a další v řadě máme korýše, langoše a krevety a také unikátního mořského ježka.

Vypadají jako velké krevety, ale mají tenké dlouhé drápy. Žijí ve Středozemním a Atlantském moři. Je vynikajícím zdrojem lehce stravitelných bílkovin, esenciálních aminokyselin, polynenasycených mastných kyselin, vitamínů a různých minerálů.

Langoustines vařené, smažené, zapečené s bylinkami a máslem a upravené do těstovin a polévek. Mají velmi jemné a chutné maso. Langoše jsou navíc vhodné pro ty, kteří si hlídají postavu nebo drží nízkosacharidovou dietu.

Korýši jsou desetinožci a nejběžnější mořské plody. Přicházejí v různých typech: krtonožka, úhlový, tygr a další. Všechny mají jemnou chuť a elastickou texturu. Divoké argentinské krevety jsou velké a prodávají se s hlavou na hlavě. Koktejlové jsou velmi malé, v obchodě budou již oloupané a bez hlavy.

V Rusku se nejčastěji prodávají mražené krevety, protože se velmi rychle kazí – když v nákladovém prostoru uhyne jedna kreveta, zemře celý úlovek. Pokud na pultu vidíte červené krevety, znamená to, že jsou vařené, a pokud jsou šedobílé, pak jsou syrové.

Mořští ježci

Nejsou to korýši, jsou to samostatný druh ostnokožců. Ježek je svým vzhledem unikátní mořský živočich, který žije v hlubinách Tichého oceánu a v teplých mořích, hlavně v mělkých vodách.

Z masa ježovky se připravují paštiky, studená jídla a polévky. Nejcennější na ježkovi je ale jeho kaviár, který obsahuje jód, minerály a vitamíny. Kaviár se podává syrový a přidává se do těstovin a omáček.

‍ Co můžeš uvařit:

Thajské krevetové kotlety
Česnekové krevety / Gambas al jil

Přečtěte si Zavřít —>

1. langoše,
2. krevety,
3. mořští ježci.

Pokračujeme v analýze „mořských plazů“ a nyní se podíváme na měkkýše.

To jsou mlži. Slávky žijí v mírných a tropických vodách Světového oceánu. V Rusku se mušle sklízejí v Černém moři a na Dálném východě. Uměle se slávky chovají také například v Belgii, Japonsku a Francii.

Jedlá část mušlí se nachází uvnitř skořápky a je to sval. Maso z mušlí je lehké, jemné a měkké. Vaří se, dusí v různých omáčkách, smaží, udí, nakládá a solí. Slávky se hodí k bramborám, obilovinám, těstovinám, zelenině a majonéze. Používají se k výrobě polévek, guláše, pilafu, těstovin, suflé a salátů.

Také druh mlžů. Jsou zřídka vařené a většinou se jedí syrové. Chuť ústřic je sladká a slaná, ale textura je docela slizká. Ústřice podáváme s citronem a sladkokyselými omáčkami. Omáčky jsou vybírány na základě principu kompatibility – čím slanější ústřice, tím jasnější by měla být omáčka. Ústřice se také pečou s omáčkami na bázi sýra.

Hlavonožec prakticky bez tuku. Hřebenatky jsou velmi užitečné pro lidi s problémy se štítnou žlázou, protože jsou bohaté na jód. Také konzumace hřebenatek výrazně snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Dá se koupit jak živé, tak čerstvě zmrazené. Často narazíte na bělené hřebenatky – nejsou tak chutné ani zdravé. Barva hřebenatky by měla být perleťově krémová, ne zářivě bílá.

Co lze připravit:
Mušle v rajčatové omáčce

Přečtěte si Zavřít —>

1. mušle,
2. ústřice,
3. hřebenatka.

Kiwi mušle zapečené se sýrem

Přečtěte si Zavřít —>
text • 5 min —>

Mušle kiwi jsou obří slávky se zelenkavou skořápkou, které se nacházejí u pobřeží Nového Zélandu. Byly tak pojmenovány kvůli jejich vnější podobnosti s kiwi. Ve všech ostatních ohledech jsou mušle kiwi obyčejný měkkýš, jen velmi velký.

Kiwi mušle zapečené se sýrem na 2 porce

⏲ Čas přípravy: 30 minut.

Co budete potřebovat?: 300 g slávek kiwi, 150 g sýra Gouda nebo jiného polotvrdého sýra, 1 polévková lžíce. l. majonéza, 2 stroužky česneku, 2 snítky petrželky, 1/2 lžičky. sriracha nebo tabasco omáčka.

Rozmrazte mušle. Předehřejte troubu na 200°C. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Česnek a petržel nasekáme nadrobno. Smícháme nastrouhaný sýr, majonézu, petržel, ostrou omáčku a česnek. Skořápku slávky naplňte tvarohovou náplní a pečte v předehřáté troubě 10-12 minut.

Co se bude dít: lahodné mušle, které lze podávat horké nebo jako svačinu. K tomuto pokrmu se hodí sklenka bílého vína a čerstvý chléb.

Přečtěte si Zavřít —>
text • 5 min —>

Ale korýši nedocházejí. Nyní se podívejme na další zástupce tohoto druhu: s chapadly, inkoustem, lasturami a ostny. Ano, i takoví měkkýši existují.

Jedná se o druh hlavonožce. Vzhledově připomíná chobotnici, ale velký rozdíl je ve stavbě hlavy – chrupavka-skořápka. Je považován za nejinteligentnějšího zástupce bezobratlých a je také schopen měnit barvu. Proto se sépie také nazývá chameleon mořský.

Sépie jsou rekordmany v koncentraci zinku a mědi. Mají také nízký obsah tuku a vysoký obsah vitamínů, aminokyselin, bílkovin a minerálů. Sépiové maso je výživnější než ryby, hovězí a vepřové maso a chutná podobně jako kuřecí. Malé sépie jsou ceněnější, protože jejich maso je křehčí a má oříškovou chuť. Maso velkých měkkýšů je ale tvrdé a bez chuti.

Nejznámější řád hlavonožců. Chobotnice má 8 dlouhých chapadel a hlavu, to vše se předvaří a přidává do polévek, salátů, přesnídávek, smažených a dušených pokrmů. Mají poměrně hustou strukturu a nasládlou mořskou chuť. Používají jak malé mláďata osmáků, tak největší osmáky o hmotnosti 7–8 kg. Prodávají se zmrazené. Chobotnici může chybět jedna, nebo dokonce dvě nebo tři nohy – v závislosti na tom, jak bojovná chobotnice byla.

Trepang nebo mořská okurka

Jedná se o měkkýše ostnokožce žijící v mořích Japonska, Kurilských ostrovů a Číny v klidných zátokách. Může mít různé barvy – záleží na stanovišti. V orientální medicíně se mořská okurka používá jako stimulant a tonikum. Při vaření – vařené, dušené, pečené, nakládané a solené. Dobře se kombinuje s jinými mořskými plody, pikantními rajčatovými omáčkami, cibulí a zeleninou.

Největší hlavonožci. Existuje několik druhů olihní: běžné argentinské, tichomořské, kamandorské a peruánské. Všichni jsou uloveni v různých vodách a v různých regionech. Chobotnice je chuťově velmi jemná a má užitečné látky: obsahuje mnoho bílkovin, vitamínů (B6, C, E, PP), polynenasycených tuků a prospěšných mikroelementů.

Chobotnice nemá ráda dlouhé tepelné úpravy, protože se stává gumovým a tvrdým. Používá se k přípravě salátů, sushi, používá se jako náplň, přidává se do polévek a jednoduše se smaží. Chobotnice se hodí k zelenině, cibuli, jablkům, rýži a houbám. Skvěle se k nim hodí různé omáčky, koření a koření. K pokrmům z chobotnice se obvykle podává červené víno.