Co jíst k snídani, aby odtekla žluč?
Dieta pro cholecystitidu je důležitou součástí prevence a léčby onemocnění. Podle odborníků na výživu hraje při řešení tohoto problému správná výživa důležitou roli. Z povolených produktů společně s odborníkem vytvoříme lahodné a pestré menu na týden
Cholecystitida je zánětlivé onemocnění žlučníku. V důsledku porušení odtoku žluči dochází k zánětu, který může být doprovázen ukládáním kamenů ve žlučníku 1.
Cholecystitida se často vyskytuje u lidí všech věkových kategorií, ale zvláště často jí trpí mladí lidé. Nemoc vyvolává nevyvážená strava, svačiny na útěku, sycené nápoje a alkohol.
Při časté konzumaci těžko stravitelných potravin se zvyšuje zátěž trávicího traktu. Dochází k aktivní produkci žluči, ale její odtok je ztížen, což vede k tvorbě kamenů a písku ve žlučníku. Aby se tomu zabránilo, je nutné normalizovat tok žluči a její konzistenci. Chcete-li to provést, musíte sledovat stravu. Je lepší jíst často a v malých porcích a také pít co nejvíce tekutin.
Při cholecystitidě se neobejdete bez dodržování diety. Zároveň budete muset přehodnotit svůj jídelníček nejen při exacerbaci nemoci, ale i při jejím chronickém průběhu.
Výhody diety pro cholecystitidu
Správná výživa při cholecystitidě není ani dieta, ale nový způsob života, protože jej budete muset dodržovat po celý život. Ale taková vyvážená strava povolených potravin zabrání výskytu nových záchvatů a dalších nepříjemných pocitů v epigastriu, stejně jako přechodu onemocnění do chronické formy.
Nevýhody diety pro cholecystitidu
Správná výživa při cholecystitidě není ani dieta, ale nový způsob života, protože jej budete muset dodržovat po celý život. Ale taková vyvážená strava povolených potravin zabrání výskytu nových záchvatů a dalších nepříjemných pocitů v epigastriu, stejně jako přechodu onemocnění do chronické formy.
Co můžete jíst, pokud máte cholecystitidu?
Seznam povolených produktů je poměrně omezený, ale ani jej nelze nazvat skrovným. Pacienti s cholecystitidou si mohou dovolit jíst chutné, zdravé a výživné jídlo, aniž by to ohrozilo jejich zdraví. K tomu jim pomohou správně vybrané potravinářské produkty, které se pak stanou základem výživných jídel 2.
Pouze lékař může poskytnout přesnější doporučení ke schváleným přípravkům na základě vaší anamnézy a vašeho aktuálního stavu.
Seznam povolených produktů
Chléb | Suchary, sušenky, starý chléb s otrubami. |
maso | Hovězí, králičí, telecí, kuřecí, krůtí. |
Ryby a mořské plody | Nízkotučné odrůdy: štika, candát, říční okoun, cejn, treska, treska, štikozubec, platýs, parmice, platýs, treska jednoskvrnná, sumec. |
Первые блюда | Polévky se sekundárním vývarem. Vegetariánské, cereální polévky. Jakékoli první chody bez smažení. Polévka ze zeleninového pyré. |
Oil | Rostlinný olej (lněný, slunečnicový, olivový, dýňový). Krémová – ne více než 30 g denně. |
Obiloviny | Pohanka, rýže, jáhly, kuskus, quinoa. Ovesné vločky, kroupy, kukuřičná kaše. |
Těstoviny | Těstoviny z tvrdé pšenice, pohanky a rýže. |
Vejce | Kuře, křepelka, perlička (omezit konzumaci žloutků). |
Mléčné výrobky | Mléko s obsahem tuku nejvýše 5 %, nízkotučný tvaroh, fermentované pečené mléko, jogurt, přírodní jogurt bez přísad. |
Sýr | V omezeném množství, nejlépe nízkotučné a nepálivé. |
Klobása | Domácí z libového masa, nekuřte. |
Zelenina | Zelí (bílé zelí, brokolice, květák), brambory, řepa, dýně, cuketa, mrkev, okurka. |
Bobule a ovoce | Jablka, banány, meloun, hrušky, švestky, maliny, borůvky, hrozny. |
nápoje | Slabý čaj, káva s mlékem, čekanka, šípkový odvar, domácí kompoty a želé, neperlivá voda. |
Co nejíst, pokud máte cholecystitidu
Některé potraviny, například tučné maso a vnitřnosti, nakládané a uzené pochoutky, podporují tvorbu kamenů, nepříznivě ovlivňují činnost trávicího traktu a zhoršují tok žluči.
Seznam zakázaných potravin
maso | Tučné vepřové, jehněčí, hovězí. Salo. Droby. |
Bird | Husa, kachna. |
Рыба | Tučné ryby: sumec, burbot, jeseter, makrela, sleď, tuňák, kapr, chum losos, losos, růžový losos. Kaviár. |
Супы | Na primárním, tučném vývaru. Vysoce koncentrované zelné nebo houbové vývary. |
Luštěniny | Fazole, čočka, hrách, mungo. |
Konzervy | Nakládaná zelenina. Jakékoli uzené a konzervované výrobky, domácí i průmyslová výroba. |
Mléčné výrobky | Tvaroh s obsahem tuku nad 5 %, smetana, zmrzlina. |
Zelenina | Ředkvičky, šťovík, ředkvičky, cibule, tuřín, česnek, špenát. |
Ovoce a bobule | Kyselé odrůdy švestek, brusinek, citrusových plodů. |
cukrovinky | Máslový krém, margarín, máslo a listové těsto, dorty, čokoláda. |
Omáčky, koření | Majonéza, hořčice, ocet, koření, pálivé omáčky. |
nápoje | Silná káva, alkohol, nealkoholické nápoje a sycené nápoje. |
Menu na týden pro dietu pro cholecystitidu
Během období exacerbace cholecystitidy by měla být výživa co nejšetrnější. V prvních pár dnech se obvykle doporučuje úplně vynechat pevnou stravu a pít pouze tekutiny. Poté se postupně zavádějí tekuté kaše, pyré a fermentované mléčné výrobky. Konkrétní nutriční doporučení dává pacientovi individuálně jeho ošetřující lékař 3 .
Po stádiu exacerbace cholecystitidy je nutné neustále dodržovat dietu a obecná doporučení. Jak radí odborník na výživu Arthur Moiseenko, jídla by měla být rozdělena, 5-6krát denně v malých porcích. Zvláštní pozornost by měla být věnována teplotě potravin. Například jídlo z lednice je zakázáno, protože studené jídlo často způsobuje reflexní křeče a záchvaty silné bolesti. Nádobí by proto mělo být teplé, ale ne příliš horké.
Den 1
Snídaně: zelený čaj, ovesné vločky s mrkví a vodou, sušenky se sýrem
Snack: banán, přírodní jogurt
Oběd: vařené brambory s rostlinným olejem, vařené filé z candáta
Snack: sklenice kefíru s otrubami
Večeře: kapustové závitky, pečený zeleninový salát
Recept na ovesnou kaši s mrkví
Složení:
- Dlouho vařené ovesné vločky – 50 g;
- Voda – 250 ml;
- Mrkev – 1 ks. (malý);
- Skořice – na špičce nože;
- Sůl;
- Máslo – 5 g (pro podávání).
Vaření:
- Ovesné vločky proplachujte, dokud nebude voda čirá, a dejte do hrnce.
- Mrkev omyjeme a nastrouháme na jemném struhadle.
- Přidejte mrkev do cereálií, přidejte vodu a umístěte na střední teplotu.
- Po varu snižte plamen, přidejte koření a za stálého míchání vařte do měkka.
Den 2
Snídaně: sklenka domácího kompotu, dvouvaječná omeleta
Snack: jablečný marshmallow
oběd: polévka s nudlemi a kuřecím masem
Snack: čaj, chléb se sýrem.
večeře: zeleninový guláš, dušený kuřecí řízek
Den 3
snídaně: nízkotučný tvaroh s pečeným jablkem, čekanka s mlékem
Snack: mrkvový a jablečný salát s bylinkami
Oběd: krémová květáková polévka, pečený krocan
Snack: čaj, sušenky s rozinkami
Večeře: kefír, pohanková kaše, kuřecí párky
Recept na domácí kuřecí párky
Složení:
- Kuřecí filet – 500 g;
- Kuřecí vejce – 1 ks;
- Máslo – 50 g;
- Mléko – 100 ml;
- Sůl podle chuti;
- Mletá paprika – podle chuti;
- Sušené bylinky – podle chuti.
Vaření:
- Kuřecí řízek přeměňte na mleté maso. Přidat olej.
- Do vzniklého mletého masa přidejte vejce, mléko a koření. Mleté maso prohněteme.
- Umístěte 2-3 polévkové lžíce na potravinářskou fólii. l. mleté maso a zakroutit klobásu. Musíte jej pevně zabalit a poté okraje filmu svázat nití.
- Klobásy dejte do hrnce a zalijte studenou vodou. Přiveďte k varu a poté vařte asi 20 minut.
Den 4
Snídaně: káva s mlékem, kukuřičná kaše s banánem
Snack: jahodová pěna
oběd: kuřecí polévka s rýžovými nudlemi, salát z vařené řepy a sušených švestek, oblečený s olivovým olejem
Snack: pečená hruška s tvarohem
večeře: mrkvové řízky, králičí guláš, chleba
Den 5
Snídaně: jáhlová kaše kastrol s rozinkami, čekankou a mlékem
Snack: nízkotučný tvaroh s okurkou a bylinkami
oběd: bramborový kastrol s mletým telecím masem, zelný salát s mrkví
Snack: sražené mléko
večeře: pečená dýně s bylinkami, dušené krůtí řízky.
Recept na jáhlový kastrol s rozinkami
Složení:
- Jáhly – 1,5 šálku;
- Mléko (může být rostlinné) – 3,5 šálků;
- Rostlinný olej – 1,5 polévkové lžíce. l.;
- Vanilin – volitelný;
- Rozinky – 100 g.
Vaření:
- Rozinky omyjeme a zalijeme vroucí vodou.
- Jáhly důkladně propláchněte. Zalijeme mlékem a přivedeme k varu. Snižte teplotu a vařte, dokud nebude hotová.
- Kaši necháme vychladnout. Přidejte máslo, vanilku a rozinky.
- Zapékací mísu vymažeme olejem a položíme na ni vychladlé jáhly.
- Pečeme na 180 stupňů asi 25-30 minut.
Den 6
Snídaně: pohanková kaše s banánem a lněným olejem, vařená křepelčí vejce, zelený čaj
Snack: ovocná tyčinka, fermentované pečené mléko
oběd: polévka z dýňového pyré, dušené hovězí řízky, otrubový chléb
Snack: banán
večeře: candát pečený s bramborem.
Den 7
Snídaně: omeleta se zeleninou, pečená v troubě, káva s mlékem
Snack: galette s tykvovým kaviárem
oběd: plněné papriky s čerstvým zeleninovým salátem
Snack: lněné cukroví, čaj
večeře: pohankové nudle se zeleninou, rybí kuličky pečené v troubě
Recept na lněné cukroví
Složení:
- Lněná mouka – 2 polévkové lžíce. l.;
- Sušené meruňky – 7-10 ks.;
- Voda – 30 ml;
- Hrst ořechů.
Vaření:
- Sušené meruňky a ořechy předem namočte ve vodě.
- Lněnou mouku zalijeme vodou a prohněteme.
- Ořechy a sušené meruňky umelte v mixéru.
- Smíchejte všechny ingredience a vytvořte bonbóny.
Jídlo se musí připravovat bez soli nebo horkého koření, vařením, dušením, vařením v páře nebo pečením. Množství tekutiny spotřebované za den by mělo být alespoň 2-2,5 litru.
výsledky
Během exacerbace je nutné dodržovat poměrně přísnou dietu, která může trvat až několik týdnů. Ale i po skončení akutní fáze je potřeba dodržovat speciální dietu.
Terapeutická dieta nevyvolá dyspeptické příznaky. Zařazení ovoce, zeleniny, otrub a polynenasycených mastných kyselin do stravy má pozitivní vliv na vylučování žluči a pomáhá udržovat zdraví.
Recenze odborníků na výživu
— Aby se nemoc nestala chronickou nebo se nezhoršila, je třeba neustále dodržovat dietu. Nedostatkem žlučových kyselin při cholestáze a zhoršené sekreci žluči se často zhoršuje vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích: A, K, D, E. Proto se doporučuje zařadit do jídelníčku multivitaminové přípravky obsahující plný komplex takových vitamínů. Pro vytvoření individuálního menu se doporučuje poradit se s lékařem, říká Artur Moiseenko.
Oblíbené otázky a odpovědi
Jak správně dodržovat dietu, může způsobit komplikace a další oblíbené otázky zodpovězené Gastroenterolog, odborník na výživu, odborník na výživu Elena Krasnopeeva.
Musím dodržovat dietu, když beru předepsané léky?
— Bohužel všechna onemocnění trávicího traktu musí být doprovázena dietou. I když užíváte léky, dieta je povinná. Jen tak lze dosáhnout pozitivního výsledku. Pokud užíváte pouze léky a nedržíte dietu, nebo v ní děláte chyby, může se nemoc stát chronickou.
Budete muset dodržovat dietu po zbytek života?
„Bohužel cholecystitida je poměrně časté onemocnění, které vyžaduje, abyste celý život drželi dietu. Při tomto onemocnění je narušena celá trávicí dráha, může být narušeno vstřebávání některých vitamínů. Z tohoto důvodu je třeba neustále dodržovat dietu, aby se zabránilo poruchám, které mohou způsobit, že se nemoc stane chronickou.
Při chronické cholecystitidě je potřeba dieta, aby se nemoc nerozvinula do těžší formy a nezpůsobila komplikace. Ale ani se tomu nedá říkat dieta. Spíše je to nový způsob života.
Může strava negativně ovlivnit vaše celkové zdraví?
– Nemyslíme to dietou. Pro určitou osobu je to nový způsob života. Všechny potřebné živiny a živiny (bílkoviny, tuky a sacharidy) tedy bude přijímat s jídlem. Nejedná se o mono-dietu, která zahrnuje přísná omezení. Správná výživa může zabránit exacerbaci cholecystitidy.
Je možné provést léčebné hladovění pro cholecystitidu?
— V případech cholecystitidy se terapeutické hladovění nedoporučuje, jako u mnoha jiných onemocnění trávicího traktu. Jídla by měla být dílčí a v malých porcích.
Zdroje:
- Petrov V.N. Lapotnikov V.A. Chronická cholecystitida. Sestra, 2011. https://cyberleninka.ru/article/n/hronicheskiy-holetsistit/viewer
- Nazarenko L.I. Baranovský A.Yu. Možnosti dietoterapie a typické chyby ve výživě pacientů s onemocněním žlučových cest. Experimentální a klinická gastroenterologie, 2013. https://cyberleninka.ru/article/n/vozmozhnosti-dietoterapii-i-tipichnye-oshibki-v-pitanii-patsientov-s-zabolevaniyami-zhelchevyvodyaschih-putey/viewer
- Bordin D.S. Doporučení Vědecké společnosti gastroenterologů Ruska pro diagnostiku a léčbu cholelitiázy. Experimentální a klinická gastroenterologie, 2012. https://cyberleninka.ru/article/n/rekomendatsii-nauchnogo-obschestva-gastroenterologov-rossii-po-diagnostike-i-lecheniyu-zhelchnokamennoy-bolezni/viewer