Co je lepší: gril na dřevěné uhlí nebo plynový gril?
Grilované jídlo je považováno za zdravější, chutnější a samozřejmě vizuálně chutnější. Gril umožňuje vařit spoustu různých pokrmů – maso, ryby, zeleninu a někdy i pečivo, pokud má navíc funkčnost trouby. Grilování je také určitá kultura relaxace, kdy se celá rodina, přátelé, kolegové sejdou, aby uvařili lahodný steak.
Výběr je prostě nekonečný, ale v tomto článku se pokusíme zjistit, který gril je lepší – plynový gril nebo gril na dřevěné uhlí, jaký je mezi nimi rozdíl, jaký typ paliva zlepšuje chuť pokrmů, který gril je považován za zdravější, ale jak plynový, tak gril na dřevěné uhlí mají své příznivce.
VÝHODY GRILU NA DŘEVĚNÉ UHLÍ
Gril na dřevěné uhlí, stejně jako gril na dřevo, byl vždy považován za klasickou možnost vaření masa na ohni. Vždy je vhodné zapálit gril venku, protože zatímco vy komunikujete, uhlí shoří a můžete začít vařit. Pokrmy připravované na ohni jsou kouřové a mají lehce dřevitou vůni. Gril na dřevěné uhlí se zapaluje ze dřeva, speciálních držáků a nevyžaduje napájení z elektřiny nebo plynové láhve, což znamená nižší finanční náklady.
Ideální gril na dřevěné uhlí je nejčastěji vyroben z nerezové oceli a má zásuvku na popel. Zahřátí bude trvat trochu déle, ale čím více uhlí, tím déle teplota zůstane. Hladina rovnoměrně doutnajícího uhlí signalizuje začátek vaření, které může trvat 20 minut i více. Gril na dřevěné uhlí je ideální pro ty, kteří rádi sami zapalují oheň, udržují teplotu a sledují stupeň propečení!
VÝHODY PLYNOVÉHO GRILU
Plynový gril je alternativou mnoha grilů. Umožňuje rychle smažit maso bez kouře a sazí. Teplota v zařízení se velmi snadno reguluje díky speciálním knoflíkům a senzorům, jako na plynovém sporáku. Po uvaření vypadá kompaktněji, čistěji, připraven k použití za 15–20 minut. Hlavním palivem je propan nebo butan. Gril může být stacionární i přenosný a přítomnost piezo zapalovače, bezpečnostního ventilu a termostatu jsou nenahraditelné „maličkosti“ pro každý model.
Většina plynových grilů má výrazně větší grilovací plochu než srovnatelné grily na dřevěné uhlí a lze je rozdělit do různých zón. Pro nejmenší je vhodné nejprve připravit klobásy a další pokrmy a steaky pro dospělé se grilují na samostatném hořáku.
POROVNEJ CENY
Náklady na grily na dřevěné uhlí
Grily na dřevěné uhlí jsou o něco levnější než grily plynové. Hlavní náklady jdou pouze na pohonné hmoty, které mají přijatelné ceny a jsou dostupné v každém internetovém obchodě (zejména v grilovacím centru), supermarketu nebo čerpací stanici.
Cena plynových grilů
Vzhledem k tomu, že plynový gril je vyroben z více materiálu než jednoduchý kotlík, dává smysl, že by stál řádově více než gril na dřevěné uhlí. Cena roste se systémem zapalování, bezpečností, objemem plynové láhve a samotným plynem, který se chystáte použít k vaření. Plynový gril je navíc potřeba správně nastavit. Toto vybavení se ale vyznačuje vysokou přesností, kterou si nekoupíte na jeden den, ale na roky.
CHUŤ JÍDEL
Uhličitý
Mnozí tvrdí, že pouze na dřevěném uhlí získává maso kouřové, lehce dřevité aroma. Nezáleží tolik na tom, zda je gril plynový nebo na dřevěné uhlí, je to všechno o teplotě spalování, která ovlivňuje pokrm. Po dosažení určité teploty jídlo uvolňuje tekutinu. Při dopadu na uhlíky se vytvoří určité aroma, které se šíří kolem. Chcete-li získat mírně ovocné aroma, můžete jednoduše přidat uhlíky z nějakého ovocného stromu.
Plyn
Plynový gril také poskytuje pokrmům při stejné specifické teplotě nádherné aroma, které podporuje uvolňování šťávy. Vůně možná nebude tak intenzivní jako u grilu na dřevěné uhlí, ale bude tam a zároveň nebude dráždit souseda, když si gril uspořádáte na balkóně.
TEPLOTA
Uhličitý
Nejčastěji gril na dřevěné uhlí poskytuje nepřímou metodu vaření, kdy kolem grilu cirkuluje vzduch. Bohužel je tak těžké určit přijatelnou teplotu. Někteří lidé doporučují zakoupit speciální teploměry, ale jednodušší metodou je otestovat výšku litrové láhve na sodovku a držet ji nad grilem. Načasování, jak dlouho tam můžete pohodlně držet ruku, určí teplotu grilu od nízké po vysokou.
- Vysoká (400 °F až 450 °F): Asi 2 sekundy.
- Středně vysoká (375 °F až 400 °F): Asi 3 sekundy.
- Střední (350 °F až 375 °F): Asi 4 sekundy.
- Nízká (300 °F až 350 °F): Asi 5 sekund.
Chcete-li nastavit vhodnou teplotu, zavřete průduchy, otevřete je nebo spusťte rošt blíže k uhlíkům, pokud chcete dosáhnout nejvyšší teploty.
Plyn
Regulace teploty se velmi snadno udržuje a hlavně pomůže labužníkům i v deštivém počasí. Příprava k použití trvá pouze 10-15 minut. Většina plynových grilů má maximální teplotu kolem 550 °F. Hrubý průvodce teplotou plynového grilu:
- Velmi vysoká (450 °F až 550 °F).
- Vysoká (400 °F až 450 °F).
- Středně vysoká (375 °F až 400 °F).
- Střední (350 °F až 375 °F).
- Nízká (300 °F až 350 °F).
- Nízký a pomalý styl Pitmaster (200°F až 300°F).
Regulace teploty plynového grilu je snadnější díky rukojeti, jako u plynového sporáku.
Ať už tedy zvolíte gril na dřevěné uhlí nebo plynový gril, požadované teploty dosáhnete pomocí obou grilů.
MOBILITA
Uhličitý
Pohodlnější na přesun, nejčastěji vybavené koly do každého počasí. Objem je něco menšího než plyn.
Plyn
Má omezenou pohyblivost kvůli plynové láhvi, která vytváří přídavnou váhu 5 kg, 8 kg nebo 11 kg v závislosti na objemu plynu.
DOBA ZAPALOVÁNÍ
Uhličitý
Trvá nejméně 30 minut, než se všechny uhlíky spálí a teplo zůstane připravené k zahájení vaření.
Plyn
Pouhých 10-15 minut k zahájení vaření.
KOUŘENÍ
Uhličitý
Základní metoda nepřímého vaření poskytuje 100 % lehce kouřové, dřevité chuti.
Plyn
Neexistuje prakticky žádný způsob, jak přidat kouřovou příchuť pokrmům pomocí plynu.
ČIŠTĚNÍ
Uhličitý
Pravidelná likvidace popela a čistících tyčinek po každém pečení nebo uzení. Pravidelně byste také měli čistit gril, místa s možnou rzí, víko, misku a vnější povrch.
Plyn
Pravidelné čištění lapače tuku a vonných tyčinek, sít, deflektoru tepla.
MONTÁŽ
Uhličitý
Rozhodně nejjednodušší je sestavit gril na dřevěné uhlí, pokud se jedná o nejprimitivnější model. V průměru může proces montáže trvat 20-30 minut.
Plyn
Sestavení plynového grilu komplikuje jeho vybavení, především instalace plynové láhve a správný přívod plynu. Proto je vždy lepší plynový gril zpočátku instalovat s odborníkem, který nastaví všechny funkce a poskytne návod k obsluze a bezpečnosti.
ÚDRŽBA A SKLADOVÁNÍ
Uhličitý
Skladujte na suchém místě, chráněném před větrem a vlhkostí, v pouzdře. V nové sezóně je lepší vyměnit mřížky za nové, jsou relativně levné.
Plyn
Plynový gril skladujte mimo sezónu nejlépe odděleně od plynové láhve, která by měla být dobře uzavřená a je vhodné ji ponechat volně uloženou na vzduchu, chránit ji před poškozením. Co se týče údržby, hořák u plynového grilu může prasknout nebo se může poškodit rošt. Aby k tomu nedošlo, musí být gril uložen ve speciálním pouzdře.
JAKÝ GRIL ZVOLIT: PLYN NEBO UHLÍ?
Plynový gril nebo gril na dřevěné uhlí? Vše záleží na osobních preferencích. Pokud je důležité minimum venkovních možností, pak je gril na dřevěné uhlí perfektní. Pokud je důležité plně regulovat proces bez plýtvání zdroji, pak samozřejmě můžete zvolit plynový gril. Oba grily poskytují vynikající chuť; gril na dřevěné uhlí může přidat další aromatické ovocné tóny, pokud použijete brikety nebo dřevěné uhlí z ovocných stromů. Cenové rozpětí je samozřejmě různé a nejlevnější variantou by byla koupě grilu na dřevěné uhlí, ale není pravda, že vydrží tak dlouho jako gril plynový. Z obou typů grilů vyplývá dodržování bezpečnostních pravidel, protože v obou případech je teplota vytvářena ohněm. Sortiment nejoblíbenějších modelů plynových grilů a grilů na dřevěné uhlí představujeme na stránkách Grill Centra s podrobným popisem, fotografiemi a zárukou kvality.