Co dělat s mraženými bramborami?

Co může být chutnější než křupavé smažené hranolky? Pouze hranolky se sýrovou omáčkou! Stihnete to udělat, dokud se vám brambory v troubě pečou, a ještě si nakrájíte salát – a budete mít skvělou večeři, hamburgery nejsou potřeba!

Obtížnost: snadná
Vaření: 1 hodiny
INGREDIENCE NA 4 porce
700 g mražených hranolků
40 g rostlinného oleje
sůl středního mletí
300 ml mléka
100 g mozzarella
50–70 g tvrdého sýra, jako je parmezán
2 stroužky česneku, 10 g
3 polévkové lžíce. l. máslo, 45 g
čerstvě mletý bílý pepř
PŘÍPRAVA NA PŘÍPRAVU
Nikdy neblednoucí obrazovka

Stisknutím ponecháte obrazovku zapnutou během vaření. Po opuštění stránky nebo vypnutí funkce se obrazovka vrátí do normálního stavu

Krok 1

Chcete-li připravit mražené hranolky, předehřejte troubu na horkovzdušnou na 190 °C nebo na 210 °C shora dolů. Plech vyložte pečicím papírem.

Krok 2

Vyjměte sáček s hranolky z mrazáku, položte na plech, pokapejte olejem a rychle promíchejte rukama. Uspořádejte brambory víceméně v jedné vrstvě. Plech vložíme do horní třetiny trouby a pečeme asi 8 minut. Tyčinky otočte a vraťte do trouby na dalších 7–8 minut. Brambory by měly být zvenku opečené a křupavé a uvnitř zůstat měkké.

Krok 3

Zatímco se brambory pečou, připravte si omáčku: nastrouhejte oba druhy sýra na hrubém struhadle a česnek na nejjemnějším struhadle. V hrnci na středním plameni rozpustíme máslo, přidáme česnek a trochu soli, vaříme za stálého míchání 30–40 sekund.

Krok 4

Zalijte mlékem, přiveďte k varu, stáhněte z plotny a přidejte sýr, nejprve tvrdý sýr, poté mozzarellu. Omáčku dochuťte pepřem a případně ještě solí.

Krok 5

Míchejte, dokud se sýr nerozpustí.

Krok 6

Hotové brambory osolíme a podáváme s omáčkou.

POZNÁMKA PRO DOMÁCE

Tato sýrová omáčka na vaše hranolky může být vyrobena z jednoho druhu taveného sýra na hamburgery – druhu, který se obvykle nakrájí na tenké plátky, z nichž každý je zabalený v plastu. Podle hmotnosti bude vyžadovat stejné množství jako mozzarella a parmezán dohromady.

Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět. Zdroj: Gastronom.ru
SOUVISEJÍCÍ MATERIÁLY

Proč není smažená zelenina často zvenčí křupavá a uvnitř šťavnatá? Jaký olej bych měl použít na fritování? A obecně, jak správně vařit fritézu?

Pečené brambory v troubě jsou jednoduchým a chutným pokrmem, který se hodí v každém ročním období. Skvěle se hodí k mnoha dalším ingrediencím a lze jej podávat samostatně.

V dávných letech vesmírného průzkumu a nejlepší zmrzliny na světě byly první samostatnou kulinářskou zkušeností, kterou děti získaly, pečené brambory. Bezhinská louka je již posekaná a koně dávno odešli na okraje.

Jak vařit mražené hranolky doma
1. Jak vařit smažené hranolky
2. Jak vařit mražené hranolky na pánvi
3. Jak vařit hranolky v troubě
4. Jak vařit hranolky v pomalém hrnci
5. Jak vařit hranolky v mikrovlnné troubě Je zajímavé, že v období sebeizolace mnozí z nás získali dovednosti a schopnosti, na které jsme dříve ani nemohli pomyslet. Někdo se naučil péct chleba, někdo válel rohlíky, někdo se naučil vařit svá oblíbená restaurační jídla (alespoň ta nejjednodušší). To bylo částečně diktováno dostupností volného času, částečně strachem z nákazy virem, pokud by byl doručen z jednoho nebo druhého zařízení. Otázku, jak si správně a chutně uvařit hranolky, jeden z nejoblíbenějších fastfoodů, jako přílohu nebo jen tak doma, si na svých účtech opakovaně kladou foodblogeři nebo slavní kuchaři. Prohlédli jsme hromadu podobných stránek a posbírali nejoblíbenější recepty a postupy, abyste své blízké mohli kdykoli překvapit svým kulinářským uměním.

Jak vařit mražené hranolky doma

• Zkontrolujte syrové nebo zmrazené brambory, zda nemají vady (tmavé skvrny, oči, zbývající slupka). Vyřízněte je nebo v druhém případě takové plátky vyhoďte.
• Zkontrolujte datum spotřeby na obalu mražených brambor. Kupodivu je to důležité pro přípravu skutečně lahodného pokrmu.
• Pokud používáte mražené plátky brambor, nahmatejte je skrz obal. Měly by být pevné (ne rozmrazené), rovné a stejné velikosti. A žádné nánosy silného ledu: to může znamenat, že byl produkt rozmražen a poté znovu zmražen.

• Nenechávejte zmrazené brambory před smažením rozmrazit: bude to mít negativní dopad na kvalitu pokrmu. Minimálně o nějaké křupavé kůrce nemůže být řeč.
• Přibližný poměr pro smažení brambor je 1:10 (jeden díl brambor, deset dílů oleje). Olej by měl být použit pouze jednou.
• Již připravené brambory byste měli osolit, jinak si o kůrce nemůžete ani zdát.

Ale jak dále vařit mražené brambory – na pánvi, smažené, v troubě, v mikrovlnné troubě nebo v pomalém hrnci, je jen na vás. Podívejme se na každou metodu a řekněme si o ní podrobně.

1 Jak vařit smažené hranolky

Vlastně z tohoto slova pochází i název pokrmu. Hranolky jsou doslova „smažené brambory“. Způsob přípravy jsme podrobně popsali výše (jak jste pochopili, přípravnou fázi lze jednoduše vynechat). Pokud máte speciální zařízení, tedy fritézu, určitě ji použijte. Pečlivě si přečtěte pokyny pro vaření a přesně je dodržujte. V průměru proces smažení brambor ve velkém množství oleje netrvá déle než 15 minut.

Jednoduše nalijte 10 cm vrstvu oleje na pánev a zahřejte ji velmi vysoko. Ale smysl smažení zůstává stejný: vezměte zmrazené brambory (nenechte je rozmrazit!), vložte je a vařte asi šest minut. Buďte opatrní při přenášení brambor na papírové ručníky nebo síto (cíl je stejný: zbavit se přebytečného tuku): olej může nečekaně „vystřelit“ a pak se to neobejde bez vážných popálenin. Závěr? Používejte chňapky, nejlépe dlouhé.

2 Jak vařit mražené hranolky na pánvi

Udělejme rezervaci hned: toto jídlo se vůbec nepodobá obvyklému způsobu smažení brambor, který používáme nejčastěji. A hlavním rozdílem je množství rostlinného oleje. Pokud chcete dělat hranolky, musíte jich mít hodně. A měl by být pouze rafinovaný: nerafinovaný bude hořet a kouřit.

Jak vařit mražené brambory na pánvi? Nejprve zvolte hluboký s vysokými stranami. Za druhé do ní v silné vrstvě nalijeme olej a důkladně prohřejeme. Za třetí, vložte do ní malé množství brambor tak, aby plátky ležely na dně pánve v jedné řadě.

Smažte je z jedné strany, otočte a opečte z druhé. Poté položte na talíř vyložený papírovou utěrkou a udržujte v teple až do podávání. Smažte tedy všechny brambory. Osolíme a podáváme s libovolnou omáčkou.

Pokud nechcete, aby uvařené plátky vychladly, přendejte je na plech s pečicím papírem a až do podávání udržujte v troubě na 90°C.