Co dělat s čerstvou březovou mízou?

Od starověku je březová míza považována za symbol Ruska, stejně jako je javorový sirup vizitkou Kanady. Pouze v ruských březových lesích je každoroční tradice sběru léčivého nápoje. A pokud už vás omrzela čistá březová míza, tak u nás z ní připravují stejně ruský nápoj – kvas.

Nejlepší recepty

Kvasové nápoje vyrobené z březové mízy jsou velmi odlišné v závislosti na dalších přísadách.

„Téměř tradiční“ kvas s chlebem

Budete potřebovat:

• čerstvá březová míza – 3 litry;
• žitný chléb – 300 gramů;
• sklenici cukru;
• listy rybízu, rozinky nebo sušené švestky pro barvu – volitelné.

Postup vaření:

1. Chléb nakrájejte na tyčinky nebo kostky, polovinu opečte v mikrovlnné troubě nebo troubě dohněda.
2. V třílitrové nádobě rozpustíme cukr v březové míze, přidáme opečený a ne toustový chléb.
3. Zavřete víko a promíchejte.
4. Odstraňte víko a položte gázu na krk.
5. Necháme na teplém místě kvasit 3-5 dní.
6. Hotový kvas sceďte, můžete přidat pár lžic cukru, abyste získali sycený nápoj.
7. Nalijte do plastových lahví a dejte do lednice.

Výsledkem je perlivý a chutný nápoj s vůní chleba a lehkým „chlazením“ březové mízy v dochuti.

Medový kvas

Výhody březové mízy lze zvýšit medem. Chuť je velmi neobvyklá.

Budete potřebovat:

• 10 litrů čerstvé březové mízy
• 50 ml medu;
• sáček droždí;
• šťáva ze tří citronů;
• několik zvýraznění pro barvu.

Postup vaření:

1. Část šťávy zahřejte a rozpusťte v ní med a droždí.
2. Nalijte do hlavní hmoty.
3. Přidejte citronovou šťávu a rozinky.
4. Zavřete víko a důkladně promíchejte.
5. Nainstalujte vodní uzávěr nebo noste rukavici s dírou na prstu.
6. Nechte kvasit na teplém místě po dobu 3-5 dnů, čím je teplejší, tím rychleji bude kvas připraven.
7. Scedíme a vychladíme.

Hlavní věcí je nezapomenout na kvass po dlouhou dobu, jinak se ukáže jako kaše. Používejte pouze na dovolené, protože kvásek produkuje malý stupeň.

Březový mojito kvas

Je to neuvěřitelně chutný nápoj, prostě skutečná náhrada dovozu. Vytvořit můžete jak alkoholickou verzi, tak recept pro děti.

Budete potřebovat:

• 3 litry březové mízy;
• 50 gramů cukru;
• 1/2 lžičky kyseliny citronové nebo půl balíčku droždí;
• kůra ze 2 limetek;
• snítka máty.

Postup vaření:

1. V počáteční fázi se verze „pro dospělé“ i „pro děti“ připravují stejným způsobem.
2. Limetky zbavte kůry.
3. Mátu s cukrem a malým množstvím šťávy rozmixujeme v mixéru do homogenní hmoty.
4. Smíchejte se zbytkem tekutiny.
5. Pro nealkoholický kvass-mojito přidejte kyselinu citronovou, protřepejte a dejte na pár dní do lednice.
6. Pro omamný kvas přidejte droždí a nechte v teplé místnosti vykynout.
7. Hotový nápoj přecedíme a nalijeme do lahví s víčkem.

Mojito kvas by měl být skladován v chladničce, v horkém počasí dokonale uhasí žízeň.

Tmavý kvas s kávovými zrny

Pokud jste příznivci tmavého piva, pak oceníte i tmavý březový kvas.

Budete potřebovat:

• 3 litry čerstvé březové mízy;
• půl sklenice kávových zrn;
• sklenici cukru;
• několik žitných sušenek a tucet rozinek.

Postup vaření:

1. Kávová zrna, rozinky, chléb a cukr přelijte březovou mízou.
2. Nainstalujte vodní uzávěr.
3. Umístěte na teplé místo, dokud se fermentace nezastaví.
4. Sceďte a nalijte do lahví s uzávěrem.
5. Uchovávejte v chladničce.

Výsledkem je tmavě hnědý kvas s tonizujícím účinkem a malým stupněm. Pokud máte možnost v jakémkoli receptu nahradit vodu zdravou březovou mízou, směle do toho. Chuť známých nápojů bude originální, s mírnou studenou dochutí a výhody se zvýší.

Materiál není reklamou na alkoholické výrobky.