Je možné zmrazit kdoule v mrazáku?

Zmrazení je považováno za jeden z nejrychlejších a nejjednodušších způsobů přípravy na zimu. Kromě toho je v bobulích a ovoci uloženo více vitamínů. Expertka Roskachestvo Olga Ivenskaya řekla, co je třeba vzít v úvahu při zmrazení ovoce.

Pro zmrazení můžete použít jakékoli bobule, stejně jako fíky, kdoule, meloun, broskve a meruňky. Plody by neměly být nepřirozeně světlé barvy nebo naopak příliš tmavé, bez skvrn, prasklin, promáčklin nebo stop plísně.

Jak zmrazit

Existuje několik způsobů, jak zmrazit bobule. Například šokové zmrazení: umyté a sušené bobule se foukají studeným vzduchem po dobu 20-30 minut. Tato metoda je možná doma, pokud má vaše mraznička funkci „rychlého zmrazení“. Struktura bobulí zůstává nezměněna a kapalina nekrystalizuje.

„Suché zmrazování funguje trochu jinak: nejprve se omyté, oloupané a usušené plody naskládají v rovnoměrné tenké vrstvě na prkénko, které se vloží na zhruba čtyři hodiny do mrazáku při teplotě minus 18 stupňů a nižší. Poté, co bobule a ovoce zmrznou, se nasypou do malých sáčků,“ řekla Olga Ivenskaya.

Mražení bez tvorby ledu zajišťuje také funkce chladničky „no frost“.

Bobule lze zmrazit celé. K tomu je třeba je nasypat na tác, dát do mrazáku, a když zmrznou, nasypat je do sáčku a odstranit z něj vzduch – bobule se tak nebudou lepit k sobě.

Odborník doporučuje jahody a maliny zmrazit celé.

„pyré můžete udělat z jakýchkoli jiných bobulí nebo jejich směsi. Aby bylo pyré homogenní, protřete ho přes síto. Vložte pyré do dutin forem na led, zmrazte a poté přeneste do těsně uzavřeného sáčku. Kostky bobulí lze přidat do jakýchkoli studených nápojů,“ řekla Olga Ivenskaya.

Tvrdé ovoce: jablka, hrušky, meloun, fíky, předem nakrájené na kostky. Je také lepší je zmrazit na tácku a pak je nasypat do sáčku.

Můžete si ji vyrobit ve formě zmrzliny.

„Bobulové nebo ovocné pyré propasírované přes síto naředíme libovolnou sladkou šťávou, ovocem nebo bobulovým ovocem, přidáme citronovou šťávu na kyselost a vkládáním tyčinek zamrazíme ve formách na domácí zmrzlinu,“ dodala Olga Ivenskaya.

Odborník doporučuje zamrazit rybíz, maliny a borůvky ve formách na led s vodou. Kostky ledu s ovocem uvnitř lze podávat k ozdobení nápoje nebo je přidat do šťávy či vody.

Jak připravit ovoce ke zmrazení

Před zmrazením odstraňte semena z plodů a odstraňte stonky a sepaly z bobulí. Jahody, maliny a ostružiny je lepší opláchnout pod mírným proudem vody v cedníku. Čisté bobule a ovoce by měly být vysušeny na papírovém ručníku.

Jak dlouho lze bobule a ovoce skladovat?

Při teplotě minus 18 stupňů lze zmrazené bobule a ovoce skladovat až rok. Při minus 15 stupních – až šest měsíců.

Jak skladovat mražené ovoce

Zmrazené bobule a ovoce je lepší skladovat v malých nádobách nebo sáčcích.

„Opakované zmrazení ovoce a bobulí se nedoporučuje, protože to vede ke ztrátě nutričních vlastností. Pro větší pohodlí můžete na každý sáček a nádobu nalepit nálepku: uveďte datum zmrazení a název bobulí/ovoce,“ doporučila Ivenskaya.