Je možné vypít kompot ihned po jídle?

Virtuální památník padlým bojovníkům za ukrajinskou nezávislost: uctívejte hrdiny minutou vaší pozornosti!

Je možné pít vodu během jídla a po jídle? Studený teply?

Velmi užitečné a důležité informace k přečtení. Ničíme mýty.

V poslední době se mě z nějakého důvodu často ptáte na stejnou otázku: je možné pít vodu (nebo jakoukoli jinou tekutinu – čaj, kávu, kompoty atd.) během jídla nebo bezprostředně po jídle.

Někteří „léčitelé“ údajně tvrdí, že je absolutně zakázáno pít vodu během jídla (nebo bezprostředně po jídle), že prý musí po jídle uplynout alespoň 2 hodiny a teprve potom můžete pít. „Léčitelé“ to vysvětlují takto: Říkají, že voda přijatá během jídla nebo po něm odplavuje potravu ze žaludku a potrava se pak špatně tráví. A říká se, že voda ředí žaludeční šťávu, což prý také značně narušuje trávení potravy v žaludku.

A ve skutečnosti je v tomto mýtu něco pravdy. Ale už vůbec ne v mechanismu, který nám popisují různí negramotní „léčitelé“. Pojďme se na to všechno podívat blíže. Chtěl bych ale zodpovědně prohlásit, že pití vody během jídla (nebo bezprostředně po něm) je MOŽNÉ. Tato voda nic nevymývá a nic nezkapalňuje. Na hlavu nám každou chvíli padnou různé negramotné spekulace. Je dobře, že jim začínáme věřit stále méně.

Faktem je, že žaludek není jen kožený tlustý ocas, kam se všechno hází, je to tam všechno smíchané a pak jde tato směs dál. Vše je mírně řečeno poněkud složitější. Žaludek má podélné záhyby. Podél podélných záhybů menšího zakřivení žaludku voda rychle přechází do pyloru duodena a rychle opouští žaludek. V tomto případě se voda prakticky nemísí se žaludeční šťávou. Proto vůbec nezáleží na tom, kdy pijete – během jídla, před jídlem nebo po jídle. V každém případě voda vstupující do žaludku a poté do dvanáctníku nebude schopna vážně zředit žaludeční šťávu, pankreatickou šťávu, žluč nebo střevní šťávu. Všechny řeči o ředění žaludeční šťávy vodou jsou spekulace a jsou zcela nepodložené.

Pijte proto vodu, kdykoli chcete, a nepřikládejte důležitost prohlášením negramotných „léčitelů“-inovátorů. A ve skutečnosti, pokud by voda i v nejmenším zasahovala do trávení, pak by jakákoli polévka způsobila tělu nenapravitelné škody. Lidé ale jedí polévky už léta a jejich trávení je v pořádku. Navíc všichni vím, že každý den „potřebujete sníst něco tekutého“. A zánět žaludku je nejčastěji způsoben nedostatkem tekuté stravy. Takže, první závěr: můžete pít před, během a po jídle. To vůbec nezasahuje do trávení.

Ale. Je tu však jedno velké ALE.

Začnu příběhem ze zákulisí.

V praxi sovětských radiologů (prof. V.D. Lindenbraten, 1969) k takovému případu došlo. Bylo nutné zajistit, aby baryová kaše zůstala v žaludku po dobu potřebnou pro rentgenové vyšetření. Ukázalo se ale, že pokud se kaše podává bez předehřívání (ihned z lednice), pak kaše opouští žaludek rychleji, než radiologové stačili nastavit své tehdejší (1969) ne tak pokročilé zařízení. Radiologové se o tuto skutečnost začali zajímat, provedli experimenty a zjistili, že pokud jídlo smyjete studenými nápoji (například ledovou vodou nebo Pepsi-Colou s ledem), zkrátí se doba setrvání potravy v žaludku ze 4–5 hodin na 20 minut (více o tom v disertační práci Lindenbratena Vitaly Davidoviče „Materiály k otázce vlivu tepla na tělo“, 1969, Institut experimentální medicíny Akademie lékařských věd SSSR, Leningrad). To znamená, že při pití studené vody se jídlo doslova vytlačuje ze žaludku. To je za prvé přímá cesta k obezitě, protože takového jídla není možné nasytit a pocit hladu přichází velmi rychle. Za druhé, takto začínají hnilobné procesy ve střevech, protože k normálnímu trávení jako takovému nedošlo.

Mimochodem, tímto způsobem si McDonald’s vydělal spoustu peněz. Smýváním jídla (sendviče, hamburgery, párky v rohlíku) ledově vychlazenými nápoji se člověk nikdy nenabaží rychlého občerstvení, což znamená, že se bude vracet na zakousnutí znovu a znovu. Přitom horké nápoje – čaj, káva – jsou buď cenově dost vysoké, nebo nejsou zahrnuty ve složitých sadách, nebo prostě nejsou propagovány. Ale ledově vychlazená Coca-Cola je buď relativně levná, nebo agresivně propagovaná jasnými plakáty a barvami.

Ale to platí nejen pro Coca-Colu, všechny studené nápoje opouštějí žaludek velmi rychle. V žaludku se připravují bílkoviny pro následné zpracování a vstřebávání.

Proto pozor, pokud po jídle vypijete jakýkoli studený nápoj, pak se bílkovinná část jídla v žaludku plně nezpracuje, bílkoviny se nerozloží na aminokyseliny. Bolus jídla rychle opustí žaludek a celá proteinová složka prostě ve střevech hnije (nezpracovaná bílkovina při teplotě 36,6 stupňů začne poměrně rychle hnít). Nejenže utrácíte peníze za jídlo, ale místo užitku dostanete škody v podobě střevních zánětlivých onemocnění (kolitida, enteritida) a dysbiózy.

Myslím, že na základě tohoto pozorování se objevil nepříliš sečtělý mýtus, který moderní „léčitelé“ tak rádi citují – po jídle dvě hodiny nepijte vodu. Faktem je, že dříve ve vesnicích vodu neohřívali, ale pili tak, jak byla. A nejčastěji (hlavně v zimě) je pitná voda na vesnicích ledová. Proto v tom prostředí měl zákaz pití jakékoli vody po jídle zdravotně zlepšující význam. V dnešní době, kdy pijeme převážně ohřátou vodu – čaj, kávu, kompoty atp. – tento zákaz již nedává smysl..

Takže druhý závěr: nepijte studené nápoje před ani po jídle. Všechny kapaliny musí mít alespoň pokojovou teplotu. Totéž platí pro konzumaci zmrzliny: po jídle byste neměli jíst zmrzlinu, efekt bude stejný – bolus jídla rychle opustí žaludek a jeho bílkovinná složka zůstane nestrávená.

Je důležité, aby se: Názor redakce se může lišit od názoru autora. Redakce stránek nenese odpovědnost za obsah blogů, ale snaží se publikovat různé názory. Více o redakční politice OBOZREVATEL čtěte zde.