Jak se přepravují produkty podléhající rychlé zkáze?
Náklad může být různý: hromadný, nadrozměrný, kusový, nebezpečný. Každý typ má svá specifika, podmínky přepravy a nakládky a dodací lhůty. Zboží podléhající rychlé zkáze je klasifikováno jako samostatná kategorie. Jedná se o významnou část potravinářských výrobků, včetně chlazených a mražených výrobků, léků, některých stavebních výrobků atd. Proto je v tomto případě velmi důležité pochopit, jaké dokumenty jsou potřebné k přepravě nákladu.
Takové zboží se přepravuje letecky, po moři, po silnici a železnici v závislosti na hodnotě a skladovatelnosti nákladu. Letecky se přepravuje drahé zboží – květiny, exotické ovoce, dárcovské orgány. Nejčastěji se však pro přepravu zboží podléhajícího zkáze používá silniční nebo železniční doprava, protože dodací lhůty a ceny jsou docela přijatelné. Celý proces nakládky zboží, papírování, podmínky přepravy a vykládky jsou přísně regulovány ruskými a světovými zákony v oblasti přepravy.
Potíže při přepravě
Z názvu zboží podléhajícího rychlé zkáze vyplývá, že jeho životnost je omezená, přeprava vyžaduje speciální podmínky – udržování teploty, přesné dodržování dodacích lhůt. Pokud je výrobek poškozen, změní se jeho kvalita a již jej nebude možné prodat a bude nutné jej odepsat. Je nutné důsledně dodržovat pravidla pro přepravu zboží podléhajícího rychlé zkáze, jinak se zboží stane nepoužitelným. Z toho plyne potřeba při přepravě řádně připravit doklady pro náklad.
Pokud by se při dodržení všech podmínek přepravovalo například chlazené maso, ale kvůli opravě silnice se auto o hodinu zpozdilo, zboží by nebylo přijato a muselo by být zlikvidováno. I když jsou při stejné silniční přepravě dodrženy všechny normy, vždy existuje možnost, že produkt nebude dodán ve správné formě. Zpoždění v tranzitu v důsledku poruchy auta, dopravní zácpy, nehody mohou vést k nedodržení termínů.
Klasifikace zboží podléhajícího rychlé zkáze
Tento druh nákladu se obvykle dělí podle dvou kritérií – teplotních podmínek a původu. Proto načasování a rychlost dodání zboží podléhajícího rychlé zkáze závisí přímo na typu produktu – mléčné výrobky, masné výrobky a požadovaném způsobu přepravy, který je zpravidla řízen automaticky. Podle původu lze přepravované zboží rozdělit na:
- živočišné produkty – maso, vejce, ryby;
- zelenina – zelenina, ovoce, houby;
- zpracované produkty – uzeniny, uzeniny, sýrové výrobky, uzená masa;
- rostliny – hrnkové i sazenice;
- léčivé přípravky – krev, orgány.
Podle teplotních podmínek se produkty dělí na:
- zamrzlý;
- hluboce zmrazené;
- vyhřívaný;
- čerstvé jídlo;
- chlazené.
Na základě klasifikace je také snazší určit, jaké doklady jsou potřebné k přepravě nákladu po silnici, ale i jiných typech vozidel.
Vlastnosti pro přepravu po železnici
Pravidla stanoví, že zboží podléhající rychlé zkáze zahrnuje zboží, které během přepravy vyžaduje ochranu před nízkými nebo vysokými teplotami. Existuje také stanovený seznam zboží podléhajícího rychlé zkáze a lhůty pro přepravu v krytých, izolovaných, chladírenských vozech a cisternách.
Současně musí projít kontrolou veškerá přeprava používaná pro přepravu potravin podle článku č. 19 spolkového zákona „O kvalitě a bezpečnosti potravinářských výrobků“. A také mít sanitární pas, to platí pro všechny druhy dopravy. Tyto doklady vydává Státní hygienický a epidemiologický dozor. Výdaje přepravce na získání sanitárních pasů musí být uhrazeny odesílatelem.
Při přepravě po železnici musí dopravce zohlednit klimatické podmínky oblasti, a pokud je předem jasné, že podmínky nelze splnit, má dopravce právo odmítnout výkon své funkce. Typy kontejnerů, ve kterých se zboží podléhající rychlé zkáze přepravuje po železnici:
- lepenkové, dřevěné, prkenné krabice;
- podnosy, sudy, tašky;
- síťky, plechovky, baňky atd.
Je povoleno přepravovat chlazené, zmrazené a zmrazené maso, například jatečně upravená těla a půlky jatečně upravených těl bez obalu. Přepravce má právo namátkově kontrolovat kvalitu zasílaných produktů. V tomto případě se zapečetění vozů ujme odesílatel. Stále je však nutné vědět, jaké dokumenty jsou v této situaci potřebné k přepravě nákladu.
Jak vybrat dopravu pro přepravu
Volba typu přepravního prostředku závisí na podmínkách nezbytných pro bezpečné doručení rychle se kazícího zboží. To může být:
- chladničky, které udržují požadovaný režim díky chladicí jednotce;
- chladničky, které udržují požadovaný režim díky chladicí jednotce;
- termosky – udržují teplotu díky silným stěnám, které zabraňují přenosu tepla.
Zohledňuje se i okolní teplota v dané roční době v daném klimatickém pásmu. Každý druh přepravy určený pro přepravu rychle se kazících produktů má své vlastní charakteristiky. Železnice má dobrou průchodnost terénem, nejsou zde žádné dopravní zácpy ani nic jiného, co by mohlo způsobit zpoždění. Mezilehlé operace nakládání a vykládání nejsou možné; Silniční doprava je náchylná k poruchám, zpoždění dodávek v důsledku oprav silnic, nehodám a dopravním zácpám.
Jaké dokumenty je třeba připravit pro přepravu?
Odesílatel poskytne dopravci doklad o kvalitě nákladu, například certifikát, identifikaci. Měl by uvádět název, stav, dobu, po kterou se má přepravovat, teplotu před naložením atd. Například u hroznů je uvedeno datum sklizně, u kvasu – datum výroby, u tuků na vaření – ukazatel tvrdosti, u masa – datum porážky.
Nesmí chybět ani TTN, veterinární osvědčení pro živočišné produkty, v některých případech zdravotní a karanténní osvědčení, osvědčení ATP a další dokumenty.
