Jak nalepit fondánové figurky na dort?

Zdobení dezertů je skutečné umění, které se stalo velmi výnosným odvětvím. Mezi cukráři jsou talenty, uznávaní mistři i opravdoví hvězdní umělci.

Figurky z tmelu – cukrové pasty – jsou oblíbeným architektonickým materiálem pro zdobení dortů. Často jedlé sochy jsou tak krásné, že je skoro neslušné je jíst, protože můžete autora urazit. Existuje cesta ven: takovou výzdobu lze uchovat jako památku a my vám řekneme, jak to udělat správně.

Proč je cukrářský tmel tak oblíbený?

Dekorace dortů mohou být vyrobeny z mnoha produktů – od másla po přírodní ovoce a bobule. Ale tmel má jedinečnou vlastnost – je plastový a perfektně drží svůj tvar po dlouhou dobu. „Na vině“ je v tom obvyklý rafinovaný cukr a jeho lepkavé vlastnosti. Krásné a “trvanlivé” mastichové dekorace jsou ceněny nejen jako sladkosti, ale také jako suvenýry – za zcela normálních podmínek je lze skladovat roky.

Masticha může sloužit jako druh „pomazánky“ na dort, který se používá poměrně často. Řemeslníci tak dodají dezertům potřebný tvar, vytvoří na povrchu pamlsků trávníky, cestičky atd.

Můžete vyřezávat ze sladké pasty, jako z plastelíny nebo sochařské hlíny. Pro různé účely se používá několik typů tmelu, z nichž každý má své vlastní vlastnosti:

• cukr – druh tmelu pro pokrytí vrstev koláče a vytvoření platformy,
• květina – jak název napovídá, používá se k vytváření jedlých květin a rostlin,
• Mexické – nejvhodnější pro vyřezávání sochařských prvků.

Složení mastichy je také odlišné: na bázi mléka, želatiny, čokolády, marshmallow nebo marshmallow. Jde zde o chuť produktu a jeho fyzikální vlastnosti – jak je kujný, zda je potřeba lesklý lesk a tak dále.

Vzhledem k tomu, že díky potravinářskému barvivu je nyní dostupná jakákoliv barva tmelu, je paleta soch velmi široká. Cukráři Trojky vyrábí báječné květiny a rostliny, postavy zvířat a lidí, napodobeniny budov a dokonce i auta.

Pokud jste si objednali právě takový dort a chcete si na něj uchovat vzpomínku nejen na fotografiích a videích, pak vězte, že figurky z cukrové pasty se skladují i ​​pod širým nebem. To je docela rozumné, protože tmel je nejen sladký v chuti, ale také sám o sobě krásný – materiál je rovnoměrný, hladký a v různých jasných barvách!

Jak dlouho lze skladovat figurky z cukrové pasty?

Doba uchování závisí na vašich cílech.

1. Pokud jsou figurky potřebné k ozdobení dortu, který připravujete (nebo kupujete, ale neplánujete jíst hned), pak si plastická hmota může zachovat své vlastnosti jako výrobek až dva týdny. Zároveň je třeba připomenout, že glukóza je živné médium, což znamená, že se v ní mohou vyvíjet mikrobiologické procesy. Odtud vyvodíme jednoduchý závěr: pravidla skladování jsou stejná jako u jiných potravinářských výrobků – v lednici, pod přilnavou fólií, sáčku nebo plastové kopuli na dort.

Během skladování je důležité omezit přístup vlhkosti k produktu, protože tekutina může poškodit tvar miniaturní sochy. Rčení „ne cukr, nerozpustí se“ pro mastichu neplatí – je to cukr a může se doslova roztavit vlhkostí. Proto je při skladování sladkých ozdob odděleně od samotného dezertu nejlepší je dodatečně chránit – balit tmel do samostatných papírových sáčků a poté do plastových sáčků.

Čerstvá masticha by navíc neměla vysychat. Pokud se dezert ještě neobjevil na slavnostním stole, neměli byste ho nechávat venku. Pro dočasné skladování se dobře hodí uzavřená nádoba. Pokud je dort velmi velký, použijte jako kopuli čistou pánev, misku nebo obyčejnou misku.

2. Zásadně odlišnou možností je skladování dekoru na otevřených prostranstvích. Květiny úžasné krásy vyrobené ze sladké pasty, kreslené postavy a dokonce i skutečné sochařské portréty mohou klidně stát na poličce při pokojové teplotě. To již bude zdrojem vzpomínek a pouze originálním interiérovým předmětem. Ale za tímto účelem budou muset mastixové postavy důkladně vysušit.

To se provádí zcela jednoduše: vložte produkt do kartonové krabice a umístěte jej na suché místo, které je chráněno před zdroji slunečního záření a topnými zařízeními. V přirozeném prostředí tmel za pár hodin vyschne, což mu dodá na síle. Pro spolehlivost můžete produkt ponechat v krabici několik dní.

Pak tu nádheru klidně dejte do průhledné vázy, na podšálek, stojánek – kamkoli. Naše domovy zdobí suché květinové aranžmá, porcelánové figurky a další dekorace, tak proč by sladké umělecké dílo nemohlo stát na viditelném místě?

Je však třeba pamatovat na trvanlivost mastichy jako potravinářského výrobku. Vyndat z regálu za měsíc nebo déle, aby se na něm hodovalo, je nebezpečné. Upozorněte na to děti, protože malí mlsouni se snaží polykat „bonbóny“ donekonečna, ale v tomto případě je to špatná volba. Na dekoru se navíc může usazovat domácí prach.

• Pokud se na zdobení dortů připravuje sladký jedlý tmel, omezte přístup vzduchu a vlhkosti. Hmotu nebo hotové výrobky skladujte v papírovém sáčku, poté zabalte do polyethylenu nebo vložte do plastové nádoby s těsně přiléhajícím víkem.
• Pokud dort splnil svou funkci a vy se rozhodnete ponechat si sochařské dekorace a květiny na památku, uchovávejte je nejprve v kartonové krabici při pokojové teplotě (4-6 hodin) a poté je položte na polici.

Přejeme krásné a chutné svátky! Cukráři Trojky vždy rádi udělají vaši oslavu sladkou a originální!