Rostliny v květináčích

Co můžete jíst z vnitřností štiky?

Rybí polévka je tradičně spojována s rybařením a přírodou. Neposlouží žádné ryby, ale pouze ty, které dodávají vývaru nějakou lepivost. Vývar z říčních dravých ryb se ukáže jako bohatý. A pokud tuto rybí polévku dáte přes noc do lednice, bude rosolovitá, jako želé maso. Všechny ostatní přísady mají pouze zvýraznit vůni vývaru. Čerstvá rybí polévka, vařená v říční vodě a na čerstvém vzduchu, má samozřejmě zvláštní vůni. Štikovou polévku si ale můžete zkusit připravit doma.

Autor: Anna Sinitsyna,
kuchařský redaktor Food.ru

Kalorie 31,3 kcal
Bílkoviny 3,86g
Tuk 0,23g
Sacharidy 3,01g

Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.

Bude připravena v
Čas v kuchyni
Vezměte prosím na vědomí, že doba vaření se může lišit v závislosti na vlastnostech vašeho zařízení.

Odhadujeme složitost receptů, abyste si mohli spočítat svůj čas a úsilí.

Úrovně 1-2: Velmi jednoduchá a jednoduchá jídla.

Úroveň 3: příprava je pochopitelná, ale jsou potřeba zkušenosti, napoprvé to nemusí fungovat.

Úrovně 4 a 5 budou vyžadovat speciální techniku, dovednosti a čas.

Jak pikantní bude pokrm, do kterého se přidá pepř nebo koření, odhadujeme podle receptu.

1 – jídlo bylo dost pepřené.

2 – pepř je cítit, ale pokrm nemá ostrou pachuť.

3 – je zde mírná “ostrá” dochuť.

4 – pepř je jasně cítit, ale pokrm lze stále jíst bez pití.

Číslo 5 je velmi kořeněné jídlo, ne každý ho bude jíst!

Zde upozorňujeme, zda pokrm obsahuje běžné a nebezpečné alergeny. Před vařením se ujistěte, že nemáte individuální nesnášenlivost na jiné produkty ze seznamu složek.

Ujistěte se, že nemáte žádnou individuální nesnášenlivost na jiné složky.

Produkty receptury

porcí

Na jídlo

Přidat do košíku

Udělejte to užitečnější:
Vodka se obvykle přidává do polévky pro zvýraznění chuti a projasnění vývaru, ale nemusí se přidávat.

Krok za krokem fotorecept

připravit

Rybu očistíme od šupin a vnitřností a odstraníme žábry z hlavy. V hlavě a žábrách štiky jsou ostré ostny, takže je třeba ji pečlivě vyčistit. Štika se vaří déle než všechny ostatní druhy ryb – minimálně 35 minut. Je lepší vzít malé štiky, velké budou vydávat silný zápach bahna. Zápach bahna můžete zabít přidáním celeru do ucha. Štiku opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte černý film, odtud totiž v připravovaných pokrmech vychází zápach bahna. Odřízněte ocas, ploutve a hlavu. Štiku nakrájíme na 3 cm silné brambory a nakrájíme nahrubo. Mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka. Cibuli omyjeme, jednu nakrájíme na kostičky, druhou necháme vcelku.

Krok 1

Rybu uvařte. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum a přidejte rybu a cibuli. Přidejte bobkový list, kuličky pepře a sůl. Bude to trvat asi 25 minut.

Pokud cibuli vaříte ve slupce, pak kromě vůně dodá vývaru zlatavý odstín.

Krok 2

Odstraňte kosti z ryby. Abyste se vyhnuli vybírání rybích kostí z talíře, vyjměte rybu, odstraňte kosti a vraťte maso do pánve.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button