Ploty a oplocení

Co můžete dělat s krůtími vejci?

Kuře, křepelka, husa a pštros: vše, co jste chtěli vědět o vejcích, ale styděli jste se zeptat.

Pokračuje debata o tom, co bylo dřív – vejce nebo kuře. Škodí cholesterol obsažený ve žloutku lidskému zdraví a jsou hnědá vejce opravdu lepší než ta s bílou skořápkou? Vejce přitom jedí denně i ti, kteří míchaná vajíčka nemají rádi! Nacházejí se v sušenkách a palačinkách, řízcích a kastrolech, majonézách a dalších dresincích.

Dnes je Světový den vajec. Pojďme oslavit a naučit se vařit jednoduchá a chutná jídla a přitom využívat výhod vajec.

Zpod Ryaba kuřete

Nejoblíbenější a nejznámější jsou slepičí vejce. Chutné, zdravé, dostatečně lehké na trávení. Kuřecí vaječný bílek obsahuje více esenciálních aminokyselin než maso a jeho obsah kalorií je pouze 17 kcal. Žloutek obsahuje mnoho vitamínů: A, D, E, B, PP a důležité minerální látky – vápník, fosfor, zinek, hořčík. Není tomu tak dávno, co měl notoricky známý cholesterol ze žloutku své opodstatnění: bylo uznáno, že je nezbytný pro mozkovou činnost, pomáhá využívat tuky a zabraňuje tvorbě žlučových kamenů. V lidové kosmetice se odedávna používají i slepičí vejce, odborníci na výživu doporučují jako dietní pokrm proteinovou omeletu.

  • vejce – 2 ks.
  • sýr suluguni – 100 g
  • cherry rajčata – 2 ks.
  • bazalka – několik listů
  • máslo – 20 g
  • chleba – 2 plátky
  • sůl, mletý černý pepř – podle chuti

Příprava:

Sýr nakrájíme na kostičky, rajčata napůl. Vejce rozklepneme vidličkou do hrnečku. Troubu předehřejte na 180°C. Dvě zapékací misky vymažeme máslem. Přidejte sýr, lístky bazalky a rajčata. Do každé formy nalijte vajíčko.

Naplňte žáruvzdornou mísu vodou, vložte do ní formičky se směsí a vložte do trouby na 12–15 minut. Vršek hotového pokrmu by měl vypadat hutně a propečený. Sůl a pepř.

Krůtí vejce

Vánočního krocana na americký způsob zná každý, ale ne každý ví, že krůtí vejce se docela hodí i do omelety a dalších jídel. Ti, co je vyzkoušeli, říkají, že jsou chutnější než kuřecí. A věda říká, že jsou zdravější: obsahují více vitamínů, minerálů a aminokyselin. Pravda, je tam také více cholesterolu. Krůtí vejce obsahují velké množství vitamínu D, proto jsou považována za zvláště užitečná pro děti do jednoho roku k prevenci křivice. Nejlepší vejce pocházejí od mladých krůt, které se na začátku léta živí čerstvou trávou, což přímo ovlivňuje jejich kvalitu. Hmotnost mladého krůtího vejce je 70-75 gramů, obsah kalorií je 165 kcal na 100 gramů produktu.

Vaječná paštika s ořechy

  • vejce – 2 ks.
  • cibule – 1 ks.
  • jakékoli ořechy – 1/2 šálku
  • sůl
  • pepř
  • kopr na posypání
  • máslo na smažení

Příprava:

Vejce vařte 15 minut, na másle na mírném ohni osmahněte cibuli, ořechy rozdrťte v mixéru. Vše rozmixujte, osolte, opepřete a znovu rozdrťte v mixéru do konzistence paštiky. Dáme na talíř, posypeme nadrobno nasekaným koprem. Podávejte s česnekovými krutony.

Křepelka snášející zlatá vejce

Křepelčí vejce jsou stále oblíbenější. Mnoha lidem se líbí nejen jejich chuť, ale i jejich „ozdobný“ vzhled, i když bez skořápky mají tato malá vejce obvyklou bílou barvu. Obsahují o něco méně bílkovin a více tuku než kuřecí maso a obsahují mnoho nedostatkových aminokyselin, například methionin je dvakrát více než Ryaba. Vitamíny a minerály jsou také přítomny v křepelčích vejcích. Cholesterolu je zde dvakrát více než v kuřecím mase, s tím by měli počítat ti, kteří považují cholesterol z jídla za nebezpečný pro cévy.

Prospěšnost křepelčích vajec při cukrovce je prokázána, měla by být také zařazena do stravy pro lidi s problémy trávicího traktu, horních cest dýchacích a očními chorobami.

Křepelčí vejce se vaří ne déle než čtyři minuty, pokud je doba vaření překročena, ztratí chuť a ztratí většinu svých prospěšných vlastností.

  • brambory – 5 ks.
  • křepelčí vejce – 5 ks.
  • strouhaný sýr – 100 g
  • sůl, bylinky – podle chuti

Příprava:

Brambory uvaříme ve slupce, vychladíme a oloupeme. Odřízněte vršek každé brambory, abyste mohli brambory položit na plech.

Pomocí lžičky vyřízněte do brambor dírky a do dírky rozklepněte jedno nebo dvě křepelčí vejce. Navrch nasypeme nastrouhaný sýr, trochu osolíme a přidáme bylinky. Vložte do trouby, pečte 30-40 minut.

Husi labutě

Husí vejce jsou na našem stole vzácností pro své specifické vlastnosti a nezvyklou vůni a chuť. Neprodávají se v obchodech, dají se koupit od farmářů. Tato vejce obsahují spoustu vitamínů D, K, A, E a minerálních látek: vápník, draslík, síru, železo, fosfor, užitečné pro mozkovou činnost, zrak, cévy a nervový systém. Před použitím je třeba husí vejce důkladně umýt!

Vařená husí vejce se používají do zeleninových kastrolů a jako náplň do koláčů. Průměrné vejce váží až 200 gramů, takže jedno vejce nahradí při vaření čtyři slepičí vejce. Před vařením vložte vejce do studené vody. Uvařit vejce natvrdo bude trvat nejméně 20–25 minut.

Vejce plněná houbami

  • husí vejce – 4 ks.
  • sušené houby – 1 šálek
  • mléko – 1 šálek
  • cibule – 1 ks.
  • kopr – 1 polévková lžíce. lžíce
  • majonéza – 1 polévková lžíce. lžíce

Příprava:

V hluboké misce nalijte houby mlékem a nechte dvě až tři hodiny. Slijte mléko, opláchněte houby, přidejte vodu a vařte sedm minut.

Na pánvi na másle orestujeme nadrobno nakrájené houby a cibuli. Husí vejce uvaříme, oloupeme, rozpůlíme a vyjmeme žloutek. Rozmačkejte ho a smíchejte s houbami, cibulí a majonézou, směsí naplňte půlky bílků.

Pokrm posypeme nasekaným koprem.

Exotický pštros

S příchodem pštrosích farem v Rusku se vejce těchto nádherných ptáků začala objevovat na našem stole stále častěji, ačkoli jsou stále považováni za exotické. Průměrné pštrosí vejce váží přibližně 1,5 kilogramu a dosahuje délky 18 cm. Můžete si je koupit na pštrosích farmách a také si je objednat od společností, které přinášejí „produkty z venkova“. Chuť pštrosích vajec je bohatší než u slepičích vajec. Jedno takové vejce lze podávat jako jednu velmi velkou porci. Některé restaurace vyrábějí pečená míchaná vejce ze pštrosího vejce se šunkou, pepřem a bylinkami a podávají je pro 8-10 osob. Pštrosí vejce natvrdo se vaří minimálně hodinu. A navzdory své působivé velikosti a nutriční hodnotě mají vejce nízký obsah cholesterolu a tuku a lze je považovat za dietní produkt.

Sendvič s pštrosím vejcem

  • pštrosí vejce – 1 ks.
  • chléb – 10 kusů
  • sýr – 200 g
  • máslo – 2 polévkové lžíce. lžíce
  • olivový olej na zálivku
  • zeleň

Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme, vychladíme a nakrájíme na stejnoměrné plátky. Toustový chléb potřeme máslem a navrch položíme plátek vejce.

Rajčata nakrájíme na kolečka, nastrouháme sýr. Na plech položíme plátky rajčat a posypeme sýrem. Navrch pokapejte olivovým olejem a posypte čerstvými bylinkami.

Stejná vejce, jen.

Podle starověkých přesvědčení jsou želví vejce mimořádně užitečná, zvyšují mužskou potenci. Místo skořápky mají elastickou skořápku, bílek je průhledný, podobný gelu a žloutek je stejný jako u slepičích vajec. Želví vejce se obvykle spíše pečou než vaří.

Hadí vejce jsou dlouhá, skořápka je velmi pevná a vypadá jako kůže. Vejce velkých hadů jsou přibližně stejné velikosti jako slepičí vejce, zbytek je o něco menší. Hadí vejce můžete vyzkoušet například v Thajsku, že vařená hadí vejce chutnají jako brambory.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button