Sbírka nápadů

Co když sníte 1 pomeranč každý den?

Pomeranče jsou nejslunečnějším ovocem a jedním z nejzdravějších citrusových plodů. Redakce 78.ru se společně s praktickým lékařem podívala na to, proč jsou pomeranče tělu dobré, zda je můžete jíst každý den, proč je nemůžete jíst na noc, a uvádíme i ty nejchutnější recepty pomocí pomeranče.

Druhy pomerančů

Na světě existuje více než 97 odrůd pomerančů – nikdo přesně neví, kolik jich je. Jsou však rozděleny do několika velkých skupin:

obyčejné (klasické): takové pomeranče lze najít v každém obchodě – mají hladkou slupku, žlutooranžovou dužinu sladkokyselé nebo jednoduše kyselé chuti, šťavnatou nebo suchou;

pupeční: na vrcholcích těchto pomerančů je jakýsi „pupek“, výstupek na slupce, zatímco slupka samotná je jasně oranžová, hladká a tenká; V takových pomerančích je málo semen a chuť dužiny je sladká, kyselá a bohatá;

Kinglets: jedná se o pomeranče s červenou dužninou, pěstované na Sicílii, dále ve Španělsku a USA, jejich plody jsou střední velikosti, slupka je oranžová nebo lehce načervenalá, chuť spíše sladká než kyselá;

Jaffské pomeranče: tyto pomeranče se v Rusku vyskytují zřídka – jsou velké, s velmi hustou slupkou a sladkou dužinou;

cukr: tyto pomeranče se vyznačují velmi sladkou dužinou bez kyselosti a pěstují se v Pákistánu a Indii.

Ve kterých zemích se pomeranče pěstují?

Před výběrem ovoce musíte zjistit, kde rostou pomeranče – na tom závisí odrůdy a jak sladké jsou.

Pomeranče se pěstují po celém světě, od Jižní Ameriky po Afriku. Například pomeranče se do Ruska dodávají z Jihoafrické republiky a Peru – musí se však sbírat nezralé, aby vydržely dlouhou cestu, dozrávají tedy už na cestě a na pultě.

Ovoce ze Španělska a Itálie je na tom lépe – může dozrát na větvi, protože není daleko od přepravy, a má dobrou chuť. Obecně platí, že nejvíce pomerančů se pěstuje ve středomořských zemích.

Kromě toho se v severní Africe pěstují pomeranče. Plody z Maroka a Egypta jsou středně velké a šťavnaté a jsou vhodné pro odšťavňování a kulinářské účely.

Pomeranče se díky rozvinutým zemědělským technologiím pěstují i ​​v USA, ale do Ruska se nedodávají. A na pultech naší země můžete mimo jiné najít ovoce z Abcházie a Turecka.

Kde rostou pomeranče v Rusku?

Na většině území Ruska je pro pomeranče příliš chladno – potřebují vlhké tropické nebo subtropické klima, aby se jim dařilo.

Pomeranče se však stále pěstují v Rusku, hlavně na severním Kavkaze, na Krymu a na jihu Krasnodarského území – pouze tam je pro ně vhodné klima. Zejména mnoho z těchto plodů se pěstuje v Soči. Navíc pro ně byly vytvořeny příznivé podmínky v Jaroslavské oblasti, kde několik farem produkuje pomeranče.

Pomeranče kalorie a BZHU

Pomeranče jsou relativně nízkokalorický produkt: 100 g pomerančů obsahuje pouze 43-47 kcal.

Většinou tyto kalorie pocházejí ze sacharidů – 100 g obsahuje 8,1 g. Bílkoviny jsou velmi málo – 0,9 g, a prakticky žádné tuky – 0,2 g.

Výhody pomerančů

Jako většina citrusových plodů i pomeranče obsahují obrovské množství prospěšných látek, které jsou pro lidský organismus nezbytné.

„Pomeranče jsou pro mnoho lidí velmi zdravé ovoce, bohaté na různé vitamíny, mikroelementy a další biomolekuly,“ poznamenal Michail Kubyshkin, místní terapeut v Priozerské meziokresní nemocnici, v rozhovoru pro 78.ru.

Lékař podrobně vyjmenoval blahodárné vlastnosti nejslunnějšího ovoce.

Vitamin C a boj proti nachlazení

Všechny citrusové plody jsou bohaté na vitamín C, ale pomeranče ho obsahují mnohem více než citrony, poznamenal Michail Kubyshkin.

„Kyselina askorbová, známá také jako vitamín C, a další fytoncidy pomáhají tělu bojovat s jakýmikoli virovými infekcemi, proto je důležité konzumovat pomeranče v období vysokého výskytu ARVI a také často u lidí, včetně dětí, se známkami „slabosti“. “imunitu,” zdůraznil.

Antioxidanty

Vitamin C je antioxidant, ale není jediným z této skupiny látek, které se v pomerančích vyskytují.

— Pomeranče jsou bohaté na antioxidanty, včetně vitamínu C, karotenoidů (prekurzorů vitamínu A), polyfenolů a flavonoidů. “Všechny aktivně bojují proti nežádoucím, ale nevyhnutelně vznikajícím v procesu života, molekulám a buňkám, včetně nádorových,” uvedl lékař.

Konzumace pomerančů tedy pomáhá udržovat mládí a dobré zdraví.

Pomoc při hubnutí

Vysoký obsah vitamínu C dělá z pomeranče nepostradatelný produkt v boji s nadváhou. Navíc je bohatá na vlákninu, která je prospěšná pro člověka.

— Konzumace pomerančů zabraňuje nabírání tukové hmoty, protože vitamín C má také účinek na spalování tuků a vláknina snižuje vstřebávání tuků a dlouhodobě udržuje pocit sytosti. Vláknina také podporuje střevní motilitu, to znamená, že výrazně pomáhá v boji proti zácpě,“ řekl Michail Kubyshkin.

Lékař však poznamenal, že k tomu, abyste tělu plně pomohli zhubnout, musíte jíst celé pomeranče a ne pít džusy.

— Koncentrace cukrů se i v čerstvě vymačkané šťávě zvyšuje téměř trojnásobně a obsah vlákniny ještě výrazněji klesá. Totiž, cukr je klíčovým omezovačem při hubnutí! – varoval odborník.

Vstřebávání železa a krvetvorba

Pomeranč také obsahuje látky, které lidskému tělu pomáhají vstřebávat železo – vitamín C a kyselinu citrónovou. Bojují s anémií z nedostatku železa, poznamenal Michail Kubyshkin.

Pomeranče jsou navíc bohaté na kyselinu listovou, známou také jako vitamín B9, která je nezbytná pro krvetvorbu.

Řešení stresu

— Pomeranče mají díky významnému obsahu vitaminu B1 (thiamin) mírně uklidňující a protistresové účinky. A podílí se na tom i kyselina askorbová, o které již bylo řečeno mnoho! – řekl doktor.

Snižování tlaku

Pomeranče pomáhají i lidem s onemocněním kardiovaskulárního systému: jemně snižují krevní tlak, a to jak horní (systolický), tak i dolní (diastolický). Kromě toho pomáhají snižovat „špatný“ cholesterol, tedy lipoproteiny s nízkou hustotou.

A významný obsah draslíku a hořčíku napomáhá srdeční činnosti, upozornila terapeutka.

Pomoc pro gastrointestinální trakt a močový systém

Pomeranče, stejně jako jiné citrusové plody, obsahují velké množství citrátů, které zabraňují tvorbě vápenatých kamenů v močovém systému, uvedla lékařka.

„Mají také mírný choleretický účinek, který zabraňuje stagnaci žluči a tvorbě kamenů ve žlučníku. Díky vysoké kyselosti jsou pomeranče užitečné pro slabou sekreci žaludeční šťávy, poznamenal Michail Kubyshkin.

Výhody pomerančů pro muže

Pomeranče v jídelníčku mužů přispívají k celkovému posílení organismu – zrychluje metabolismus, zvyšuje imunitu, bojuje proti depresím, chrání kardiovaskulární systém, se kterým má silnější pohlaví často problémy. Také konzumace pomerančů pomáhá odstraňovat toxiny z těla, což je užitečné pro ty, kteří mají špatné návyky.

Pomeranče navíc pozitivně ovlivňují libido a erekci: obsahují například lutein, který je nezbytný pro tvorbu testosteronu, křemík a kyselina askorbová pomáhají zlepšit průtok krve a posilují cévy. Pomerančový esenciální olej má navíc účinek na zvýšení libida.

Výhody pomerančů pro ženy

Na otázku, jak jsou pomeranče pro ženy dobré, lze odpovědět stručně: všichni. Velké množství vitaminu C z nich dělá nepostradatelný potravinový produkt – koneckonců tento antioxidant pomáhá udržovat mládí a bojovat s nemocemi. Kromě toho jsou nálevy z drcených pomerančů užitečné při silné a bolestivé menstruaci.

Zvláště důležité je, aby ženy během těhotenství konzumovaly pomeranče. V této době potřebuje nastávající maminka velké množství vitamínů a mikroelementů, na které jsou pomeranče bohaté.

— Je všeobecně známo, že kyselinu listovou potřebují zvláště těhotné ženy. Mimochodem, je důležité přijímat zvýšené množství kyseliny listové již ve fázi plánování těhotenství! – podotkl Michail Kubyškin.

Během kojení je ale lepší pomeranče omezit, aby u miminka nevyvolaly reakci.

Výhody pomerančů pro děti

Pomeranče jsou pro děti velmi užitečné – vitamíny, minerály, fruktóza, kyseliny a další látky, které obsahují, jsou pro rostoucí tělo nesmírně potřebné. Vitamin C zlepšuje imunitu, vláknina pomáhá odstraňovat toxiny, navíc toto ovoce normalizuje funkce endokrinního a kardiovaskulárního systému, zlepšuje metabolismus lipidů a sacharidů a zvyšuje chuť k jídlu.

Při zavádění pomerančů do dětské stravy je však třeba přijmout opatření.

„Nedoporučuje se dávat pomeranče dětem do 1 roku kvůli vysokému obsahu aktivních kyselin,“ varoval Michail Kubyshkin.

Můžete začít dávat celý pomeranč dítěti od pěti do šesti let, ale ne každý den, a neustále kontrolovat jeho pohodu. Pokud to přeženete, může se rozvinout pseudoalergická reakce.

Škody pomerančů

Navzdory velkému množství prospěšných vlastností může dojít k poškození pomerančů, pokud se toto ovoce konzumuje bez preventivních opatření, varoval Michail Kubyshkin.

— Vzhledem k vysokému obsahu kyselin může výrobek poškodit osoby s nadměrnou kyselostí žaludku a ještě více s hypersekreční gastritidou nebo vředy. Ze stejného důvodu byste neměli jíst pomeranče v období exacerbace jiných zánětlivých onemocnění, zejména jícnu (ezofagitida), ledvin (nefritida) a žlučníku (cholecystitida), uvedl.

Vysoká kyselost může navíc nepříznivě ovlivnit zubní sklovinu, takže po jejich konzumaci je lepší si ústa vypláchnout vodou, poznamenal lékař.

Stejně jako ostatní citrusové plody mohou i pomeranče způsobit alergickou reakci u těch, kteří jsou k nim náchylní nebo kteří jsou alergičtí na jiné citrusové plody.

— Je důležité poznamenat, že je lepší jíst samotné pomeranče než pomerančový džus. Koncentrace těchto látek v pevné složce pomeranče je totiž mnohem vyšší než ve šťávě. Bílé spojovací příčky byste proto neměli vyhazovat,“ řekl Michail Kubyshkin.

Můžeme tedy dojít k závěru, že většina lidí jedla pomeranč nesprávně, protože bílá dužina vždy nešla do úst, ale do odpadkového koše. Ačkoli to není považováno za méně užitečné než palpinki (takzvané plátky pomeranče). Lékaři tvrdí, že dužina zlepšuje trávení a také snižuje krevní tlak.

Pokud jde o pomerančový džus, obsahuje mnohem vyšší koncentraci glukózy a fruktózy, což je škodlivé pro lidi s cukrovkou nebo se sklonem k ní – i když mluvíme o čerstvě vymačkané šťávě bez přidaného cukru, zdůraznil lékař.

Pomeranče mají také výrazný detoxikační účinek, takže se nedoporučuje jíst je v noci – to je plné zvýšení noční diurézy a ranních otoků, poznamenal.

„Pokud jsou pomeranče dobře snášeny, lze je konzumovat pravidelně, ale neměli byste jich sníst více než 1 kus denně,“ shrnul Michail Kubyshkin.

Jak vybrat pomeranče

Chcete-li si vybrat lahodné pomeranče, musíte věnovat pozornost následujícím vlastnostem:

barva: dobrý zralý pomeranč má jasnou a jednotnou barvu kůry;

kůra: porézní kůra naznačuje, že pomerančová kůra je hustá, takže je lepší vybrat ovoce s hladkou slupkou; kromě toho by kůra měla být bez skvrn, stop po nárazu a hniloby;

vůně: zralé pomeranče voní atraktivně, ale v chladu ztrácejí své aroma, takže je lepší nevybírat pomeranč na otevřených regálech v zimě nebo nevěnovat pozornost vůni;

struktura: pomeranč by měl být elastický a tvrdý na dotek – měkký a drobivý pomeranč bude bez chuti;

velikost: čím větší je pomeranč, tím je jeho dužnina sušší, proto je lepší věnovat pozornost střednímu a malému ovoci;

země výrobce: Středomořské a severoafrické pomeranče jsou považovány za nejchutnější, protože mohou dozrát na větvích a netrvá dlouho, než se dostanou na pult.

Jak uchovávat pomeranče

Existuje několik pravidel pro skladování pomerančů doma, která pomohou prodloužit čerstvost pomerančů co nejdéle:

1. Pomeranče je lepší skladovat v chladu, při teplotě 2-8 stupňů a vlhkosti 85-90%. Ideální je lednice nebo sklep.

2. Pomeranče je lepší chránit před přímým slunečním zářením.

3. Pomeranče by měly být skladovány v papírových sáčcích nebo krabicích – nikdy v celofánu nebo v plastových nádobách. Papír ochrání ovoce před kondenzací, která způsobuje hnilobu.

4. Pomeranče neskladujte s jiným ovocem, zejména jablky a hruškami – uvolňují fytohormony, pod jejichž vlivem pomeranče přezrají a začnou se kazit.

5. Pomeranče pravidelně kontrolujte, pokud dojde ke kondenzaci, otřete je suchým měkkým hadříkem, a pokud se nějaké ovoce začne kazit, okamžitě je odstraňte.

Před vložením pomeranče do lednice navíc můžete jeho slupku namazat tenkou vrstvou rostlinného oleje a zabalit do bílého papíru – tím déle vydrží.

V průměru se pomeranče skladují při pokojové teplotě 7 dní, v lednici asi 14 dní a při teplotě 1-2 stupně Celsia až dva měsíce.

Recepty s pomeranči

Pomeranče se používají do různých pokrmů, a to jak celé, tak i oddělené části – například ve formě šťávy nebo kůry. Zde jsou různé pomerančové recepty, které potěší nejen v létě, na vrcholu sklizně, ale i v zimě.

Nejjednodušší na přípravu pomerančový džem: za tímto účelem důkladně omyjte kilogram pomerančů, nakrájejte na tenké kousky a zbavte semínek, poté uvařte sirup z 1,5 kg cukru a 0,5 litru vody, vložte do něj pomeranče a přiveďte k varu, sbírejte pěnu a poté vařte do zhoustnutí (může trvat 1–2 hodiny). Hotový džem by měl být nalit do sterilizovaných sklenic a uložen na chladném místě.

Lze vařit a dýňový džem s pomerančem – výborný podzimní recept: k tomu nakrájejte 2 kg dýně na kostičky, smíchejte se 3 hrnky cukru a nechte několik hodin pustit šťávu, poté přiveďte na sporáku k varu a na mírném ohni vařte 15 minut. Tři pomeranče je třeba oloupat a oloupat, nakrájet na kostky a přidat do dýně, vařit dalších 15 minut. Poté musíte džem nalít do sterilních sklenic.

V tomto receptu lze použít dýni s pomerančem a citronem, na 1 kg dýně pak budete potřebovat 2 pomeranče, 1 citron a 600 g cukru.

Můžete také vařit dýňová šťáva s pomerančem: dýni je nutné oloupat od semínek a oloupat, nakrájet na kousky a přidat vodu tak, aby dýni zakrývala, přivést k varu. Pomeranče nakrájejte na poloviny a vymačkejte šťávu do samostatné misky, poté přidejte pomerančovou kůru k dýni a vařte, dokud nebude dýně hotová. Když je hotová, odstraňte slupku a rozmixujte dýni v mixéru na kaši. Přidejte k ní cukr, kyselinu citronovou a pomerančovou šťávu, přiveďte k varu a nalijte do sterilizovaných sklenic.

Sušené pomeranče navíc poslouží jako dobrá dekorace na novoroční stůl a zásoby zdravého občerstvení na zimu. Říkáme vám jak sušit pomeranč: K tomu je třeba nakrájet na plátky asi 0,5 cm, rozložit v jedné vrstvě na plech s pečicím papírem, osušit papírovou utěrkou a vložit do trouby vyhřáté na 190 stupňů na 2–4 ​​hodiny. Asi po hodině pečení je potřeba je obrátit. Hotové plátky je třeba nechat vychladnout – budou tenké a průsvitné.

Pomeranče jsou v troubě tmavé, takže pokud chcete světlejší ozdoby, je lepší použít sušičku – bude to trvat 8-12 hodin.

Pomeranče se často používají při pečení. Můžete například vařit oranžové sušenky. Chcete-li to provést, musíte důkladně umýt 1 pomeranč a odstranit z něj kůru pomocí jemného struhadla a nakrájet samotné ovoce a vytlačit šťávu – 1-2 polévkové lžíce. 100 g měkkého másla rozetřete do hladka se 150 g cukru a 0,5 lžičky soli, poté k němu přidejte pomerančovou šťávu a kůru a promíchejte. Rozklepneme 1 vejce, promícháme a prosijeme 240 g mouky spolu s 0,5 lžičky prášku do pečiva a 0,5 lžičky sody. Mokrýma rukama tvoříme z těsta kuličky velikosti vlašského ořechu, obalujeme v moučkovém cukru, dáme na plech a pečeme při 180 stupních 15 minut.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button