Co je součástí směsi svařeného vína?

Svařené víno je horký nápoj vyrobený z vína, medu, koření a ovoce.

První recepty na svařené víno se objevily ve starém Římě. Nápoj se stal skutečně populárním ve skandinávských zemích středověké Evropy. Tam se na vánočních trzích podávalo horké víno s kořením a vařilo se doma. Po několika staletích se svařené víno rozšířilo po celém kontinentu.

Směs koření na svařené víno vzniká z drceného: skořice, sušená semínka badyánu, poupata hřebíčku, nové koření, muškátový oříšek, zázvor. Má silné nasládle kořenité aroma.

Funkce:

Vzhled: sypká směs s kousky o velikosti 3-5 mm.
Barva – béžové a hnědé kousky.
Chuť je pikantní.
Vůně je charakteristická pro koření obsažené ve směsi.
Složení: směs koření a bylinek.

Doporučení pro použití směsi koření Svařené víno

K výrobě svařeného vína se dobře hodí suchá červená stolní vína a polosuchá vína Merlot. Cabernet, Kindzmarauli, Khvanchkara atd. Obsah alkoholu by měl být podle pravidel zavedených v Německu 7-9%. Fortifikovaným vínům je lepší se vyhnout, při jejich zahřátí se totiž objevuje nepříjemný zápach alkoholu a kazí dojem z nápoje.

Jak správně připravit svařené víno

Na 0,7 litru vína přidejte 15 g směsi svařeného vína a 3 vrchovaté polévkové lžíce medu (pokud máte alergickou reakci na včelí produkty, med lze nahradit čtyřmi polévkovými lžícemi cukru), zahřejte v parní lázni na teplotu 85-90C, nechte 5-10 min. a filtrována přes nerezové síto s velikostí ok 0,5-1 mm. Aby nápoj při přípravě získal příjemnou ovocnou vůni, doporučuje se do vína přidat na kostičky nakrájená čerstvá jablka aromatických odrůd a kostku citronové nebo pomerančové kůry.

Při přípravě svařeného vína doporučujeme dodržovat několik zásad:

Svařené víno by se nemělo vařit (nápoj se připravuje v parní lázni);
Víno se musí zahřívat, dokud bílá pěna nezmizí;
Teplota nápoje při podávání by neměla být vyšší než 70C;
Svařené víno je vhodné podávat v nádobě, dlouho udrží teplo.

Skladovací podmínky:

Směs koření na svařené víno se skladuje v uzavřených skleněných nádobách v čistých, suchých, dobře větraných místnostech s relativní vlhkostí vzduchu 70-75% při teplotě do 20C.