Co dělat se sušenými listy křenu?
Čerstvé, zdravé listy křenu omyjte vodou, odstraňte silnou část řapíku a osušte. Usušené listy rozdrťte mixérem nebo rozdrťte rukama a propasírujte přes síto. Výsledný světle zelený prášek s kořenitým aroma se skladuje v suché skleněné nádobě s pevně uzavřeným víčkem. Z prášku lze připravit tvaroh s bylinkami, zelené máslo, můžete jej přidat do různých těstovin a omáček, posypat jím maso a ryby, bramborová jídla i přílohy. Můžete z něj připravit pikantní koření, jako je hořčičná omáčka.
Tento text je informační list.
Pokračování na litry
Přečtěte si také
Křenové koření
Křenové koření Na 1 kg křenu: První způsob je 40 g soli. 80 g cukru, 800 g vody, 40 g 80% octové esence; Druhý způsob je 20 g soli, 40 g cukru, 500 g vody, 0,5 g skořice, 0,5 g hřebíčku, 20 g octové esence; Třetí způsob – 40 g soli, 80 g cukru, 500 g řepné šťávy, 30 g
Křenové koření
Koření křenu Křen oloupejte, omyjte, nastrouhejte nebo nasekejte. Přidejte sůl, ocet nebo kyselinu citronovou, cukr a vše promíchejte. Vzniklou hmotu rozdělte do sklenic a uzavřete.? kg křenu, 400 g vychladlé převařené vody, 2 g octa popř
Zelené koření na listy česneku
Koření ze zelených listů česneku K přípravě koření nasbírejte mladé listy česneku nebo česnek s mladými šťavnatými cibulkami a dobře je omyjte ve studené vodě. Listy se nakrájí na krátké kousky, přidá se sůl a dobře se promíchá. Na 1 kg zeleně
Salát ze zelí, křenu a třešňových listů
Salát ze zelí, křenu a třešňových listů Ingredience: 1 kg zelí, 1/4 kořene křenu, 1/2 svazku estragonu, 1/2 červené papriky, 2 třešňové listy, 1 dubový list, 1 svazek kopru, 3-4 listy bazalky , sůl Postup přípravy: Zelí omyjeme, rozebereme na lístky. Estragonová zelenina,
Suchý přípravek z kořenů křenu
Suchá příprava z kořenů křenu Omyté a oloupané kořeny křenu nakrájíme na tenká kolečka, sušíme v troubě při teplotě 60–70 °C a umeleme na prášek v mlýnku na kávu nebo rozemletím rukama a propasírujeme přes síto. Skladujte v suché, těsně uzavřené nádobě. Pokud takový
Křenové koření
Křenové koření Ingredience: 500 g kořenů křenu, 200 ml 9% octa, 20 g cukru, 30 g soli. Postup přípravy: Kořeny křenu omyjeme, oloupeme a nakrájíme.Na přípravu marinády přivedeme k varu 500 ml vody, přidáme ocet, sůl a cukr, povaříme 1 minutu. Vložil křen
Salát s křenem a okurkou
Salát z listů křenu a okurek Mladé listy křenu omyjeme, nasekáme nadrobno, přidáme nakrájenou čerstvou okurku, kopr a petržel, sůl, zakysanou smetanu.50 g listů křenu, 2 okurky, 2 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany, kopru a petrželky,
Křenové koření
Křenové koření Recept č. 1 500 g kořene křenu, 250 ml 9% octa, 2 šálky vroucí vody, 1 polévková lžíce cukru, 1 polévková lžíce soli Kořeny křenu uchovávejte ve studené vodě po dobu 2 hodin, poté nastrouhejte na jemném struhadle , zalijeme vroucí vodou a přikryté louhujeme do vychladnutí. Po
Křenové koření
Křenové koření Ingredience: 1 g kyseliny citrónové, 1 sklenice studené převařené vody, 250 g křenu, sůl Postup přípravy Kořeny křenu oloupeme a nasekáme. Přidejte vodu, kyselinu citronovou, sůl, míchejte do hladka
Koření z listů a oddenků stehenní kosti
Koření z listů a oddenků Berednets Ingredience: 300 g Berednetových listů, 200 g Bedrenets oddenků, sůl Postup přípravy: Omyté listy a oddenky Berednetů propasírujeme přes mlýnek na maso, silně osolíme, vložíme do sterilního skleněné nádoby, nalijte do rostlinného oleje.
Koření z kořenů a listů mochna potentilla
Koření z kořenů a listů mochna Složení: 300 g listů mochna, 200 g kořenů mochyně, 10 g přírodního jablečného (nebo hroznového) octa, rostlinný olej, pepř, sůl podle chuti Způsob přípravy: listy a kořeny mochy
Křenové koření
Křenové koření K přípravě tohoto produktu potřebujete: 1 kg nastrouhaného křenu, 9 ml kyseliny octové 400% koncentrace, 80 g cukru, 40 g soli, 800 ml vody Oloupané kořeny opláchněte a nasekejte nebo nastrouhejte. Výslednou hmotu důkladně promíchejte
Suchý přípravek z kořenů křenu
Suchá příprava z kořenů křenu Omyté a oloupané kořeny křenu nakrájíme na tenká kolečka, sušíme v troubě při teplotě 60-70 °C a umeleme na prášek v mlýnku na kávu nebo rozemletím rukama a propasírujeme přes síto. Skladujte v suché, těsně uzavřené nádobě. Pokud takový
– Křen obsahuje vlákninu, silice, fytoncidy, hodně vitamínu C, dále vitamíny B1, B2, B3, B6, E, kyselinu listovou a důležité minerální látky: draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor, železo, mangan, měď a arsen. Křen také obsahuje cukr, různé aminokyseliny, baktericidní protein lysozym a organické sloučeniny. Koncentrace vitaminu C v křenu je vyšší než v pomerančích a dokonce i citronech. Zde není kořen křenu horší než plody černého rybízu.
Těkavé látky obsažené v křenu, fytoncidy, schopné zabíjet patogenní mikroby, mu dodávají baktericidní vlastnosti. V kořenech byl nalezen glykosid sinigrin, při jehož štěpení vzniká allylový hořčičný olej, a lysozym, který působí baktericidně. V listech a kořenech – enzym myrosin, allyl-hořčičná silice.
Užitečné vlastnosti křenu
- Jak kořen, tak listy křenu mají užitečné vlastnosti. Kořen se dlouho používá jako baktericidní a protizánětlivý prostředek pro akutní respirační virové infekce. Křen působí na tělo jako stimulant a na všechny systémy a orgány. Při správném a střídmém užívání zlepšuje chuť k jídlu, zvyšuje kyselost žaludeční šťávy, snižuje hladinu cukru v krvi a krevní tlak.
- Křen působí na organismus močopudně a cholereticky, v lidovém léčitelství je také považován za přírodní afrodiziakum.
- Vitamin C je jedním z nejsilnějších přírodních antioxidantů, který podporuje imunitní systém, bojuje proti virům a bakteriím, zpomaluje chronické záněty v těle a prodlužuje mládí.
- Vitamíny skupiny B jsou důležité pro fungování imunitního systému, nervového systému a mozku. Účastnit se procesů buněčného metabolismu a tvorby energie.
- Draslík se podílí na práci nervového systému, svalové kontrakci, a proto je tak důležitý pro zdraví srdce. Udržuje vodní rovnováhu těla, normální krevní tlak a hladinu cukru v krvi.
- Hořčík je nezbytný pro vývoj kostí a svalů, správnou činnost nervové soustavy.
Výhody křenu při různých onemocněních
Křen je široce používán v receptech tradiční medicíny. Je bohatý na antioxidanty a obsahuje esenciální oleje. Zejména hořčičný olej obsažený v křenu pomáhá tělu bojovat s bakteriemi, které ovlivňují dýchací a močové ústrojí.
S ARVI. Obecně platí, že pravidelné užívání křenu zvyšuje tonus těla, dodává energii a posiluje tělo. Látky obsažené v rostlině pomáhají v boji proti nachlazení, předcházejí jim a poskytují dobrou prevenci. Při podchlazení se jako prevence nachlazení doporučuje dělat křenové obklady na chodidla a holeně. Křen navíc dokáže normalizovat krevní oběh v těle, čímž vám dodatečně dodá více energie a zlepší vaše celkové zdraví.
Když kašlíte. Esenciální oleje ve složení kořene rostliny přispívají k vykašlávání sputa. Jako lék proti kašli tradiční léčitelé doporučují používat křen s medem: jemně nastrouhaný křen smíchejte s medem ve stejném poměru a podávejte nemocnému dvakrát až třikrát denně plnou čajovou lžičku. A šťáva z čerstvých kořenů se odedávna používá jako diuretikum.
S angínou. Baktericidní a protizánětlivé vlastnosti křenu umožňují jeho efektivní použití při komplexní léčbě onemocnění, jako je laryngitida, tonzilitida, faryngitida, stomatitida a další onemocnění úst a krku, doprovázená zánětlivým procesem. Zředěná šťáva z křenu s cukrem nebo medem se používá k výplachům úst a krku při zánětlivých procesech a angínách.
Při onemocněních dutiny ústní. Vědecké studie prokázaly, že látky obsažené v oddencích křenu aktivně zabraňují vzniku kazu, neboť chrání před množením bakterií způsobujících toto onemocnění.
S diabetem. Toto koření může výrazně usnadnit život diabetikům tím, že normalizuje hladinu cukru v krvi.
S nadváhou. Také použití křenu se doporučuje zejména těm, kteří se chtějí zbavit nadbytečných kilogramů. To se vysvětluje schopností aktivně stimulovat trávení, zlepšovat peristaltiku trávicího traktu, normalizovat metabolismus a odstraňovat toxické látky. V důsledku toho se váha normalizuje.
Při poruchách trávicího systému. Koření lze použít jako součást léčebného menu u řady onemocnění žlučníku, jater a ledvin, protože křen má choleretické a diuretické vlastnosti.
S vysokým tlakem. Také systémové pravidelné zařazování křenu do stravy pomáhá udržovat normální tlak, protože látky obsažené ve složení účinně obnovují elasticitu cévní stěny.
Před použitím tradiční medicíny se však musíte nejprve poradit s lékařem a ujistit se, že neexistují žádné kontraindikace.
Za prvé, křen se nedoporučuje: při chronických onemocněních gastrointestinálního traktu a stavech, které jsou doprovázeny vysokou kyselostí; s onemocněním jater; s onemocněním ledvin; lidé náchylní k alergickým reakcím; děti; těhotné a kojící ženy.
Kromě toho allylový hořčičný olej, který způsobuje štiplavou vůni a chuť křenu, má výrazný lokální účinek a může způsobit podráždění a bolest, zejména při kontaktu s poškozenou pokožkou. Proto při vaření křenu musíte být velmi opatrní: pokud jsou na kůži rány nebo podráždění, vařte pouze v gumových rukavicích.
Vyloučit se vyplatí i křen v případě alergických reakcí a individuální nesnášenlivosti.
Obecně je třeba mít na paměti, že ani zdraví lidé by neměli zneužívat křen, aby nevyvolal nepříjemné příznaky z gastrointestinálního traktu.
Doporučené množství křenu
Křen tělu prospěje pouze v mírných dávkách. Nekonzumujte více než 1/2–1 čajové lžičky křenu denně (což je přibližně 3–5 g). Pokud toto doporučení nedodržíte, můžete vyvolat zhoršení pohody, zvracení, zarudnutí pokožky obličeje, nadměrné pocení a alergickou reakci. Pro zjemnění účinku křenu jej můžete smíchat se zakysanou smetanou v poměru 1:1 – získáte tak chutnou a zdravou omáčku, která zvýrazní chuť pokrmů a stane se pro tělo zdrojem energie.
Jak skladovat křen
Aby si křen uchoval své blahodárné vlastnosti co nejdéle, zabalí se do papíru a vloží do lednice. V této podobě vydrží čerstvé po dobu 6-9 měsíců. Kořen začne zasychat, jakmile bude řezán. Po nasekání křenu je potřeba ho pár dní používat.
Zmrazený křen zůstává vhodný ke konzumaci asi šest měsíců. Strouhaný výrobek není vhodný pro skladování v mrazáku, ztratí chuť a jako součást křenové omáčky ho lze skladovat nejdéle tři měsíce.
Jak vyrobit křenovou omáčku?
K vaření křenu doma budete potřebovat vodu (500 ml), stolní ocet (5 polévkových lžic), cukr (4 polévkové lžíce), sůl (2 polévkové lžíce) a samotný kořen křenu (1 kg).
Oloupaný oddenek je třeba dobře omýt a důkladně nakrájet. Do vzniklé kaše přidejte všechny ostatní ingredience.
Hotová směs musí být rozložena do čistých, suchých sklenic a umístěna na chladném místě po dobu tří dnů.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.