Proč nemůžete pít smoothie každý den?

Pro lidi je normální jíst potraviny syrové nebo s určitým stupněm zpracování. Například obilí se máčí nebo okyseluje pro lepší vstřebávání, klíčí semena, fermentuje mléko atd.

Čím dále, tím více je však zpracování – a dostáváme nové neobvyklé pokrmy a nápoje.

A tady je smoothie – zelenina, zelenina a ovoce se změní téměř na tekutinu. To nebylo možné před příchodem mixéru. Ve formě smoothie můžete „vypít“ velmi velké množství zeleniny, takže by ji člověk v celé podobě nesnědl.

Podívejme se, jaké problémy zde mohou být.

Typické složení smoothie je jablko, zelenina, brokolice, ořechové mléko pro bílkoviny. Zelení se liší, ale špenát nebo kapusta jsou často považovány za zvláště zdravé.
Zdá se, že je to nádherná kompozice, ale jen na první pohled.

Z dlouhodobého hlediska nemusí být jíst hodně zeleniny a zelí tak prospěšné. Důvodů je několik.

Brukvovitá zelenina (kapusta, brokolice) často obsahuje vysoké množství toxického kovu thallia.

Z půdy se do rostliny dostávají jak prospěšné minerály, tak toxické kovy. V brukvovité zelenině (všechny druhy zelí, kapusta, bok choy atd.) se zvláště často hromadí vysoce toxický THALLIUM. Pro běžnou zemědělskou půdu je to velký problém.

Co dělat?
Pro snížení příjmu toxických kovů z potravy se doporučuje volit ekologicky pěstované potraviny. V ekologickém zemědělství jsou půdy obvykle bohaté na uhlík, na rozdíl od půdy, která je předmětem konvenčního pěstování a výsadby.

A v takových (na organický uhlík bohatých) půdách je přenos thalia do zeleniny obtížný.

Kromě těchto přímých výhod pro člověka jsou půdy s vysokým obsahem uhlíku produktivnější z hlediska plodin a lépe čistí vodu.

Brukvovitá zelenina obsahuje goitrogeny, látky, které mohou potlačovat funkci štítné žlázy.

Štítná žláza potřebuje jód k produkci hormonů. A glykosinoláty, látky obsažené v brukvovité zelenině, potlačují jeho vstřebávání. V důsledku toho může dojít ke snížení funkce štítné žlázy a její schopnosti produkovat hormony.

Ale je tu i DOBRÁ ZPRÁVA!

Stále můžete jíst zelí, kapustu a bok choy, stačí:

— Vědět, kdy přestat s smoothies!
– Vařte je – v tomto případě speciální enzym myrosináza pomůže deaktivovat nám škodlivé glukosinoláty.
— Existuje zelenina v celé své podobě. Jejich počet tak již nebude nepřirozeně velký.

Zelení (špenát atd.) obsahují velké množství oxalátů, které mohou přispívat ke vzniku ledvinových kamenů.

Dalším důležitým problémem je častá přítomnost velkého množství oxalátů ve smoothies – rostlinných látek, které přispívají k tvorbě ledvinových kamenů.

Za vysokou dávku se považuje 250 mg oxalátů denně.

A 1 šálek čerstvého špenátu obsahuje asi 656 mg oxalátů!

Jak jíst MÉNĚ oxalátů?

Musíte změnit svou zeleninu – místo špenátu a kapusty si dejte salát s nízkým obsahem šťavelanu, hořčici atd. A také jezte fermentované potraviny a probiotika. Na oxaláty pomohou Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium animalis, Oxalobacter formigenes.

Co tedy můžete udělat pro to, aby smoothie bylo prospěšné?

1. změnit zelené ve smoothies (použijte i nízký oxalát) + jíst fermentované potraviny (nebo probiotika);
2. k použití organické zelené (obsahuje méně thalia);
3. vařit brukvovitá zelenina, pokud ji máte rádi (brokolice, květák, kapusta, pak choi atd.). Tím se snižuje negativní vliv na štítnou žlázu.
4. jíst zeleninu a zeleninu častěji v jednom kuse.

Článek byl připraven na základě materiálů z webu Chrise Kressera, světově uznávaného odborníka na funkční medicínu, lékaře a zakladatele Kresserova institutu.

Snad do smoothies nepoužíváte špenát, kapustu a brokolici.

Ale pak se zamyslete – co používáte, co nejvíc? Jaké jsou účinky konzumace tolika těchto potravin? Pokud je petržel zdravá v salátu a polévce, je zdravé přidávat do smoothies pravidelně celou hromadu petrželky?

A pokud si dáte smoothie s ovocem, tak si zhruba spočítejte, kolik cukru jste bez povšimnutí? Jídlo navíc nezpracováváte slinami, jelikož smoothie se často jednoduše vypije, takže přeskočíte první fázi trávení jídla.

Nikdo vám neřekne, co přesně vaše tělo potřebuje a v jakém okamžiku. Proto je důležité nespoléhat na jediný produkt, řídit se módními (a móda, jak víte, obstojí) doporučeními, ale držet se pestrosti v jídle, takže si zajistíte vitamíny a minerály bez vedlejších účinků na tělo.