Proč nemůžete jíst semínka melounu?

Předpokládá se, že v srpnu se na regálech objevují nejlepší melouny a nemůžete se pokazit – každý meloun je zralý, obratný, zručný, šťavnaté, sladké. Jedním slovem – sezóna. Řekneme vám, jak si tuto sezónu správně vybrat (ano, ani teď nejsou všechny melouny stejně krásné), co je v melounu zdravé, kolik ho můžete sníst a odpovíme na další oblíbené otázky.

1. Jak si vybrat zralý sladký meloun?
2. Jak se neotrávit melounem?
3. Jak skladovat nakrájený meloun?
4. Jaké jsou výhody a poškození melounu?
5. Co se stane, když sníte příliš mnoho melounu?
6. Je žlutý meloun zdravější než červený?
7. Mohou těhotné ženy jíst meloun?
8. Může kojící matka jíst meloun?
9. Můžete jíst semínka melounu?

Jak si vybrat zralý sladký meloun?

Mnoho dalších z „No, počkejte chvíli!“ pamatujte, že abyste si vybrali kvalitní meloun, musíte ho pořádně vymačkat – pokud praskne, tak jste hledali právě toto. Ale crack není to jediné, na co se můžete soustředit.

V Rospotrebnadzor například věnují pozornost kůře – její barva by měla být jasná a kontrastní a světlá skvrna na straně melounu by měla být co nejžlutější, dokonce oranžová. Meloun by samozřejmě neměl mít praskliny ani jiné poškození.

„Zralý meloun je nutně pokrytý tvrdou, lesklou kůrou; pokud hřebík snadno propíchne slupku melounu, znamená to, že meloun je nezralý,“ říká Rospotrebnadzor. — Úponek a stonek zralého melounu jsou suché. Při úderu dlaní zralý meloun vibruje, při úderu ohnutým prstem vydává mírně zvonivý zvuk, při stlačení podél podélné osy vydává slabé křupání. Dužnina je červená v různých odstínech, semena jsou zralá, černá nebo hnědá.

Dobrý meloun by měl být středně velký. (V zásadě vám při výběru pomůže cit pro proporce.) Příliš velký meloun se s největší pravděpodobností ukáže jako nezralý, ale dusičnanový, a příliš malý a světlý bude přezrálý a suchý.

Jak se neotrávit melounem?

Zde jsou pravidla jednoduchá a stará jako čas. Řezané melouny nekupujeme (protože se na nich rychle začnou hromadit choroboplodné zárodky a jiná mikroflóra, kterou nepotřebujete), a před použitím je důkladně omyjte teplou vodou a mýdlem. Pokud se nebudete řídit těmito jednoduchými radami, můžete zanést částice půdy, prach a mikroorganismy, které byly dříve na slupce uvnitř melounu, a nakazit se střevní infekcí.

Když krájíte meloun, dávejte pozor na jeho vůni – pokud je kyselý, vezměte ho zpět k prodejci. Z tohoto melounu se můžete otrávit.

Jak skladovat nakrájený meloun?

Optimální teplota pro skladování vodních melounů je plus 2–5 stupňů s vlhkostí 70–85 %. Takže vše, co jste nestihli sníst, uložte do lednice. Pamatujte, že v nakrájeném melounu se bakterie množí rychlostí blesku, takže ho musíte sníst v následujících dvou dnech, pak bude plný stejné otravy.

“Meloun nakrájený na polovinu by měl být umístěn na talíř, řeznou stranou dolů a zabalen do potravinářské fólie spolu s pokrmem,” říká gastroenteroložka Galina Bartashevich. — Z lednice byste měli také vyjmout potraviny se silným zápachem, aby se meloun nenasytil zbytečnými vůněmi. Pokud máte stále meloun nakrájený na kousky, musíte odstranit kůru, dát jej do nádoby a pevně uzavřít víko. V této formě může být meloun skladován nejdéle 24 hodin.

Galina Bartashevich – gastroenterolog nejvyšší kategorie, dětský gastroenterolog, odborník na výživu, kandidát věd.

Pokud dojde k sebemenší změně barvy, vůně nebo vzhledu melounu, bez lítosti jej vyhoďte. Všechny tyto příznaky naznačují, že se meloun začal kazit a že pokud ho sníte, riskujete vážnou otravu. A odříznutí zkažené části problém nevyřeší – do této doby se mikrobi již rozšířili po celé dužnině.

Jaké jsou výhody a poškození melounu?

„Meloun je nízkokalorický produkt, ne více než 100 kcal na 40 g, obsahuje hodně vlákniny, hořčík, vitamíny B, C, antioxidanty, až 13 % cukrů v dužině a více než 90 % vody,“ říká gastroenteroložka Veronika Cheraneva. — Meloun má silné diuretické vlastnosti, při urolitiáze byste měli být opatrní s konzumací velkého množství vodního melounu.

Veronika Cheraneva je gastroenteroložka a nutriční terapeutka v Nové nemocnici. Specialista na léčbu žaludečních a dvanáctníkových vředů, gastritidy, pankreatitidy, cholecystitidy, dysbakteriózy, plynatosti, kolitidy, zácpy, ezofagitidy a dalších onemocnění trávicího traktu.

Co se stane, když sníte příliš mnoho melounu?

Meloun má hlavní diuretické vlastnosti, ale ne jediné. Můžete je lépe poznat, pokud budete jíst příliš mnoho melounu. Například kvůli dostatku tekutin a vlákniny může začít plynatost, nadýmání a silný průjem. Meloun je navíc spolehlivým zdrojem fruktózy, takže neopatrný diabetik se může kvůli zvýšené hladině cukru v krvi přejídat a dostat se do velkých problémů. Inu, pečlivý diabetik se už asi poradil s výživovým poradcem a zjistil si jeho doporučenou porci.

Alkoholici, jak se ukazuje, také nemohou jíst příliš mnoho melounu. A to vše kvůli lykopenu. V melounu je ho dostatek a v těle pravidelně pijícího člověka po dosažení určité koncentrace reaguje s etanolem a vyvolává oxidační stres v jaterních buňkách.

Pamatujte, že meloun je z 90 % voda. Co se stane s člověkem, když vypije příliš mnoho? Přehydratace. Jinými slovy, otrava vodou. A to je vyplavování minerálů a narušení metabolismu voda-sůl z dlouhodobého hlediska – ředění krve, otoky nohou, zhoršená funkce ledvin, otoky plic a mozku. Ale spravedlivě poznamenáváme: pro zdravého člověka je téměř nemožné dosáhnout takového sebevražedného účinku.

Je žlutý meloun zdravější než červený?

Vůbec ne. Z hlediska vlastností jsou žluté a červené vodní melouny přibližně stejné. To, co vidíme na pultech obchodů, je kříženec pěstovaného červeného a divokého žlutého melounu. První se prodlouží a ukáže se chutnější. Druhý je bez chuti, ale brzy dozrává a lépe snáší změny teplot a nemoci. Byly zkřížené a výsledkem bylo něco mezi – žluté, ne zrovna nejnechutnější a brzy dozrávající.

Mohou těhotné ženy jíst meloun?

Tady jde o kvantitu. Díky svým vitamínům jsou vodní melouny užitečné pro tvorbu nervového systému nenarozeného dítěte. Napomáhají také trávicímu procesu nastávající maminky. Jenže plynatost z přejídání melounu nikdy nikomu neprospěla.

“Tvorba plynu v pozdějších fázích může způsobit nejen nepohodlí, ale také bolest,” říká Galina Bartashevich. — Nastávající maminky si s melounem musí dávat pozor i proto, že přeplnění močového měchýře po porci melounu souběžně s tlakem rostoucího plodu také není nejpříjemnější pocit. Zároveň se jedná o značnou zátěž pro ledviny.

Může kojící matka jíst meloun?

Umět. Sledujte však reakci svého dítěte. Začněte malými kousky. Pokud poté dítě nemá žádné alarmující nebo alergické reakce, dovolte si zvýšit porci. Pokud zaznamenáte zarudnutí nebo kopřivku, zpomalte. Tato reakce se může objevit, protože jste překročili doporučenou dávku nebo jednoduše kvůli kombinaci některých potravin.

Můžete jíst semínka melounu?

Nevšimnout si melounu nebo melounového semínka a sníst to je nejen běžné, ale také (ve většině případů) zdravé. Například bylo vědecky dokázáno, že semena melounu zabraňují rozvoji rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění, snižují krevní tlak a brzdí stárnutí. Vysoký obsah argininu v nich napomáhá růstu svalů, pektin odstraňuje škodlivé látky (i radioaktivní!) a rostlinná vláknina normalizuje činnost trávicího traktu a čistí je od odpadů a toxinů.

Semena melounu jsou považována za antimikrobiální a protiplísňový prostředek, zlepšují vidění, snižují hladinu cukru v krvi, hořčík a vitamíny v nich obsažené mají pozitivní vliv na psychický stav. Ale zároveň se takový produkt může stát osudným lidem, jejichž tělo citrulin neprodukuje. Jelikož je této aminokyseliny v semenech dostatek, v těle pacientů s citrulinémií se látka změní na arginin, který při rozkladu produkuje amoniak. Z těla to samozřejmě odejde přirozeně, ale stále bude docházet k podráždění.

Melounová semínka jsou také povolena a dokonce se doporučují konzumovat jen tak. Ale velmi opatrně – maximálně dva gramy denně. V opačném případě se objeví problémy se slezinou. Malé množství semen aktivuje metabolismus, pomáhá v boji proti gastrointestinálním onemocněním, odstraňuje záněty a normalizuje hladinu cholesterolu. Jen neberte všechno doslovně – ani nepřemýšlejte o používání semínek k léčbě.