Proč nemůžete jíst dýni každý den?

Dýně je jednou z nejoblíbenějších zelenin na zahradních záhonech. A z dobrého důvodu – obsahuje spoustu užitečných věcí a nemusíte ho vařit příliš dlouho. Můžete ji jíst i syrovou – bude zdravější.

Z dýně můžete připravit širokou škálu jídel – od polévky až po dezerty. Mnoho lidí ho miluje pro jeho chuť, výhody a snadnou přípravu. Pokud ale ještě nejste příznivci této barevné zeleniny, přečtěte si o jejích mnoha prospěšných vlastnostech – třeba vás to přesvědčí, abyste ji alespoň občas zařadili do svého jídelníčku.

Takže, tady je jen 5 důvodů, proč milovat dýně.

Zhubnout

Energetická hodnota syrové dýně je nízká – pouze 100-25 kcal na 37 gramů, takže tato zelenina dokonale zapadá do téměř každé stravy.

Dýně také dokáže zrychlit metabolismus, působí močopudně a projímavě – při vaření nebo pečení aktivuje trávení a pomáhá odstraňovat přebytečné tekutiny z těla. A to je mínus otoky a minimálně mínus kilogram za měsíc.

Jak uvedli odborníci z Roskachestvo, mnoho prospěšných látek se v zelenině zachová i po tepelné úpravě, ale zároveň se její obsah kalorií přibližně zdvojnásobí díky jednoduchým sacharidům ve složení. Pokud ji nechcete jíst syrovou, ale hlídejte si kalorie: odborníci radí vařit dýni tak, aby úplně nezměkla, ale zůstala lehce křupavá.

Jaké druhy dýní existují?

Celkem existuje asi 20 různých druhů dýní, které lze rozdělit do 3 velkých skupin.

Velkoplodý. Tyto dýně rostou velmi velké a jsou vhodné pro pečení a dušení zeleniny. Jsou bohaté na cukry a karoten. V celku můžete takovou dýni bezpečně skladovat až do jara, ale pokud ji nemůžete sníst hned, je lepší ji nakrájet na kousky a zmrazit.

hardcore. Mají žlutozelenou barvu, rychle dozrávají a mají nejchutnější semena. Jejich dužina je trochu tuhá, proto je lepší připravovat polévky z tohoto druhu. Zpravidla nevydrží dlouho, ale jsou ze všech nejméně kalorické.

Muscat. Jsou považovány za nejsladší (dužina může obsahovat až 11,5 % cukrů) a aromatické, proto se z nich obvykle připravují dezerty a kastrol. Pro svou sladkost jsou také nejkaloričtější ve srovnání s jinými odrůdami – 100 gramů obsahuje asi 45 kcal. Stejně jako dýně s tvrdou kůrou nevydrží dlouho.

Udržujte zrakovou ostrost

Za oranžovou barvu vděčí dýně betakarotenu, kterého obsahuje hodně (podle některých údajů 5x více než v mrkvi) – čím vyšší je jeho obsah, tím jasnější je barva zeleniny.

Tento provitamin je známý svými přínosy pro vidění, zejména vidění za šera. Spolu s vitamínem A, který je v dýni také bohatý, je beta-karoten zodpovědný za zvlhčení oční rohovky a je součástí retinálního pigmentu. A když tyto vitamíny v těle nestačí, může se rozvinout takzvaná šeroslepost – člověk začne ve tmě špatně vidět.

A i když podle odborníků betakaroten vařením neztrácí své vlastnosti, radí do dýňových pokrmů přidat nějaký druh tuku (malé množství rostlinného oleje nebo nízkotučné zakysané smetany), aby se tato látka dobře vstřebávala.

Snižte krevní tlak a pomozte srdci

Přestože dýně není mezi zeleninou a ovocem rekordmanem v obsahu draslíku, je ho také hodně – asi 8 % denní potřeby. A draslík, jak víte, je jedním z hlavních mikroelementů nezbytných pro zdraví srdce.

Předpokládá se, že pro normalizaci krevního tlaku a prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému je lepší jíst dýni syrovou – to je obecně považováno za nejzdravější variantu konzumace oranžové zeleniny. Pokud se vám ale nechce žvýkat syrová dýně, stačí do salátu přidat nastrouhanou dužinu.

Přečtěte si také

Mimochodem, díky vysokému obsahu vlákniny, včetně pektinu (jedna z měkkých „složek“ vlákniny) dýně dokáže odstraňovat toxiny a snižovat hladinu cholesterolu, což je také velmi důležité pro ochranu před srdečními a cévními chorobami. Fytosteroly obsažené v zelenině ovlivňují i ​​„špatný“ cholesterol.

Posílit imunitu

Dýně obsahuje vitamín C – 100 gramů obsahuje asi 15 % denní potřeby. Dlouho se věřilo, že tento vitamín pomáhá při prevenci akutních respiračních virových infekcí a chřipky, ale nyní mnoho odborníků tvrdí, že v zásadě není schopen chránit člověka před setkáním s virem. Jezte alespoň tento vitamín (Mimochodem, jeho nadbytek může vést k ledvinovým kamenům, takže buďte opatrní).

To ale neznamená, že vitamín C je v boji proti infekcím k ničemu. Produkty bohaté na něj jsou nezbytné k doplnění nedostatku vitamínu C v těle, který se používá ve velkém množství k boji proti viru. Pokud je ho málo, cévy se stávají méně elastickými a tělo se hůře brání infekci. Kromě toho má kyselina askorbová výrazný antioxidační účinek, proto se používá při komplexní terapii stejné chřipky.

Ale to není všechna pomoc. Bylo vypozorováno, že lidé, kteří omezovali příjem vlákniny (které dýně obsahuje hodně), měli špatnou funkci střev – a zdraví střev mimochodem do značné míry závisí na síle naší imunity a zdraví obecně.

Zklidni se

Moje nervy začínají být “zlobivé” – opět vzpomínáme na dýni. Podle odborníků z Roskachestvo má čerstvá dýňová šťáva uklidňující účinek. Pravda, jako všechny čerstvě vymačkané šťávy z ovoce a zeleniny se doporučuje dýňový džus ředit vodou v poměru 1:1. Jde o vysokou koncentraci organických kyselin, které mohou zvyšovat kyselost v trávicím traktu, proto by se jim lidé s trávicími problémy měli stále vyhýbat.

A nezapomeňte na další důležitou dýňovou „složku“ – semínka. Mimo jiné užitečné věci (nenasycené mastné kyseliny, rostlinné bílkoviny, vitamín E, fytosteroly), obsahují hodně hořčíku, který je potřebný pro duševní zdraví a duševní pohodu. Jak víte, při nedostatku hořčíku se člověk stává podrážděným, úzkostným a rychle se unaví. Porce dýňových semínek obsahuje asi 150 mg hořčíku, což je 37 % denní dávky. Jezte tedy dýňová semínka pro své zdraví, ale s mírou – jsou příliš kalorická (520 kcal na 100 g) a mohou vám zničit postavu. Odborníci na výživu doporučují sníst maximálně 30 gramů denně a nejlépe syrové, nesolené – lze je jíst samotné, nebo je přidávat do polévek a salátů.