Proč jsou pistácie dražší než jiné ořechy?

Pistácie jsou právem považovány za jeden z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších ořechů na světě. Jsou ceněny pro svou jedinečnou, vytříbenou chuť s jemnou mandlovou příchutí a křupavou texturou skořápky. Po mnoho staletí se pistácie jedí syrové jako lahodné ořechy a jsou také široce používány při vaření.

Složení a obsah kalorií pistácií

Pistácie obsahují značné množství tuku – až 60 %, bílkovin – 20 % a sacharidů – asi 20 %. Drtivá většina tuků je navíc zastoupena zdravými nenasycenými kyselinami. Kalorický obsah pistácií na 100 gramů je v průměru 600 kcal.

Pistácie obsahují vitamíny skupiny B (B1, B2, B6, kyselina listová), vitamín E a také minerální látky jako draslík, železo, hořčík, mangan, zinek, měď. Toto složení dělá z pistácií cenný funkční produkt.

Výhody pistácií

Pistácie mají úžasné blahodárné vlastnosti a poskytují komplexní léčivý účinek na mnoho tělesných systémů. Pravidelná konzumace těchto ořechů pomáhá posilovat srdce a cévy, zlepšuje činnost nervového systému a mozku a normalizuje váhu a metabolismus. Výhody pistácií jsou stejné pro ženy i muže.

• Zlepšení funkce srdce a cév:

Pravidelná konzumace pistácií příznivě působí na kardiovaskulární systém. Zdravé tuky snižují hladinu špatného cholesterolu a zabraňují usazování plaku v cévách. A vitamíny B posilují stěny kapilár.

• Výhody pro nervový systém a mozek:

Pistácie obsahují spoustu vitamínů skupiny B a minerál hořčík, který příznivě působí na činnost nervové soustavy a mozku. Zlepšují paměť, zmírňují stres a bojují proti depresi.

• Snížení cholesterolu a rizik obezity:

Díky komplexu užitečných látek jsou pistácie schopny normalizovat metabolismus lipidů a snížit hladinu cholesterolu v krvi. A vláknina v jejich složení stabilizuje hladinu cukru a zabraňuje nadměrnému přibírání na váze.

• Výhody pistácií pro ženy a muže:

Pistácie jsou prospěšné pro zdraví žen, protože obsahují kyselinu listovou, která je v těhotenství důležitá. A u mužů pomáhají zlepšit kvalitu spermií díky omega-3 mastným kyselinám a zinku. Pistácie také blahodárně působí na kosterní a svalovou soustavu obou pohlaví.

Oblíbené otázky o pistáciích

Mnoho lidí se zajímá o některé nuance konzumace pistácií. Podívejme se na hlavní oblíbené otázky.

Kolik pistácií můžete sníst denně?

Doporučený denní příjem pistácií je 30-50 gramů. To vám umožní získat maximální výhody bez dalších kalorií. Překročení normy může vést k nárůstu hmotnosti.

U dětí je norma mnohem nižší – stačí 10-15 gramů pistácií denně. Přebytek může ovlivnit citlivý dětský organismus.

Jsou solené pistácie zdravé?

Nadbytek soli negativně ovlivňuje zdraví, zejména kardiovaskulární systém. Proto je lepší volit pistácie bez přidané soli. Pak získáte maximální užitek z těchto ořechů.

Které pistácie jsou zdravější – pečené nebo syrové?

Syrové pistácie jsou rozhodně zdravější. Během procesu smažení jsou některé vitamíny a mikroelementy zničeny. Pražené pistácie navíc absorbují přebytečný tuk, což zvyšuje jejich obsah kalorií.

Je možné dávat pistácie dětem?

Ano, pistácie jsou dobré pro děti starší 3-4 let. Obsahují živiny cenné pro rostoucí tělo. Hlavní je kontrolovat porce a nepřekrmovat dítě ořechy.

Jak se pistácie pěstují?

Většina pistácií se vyrábí v oblasti Středomoří. Lídry v pěstování jsou Írán, Turecko, USA (Kalifornie), stejně jako Sýrie, Itálie, Španělsko, Tunisko a Austrálie. Írán navíc představuje 60 % veškerého světového exportu pistácií.

Pistácie jsou velmi náročné na klima a půdu a špatně zakořeňují. Růst do prvního plodu trvá 6-10 let. Sklizeň probíhá jednou za 2-3 roky a je velmi závislá na teplotě a vlhkosti. To vše ztěžuje pěstování.

Proč jsou pistácie tak drahé? Vzhledem k rozmarnosti stromů a ruční práci při sklizni jsou náklady na pistácie velmi vysoké – až 1500 XNUMX rublů / kg a více. Spolu s jejich nedostatkem na trhu z nich dělá jeden z nejdražších ořechů. Ale vůně a výhody pistácií stojí za to! ​

Kde koupit zdravé pistácie v Petrohradu

Čerstvé prémiové pistácie doporučujeme zakoupit v internetovém obchodě Kedr-Nuts. Nabízíme širokou škálu:

• Syrové nesolené pistácie – Ideální pro každodenní konzumaci a pečení.
• Solené pistácie – Křupavé, slané chuti, vhodné na nošení s sebou do práce.
• Loupané pistácie – Připravené ke konzumaci bez dalšího čištění.
• Pražené pistácie – Vůně pražených ořechů s lehkým příjemným křupáním.

Všechny produkty jsou pravidelně aktualizovány a mají certifikáty kvality. Čerstvé pistácie dodáváme v den, kdy si objednáte! Vyberte si na webu lahodné a zdravé pistácie, které budou vyhovovat celé rodině!

Jsme zvyklí, že většinu nám známých ořechů lze zakoupit libovolně, loupané nebo ve skořápce. Ale z nějakého důvodu to u pistácií nefunguje a téměř vždy si tyto chutné a zdravé ořechy musíte oloupat sami. Proč se výrobci tohoto produktu neobtěžují zbavit skořápek a zároveň na něj nasadit poměrně vysokou cenu?

Odpověď na hlavní otázku, dalo by se říci, leží na povrchu. Ořechy se prodávají se skořápkou, abychom za ně zaplatili více. Abyste pochopili, jak z nás firmy profitují, stačí zvážit vyloupané ořechy a odděleně odpad vzniklý při jejich čištění.

Pokus ukázal, že na 500 gramů jedlých a velmi chutných jader připadalo 290 gramů odpadků. Ukazuje se, že většina produktu je nepoužitelná, ale platíme to. Vzhledem k cenám za tento produkt mi po analýze zůstala nepříjemná pachuť a odpor vůči podvodníkům působícím v celosvětovém měřítku.

Ceny pistácií se mohou značně lišit v závislosti jak na druhu ořechů, tak na tom, ve kterém oddělení obchodu je kupujete. Velké ořechy, tzv. „americká“ odrůda, vás vyjdou dráž než jednoduché malé druhy. Balené budou také dražší, jelikož v tomto případě platíme i za krásné obaly.

Pokud jde o umístění zboží v obchodě, je snadné si všimnout, že jakýkoli, nejběžnější produkt, například fruktóza, přesun do „dietního“ nebo „zeleného“ oddělení se prodražuje, někdy dokonce o 100%. Pokud tedy nechcete být při nákupu pistácií znovu zvýhodněni, vyhněte se ořechům s lákavými nápisy na obalu „100% bio“, „vhodné pro diabetiky“.

S tím je vše jasné, ale jak výrobci vysvětlují skutečnost, že se pistácie prodávají ve skořápce, protože abyste tak nestydatě oklamali kupující, musíte mít věrohodnou legendu. Podle nich se ořechy před prodejem nečistí z více důvodů.

Za prvé, není třeba odstraňovat skořápky z pistácií, protože kupující to může udělat sám bez velkého úsilí. 70 až 90 % ořechů se během procesu zrání samo otevírá a po sklizni se smaží se solí přímo ve skořápce.

To výrobcům ušetří značné množství peněz, protože otevřená skořápka nebrání přístupu k jádru teploty a koření, přičemž lze eliminovat pracný proces čištění. Zralost je také určena otevřením skořápky – pro většinu odrůd pistácií je to nejjistější znamení.

Společnosti, které dodávají pistácie na trh, navíc rády mluví o tom, že neloupané ořechy jsou zdravější, protože obsahují více antioxidantů. Tyto důležité látky, stejně jako mnoho stopových prvků, jsou obsaženy v hnědé, suché skořápce pokrývající jádro.

Vědecký název tohoto filmu je pelikula a při louskání pistácií se odlupuje. U některých odrůd se to děje lépe, u jiných hůře, ale obecně to platí a kupodivu zde není žádný podvod. Je s jistotou známo, že obsah antioxidantů v neloupaných pistáciích je 1,27 mmol na 100 gramů a v těch bez zbytků – 0,89 mmol.

Musíte ale také vědět, že pelikula je poškozená a spadne z ořechů, i když jsou ve skořápce. K tomu dochází při smažení, třídění, balení a přepravě hotových výrobků ke spotřebiteli. Bílý nebo šedý prášek na dně balení pistácií nejsou zbytky soli, ale zdravé suché částice pelikuly bohaté na mikroživiny.

Ale vraťme se k cenám drahocenných pistácií. Růst ceny tohoto produktu v Rusku je spojen s politickými problémy. Největšími světovými dodavateli pistácií byly vždy USA a Írán. Americké firmy byly kvůli sankcím nuceny opustit ruský trh s potravinami a íránští výrobci raději dodávají do Evropské unie, Turecka a Asie, kde jsou ochotni zaplatit za ořechy více než u nás.

Takto rostou pistácie

Svou roli v cenotvorbě hraje i fakt, že samotné ořechy jsou poměrně složitou plodinou, která vyžaduje speciální přístup a péči. Kromě toho každý ořech začne přinášet ovoce až několik let po výsadbě. U pistácií je toto období 7–10 let, přičemž sklizeň se sklízí jednou ročně a hojné plodení se vyskytuje pouze jednou za dva roky.

No, pokud chcete, další důvod vysokých nákladů na tento produkt, a ne nejméně důležitý. Výrobci si mohou dovolit takovou cenu stanovit, protože po celém světě pistácie milují a jsou ochotni za ně zaplatit. Uveďte alespoň jeden důvod ke snížení ceny, pokud již poptávka existuje.

Prospěje nám, když výrobce začne pistácie před odesláním spotřebiteli čistit? Ukazuje se, že nejen že v tomto případě nevyhrajeme, ale naopak zaplatíme ještě více. Budeme muset zaplatit náklady na zařízení na čištění ořechů a další práci pracovníků.

Vzhledem ke všemu výše uvedenému můžeme dojít k závěru, že jsme klamáni, ale jiná cesta prostě není. A obecně, není zřejmé, že pistácie jsou mnohem zajímavější k jídlu, když jsou ve skořápce, stejně jako semena? A pokud narazíte na neotevřenou matici, k čemuž dříve nebo později dojde, lze problém vždy vyřešit pomocí kleští.

Věděli jste, že máme Telegram?

Pokud jste znalci krásných fotografií a zajímavých příběhů, přihlaste se k odběru!