Proč jsou meruňková jádra škodlivá?

Jako dětem nám říkali, že meruňková jádra mohou být velmi nebezpečná, a proto bychom je nikdy neměli jíst. Nicméně i ve starověku byla semena této rostliny známá pro své blahodárné vlastnosti. V článku budeme hovořit o výhodách a škodách meruňkových jader a o tom, čemu musíte věřit.

Složení a obsah kalorií meruňkových jader

Začněme tím, že postup oddělování meruňkových jader od dužnaté části je poměrně pracný. Z tohoto důvodu byla pochoutka dlouhou dobu dostupná pouze pro bohaté vrstvy.

Tento produkt obsahuje řadu užitečných prvků a jejich koncentrace je poměrně vysoká. Najdete tam například vápník, fosfor, sodík, hořčík, železo a také vitamíny A, B, C, E a F.

Pokud mluvíme o obsahu kalorií, je poměrně vysoký – 520 kcal. Meruňková jádra obsahují také velké procento olejů, což umožňuje jejich využití při výrobě kosmetiky.

Video „Výhody meruňkových jader“

Z tohoto videa se dozvíte, jak mohou být užitečné pecky z meruněk.

Užitečné a léčivé vlastnosti

Nyní se podívejme blíže na výhody tohoto zázračného produktu.

pro muže

Předpokládá se, že meruňková jádra budou pro muže užitečná v několika případech.

Za prvé, produkt bude užitečný pro ty, kteří plánují mít děti: semena obsahují vysokou koncentraci vitamínu E, který přímo ovlivňuje plodnost.

Za druhé, produkt je vysoce kalorický a obsahuje velké množství rostlinných bílkovin. Z tohoto důvodu se určitě bude hodit těm, kteří přibírají.

pro ženy

Ale ženám se doporučuje užívat tento produkt, protože má pozitivní vliv na stav pokožky a vlasů. Látky obsažené v jadérkách navíc pomáhají posilovat chrupavku a kloubní tkáň. Kosti se aktivně používají v kosmetologii, ale o tom budeme hovořit o něco později.

Během těhotenství je lepší nejíst meruňková jádra: i přes své příznivé vlastnosti mohou poškodit plod. S ohledem na rizika je proto lepší chránit sebe i své dítě.

Na nemoci

Produkt se aktivně používá při onemocněních jater a nachlazení. Nyní se podívejme na každý případ zvlášť:

1. Onemocnění jater. Lidem trpícím cirhózou, trombózou jaterních žil a pyletrombózou se doporučuje připravit tinkturu z meruňkových jader. K tomu se jádra (20 g) nalijí do 200 ml teplé vody a nechají se přes noc, aby se směs vyluhovala. Poté se výsledná infuze pije 3krát denně, 1 polévková lžíce. l. před jídlem.
2. Studený. Pokud jste nachlazení, můžete zkusit svému tělu pomoci používáním meruňkových jader. Budete potřebovat 3 polévkové lžíce. l. med, citronová kůra, ořechy a meruňková jádra (po 20 g). Rozdrťte ořechy a semínka, smíchejte se zbývajícími přísadami a snězte 1 lžičku. ve dne.

Aplikace meruňkových jader

Nyní si promluvme podrobněji o tom, kolik různých způsobů použití meruňkových jader existuje.

Ve vaření

Meruňková jádra se aktivně používají při vaření. Existuje několik dobrých způsobů, jak zpestřit denní menu a udělat ho sofistikovanějším.

Z jader lze tedy připravit nejrůznější dezerty (od pečiva až po vafle se zmrzlinou). Tuto přísadu můžete přidat i při výrobě džemů a zavařenin.

Někteří labužníci přidávají meruňková jádra do salátů, míchají je s bylinkami, máslem a tvrdým sýrem.
Rada autora

V kosmetologii

Tento produkt se často používá v kosmetologii. Můžete z něj vyrobit několik kosmetických produktů, které vám pomohou vždy vypadat skvěle. I když je třeba vzít v úvahu vlastnosti vaší pokožky a připravit se na to, že vám produkt nebude vyhovovat.

Olej na obličej a vlasy

Předpokládá se, že meruňkový olej je stejně vhodný pro všechny typy pleti – od suché až po mastnou a problematickou. Proto má mnoho použití: základ pro make-up, krém a dokonce i přísadu do masek.

Například výživná a hydratační maska ​​se připravuje takto:

1. Smíchejte 1 polévkovou lžíci. l. oleje a 1 lžička. zakysaná smetana.
2. Tuto směs naneste na vyčištěný obličej a po 20 minutách smyjte.

Zde je návod, jak připravit masku na vlasy:

1. Vezměte 2 polévkové lžíce. l. kokosový a meruňkový olej.
2. Smíchejte oleje a naneste na vlasy (při aplikaci se vyhněte místům u kořínků).
3. Nechte masku působit 1–2 hodiny, poté smyjte.

Čištění obličeje

Dalším zajímavým využitím meruňkových jader je výroba peelingu na obličej. Peelingy jsou nezbytné, protože odlupují suchou pokožku a pomáhají vaší tváři zůstat svěží.

Obvykle se obličej před aplikací výživných masek drhne.

Jak vyrobit scrub:

1. Vezměte nakrájená meruňková jádra a 1 polévkovou lžíci. l. kosmetický olej (jakýkoli).
2. Smíchejte přísady a naneste na obličej masážními pohyby.
3. Po vydrhnutí důkladně omyjte a naneste zklidňující krém nebo masku.

V medicíně

Meruňková jádra se dokonce používají v lékařství. Nyní se podívejme blíže na to, k čemu se doporučují používat.

Proti onkologii

Předpokládá se, že meruňková jádra mohou pomoci proti rakovině. Jedná se o poměrně běžnou metodu. Obvykle se používají plody divoké meruňky, vždy čerstvé a zralé. Předpokládá se, že pacient se bude cítit lépe, pokud bude konzumovat až 10 semen denně po dobu tří měsíců. Léky však v žádném případě nepřestávejte!

Pro zvýšení hmotnosti

Vzhledem k tomu, že samotné kosti jsou velmi kalorické a obsahují velké množství bílkovin, slouží k nabírání svalové hmoty. Zde však radíme obrátit se na profesionály, kteří vám pomohou vytvořit vhodný jídelníček.

Na onemocnění srdce

Předpokládá se, že konzumací dužiny a olejů obsažených v semenech člověk napomáhá fungování kardiovaskulárního systému. Pokud však máte problémy se srdcem, poraďte se nejprve se svým lékařem. Samoléčba může být zdraví nebezpečná.

Proti helmintům

Existují případy, kdy konzumace malého množství syrových meruňkových jader pomohla v boji proti helmintům. Zde je však, stejně jako v předchozích případech, lepší jít do nemocnice, než se spoléhat na klasickou medicínu.

Kontraindikace a možné poškození

Už jsme mluvili o tom, jak užitečná jsou meruňková jádra. Nyní se podívejme, jaké kontraindikace má tento zázračný produkt.

Jádra kromě užitečných prvků obsahují i ​​jedy. Jedním z nich je kyanid, který je v malých dávkách absolutně neškodný, ale ve vysokých koncentracích působí tělu nenapravitelné škody.

Hořká jádra by se neměla jíst, protože obsahují velké množství kyseliny kyanovodíkové.

Přípravek se nedoporučuje užívat těhotným a kojícím ženám, alergikům, osobám trpícím cukrovkou, akutními onemocněními jater a poruchami štítné žlázy.

Je možné se otrávit meruňkovými jádry?

Odpověď je jasná: meruňková jádra mohou způsobit otravu. K tomu dochází, pokud jíte prošlá nebo nesprávně zpracovaná jádra. Už jsme si řekli, že obsahují kyanid a kyselinu kyanovodíkovou, které způsobují otravu.

Příznaky takové otravy:

• slabost;
• potíže s dýcháním, bolest v krku;
• bolesti hlavy;
• bolest v břiše, jako z přejídání;
• nevolnost;
• panika.

Pokud se tyto příznaky objeví, okamžitě zavolejte sanitku. Zatímco jsou lékaři na cestě, vypláchněte pacientovi žaludek a podejte aktivní uhlí.

Podívali jsme se tedy na velmi zajímavý produkt – meruňková jádra. Navzdory skutečnosti, že jadérka obsahují spoustu užitečných prvků, mohou představovat obrovské nebezpečí. Proto vám doporučujeme, abyste se před použitím poradili se svým lékařem a pouze s jeho souhlasem k použití tohoto přípravku.

Příroda obdařila meruňky slunečnou, jasně oranžovou barvou a lehce nakyslou, sladkokyselou chutí. Čerstvé ovoce vás nabije energií a elánem, posílí imunitní systém a zvýší výdrž. Ovocná semena jsou široce používána v kosmetologii a medicíně. Řekneme vám více o výhodách meruňky a o tom, zda ovoce může poškodit tělo.

Historie meruněk ve výživě

Meruňka je ovocný strom z čeledi Rosaceae. Existují různé hypotézy a názory na to, která země by měla být považována za místo narození této rostliny. Podle jedné verze se meruňky rozšířily díky obchodníkům se zbožím z Arménie. Teorie je založena na skutečnosti, že ve starověkém Řecku a Římě se toto ovoce nazývalo „arménské jablko“. Nazývali ho také arabští učenci.

Až dosud je v Arménii toto ovoce považováno za symbol národa. I filmový festival, který se u nás koná, se nazývá „Zlatá meruňka“. A přesto se většina vědců přiklání k názoru, že vlastí je Čína (1).

Název ovoce k nám přišel z nizozemského jazyka. Původní zdroj byl přeložen z latiny jako „brzké zrání“, protože ovoce dozrává rychle. Po nějakou dobu byly meruňky a broskve nazývány „brzké zrání“ a „pozdní zrání“.

Složení a obsah kalorií meruněk

Množství kalorií a BJU (bílkoviny, tuky, sacharidy) čerstvého ovoce se výrazně liší od sušeného ovoce. Tabulka ukazuje průměrné hodnoty (3).

Hodnoty na 100g	Čerstvé/sušené ovoce
Kalorická hodnota	44/227 kcal
Proteiny	0,9/5,2 g
Tuky	0,1/0,3 g
Sacharidy	9/51 g

Výhody meruněk

Charakteristická červená barva plodů je dána vysokým obsahem karotenoidů. Také chrání kožní buňky před stárnutím a dodávají jí svěžest a jas.

Meruňky obsahují hodně draslíku. 100 g sušeného ovoce představuje 70 % denní potřeby tohoto mikroelementu v těle.

Japonští vědci objevili schopnost extraktu z meruněk inhibovat růst rakovinných nádorů (2). Experimenty byly prováděny jak na jednotlivých buňkách, tak na organismech. Vědci zjistili, že extrakt potlačil kožní metastázy u melanomu. Ukázalo se, že buňky pro rakovinu slinivky a prsu jsou citlivé. Zdravé tkáně přitom na extrakt z meruněk nereagovaly.

Předpokládá se, že meruňka může inhibovat růst bakterie Helicobacter pylori. Je hlavní příčinou gastritidy.

Výhody meruněk pro muže

Bohaté složení vitamínů pomáhá udržovat mužské tělo v dobré kondici. Ovoce je užitečné zejména pro sportovce. Mikroelementy jako draslík, vápník a vitamíny skupiny B mají pozitivní vliv na svalovou činnost a zabraňují křečím. Hořčík zlepšuje krevní oběh, vysoký obsah vitamínu E snižuje riziko krevních sraženin a příznivě působí na reprodukční systém.

Výhody meruněk pro ženy

Pravidelná konzumace těchto plodů pomáhá normalizovat hormonální hladinu a zmírňovat příznaky menopauzy. Tohoto účinku je dosaženo díky fytoestrogenům a B9 folátům. Vysoký obsah železa pomáhá předcházet anémii během těhotenství. Přírodní antioxidanty se aktivně podílejí na procesu obnovy buněk, což má pozitivní vliv na stav pokožky.

Výhody meruněk pro děti

Toto slunečné ovoce obsahuje spoustu vitamínů a mikroelementů, které jsou prospěšné pro miminka. Vápník je potřebný k posílení kostní tkáně. Hořčík a jód zlepšují mozkovou činnost a snižují únavu. Kyselina askorbová pomáhá podporovat imunitu při sezónním nedostatku vitamínů. Ovoce díky pektinu působí mírně projímavě a vláknina obsažená v meruňkách šetrně čistí dětský organismus od toxických látek.

Škodlivost meruněk

Je lepší koupit tyto plody v polovině nebo koncem července. V této době nejsou ošetřovány chemikáliemi, které urychlují zrání.

— Meruňky je třeba konzumovat s mírou, protože obsahují amygdalin a jeho nadměrné množství může vést k otravě. Tyto plody obsahují hodně cukru, proto je lepší se jim vyhnout, pokud máte cukrovku a peptické vředy. Jsou také silnými alergeny a měly by být konzumovány opatrně, zejména pro těhotné ženy a děti, varuje gastroenteroložka Olga Arisheva.

Využití meruněk v lékařství

Zvláštní místo zaujímá meruňkový olej. Slouží jako rozpouštědlo pro léky rozpustné v tucích a je široce používán jako zvlhčovač a výživa pro pokožku a vlasy. Odvar ze sušených meruněk má močopudné vlastnosti a pomáhá bojovat proti otokům.

V medicíně se používá i žvýkačka – usazeniny šťávy na kůře meruňkových stromů. Prášek z něj nahrazuje arabskou gumu – akáciovou pryskyřici. Používá se jako emulgátor směsí, aby se během skladování nerozdělily na složky. Někdy se meruňková guma používá jako povlak na žaludek.

Pamatujte, že byste se neměli léčit sami. Pokud chcete vyzkoušet jakýkoli lék, poraďte se nejprve se svým lékařem.

Využití meruněk při vaření

Toto aromatické ovoce je ideální pro výrobu džemů, koláčů a likérů.

Sušené ovoce bez semen se nazývá sušené meruňky, se semeny – meruňky. Jádro lze také jíst. Pokud jej vložíte zpět do sušených meruněk, získáte lahodnou pochoutku ashtak-pashtak.

Tvarohový koláč s meruňkami

Voňavé a uspokojivé jídlo. Před podáváním nechte koláč vychladnout. Při řezání si tak zachová svůj tvar.

Složení

Pšeničná mouka	350 400-g
Máslo	150 g
Cukr	100 g
Vaječné kuře	3 kus.
Prášek do pečiva	2 lžičky
Sůl	1 štípnutí

Chléb sýr	600 g
Marhule	400 g
Sour Cream	200 g
Cukr	150 g
Vaječné kuře	3 kus.

příprava

Před přípravou těsta nechte máslo hodinu uležet při pokojové teplotě, dokud nezměkne. Poté vyšleháme s cukrem, přidáme vejce a promícháme.

Přidejte mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Uhněteme těsto a dáme do zapékací mísy o průměru 25-28 cm, aby vytvořily boky.

Začneme náplní. Meruňky omyjeme, rozpůlíme a zbavíme pecek. Položte řeznou stranou dolů na těsto.

V mixéru rozšleháme tvaroh s vejci. Zde přidejte cukr a zakysanou smetanu. Tvarohovou směs pak nalijte na meruňky.

Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 50-60 minut.

Kuře s meruňkami

Ovoce lze použít nejen do sladkých dezertů. Na slaný pokrm se hodí buď celý korpus nakrájený na kousky, nebo zvlášť stehna.

Složení

Kuře	Asi 1 kg
Marhule	300 g
Cibule	2 kus.
Rajský protlak	2 lžíce lžíce
Bílé stolní víno	125 ml
Rostlinný olej	4 lžíce lžíce
Koření na kuře	1 Art. lžíce
Mletý černý pepř, sůl	2 špetky každý
Pšeničná mouka	1 Art. lžíce
Kopr, petržel, koriandr	Malá parta

příprava

Kuře omyjeme a nakrájíme na porce. Pokapeme směsí koření, soli a pepře.

V hluboké pánvi rozehřejte olej a kuře opékejte 15–20 minut. Nezapomeňte se otočit.

Zatímco se maso vaří, nakrájejte cibuli a smažte ji na samostatné pánvi. Přidejte rajčatový protlak a bílé víno, pár minut prohřejte a nalijte obsah do kuřete. Pokud chcete mít omáčku hustší, opečte mouku zvlášť na oleji dozlatova. Smíchejte ho s pěti lžícemi vody a přidejte ke kuřeti.

Meruňky rozdělíme na poloviny a odstraníme pecky. Přidejte ke kuřeti s omáčkou a na mírném ohni vařte přikryté 20 minut. Na závěr přidáme nasekané bylinky.

Jak si vybrat a skladovat meruňky

Při výběru věnujte pozornost vůni ovoce: zralé plody mají výraznou vůni. Slupka by neměla být poškozena. Zralá meruňka je na dotek mírně poddajná, ale docela elastická. Barva je oranžová bez zeleného odstínu.

Zralé plody se uchovávají v lednici jen několik dní. Mírně nezralé mohou vydržet 2-3 týdny. Pokud je ovoce zmrazené, trvanlivost se prodlouží na rok. Meruňky lze přivést do zralého stavu tak, že je několik dní ponecháte v papírovém sáčku při pokojové teplotě.

Pokud chcete, můžete si sušené meruňky snadno vyrobit doma. Husté meruňky je třeba rozpůlit, vypeckovat a několik dní sušit na slunci. Totéž lze provést v troubě při minimální teplotě. Doba schnutí je cca 12 hodin. Sušené meruňky lze skladovat až šest měsíců ve vzduchotěsné skleněné nádobě.

Přečtěte si také

Oblíbené otázky a odpovědi

Odpovídáme na oblíbené otázky našich čtenářů. Prozradíme vám výhody sušeného ovoce, zda můžete jíst meruňková jádra a jak se připravit na zimu.

Jak jsou meruňková jádra užitečná a mohou být škodlivá?

U tohoto ovoce je jedlá nejen dužina, ale i jádro. Má vysoký obsah kalorií – 520 kcal – a bohaté složení vitamínů: hořčík, železo, fosfor, vitamíny A a E. Díky vysokému obsahu mastných kyselin má semínko anthelmintické a antiparazitické vlastnosti.

Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem by se meruňková jádra neměla nadužívat. Výrobek obsahuje kyselinu kyanovodíkovou. I v malých dávkách může látka vést k nežádoucím následkům: nevolnost, zvracení, průjem, dušení a poškození těla.

Jsou prospěšnější čerstvé nebo sušené meruňky?

Sušené ovoce není pro tělo méně prospěšné než čerstvé. Jediný rozdíl je v tom, že odstraněním vlhkosti z ovoce se výrazně zvyšuje koncentrace vitamínů a mikroelementů a samotný produkt se stává výživnějším. Čerstvé meruňky si můžete vychutnat pouze v sezóně, zatímco sušené ovoce je na pultech obchodů k dostání po celý rok.

Jak můžete připravit meruňky na zimu, kromě marmelády?

Existují různé metody a recepty. Z čerstvého ovoce lze připravit například hustou meruňkovou šťávu s dužinou. Mnoho kuchařů nakrájí ovoce na plátky a zavaří je do sklenic se sladkým sirupem. Meruňky lze navíc sušit nebo mrazit. Celý rok z nich pak můžete vařit lahodné kompoty.

Zdroje:

1. Meruňka: strom a ovoce. Lotha Gloria // Encyklopedie Britannica. 2023.
   URL: https://www.britannica.com/plant/apricot
2. Meruňka – příznivé vlastnosti, složení a kontraindikace. Eliseeva T., Yampolsky A. // Journal. edaplus. info. — Časopis zdravé výživy a dietetiky. 2020.
   URL: https://cyberleninka.ru/article/n/abrikos-lat-prunus-armeniaca-lin
3. Chemické složení ruských potravinářských výrobků. Skurikhin I. M., Tutelyan V. A. 2002.
   URL: https://calorazh.ru/wp-content/uploads/2022/01/skurihin-im.pdf