Proč jsou lilky těžké na žaludek?

Gastritida je zánět žaludeční sliznice, který vede k narušení zpracování potravy. Komplexní léčba spočívá v užívání léků a dodržování přísné diety se zákazem některých druhů zeleniny a ovoce.

Pokud jde o lilek, jejich použití je zavedeno do stravy podle určitých norem. O tom, zda je možné použít lilek na gastritidu a ve kterém je lepší úplně vyloučit, řekneme v tomto článku.

Je možné jíst lilek s gastritidou

Je obtížné dát jednoznačnou odpověď na otázku vhodnosti konzumace lilku pro gastritidu. Zohledňuje se stav trávicího traktu, komorbidity, stadium a forma onemocnění.

Body za a proti

Zelenina obsahuje velké množství vlákniny, která zvyšuje motilitu střev a aktivuje žaludek. Proto se přípravek doporučuje používat při gastritidě se sníženou sekrecí žaludeční šťávy.

Se zvýšenou kyselostí vyvolává použití lilku exacerbaci onemocnění, což způsobuje vážné nepohodlí. Může za to obsah vitamínu C, který dráždí nervová zakončení a stimuluje vylučování žaludeční šťávy. V tomto případě je lepší zeleninu odmítnout.

Výhody a ublížení

Zelenina obsahuje velké množství vitamínů, mikro a makro prvků:

• vitamíny C, B1, B2, B5, PP;
• pektin;
• vápník;
• železo;
• fosfor;
• sodík;
• hořčíku.

Lilek se doporučuje zařadit do jídelníčku pro lidi, kteří se snaží přestat kouřit. Plody obsahují vitamín PP, který pomáhá snáze snášet hladovění nikotinem. Ani po tepelné úpravě zelenina neztrácí na hodnotě.

Pektin normalizuje proces trávení potravy, zabraňuje stagnaci žluči, odstraňuje cholesterol.

Draslík zlepšuje činnost srdečního svalu a cév, snižuje otoky tkání.

Pokud jde o negativní dopad na žaludek lidí trpících gastritidou, komplikace nastávají při nedodržení pravidel výběru a přípravy.

Vlastnosti použití

Při gastritidě je žádoucí jíst mladé ovoce s minimálním obsahem semen a jemnou dužinou. V závislosti na formě onemocnění odborník předepisuje typ stravy s jasným uvedením počtu jídel, názvu povolených produktů a způsobu vaření.

Přípustné normy

U chronické formy gastritidy je povoleno jíst lilek v malých porcích – 200-300 g. Do pokrmu by se neměla přidávat čerstvá cibule, česnek, majonézová omáčka a kořeněná koření. Použití těchto přípravků zhoršuje stav pacienta.

V jaké formě je

Pokud se podíváte na přibližnou dietu pro gastritidu, všimnete si, že tepelné zpracování produktů se provádí bez smažení v oleji. Toto je klíčový bod. Správně vařené jídlo umožňuje rychle normalizovat stav, zbavit se nepohodlí.

Vzhledem k tomu, že dužina lilku má porézní strukturu, při smažení absorbuje rostlinný olej. Při gastritidě je povolena pouze dušená, pečená, dušená a vařená zelenina.

Pro akutní a chronickou gastritidu

Mladé lilky se v akutním stádiu doporučují konzumovat až po tepelné úpravě. V tomto období se žaludeční sliznice ztenčuje, hrubá vláknina ji může poranit.

Při chronické gastritidě během období symptomatické úlevy neexistují žádné zvláštní zákazy používání lilku. Lékaři pouze doporučují, abyste dodrželi normu – ne více než 300 g denně.

Používejte při gastritidě s vysokou a nízkou kyselostí

Se zvýšenou kyselostí žaludku lékaři doporučují zařadit do stravy fialovou zeleninu. Zabraňují rozvoji onemocnění trávicího traktu. Ale lilek s gastritidou této formy je zakázán.

Zelenina obsahuje kyselinu askorbovou, která dráždí nervové kořeny. V důsledku toho se zvyšuje produkce žaludeční šťávy, což vede ke zvýšení kyselosti. Proto lze lilek jíst pouze s gastritidou s nízkou kyselostí.

Výběr a správná úprava zeleniny

Bez ohledu na stav gastrointestinálního traktu je vhodné jíst mladé lilky. Stáří plodu se určuje podle kůže a stopky. Raná zelenina má zelenou stopku a tmavě fialovou hladkou slupku bez hnědých skvrn.

Rada. Pozor na bílé lilky. Jejich slupka je mnohem tenčí než u fialových plodů.

Lilky lze péct v troubě, aby si zachovaly více živin. U chronické formy gastritidy je lepší opustit smaženou zeleninu.

Pro ty, kteří nemohou odmítnout lilek, ale cítí se nepříjemně pokaždé, když jsou konzumovány, jako alternativu můžete přidat malé množství lilku do zeleninových smoothies. Dužnina se předblanšíruje po dobu 10 minut.

Bezpečnostní opatření

Přezrálé plody obsahují 0,3 % solaninu. Jedná se o toxickou látku, která dává hořkost, barví maso do hnědavého odstínu a vyvolává otravu těla. Nejvíce solaninu v kůži.

Ve staré, poškozené, nahnilé zelenině je koncentrace toxinu mnohem vyšší než v mladé. Aby se lilek zbavil solaninu, po namočení v osolené vodě se dusí s trochou oleje.

Důležité! K otravě dochází, pokud se do těla dostane 200-400 mg toxické látky. K tomu budete muset sníst asi 4 kg lilku.

Známky otravy:

• bolesti hlavy;
• tinnitus;
• bolest žaludku
• nevolnost;
• zvracení;
• průjem;
• horečka.

Jako protijed se používá bílkovina z kuřecích vajec, ovesné vločky, mléko. V závažných případech je indikována okamžitá hospitalizace.

Kontraindikace

Lékaři doporučují vyloučit lilek ze stravy lidem trpícím:

• gastritida během exacerbace;
• nízká kyselost žaludku;
• ulcerózní a erozivní onemocnění gastrointestinálního traktu;
• akutní pankreatitida;
• poruchy žlučníku a jater;
• alergický na produkt.

Závěr

Lilek je zdravá zelenina s množstvím živin, vitamínů a minerálů. Ale přináší výhody pouze se správnou přípravou a dodržováním norem zavádění do stravy lidí, kteří mají problémy s trávicím systémem. Při gastritidě lze konzumovat zeleninu, ale pouze po konzultaci s odborníkem.

S loupáním ovoce a zeleniny je jeden malý háček. Na jedné straně Rospotrebnadzor každou chvíli doporučuje je oloupat (pro jistotu z těch z obchodu), abyste se zbavili pesticidů. Na druhou stranu slupka obsahuje důležité látky. A odborníci na výživu jej nedoporučují odříznout. Pro větší užitek. Jsou však tací, kteří říkají, že kiwi je lepší jíst i se slupkou. Údajně jde obecně o to nejcennější na světě. Ale nejsme sadisté. Nebudeme vás nutit sníst celé kiwi. Takže začneme hlodat kokosy. Požádali jsme proto lékaře, aby jmenovali ty produkty, které jsou zdravější jen se slupkou a u kterých nebudete muset trpět. Jen je nezapomeňte důkladně umýt!

Огурцы

Slupka okurek se často odřezává, protože je hořká, příliš tvrdá, příliš uhrovitá – a můžete si vymyslet mnoho důvodů. Zelené slupky ale obsahují velké množství vlákniny, díky které se okurka tráví dvě hodiny – tedy stejně dlouho jako kuřecí. A to poskytuje dlouhotrvající nasycení. A bez slupky nám trávicím traktem proletí okurka za 20 minut.

„Pokud se konzumuje se slupkou, obsahuje vlákninu, vitamíny B, které neutralizují cukr, a prospěšné mikroelementy, které zabraňují hromadění cholesterolu a zlepšují činnost srdečního svalu,“ vysvětluje nutriční specialistka Irina Toropygina. — Draslík obsažený ve slupce okurek nasycuje tělesné tkáně vodou a zmírňuje otoky, soli zlepšují látkovou výměnu v těle. Jód, který najdeme i v okurkách, příznivě působí na štítnou žlázu.

Irina Toropygina je nutriční specialistka, specialistka na funkční integrativní výživu a specialistka na testování DNA.

Slupka okurky je také bohatá na živiny a betakaroten. Díky všem výše uvedeným komplexům si pomůžete předcházet krevním sraženinám, zácpě, zlepšit zdraví kostí a zraku.

Je pravda, že byste neměli zapomínat ani na kontraindikace okurky. S okurkami je lepší být opatrný u pacientů s vysokou kyselostí žaludku, onemocněním trávicího traktu a ledvin a pokud máte zánět žaludku, chronická onemocnění trávicího traktu, nebo dokonce žaludeční vřed, je lepší na okurky vůbec nemyslet.

Rajčata

Pokud se podíváte na nutriční složení rajčat, můžete v nich najít mnoho užitečných látek a vitamínů. Například rajčata obsahují vitamín B. Je potřebný pro normální růst tkání. A vitamín C – jedno kvalitní středně velké rajče může obsahovat až třetinu denní potřeby tohoto vitamínu. A kůra obsahuje flavonoid naringenin, který může snížit zánět a snížit riziko rakoviny prostaty. Výživoví poradci ale rajčata milují nejen kvůli tomu.

— Hlavní látkou v rajčatech je lykopen. Je to silný antioxidant, který také snižuje riziko rakoviny a srdečních chorob. Nejvíce se ho nachází ve slupce rajčat. A čím je bobule červenější, tím větší je v něm koncentrace lykopenu, říká Irina Toropygina. „Kromě toho rajčata snižují hladinu špatného cholesterolu, zvyšují elasticitu stěn tepen a jsou účinná v prevenci rakoviny.

Pokud však narazíte na nedozrálé rajče, nechte ho dozrát. Protože slupka nezralých rajčat může obsahovat nebezpečný solanin.

Existuje individuální nesnášenlivost rajčat, ale je extrémně vzácná.

Hrozny

Slupky hroznů mohou krást jejich sladkost. To platí zejména pro zelené hrozny. Mnozí ji proto často oloupou, aby si vychutnali šťavnatou chuť hroznů. Tato akce je také zbytečná.

„Zelené hrozny v sobě nesou silný energetický komplex, který zejména posiluje vnitřní systém člověka a dává tělu schopnost lépe absorbovat všechny ostatní produkty,“ říká nutriční terapeutka Inna Zorina. — Zelená je barvou klidu. Při konzumaci takových potravin se obnoví nervový systém a srdeční frekvence člověka, sníží se úzkost, vyčistí se krevní cévy a krevní tlak se vrátí do normálu.

Inna Zorina je dietoložka-výživářka, koučka pro korekci hmotnosti, specialistka na zdravou výživu.

Slupka hroznů navíc obsahuje ve srovnání s jiným ovocem nejvyšší koncentraci antioxidantů. Slupky hroznů obsahují také sloučeninu zvanou resveratrol, která působí jako přírodní antibiotikum.

Co se týče kontraindikací, hroznové víno se nedoporučuje osobám se syndromem dráždivého tračníku a cukrovkou. No, alergické projevy s intolerancí fruktózy nebyly zrušeny.

Lilek

Lilek je nízkokalorický produkt, bohatý na vitamíny B, vitamíny C, PP a karoten. Obsahuje také minerály, které tělo potřebuje, jako je draslík, železo, vápník, hořčík, sodík a fosfor.

Dužina lilku ale obsahuje 92 % vody a všechny jeho prospěšné látky se nacházejí ve slupce. Mimochodem, za jeho fialovou barvu jsou zodpovědné rostlinné glykosidy antokyany – těch jsou plné lilky. Snižují hladinu cholesterolu, zabraňují rozvoji zánětů v těle a fungují jako antiseptika. Jedním z nejznámějších antokyanů je nasunin. Chrání tělo před oxidativním stresem a poškozením buněk. Nejvíce ho obsahuje opět slupka lilku. Výživoví poradci je proto nedoporučují čistit.

O samotném lilku vám může hodně napovědět i slupka. Pokud jsou na něm vrásky, znamená to, že zelenina je „stará“ a bude velmi hořká. Je lepší volit mladé lilky i proto, že přezrálé obsahují příliš mnoho solaninu.

„Lilek má tendenci během růstu hromadit solanin: čím je lilek starší, tím více jedu jeho slupka obsahuje,“ říká nutriční specialistka Irina Borodina. — Pokud je v lilku příliš mnoho solaninu, může to způsobit žaludeční potíže a podráždění jícnu. Proto je lepší při vaření odstranit slupku.

Irina Borodina je odbornicí na výživu v Centru veřejného zdraví a lékařské prevence, kandidátkou věd, praktickým lékařem první kategorie.

Dýně

Dýně, stejně jako lilek, má téměř všechny živiny ve slupce. Mnohé z nich jsou navíc zachovány i po tepelném zpracování.

„Dýně je vynikajícím zdrojem vitamínů B, PP, E, C, K, antioxidantů, mikroprvků, železa, hořčíku, draslíku, fosforu a vlákniny,“ říká Irina Borodina. — Snižuje účinky oxidačního stresu a obnovuje činnost detoxikačních enzymů. Kromě toho dýňové oleje obsahují polynenasycené mastné kyseliny a mikroelementy, jsou bohaté na zinek, mají choleretický účinek, podporují odstraňování metabolických produktů z jater a normalizují metabolismus lipidů. Pomáhají tedy játrům vyrovnat se s jejich hlavní funkcí – detoxikací.

Zdá se vám vaše dýňová slupka příliš tvrdá k jídlu? Ale ne. Za prvé, u některých odrůd je poměrně měkký. Například hokaido nebo máslová dýně. Za druhé, vše závisí na způsobu vaření. Můžete si udělat dýňovou polévku nebo dýňové kari. Dýně se dá péct nebo smažit – tepelnou úpravou kůrka mnohem měkčí. Nakonec, pokud narazíte na dýni s velmi silnou slupkou, můžete ji uvařit samostatně. Nakrájejte, vařte půl hodiny na středním plameni a poté přidejte do polévky. Nebo dokonce vyrobit dýňové lupínky.

jablka

Jablečné slupky obsahují nerozpustnou vlákninu. A to ve velkém množství. Například průměrné jablko se slupkou má 4,4 gramu vlákniny a bez slupky polovinu. Ve slupce je také dostatek vitamínu C. Vezmeme stejné středně velké jablko a ukáže se, že obsahuje 8,4 mg vitamínu C. Vyčistíme to a zůstane jen 6,4 mg. Jablečná slupka dále obsahuje vitamín A a flavonoid se silným antioxidačním účinkem – quercetin. Pomáhá v boji proti alergiím a chrání srdce.

Ale i když rádi jíte jablka bez slupky, stále nemusíte vyhazovat samotnou slupku – můžete s ní uvařit spoustu zajímavých věcí. Například přidáním másla, cukru a mleté ​​skořice můžete v troubě vařit jablečné lupínky. Jemně nakrájenou kůru lze přidat do ovesných vloček – stane se chutnější a zdravější. Můžete ho přidat i do těsta a připravit jablečné vafle, muffiny a palačinky. Možností je spousta – stačí zapojit fantazii. Nebo použijte jeden z 8 způsobů, jak se zbavit úrody jablek.