Proč je řepkový med pro člověka nebezpečný?

Rapeseed – Je to jednoletá medonosná rostlina známá pro své aroma. Lidé získávají olej z květů řepky, které kvetou koncem jara, a včely vyrábějí med úžasné kvality. Kromě toho se tato plodina pěstuje pro výrobu biopaliv a jako krmivo pro hospodářská zvířata. Řepka má však i přes své četné prospěšné vlastnosti a nízkou cenu negativní dopad na půdu, a proto ji nelze pravidelně vysévat na stejné místo, a proto nebude možné získat takovou sklizeň. med ve vaší domácí včelnici každý rok (i když výtěžnost medu z jednoho hektaru řepky dosahuje 90 kg).

• Charakteristika a vlastnosti řepkového medu
• Obsah kalorií a chemické složení řepkového medu
• Jak ověřit přirozenost řepkového medu při nákupu
• Správné skladování řepkového medu
• Blahodárné a léčivé vlastnosti řepkového medu
• Řepkový med jako lék na nemoci: využití v lidovém léčitelství
• Využití řepkového medu v kosmetologii
• Kontraindikace

Charakteristika a vlastnosti řepkového medu

Řepkový med je v Evropě poměrně oblíbený, u nás se však zatím nerozšířil. Mezitím má řepkový med jedinečné blahodárné vlastnosti, které prokázali vědci z vyspělých zemí. Stačí říci, že například většina medu vyrobeného v Kanadě je řepkový. Řepkový med lze svými vnějšími vlastnostmi snadno odlišit od jakéhokoli jiného druhu medu. Je velmi hustý (obsahuje málo vody a špatně se v něm rozpouští), krycí, má velmi světlou barvu. Po krystalizaci zbělá a získává jemnozrnnou strukturu. Téměř okamžitá krystalizace je po nepravidelném výsevu řepky druhým důvodem vzácnosti řepkového medu u nás. Pokud včelař nestihl medníky vyzvednout hned po zapečetění, stává se velkým problémem odčerpání medu z nich. Zároveň i včas odčerpaný med zůstává tekutý ne déle než čtyři týdny.

—>Někdy se pro tuto nepohodlnou vlastnost řepkový med vůbec neprodává a nechává ho včelám jako potravu. Řepkový med se používá i k urychlení krystalizace jiných druhů medu. I když evropští včelaři jednají konstruktivněji: řepkový med vytloukají do krémova a pak ho prodávají. Chuťovým rozdílem mezi řepkovým medem a ostatními odrůdami je výrazná hořkost, kterou zanechává jako dlouhá dochuť. Výrobek je na první dojem velmi sladký, ale jinak celkem jemný a chuťově příjemný. Řepkový med není moc voňavý, ale jeho štiplavá vůně je docela dobrá.

Věděl jsi? Rozporuplný postoj mnoha spotřebitelů k řepkovému medu je způsoben tím, že drtivé množství řepky zaseté na polích bylo podrobeno genetické modifikaci. Oficiální verze vědců je, že řepkový med nepatří mezi geneticky modifikované produkty, protože obsahuje minimální množství řepkového pylu jako takového (od 0 do 0,2 %).

Pokračujeme-li v popisu řepkového medu, je třeba říci, že je náchylnější k fermentačním procesům než jiné odrůdy, což nejen určuje další pravidla pro skladování tohoto produktu, ale také vylučuje jeho nákup pro budoucí použití ve velkém množství. Kromě toho není řepkový med pro svou špatnou rozpustnost vhodný pro použití do smoothies a jiných pokrmů, které vyžadují smíchání s tekutinou.

Obsah kalorií a chemické složení řepkového medu

Kalorický obsah řepkového medu je poměrně vysoký. 100 g medu obsahuje 329 kcal, což pokryje přibližně 15 % denní energetické potřeby zdravého člověka. Pokud mluvíme o jednotkách objemu, které jsou srozumitelné pro každého, pak sklenice (250 ml) takového medu obsahuje více než 1200 kcal, takže takovou pochoutku byste rozhodně neměli zneužívat. Tento med obsahuje více než 80 % sacharidů, méně než 1 % bílkovin a žádný tuk.

Chemické složení řepkového medu, jak ukázaly studie, je zastoupeno takovými prvky jako voda (asi 19 %); cukry – třtinový cukr, fruktóza, glukóza, polysacharidy (celkem až 80 %), organické kyseliny a jejich soli, silice, enzymy, hormony, popel. Kromě toho řepkový med obsahuje prvky jako vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, zinek, sodík (seznam je uveden v sestupném pořadí). Řepkový med je také bohatý na kyselinu askorbovou a širokou škálu vitamínů skupiny B: 2, 3, 5, 6, 9. Z hlediska množství glukózy (více než 50 %) je řepkový med rekordmanem mezi všemi ostatními včelařskými chovy produkty. Také se věří, že složení mikroelementů v tomto produktu je naprosto jedinečné a nemá v přírodě žádné analogy. A přesto ve srovnání s jinými odrůdami není řepkový med považován za zvlášť hodnotný.

Jak ověřit přirozenost řepkového medu při nákupu

Nutno přiznat, že i pro odborníka je obtížné okem určit přirozenost a zejména kvalitu medu obecně a řepkového zvláště. Jde o to, že hlavní charakteristikou medu je plemeno včel, které ho vyprodukovalo, a také to, co vlastně jedl. Například přidání práškového cukru do potravy včel, byť v minimálním množství, prudce snižuje množství prospěšných enzymů v produktu.

Existují i ​​další faktory. Nikdo kromě včelaře tedy neví, zda byly jeho včely nemocné, a pokud ano, jaké léky byly použity k jejich léčbě. Přítomnost antibiotik v medu není nejlepším ukazatelem jeho kvality. Ale krystalizace (cukernění) řepkového medu nijak nesnižuje jeho blahodárné vlastnosti a spíše svědčí ve prospěch produktu. Hlavní je, že med je čerstvý.

Věděl jsi? Nákup krystalizovaného řepkového medu je nejen bezpečný, ale z hlediska jeho výhod dokonce doporučovaný, protože tekutý stav řepkového medu je krátkodobý jev, a aby jej prodloužili, sahají neseriózní prodejci někdy k různým trikům. Med tedy při zahřátí taje, ale nejen že ztrácí všechny své léčivé vlastnosti, ale může se dokonce změnit v jed (hydroxymethylfurfural, vznikající v medu při dlouhodobém skladování a při zahřátí nad 60 stupňů, působí tlumivě na nervovou soustavu, a ve velkých dávkách může způsobit paralýzu).

Nejlepším způsobem nákupu kvalitního medu je proto využít důvěryhodné kontakty (známý včelař, doporučení od přátel, důvěryhodný obchod nebo online zdroj). Kromě toho je velmi důležité jednou vidět skutečný vysoce kvalitní produkt, dobře si ho prohlédnout a ochutnat a zapamatovat si jeho vůni. Tím bude pro podvodníky mnohem obtížnější vás oklamat.

Při prvním seznámení s řepkovým medem můžete použít jeho popis (barva, chuť, vůně) uvedený výše, ale na tento způsob se můžete spolehnout až v krajním případě. Existují však některé obecné znaky, kterým se doporučuje věnovat pozornost při nákupu medu, abyste mohli posoudit jeho přirozenost a čerstvost. I ty lze vzít v úvahu. V tomto případě je potřeba použít čtyři smysly – zrak, hmat, čich, chuť.

Řepkový med, jak bylo zmíněno, je velmi světlý, téměř bílý. Zakalený odstín, sediment nebo separace jsou důvody k odmítnutí nákupu, stejně jako pěna, která naznačuje, že med není zralý nebo začal kvasit. Příliš řídká konzistence oproti jiným druhům medu svědčí spíše o jejich čerstvosti, ale řepkový med nemůže být tekutý. Pokud naberete med do lžíce a zvednete, měl by vytékat v těžké vlně nebo tenké niti (podle objemu lžíce), ale v žádném případě by neměl kapat. Skutečný med navíc při pádu ze lžičky nejprve na vodorovné ploše vytvoří kopec, který se velmi pomalu rozchází po rovině, místo aby se přes ni rozléval v louži. Viskóznější forma a dokonce úplná krystalizace je zcela normální. Ale struktura produktu musí být stejná. Pokud je v medu přítomen vosk, znamená to, že sběr nebyl zcela přesný, ale ne o špatné kvalitě produktu. „Správný“ řepkový med lze určit i podle hmotnosti. Jeden litr objemu by měl obsahovat přibližně 1,66 kg medu. Pokud litrová sklenice váží méně, med je s největší pravděpodobností naředěný.

Důležité! S vědomím, kdy řepka kvete a jak rychle řepkový med krystalizuje, můžeme s jistotou říci, že v srpnu lze pravý řepkový med prodávat pouze v barech. Pokud je vám pod rouškou takového medu nabízen tekutý produkt, neměli byste ho kupovat!

Nápověda k identifikaci medu po hmatu: pokud se přípravek při roztírání prsty vstřebá do pokožky, je vše v pořádku, zatímco tvorba pelet ukazuje na přítomnost cizích přísad. Nyní si produkt přivoněme. Jakýkoli přírodní med příjemně voní. Pokud neznáte charakteristické specifické aroma charakteristické pro med získaný z pylu řepky, řiďte se prvním pocitem: čím více sirupu je do produktu přimícháno, tím nepříjemnější, umělejší zápach má.

Poslední kontrolou je test chuti. Navzdory tomu, že má řepkový med hořkou chuť, nemůže být ani příliš hořký, tím méně kyselý. Mělo by dojít k určitému podráždění v krku způsobeném svíravostí medu, ale jakékoli jiné nepříjemné chuťové vjemy jsou důvodem k podezření na padělky nebo cizí přísady v produktu.

Správné skladování řepkového medu

Jak již bylo řečeno, řepkový med velmi rychle krystalizuje a navíc je vysoce náchylný na fermentační procesy, což vyžaduje obzvláště přísné dodržování pravidel pro skladování tohoto produktu. Pokud se tedy prostě doporučuje jiné druhy medu chránit před světlem a teplem, pak řepkový med skladujte v lednici nebo na jiném chladném a tmavém místě. Správně zvolená nádoba je druhou podmínkou správného skladování medu. Pro tyto účely je dobré použít dřevěnou, hliněnou nebo keramickou nádobu, ale raději se vyhněte nádobí z jehličnatých stromů. Přijatelné jsou i skleněné nádoby. Všechny uvedené materiály nejsou chemicky aktivní, a proto neovlivní kvalitu medu.

Důležité! V žádném případě med neskladujte v plastových nebo kovových nádobách.

Ať už je zvolena jakákoli nádoba na med, musí být opatřena těsným víkem a vždy zůstat hermeticky uzavřená.

Blahodárné a léčivé vlastnosti řepkového medu

Řepkový med má řadu prospěšných vlastností a navíc se v těle rychle vstřebává, což umožňuje jeho použití k prevenci i léčbě různých bolestivých stavů. Účinnost tohoto produktu, užívaného bez dalšího zpracování, na léčbu zánětů dutiny ústní, zejména stomatitidy a zánětu dásní, je nesporně prokázána.

Jód obsažený v medu má stabilizační účinek na endokrinní systém, čímž se v našich zeměpisných šířkách může pochlubit jen velmi málo produktů. Mast z řepkového medu má léčivý účinek, používá se k léčbě vředů, které vznikají při cukrovce. Kromě toho řepkový med snižuje ataky toxikózy u žen, pomáhá jim vyrovnat se s hormonálními změnami včetně menopauzy a dokonce i neplodnosti a muže jistě potěší schopnost tohoto produktu zlepšit potenci.

Téměř neocenitelnou vlastností řepkového medu je jeho schopnost odstraňovat z těla soli těžkých kovů a další škodlivé látky, což z něj činí nepostradatelný doplněk stravy obyvatel velkoměst a průmyslových oblastí. Řepkový med je zároveň méně alergenní než jiné včelařské produkty. To umožňuje širší využití řepkového medu k obnově imunity a také jako expektorans a spazmolytikum, zejména při různých onemocněních dýchacích cest, a nikdo nepochybuje o výhodách medu na krk. Řepkový med má také schopnost regenerovat tkáň a této vlastnosti se využívá nejen pro vnitřní, ale i pro vnější použití produktu: Z řepkového medu si můžete vyrobit obklady, které pomohou rychle obnovit pokožku po popálenině, ráně či jiných potížích. Tento druh medu se také používá při léčbě onemocnění trávicího traktu (zejména vředů a gastritidy), jater a žlučových cest. Řepkový med je také velmi užitečný pro střeva: normalizuje se sekrece, zlepšuje se mikroflóra, obnovuje se složení enzymů, zmírňuje se střevní kolika a omezuje se zácpa.

Řepkový med se také používá při nízké hladině hemoglobinu, ateroskleróze, revmatismu, obezitě, poruchách krevního tlaku, ischemické chorobě srdeční a dystrofii myokardu. Tento med má obecně posilující účinek na oběhový a kardiovaskulární systém, zlepšuje elasticitu cév a snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Díky velmi vysokému obsahu glukózy má řepkový med schopnost pomoci tělu rychle se zotavit po těžké fyzické nebo emocionální zátěži.

Řepkový med jako lék na nemoci: využití v lidovém léčitelství

Řepkový med našel široké uplatnění nejen v tradičním, ale i v lidovém léčitelství. Například při radikulitidě a revmatismu se doporučuje potřít bolavé místo přípravkem získaným takto: v kořenové plodině černé ředkve se vyřízne kuželovitá prohlubeň, která se naplní medem. Po několika hodinách se léčivá šťáva vylučovaná ředkvičkou smíchá s medem a sirup lze použít k určenému účelu. Mimochodem, stejným způsobem můžete získat vynikající lék na léčbu krku a zlepšení imunity při nachlazení.

Abyste se zbavili příznaků rýmy, umístěte si do nosu malý kousek zkrystalizovaného medu, po kterém je třeba zaujmout vodorovnou polohu alespoň čtvrt hodiny. Mírné pálení v nose je normální a docela rychle odezní. S projevy aterosklerózy lze bojovat takto: opatrně rozpuštěnou (v případě potřeby) sklenici řepkového medu smícháme se stejným množstvím cibulové šťávy (cibuli je nutné nastrouhat a vytlačit šťávu). Lék se užívá třikrát denně, jednu hodinu před jídlem nebo tři hodiny po jídle.

Samostatným tématem je léčba závislosti na alkoholu medem. Faktem je, že tělo vyčerpané alkoholem zažívá akutní nedostatek mnoha mikroelementů, zejména draslíku. Nedostatek draslíku zároveň zvyšuje chuť na pití alkoholu, v důsledku čehož se člověk dostává do jakéhosi začarovaného kruhu. Med, včetně toho z řepkového semene, pomáhá tělu obnovit rovnováhu mikroelementů a vitamínů. Tohoto účinku lze dosáhnout pouhým užíváním několika lžiček medu denně. Můžete ale použít i třídenní medovou dietu speciálně určenou pro alkoholiky: první a třetí den si dejte šestkrát každé dvě hodiny tři lžičky řepkového medu; ve druhém – šest čajových lžiček třikrát denně. Půl čajové lžičky medu rozpuštěného ve sklenici vody by se měl užívat každou hodinu během záchvatového pití, aby se zabránilo dehydrataci. Je však nutné pochopit, že med není všelékem v léčbě onemocnění, jeho účinek je zaměřen spíše na prevenci a nemůže nahradit závažnou terapii exacerbací a jiných stavů, které vyžadují bezpodmínečný lékařský zásah.

Využití řepkového medu v kosmetologii

Jak již bylo řečeno, řepkový med má regenerační vlastnosti, působí tedy velmi blahodárně na pokožku, omlazuje ji a obnovuje. Není divu, že řepkový med je široce používán v kosmetickém průmyslu: vyrábí se z něj různé krémy, pleťové vody, peelingy a šampony. Kromě toho se v kosmetických salonech tento produkt používá pro různé procedury proti stárnutí, čištění, stejně jako pro hojení ran a jizev, zbavování se akné, akné a dalších kožních onemocnění. Ale protože takové léky a procedury nejsou levné, můžete si doma vyrobit kosmetický přípravek z řepkového medu. Omlazující pleťovou masku uděláme takto: ušleháme bílek, přidáme dvě lžíce mouky a jednu lžičku medu. Jemně naneste na obličej, nechte 10 minut působit, opláchněte teplou vodou. K léčbě akné u dospívajících smíchejte med s cibulovou šťávou ve stejném poměru. Aplikujte obklad na problémové oblasti pokožky a nechte půl hodiny. Šťávu z obličeje byste měli smýt převařenou vodou. Postup se opakuje denně po dobu dvou týdnů.

Kontraindikace

Při bezmyšlenkovité konzumaci může řepkový med přinést nejen užitek, ale i škodu. Za prvé, tento produkt je méně alergenní ve srovnání s jinými druhy medu, ale to vůbec neznamená, že alergie na něj je nemožná. Jakékoli postupy založené na řepkovém medu by proto měly být prováděny s maximální opatrností a pouze po prvním ujištění, že nemáte individuální nesnášenlivost k tomuto produktu. Zvláštní rizikovou skupinou jsou těhotné ženy a malé děti (do jednoho roku je med z jídelníčku dětí zcela vyloučen).

Důležité! Alergická reakce na řepkový med se může projevit kožní vyrážkou (při ignorování příznaků se vyrážka po chvíli změní v mokvající vředy), rýmou, otokem obličeje, záchvaty průduškového astmatu a dušením zvláště závažných případech může dojít k anafylaktickému šoku.

Za druhé, Neměli byste se sami léčit, včetně medu, pokud máte známky akutního onemocnění. Med je skvělou příležitostí k posílení těla a jeho problémových partií, ale tento produkt nenahrazuje odbornou lékařskou péči! Předávkování medem, vzhledem k jeho vysokému obsahu kalorií a obrovskému množství fruktózy, které obsahuje, může způsobit obezitu, cukrovku a zubní kaz. Lidé trpící cukrovkou by proto měli užívat med s extrémní opatrností a během období exacerbace tento produkt vyloučit ze stravy.

Shrneme-li, lze říci, že řepkový med je jistě pro lidský organismus prospěšným produktem. Ale pouze za předpokladu, že je čerstvý, přírodní, správně skladovaný a užívaný s mírou a se základními opatřeními.

Čerstvý med, čerstvě čerpaný z úlu, je dodáván na trh v tekuté formě. Ale po několika týdnech nebo měsících sladkost změní strukturu a ztvrdne. Jde o přirozený proces – situace, kdy se kanduje med v plástu nebo sklenici, není nic vzácného nebo neobvyklého. A přesto tradičně vyvolává mnoho otázek a někdy i pochybností o přirozenosti produktu.

O krystalizaci včelího nektaru hovořili odborníci ze společnosti Honey of Russia. Z níže uvedeného článku se dozvíte o důvodech cukernatění, rychlosti procesu a faktorech, které jej ovlivňují. A také o tom, jak se mění vlastnosti a chuť pochoutky, jaké způsoby tavení lze použít, aniž by byly ohroženy prospěšné vlastnosti a jak dlouho lze produkt konzumovat bez poškození těla.

Důvody pro cukrování medu

Krystalizace je ve skutečnosti přirozený a povinný proces, ke kterému dříve nebo později dojde u medu jakéhokoli typu. A to i v případě, že jej správně skladujete při dodržení všech pravidel. Proč se tohle děje? Hlavním důvodem je unikátní složení včelího produktu.

Přírodní med obsahuje:

• cukry – fruktóza, glukóza, mono- a oligosacharidy, asi 80 %;
• voda – asi 18 %;
• balíky – 2%;
• vitamíny;
• makro, mikroelementy atd.

V podstatě je to voda s rozpuštěnými cukry. Navíc je roztok tak přesycený, že to nevyhnutelně vede k jeho krystalizaci. Proces začíná tvorbou jednotlivých, sotva znatelných zrnek glukózy na dně nádoby. Postupem času se jejich počet zvyšuje, jejich velikost se zvětšuje a krystaly se rozšiřují po celém objemu pamlsku. Fruktóza zůstává tekutá, rovnoměrně rozložená kolem zrn.

Produkt v plástu zůstává tekutý mnohem déle než čerpaný med. Časem ale začne krystalizovat a postupně cukrovat. Za prvé, nektar u stěn voskových buněk zhoustne a zrní, odtud se proces šíří do středu. Pokud je plást vyříznut z rámku a částečně poškozen, může se vyteklý med proměnit v krystalickou strukturu. Zapečetěná sladkost přitom zůstane dlouho v tekuté formě.

Podle konzistence se produkt rozlišuje na hrubozrnný, jemnozrnný a krémový. První 2 se liší velikostí krystalů – více nebo méně než 0,5 milimetru, resp. Krémový med se nejčastěji získává dlouhým šleháním nektaru do hladka, při dodržení technologie již nemění svou strukturu. Toto je jediný druh medu, který nemůže krystalizovat. Proto je obtížnější rozpoznat padělek mezi krémy.

Jak dlouho trvá, než dojde ke krystalizaci?

Načasování cukernatění nektaru závisí na mnoha faktorech, včetně jeho zralosti, obsahu vody a cukru a podmínek skladování. Velký význam má odrůda medu, tedy druh medonosné rostliny, ze které včely sbíraly pyl. Právě to určuje procento fruktózy, glukózy, vody a dalších prvků.

Odrůdy, které rychle cukrují:

• pohanka – ztvrdne asi za měsíc;
• slunečnice – trvá asi dva týdny, než se cukr vysráží;
• vojtěška – dobrý med by měl být kandován poměrně rychle (za 20-30 dní);
• melilot – krystalizuje po 1-3 měsících a tvoří hustou bílou hmotu.
• Řepkový med je z hlediska krystalizace „nejrychlejší“ med, zhoustne během 3-4 dnů.

Odrůdy, které dlouho cukrují:

• akácie – lze skladovat v tekuté formě po dobu až dvou let;
• kaštan – zachovává si tekutou konzistenci téměř rok a půl;
• Květen – načasování krystalizace závisí na stopce, obvykle 4-6 měsíců;
• třešeň – uchovává si tekutý stav až šest měsíců.

Proces krystalizace není vždy ukazatelem kvality produktu, protože je ovlivněn mnoha faktory. Například med ze slunečnicového pylu získá krystalickou strukturu během 2 týdnů až 1 měsíce po přečerpání a akátový med zůstává tekutý 2 roky. Nektar zapečetěný včelami ve vosku nezcukruje v průměru až rok. Přesnější načasování závisí na odrůdě, obsahu vody a podmínkách skladování.

Krystalizaci urychluje suché počasí při sběru pylu, druhotné použití plástů ve včelíně, odchylky od teplotního režimu při skladování, míchání produktu a porušení celistvosti plástů. Pomalé cukernatění může znamenat, že med má vysokou vlhkost nebo byl uchováván při teplotě 20-30 stupňů.

Ztrácejí se blahodárné vlastnosti, když med krystalizuje?

Složení medu je bohaté na přírodní konzervanty, díky kterým si dokonale zachovává živiny a léčivé vlastnosti po celou zimu i déle. Cukrování je přirozený proces, který ovlivňuje pouze fyzikální vlastnosti produktu, ale neovlivňuje chemické vlastnosti. Krystalizace tedy žádným způsobem neovlivňuje hodnotu a výhody produktu.

Hlavní důvody, proč může nektar zůstat tekutý:

• včelaři odčerpali nezralý produkt;
• kandovaný med se rozpustil zahřátím (překročením přípustné teploty);
• Nektar není přirozený.

Jedinou nevýhodou kandovaného medu je, že se obtížně vyjímá z nádoby a není obvyklé podávat k některým pokrmům, například palačinkám. V tomto případě lze požadované množství produktu před podáváním mírně zahřát. Stejné rady dávají mnohé kulinářské recepty, když se předpokládá použití medu při přípravě dezertů, pečiva a dalších pokrmů.

Stojí za to přidat pár slov o trvanlivosti. Jak bylo uvedeno výše, zralý med obsahuje přírodní konzervační látky. Díky tomu se dlouho nekazí. Například při vhodných podmínkách skladování a v hermeticky uzavřené nádobě neztrácí své vlastnosti po dobu 1 roku. A v plástvích je toho ještě víc!

Jak správně rozpustit med po ocukrování

Kandovaný med lze vrátit do tekutého stavu zahřátím na 40℃. K tomu by měly být plásty umístěny v dobře vytápěné místnosti a ponechány tam po dlouhou dobu. Technologie je vhodná i pro odčerpávání medu, ale můžete použít i jednodušší rychlejší metodu – vodní lázeň.

K rozpuštění vezměte 2 pánve různých velikostí a umístěte je do sebe. Prostor mezi stěnami nádob je vyplněn vodou. A pak se požadované množství medu umístí na dno menší pánve. To vše se zahřívá na mírném ohni, dokud nektar nepřejde do tekutého stavu.

Poznámka! Při výběru jednoduchého způsobu, jak rychle vrátit medu tekutost, je důležité být opatrný. Faktem je, že při 45℃ se začínají zhoršovat prospěšné látky v medu a při teplotách nad 60℃ vzniká pro člověka nebezpečný karcinogen hydroxymethylfurfural.