Proč chceš jíst papriku?

Jak podle toho, co jíte, poznáte, které vitamíny vám chybí?

Silná touha po určitém jídle může být známkou nutriční nerovnováhy. Pomocí takové touhy se tělo snaží samo o sobě nejrychlejším způsobem kompenzovat nedostatek důležitých a potřebných látek. Pojďme zjistit, co mohou znamenat základní chuťové preference.

Sušenky, těstoviny, chléb, rýže

Důvody silné chuti na pečivo a moučné výrobky:

nedostatek pomalých sacharidů ve stravě;
kolísání hladiny cukru v krvi;
nedostatek chrómu (pocit neustálé extrémní únavy a únavy);
nedostatek dusíku (podílí se na syntéze bílkovin).

Jak obnovit rovnováhu?

Snižte množství jednoduchých sacharidů přidáním pomalých sacharidů do vaší stravy (nahraďte): neleštěné cereálie, celozrnné pečivo, celozrnnou mouku, těstoviny z tvrdé pšenice, luštěniny, zeleninu, bylinky.
Zkontrolujte hypoglykémii (provádíme komplexní testy na stanovení hladiny glukózy).
Nedostatek chrómu kompenzujte přidáním banánů, jablek, meruněk, papriky, špenátu, červené řepy, avokáda, brokolice a mrkve do vaší stravy.
Vyrovnejte obsah dusíku v těle zařazením dostatku bílkovinných potravin do stravy (maso, drůbež, ryby, mořské plody, mléčné výrobky, luštěniny, ořechy).

Chipsy, občerstvení, okurky

Touha po slaném jídle může naznačovat následující stavy:

narušení rovnováhy voda-sůl v těle. Je možné, že je v těle nadbytek soli a stav dehydratace postupuje. Sůl zadržuje vodu. Když má tělo příliš mnoho sodíku, může toužit po ještě více slaných jídlech, aby zvýšilo touhu po vodě a kompenzovalo dehydrataci. Je také možné, že existuje proces zánětu genitourinárního systému;
nedostatek jódu, draslíku, vápníku, zinku, hořčíku, sodíku.

Jak obnovit rovnováhu?

Dodržujte pitný režim (cca 30 ml vody na 1 kg tělesné hmotnosti) a sledujte množství soli. Chcete-li vyloučit zánětlivé procesy v těle, stojí za to provést obecný test moči a udělat ultrazvuk ledvin.
Přidejte do svého jídelníčku potraviny bohaté na jód: červené a hnědé řasy (kelp), halibut, treska, sleď, krevety, treska jednoskvrnná, mořská sůl, měkkýši, sardinky, jodizovaná sůl, hovězí játra, vejce, cibule, šťovík, bílé zelí, brusinky , tomel.
Zařaďte potraviny obsahující draslík: fazole, čočku, špenát, sladké brambory, sušené ovoce, ryby a mořské plody, banány, ořechy (mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, piniové oříšky, kešu).
Zvyšte množství potravin obsahujících vápník: kysané mléčné výrobky (přírodní jogurt, tvaroh, zakysaná smetana), ořechy (zejména mandle a lískové ořechy), sýry, luštěniny, bylinky a tmavě zelená zelenina (petržel, kopr, řeřicha, brokolice).
Zařaďte do svého jídelníčku potraviny bohaté na hořčík a zinek: luštěniny, ořechy, semena, zelenina a tmavě zelená zelenina, banány, maso, ryby a mořské plody, pohanka, oves, pšenice, sýr.
Zdravých potravin obsahujících sodík je více: kysané zelí, olivy, sýr.

Smažené brambory, tučné ryby, sádlo, avokádo, ořechy, semínka, olej

Touha zvýšit jakýkoli (zdravý a nezdravý) obsah tuku ve stravě naznačuje nízkokalorickou dietu a vážný nedostatek tuku. V důsledku toho dochází k poruchám v hormonálním systému a vážnému nedostatku energie.

Jak obnovit rovnováhu?

Přidejte zdravé tuky: tučné ryby, maso, ořechy, semínka, olivový olej, avokádo. Smažené brambory lze nahradit pečenými nebo vařenými.

Citrusové plody, kysané zelí, nakládané okurky

Mnoho nakládaných a kyselých potravin jsou přírodní probiotika. Můžete je chtít, pokud:

v žaludku je málo žaludeční kyseliny. Je důležitým prvkem obranyschopnosti organismu, který čistí a tráví potravu. Pokud dojde k narušení jeho produkce, spustí se řetězec procesů vedoucích k onemocněním trávicího traktu, alergiím a nutričním deficitům;
nedostatek hořčíku v těle;
potřeba vitamínu C. Možná je tělo v procesu boje s infekcí nebo virem. Vitamin C je nezbytný pro růst, vývoj a opravu všech tkání ve vašem těle. Hraje také roli při tvorbě kolagenu, vstřebávání železa, udržování zdravých kostí, chrupavek, zubů, hojení ran a funkci imunitního systému.

Jak obnovit rovnováhu?

Přidejte do svého jídelníčku zeleninu (rukola, zelená cibule, medvědí česnek), olivový olej, ananas, ředkvičky, tuřín, daikon, brokolici, květák, lesní plody (rybíz, brusinky, brusinky), fermentované potraviny (kysané zelí, přírodní jogurt), himalájské popř. mořská sůl, naklíčená zrna (pohanka, mungo, oves), koření (kardamom, bazalka, zázvor, kurkuma, koriandr).
Zvyšte množství potravin obsahujících hořčík: zelenina, zelená zelenina, luštěniny, ořechy, semínka, hnědé řasy, čerstvé libové maso, pohanka, jáhly, mrkev, špenát, brambory, meruňky, broskve, banány, maliny, jahody, ostružiny.
Zařaďte potraviny s vitamínem C: šípky, rakytník, sladká paprika, černý rybíz, kiwi, růžičková kapusta a květák, brokolice, petržel, kopr, citrusové plody. Je důležité si uvědomit, že při vaření déle než 15 minut se vitamín ničí, a proto je lepší jíst zeleninu, ovoce a bobule čerstvé.

Čokoláda, bonbóny, sladkosti

Příčiny chuti na sladké:

Neustálá touha po čokoládě naznačuje možný chronický stres. Obsahuje aminokyselinu tryptofan (pomáhá překonat únavu). Čokoláda také zvyšuje hladiny serotoninu, dopaminu a oxytocinu;
nedostatek hořčíku, chrómu, fosforu.

Jak obnovit rovnováhu?

Pokuste se snížit hladinu stresu.
Dodržujte režim spánku a odpočinku. Zavést přísnou časovou organizaci pracovní doby a času na odpočinek, normalizovat spánkový režim (spánek po 23:00 až 06:00).

Zůstaňte více venku.
Denně se věnujte přiměřené fyzické aktivitě.
Udržujte vyváženou stravu. Zařaďte do svého jídelníčku potraviny obsahující tryptofan: batáty, špenát, rozinky, játra, hrubé ovesné vločky.
Zařaďte do svého jídelníčku potraviny obsahující hořčík: ryby, zelená listová zelenina, fazole, pohanka, kakao, dýňová semínka, mandle, pistácie, ovesné vločky, lískové ořechy, jáhly.
Přidejte do svého jídelníčku potraviny obsahující chrom: vnitřnosti, hovězí maso, kuřecí maso, mrkev, brambory, brokolice, chřest, celozrnné cereálie, vejce.
Zařaďte potraviny s fluorem: ryby, celozrnné cereálie, kuřecí vaječný žloutek, játra, jehněčí maso.

Když porozumíte signálům svého těla, můžete rychle identifikovat nedostatky a napravit je. Ale nezapomeňte, že pouze lékař může přesně diagnostikovat konkrétní stav – na základě výsledků určitých testů. Neléčte se sami a nepředepisujte si léky či doplňky stravy – nejprve se poraďte s odborníkem.

Půlkroužky křupavé, vždy červené papriky, půlky sladkokyselých cherry rajčátek, šťavnaté plátky okurky, jemný feta sýr, špetka sušeného oregana a aromatický, hutný olivový olej – miluji tuto verzi řeckého salátu, který bez s nadsázkou, můžu jíst každý den. Je výhodné, že se nyní vícebarevné sladké papriky prodávají v supermarketech po celý rok a jsou vždy po ruce. A teď se snažím vzít naši místní, mletou, světle zelenou – sezóna je do konce září.

Do roku 1493 rostl pepř výhradně v Mexiku, Střední Americe a severní části Jižní Ameriky, dokud Kryštof Kolumbus na konci své slavné výpravy nepřivezl do Španělska posyp různých semen. Rostlina s neobvyklými plody byla okamžitě milována a rychle se rozšířila po celé Evropě a Asii.

Za sladkou a jemnou papriku ale svět vděčí maďarským chovatelům – ve 1920. letech XNUMX. století ve městě Szeged na jihu země odvedli kolosální práci, bez níž by moderní gastronomie nebyla tak bohatá na chuť a barvu.

Mimochodem, sladké papriky se nazývají bulharské pouze v Rusku. Faktem je, že za sovětské éry byla zelenina (výrobek budu nazývat jako obvykle, i když z botanického hlediska je to bobule) přivezena z této země. A když se kupující na trhu zeptali: “Odkud pochází paprika?”, prodavači odpověděli: “Bulharská!”

Pamatujte, že dříve, jakmile jsme mluvili o vitamínu C, který posiluje imunitu a je silným antioxidantem, všichni hned radili a kupovali citrony. Jeden plátek bez slupky přitom obsahuje pouze 6 % své denní hodnoty – a kolik jich můžete sníst?

Ale produktem, který se s tímto úkolem určitě vyrovná, je paprika. V tomto smyslu je unikátní: 100 g — to je dokonce méně než jedna středně velká zelenina — obsahuje více, než je denní potřeba vitaminu C. V červené paprice jsou ve skutečnosti dva. Navíc mikroživina zůstává i po tepelné úpravě, takže produkt lze krátce smažit, dusit, vařit nebo dusit.

Dalším vitamínem, který je ve sladké paprice přítomen v dobrém množství, je B6, jinými slovy, pyridoxin. Je také nezbytný pro posílení imunitního systému a nervového systému a je nezbytný pro více než 100 enzymatických reakcí v našem metabolismu.

Papriky plně odpovídají konceptu správné výživy: málo kilokalorií – pouze asi 30 na 100 g, v závislosti na odrůdě, málo sacharidů, prakticky žádný tuk. Ale některé odrůdy, jako je červená paprika, obsahují omega-3 mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro kardiovaskulární zdraví.

Mám malý trik. Když mám v noci zoufale chuť na něco sladkého – svěží dort se smetanou nebo zákusek s čokoládovou polevou – jdu do kuchyně, nakrájím červenou papriku na silné nudličky a v klidu jím a poslouchám svůj oblíbený film. Funguje to bezchybně – vášeň pro cukrářské výrobky okamžitě zmizí.

S pepřem podle vzorce

Paprika si prostě žádá přidat do salátu – přidat šťavnatost, jas, sladkost a vlastní jedinečnou chuť. Je velmi snadné sestavit podle vzorce a můžete přeskočit jakýkoli krok a přejít rovnou k tankování.

Nejprve vyberte další zeleninu, ovoce a bobule (pokud podle botaniky), které doplní sladkou papriku. Hodí se mu rajčata – to je klasická a ideální kombinace, která se používá nejen do salátů, ale i do většiny jídel s touto přísadou – okurky, avokádo, jablko, řapíkatý celer, fenykl, korejská mrkev, olivy, poupata kapary, a také předvařené brambory, lilek nebo kukuřice. Žampiony, cukety a cukety se dají použít syrové nebo rychle smažené či pečené.