Proč alkohol nemá datum spotřeby?

Bez šumivých a šampaňských vín si nelze představit významnou událost, výročí nebo svátek. Tyto oblíbené nápoje se kupují s předstihem a uchovávají se pro zvláštní příležitosti nebo se kupují před zvláštní událostí. Bohužel při nesprávném skladování nápoje může šampaňské ztratit svou vynikající chuť. V tomto případě je nepravděpodobné, že si budete moci vychutnat vynikající chuť a hru bublin. Důvodem tohoto zklamání je nesprávné skladování nápoje. Zkusme přijít na to, jak skladovat šampaňské a co je třeba udělat s nezazátkovanou lahví, aby se nápoj nezkazil.

Pravidla pro skladování šampaňského doma

Trvanlivost šampaňského je i za správných podmínek extrémně krátká. Pokud nebudete dodržovat doporučení uvedená na láhvi, nápoj se brzy znehodnotí a ztratí svou vytříbenou chuť. Pravidla ukládání jsou poměrně jednoduchá:

1. Pozice. Šampaňské skladujte pouze ve vodorovné poloze, aby korek zůstal elastický a pružný. Pokud je láhev skladována nastojato, korek může při otevření vyschnout a rozdrolit se, čímž se šumivé víno zkazí.
2. Osvětlení. V souladu s pravidly se šampaňské skladuje pouze v tmavých místnostech, kam nedopadají sluneční paprsky. Pokud je nápoj vystaven slunečnímu záření po dobu asi 20 minut, může získat charakteristický zápach síry. To je způsobeno škodlivými účinky ultrafialových paprsků na šumivé víno, protože nápoj nemá přirozenou ochranu barvy, jako je červené víno.
3. Teplota. + 10-12 ° C se považuje za optimální, ale přípustné limity jsou + 5-15 ° C. Pokud teplota stoupne nad stanovené hodnoty, oxid uhličitý se začne roztahovat a deformovat korek. Poté může dojít k odtlakování nápoje a v důsledku toho ztratí chuť. Teploty pod +5°C jsou také přijatelné, ale skladovat šampaňské v takových podmínkách je dost riskantní. Později při zahřátí existuje možnost, že korek samovolně vyletí v tu nejméně vhodnou chvíli. Prudká změna teploty také vede k expanzi plynu a odtlakování láhve.
4. Vlhkost. Normální hodnoty jsou 60-75%.
5. Úložný prostor. Nejlepší je sklep nebo sklep, ale vhodné podmínky lze vytvořit v lednici. Chcete-li to provést, musíte v ní vytvořit tmavou přihrádku velikosti láhve a udržovat správnou teplotu. Šampaňské by se nemělo skladovat v mrazáku. Zamrzá při teplotě -5-9°C a oxid uhličitý se při zmrazení začíná rozpínat. Z tohoto důvodu může láhev prasknout nebo ztratit své těsnění.

Skladovací podmínky by měly být co nejblíže sklepním místnostem, kde se sekt skladuje před odesláním do regálů obchodů nebo do vinařství známých restaurací.

Láhve také neustále nekontrolujte a neotáčejte. Pokud byl nápoj zakoupen jako sbírka, měl by být vyfotografován a odeslán na speciálně určené místo a uložen ve vodorovné poloze.

Určitě myslete na bezpečnost etiket. Pokud láhev zabalíte do potravin nebo bublinkové fólie, etiketa se nepoškodí.

Doba skladování nápoje

Kromě pravidel skladování má šampaňské jako každý produkt také datum spotřeby. Výrobci obvykle uvádějí tento indikátor na štítku. Trvanlivost nápoje závisí na mnoha faktorech:

• vinobraní;
• odrůdy hroznů;
• dodržování pravidel skladování;
• typ láhve – korková nebo otevřená.

Vintage šampaňské lze skladovat po dobu 10-25 let v uzavřené formě bez ztráty jiskřivosti a organoleptických vlastností. Obyčejný sekt vydrží v lahvi asi 3 roky. Sovětské šampaňské si může zachovat chuť ne déle než 10-12 měsíců od data výroby.

Co určuje trvanlivost šampaňského?

Hlavním faktorem, na kterém závisí trvanlivost šumivého nápoje, je jakostní kategorie a doba zrání vína. Mladá a neročníková vína se doporučuje skladovat 1 až 3 roky.

Pokud se jedná o ušlechtilé nápoje s dobou zrání delší než 3 roky, pak se budou dále vyvíjet v lahvi. Postupem času bude toto šampaňské lepší, chutnější a bohatší. Proto se říká, že kvalitní sekt nemá datum spotřeby, i když to není tak úplně pravda. Ani ty nejlepší sekty se nedoporučuje skladovat déle než 20 let.

Věková a jakostní kategorie vína není to jediné, co ovlivňuje trvanlivost. Zohledněno také:

• koncentrace cukru;
• technologie výroby (šampaňské podle klasické šampaňské metody se skladuje déle);
• síla vína.

Správné skladování doma je dalším faktorem, který může zkazit nejkvalitnější šampaňské. Důležité je udržovat správnou teplotu, skladovat víno na tmavém a relativně vlhkém místě a dodržovat další doporučení.

Pravidla pro skladování otevřeného šampaňského

Zkušení sommeliéři nedoporučují skladovat nezazátkovanou láhev šampaňského a radí ji buď vypít do dna, nebo zbylý nápoj vylít. Pokud zbylo dost perlení, můžete láhev uzavřít, aby nedošlo ke ztrátě organoleptických vlastností.

Nápoj již nebude možné zazátkovat „nativním“ korkem vyrobeným ze dřeva. I když jej mírně snížíte, oxid uhličitý bude unikat sypkým korkovým materiálem. Jsou dvě možnosti:

1. Hrdlo lahvičky uzavřete ubrouskem, přilnavou fólií, lepicí páskou, gumičkou nebo jinými improvizovanými prostředky. Můžete použít papírovou utěrku a pevně ji zašroubovat do láhve, ale neměla by se dotýkat šampaňského. Poté musí být krk zabalen do potravinářské fólie a upevněn páskou nebo elastickým pásem.
2. Kupte si speciální zátku v obchodě předem. Takový korek ucpe krk a nedovolí úniku plynu. Do láhve také neproniká vzduch a nedochází tedy k oxidačnímu procesu.

Poté by měla být láhev šampaňského vložena do chladničky.

Poznámka! Chcete-li si chuť a vůni gurmánského nápoje užívat co nejdéle, ihned po nalití do sklenic zazátkujte hrdlo. Šampaňské si tak může zachovat svou chuť po celou dobu dovolené. Bublinky nezmizí, chuť a vůně se nezhorší.

Doba skladování nápoje

Někteří sommeliéři se domnívají, že otevřenou láhev šampaňského můžete uchovávat pouze dvě hodiny, poté nápoj ztratí svou vynikající chuť a perlení. Většina odborníků se však domnívá, že znovu zazátkované víno lze skladovat v lednici asi den. Později nápoj ztratí chuť, ztratí bublinky a zkysne.

Vše o šampaňském
Ještě více zajímavých faktů na našem Youtube kanálu

Prošlé šampaňské: co ohrožuje jeho použití?

Koňak a kvalitní víno se stávají chutnějšími až časem, ale u šampaňského k takovým vylepšením nedochází. Po několika letech se nápoj znehodnotí, aniž by se změnil na drahé ušlechtilé víno. Při nedodržení pravidel skladování může šampaňské ztratit chuť mnohem rychleji a degustátora čeká nemilé překvapení.

Pokud datum spotřeby na etiketě nevypršelo, ale šampaňské bylo skladováno bez dodržení všech nezbytných podmínek, je riziko otravy takovým nápojem minimální. Je přitom pravděpodobné, že sekt bude velmi nízké kvality.

Důležité! Pokud otevřete láhev a cítíte, že šampaňské zapáchá sírou nebo ztratilo aroma a chuť, je lepší takový nápoj nepít.

Skladování sektu doma je celkem snadné. S nápojem byste měli zacházet opatrně a dodržovat pravidla skladování. Při plném dodržení všech podmínek není pochyb o tom, že vás šampaňské potěší svou vytříbenou chutí a dodá vám dobrou náladu.

Každý produkt má své datum spotřeby. Vodka, bez ohledu na to, co si o ní myslíte, dělá totéž.

Ano, je to tak, vodka může být skladována velmi, velmi dlouho, ale ne každá. Důležité je také dodržovat podmínky jeho skladování. Na láhvi vodky by mělo být zpravidla uvedeno datum spotřeby. Nejčastěji se jedná o postscript „bez omezení“, ale jsou situace, kdy tyto informace nejsou dostupné vůbec. Co v takové situaci dělat?

Pokud se před nákupem nepodíváte na složení, nádobu, podmínky skladování. Pokud je to pro vás opravdu důležité, můžete požádat prodejce, aby vám sdělil informace o šarži, se kterou konkrétní láhev dorazila do obchodu. Věřte mi, nic z toho není důvěrné. Navíc tyto informace obdržíte společně s účtenkou a kódem EGAIS.

Co může ovlivnit trvanlivost vodky?

Za prvé, toto je druh vodky.

Vodka může být jednoduchá, tedy bez zbytečných nečistot: pouze etylalkohol a voda. Pokud je vodka kvalitní, pak ji lze skladovat velmi dlouho, dalo by se říci, bez omezení. “Pro jistotu,” je nejlepší koupit obyčejnou vodku.

Vodka může být také ochucena. A zde je otázka: čím se řídili výrobci při uvedení tohoto produktu na trh? Zda to dělají proto, aby uspokojily chutě jakéhokoli spotřebitele, nebo aby skryly nepříjemné chutě a pachy, je otázkou. V případě ochucené vodky může být datum spotřeby libovolné. Ve většině případů to výrobci uvádějí na lahvičce. Pokud je vodka drahá a kvalitní, tak i v případě ochucené vodky bude období poměrně dlouhé, ale mějte na paměti, že se nedoporučuje takovou vodku dlouhodobě skladovat. Je lepší jej koupit okamžitě k použití.

Podmínky skladování

To je velmi důležitý bod. Pokud jste si již koupili láhev vodky a nehodláte ji hned nebo v nejbližší době otevřít, pak ji chraňte před slunečním zářením. Vodka se dobře skladuje v tmavé místnosti při pokojové teplotě.

Láhev můžete dát do lednice. Ale v žádném případě nedávejte do mrazáku! Alkohol – ano, alkohol nemrzne, ale vodka je alkohol plus voda. A druhý se v mrazáku promění v led. To proto, aby později nevznikly žádné nároky vůči výrobci nebo obchodu, který vám právě tuto vodku prodal. Je to vaše vlastní chyba!

Tara

Zde je vše jednoduché – ideálním materiálem pro skladování vodky je sklo. Ale ne krystal! Jakýkoli jiný typ obalu klidně vyhoďte. No, nebo to přelít.

A je důležité, aby byla láhev pevně uzavřena, protože se může odpařit voda a teplota může klesnout.

Zdá se, co se může stát s vodkou, pokud je skladována nesprávně? V důsledku dlouhodobého skladování (i správného skladování) se ve vodce tvoří škodlivé estery, přísady (pokud existují) jsou oxidovány. V důsledku toho může být vodka zdraví velmi škodlivá. Je pravda, že zahájení tohoto procesu bude trvat mnoho let, takže to s úložištěm nepřehánějte.

Vodku si můžete koupit v obchodě WineStreet.

Další články ze sekce „Průvodce vodkou“.

Ale teď budeme mluvit ne o ruské vodce, ale o finské tinktuře. Finové, mimochodem, také nežijí pod horkým sluncem. Takže tihle kluci vědí hodně o silnějších nápojích a kratších slovech (omlouváme se, nemohli jsme odolat citaci slavné písně).

V Rusku je spousta vodek, takže pro nové značky není snadné zaujmout své právoplatné místo na trhu s vodkou. Tvůrci značky „Bottle“ se vydali trochu jinou cestou, opustili okázalost a nadměrnou kreativitu vlastní ruským značkám alkoholu a vytvořili jednoduchou, čistou vodku, která je hrdě nazývána „atributem stolu“.

Jsme zvyklí považovat vodku za jeden z nejlevnějších alkoholických nápojů. To je pochopitelné: s naším ruským sortimentem. Přesto je to koneckonců jeden z nejoblíbenějších nápojů v Rusku (mimochodem nejen v Rusku), takže je prostě nutné, aby byl dostupný všem. Tam už je samozřejmě otázka na kvalitu, ale té se teď nebudeme dotýkat. Věděli jste, že vodka může dát šanci mnoha elitním nápojům? Ne? To teď dokážeme. Jak? Pojďme se bavit o nejdražší vodce na světě.

• Encyklopedie alkoholu
• Klasifikace nápojů
• Советы
• Etiketa alkoholu
• Zajímavosti o alkoholu
• Hry s pitím
• Průvodce vodkou
• Průvodce koňakem
• Rumový průvodce
• Průvodce whisky
• Průvodce vínem a šampaňským
• Průvodce alkoholem
• Analytika
• Koktejly
• Alkoholový horoskop
• Recenze z WineStreet
• Alkoholické prázdniny
• Průvodce pivem
• Ochutnávky
• Celebrity a alkohol