Na jakém stromě rostou hlíva ústřičná?

Hlíva ústřičná je považována za nenáročnou houbu, dobře snáší nízké teploty a pro domácí pěstování je lepší než jiné druhy. Kde rostou hlíva ústřičná, konkrétně na kterých stromech, se zajímají všichni milovníci této chutné a zdravé houby.

V tomto článku se podíváme na to, jak a kde hlíva ústřičná v přírodě roste, na jakých stromech je hledat, jaké druhy existují a jaké podmínky jim musí zajistit pro úspěšné pěstování doma.

Jak rostou hlíva ústřičná v přírodě

Existuje asi 30 druhů hub, i když na pozemcích domácností se jich pěstuje jen asi 10. Tyto houby jsou však velmi oblíbené pro svou vysokou chuť, bohatou vůni a nenáročnou péči.

V přirozených podmínkách rostou na kmenech stromů, většinou listnatých, ale některé druhy najdeme i na jehličnanech. Nejnenáročnější je step, která může růst na stromech jakéhokoli plemene a dokonce i na starých padlých kmenech nebo pařezech.

Kde rostou hlíva ústřičné, na kterých stromech

Zkušení houbaři se domnívají, že hlíva ústřičná sklizená v lese je mnohem chutnější a aromatičtější než houby pěstované uměle. Jsou to lesní druhy, které jsou považovány za cenný zdroj vitamínů a minerálů, ale k jejich sběru potřebujete vědět, kde rostou hlíva ústřičná, konkrétně na kterých stromech.

Ve skutečnosti jsou to paraziti, kteří se živí mízou stromů (obrázek 1). Proto je lze často nalézt na padlých kmenech a starých stromech, které začínají hnít. Nejčastěji v přírodních podmínkách tyto houby rostou na břízách, ale někdy je lze nalézt na osikach, borovicích a dokonce i vrbách.

Jak a kde rostou hlíva ústřičná v přírodě, se můžete podívat na videu.

Citron (jilm)

Citron neboli jilm je na Dálném východě běžný, i když se úspěšně pěstuje i doma.

Houba získala své jméno kvůli neobvyklé pro tento druh, jasně žluté barvě stonku a plodnice (obrázek 2). Druhé jméno – jilm, přijaté kvůli zvláštnostem růstu. Ve volné přírodě se nejčastěji vyskytuje na jilmu – odrůdě jilmu z Dálného východu.

Doma můžete pro úspěšné pěstování využít dřevo topolu, břízy nebo osiky.

Rohovitý (hojný)

Rohovitý, neboli hojný, preferuje listnaté lesy. Tento druh je citlivý na nízké teploty, a přestože období sklizně trvá od května do října, v chladném počasí je téměř nemožné jej najít (obrázek 3).

Má dlouhou prohnutou lodyhu a klobouk se zvlněnými okraji, barva plodnice je světle krémová. Obvykle roste na kmenech starých bříz, jilmů, dubů a jasanů horských.

step

Hlíva ústřičná stepní se na rozdíl od svých příbuzných nevyvíjí na dřevě, ale na kořenech deštníkových rostlin (obrázek 4). Své druhé jméno, královské, získal díky své velké velikosti. Klobouk dospělých jedinců je mnohem větší než u jiných druhů a může dosáhnout průměru 25 cm. Navíc má cenné nutriční kvality, protože obsahuje hodně bílkovin a vitamínů charakteristických pro mléčné výrobky.

Pokud chcete vědět, kde daný druh houby roste, měli byste jít na pastvinu nebo pustinu pokrytou deštníkovými rostlinami. Navíc sklizeň může začít na jaře.

Plicní

Charakteristickým znakem je čistě bílá barva plodnice (obrázek 5). Čepice je konvexní a její okraje jsou mírně dolů. Dobrá zpráva pro houbaře: roste ve velkých rodinách, takže při jedné cestě do lesa nasbíráte celý košík hub.

Pokud nevíte, na jakých stromech plicní druhy rostou, hledejte starou břízu, dub nebo buk. Není třeba se bát, že by se houby po sběru poškodily. Přes svůj jemný vzhled dobře snášejí přepravu a nejsou citlivé na nízké teploty.

Pink

V přírodních podmínkách najdete hlívu ústřičnou v Rusku pouze na Dálném východě. Vyskytuje se také v tropických zemích, ale pro svou nenáročnost se dá úspěšně pěstovat i doma, na substrátu ze slámy nebo kukuřičného odpadu (obrázek 6).

Roste na kmenech listnatých stromů, roste ve skupinách nebo trsech. Je považována za jedlou houbu s nepříliš vysokými chuťovými vlastnostmi.

Královský

Hlíva ústřičná neboli erings, jsou poměrně velké houby, které rostou na zemi. V tomto případě se mycelium nachází na kořenech rostlin (obrázek 7).

Zástupci tohoto druhu jsou jarní houby. V oblastech s teplým klimatem lze první sklizeň sklízet v březnu a v mírném klimatu – v květnu. Tělo plodu je bílé nebo světle žluté a poměrně velké. Je ceněn pro svou vysokou chuť, vysoký obsah bílkovin a vitamínů.

Jak pěstovat hlívu ústřičnou doma

Podívejme se na nejoblíbenější druhy hub, které se pěstují v domácích zahradách a velkých houbařských komplexech.

Příklady různých druhů hub jsou na obrázcích níže.:

• Obyčejný: nejběžnější druh houby tohoto druhu. V přírodě roste zpravidla na pařezech. V domácnostech ji lze pěstovat na špalcích nebo pěstovat v pytlích naplněných substrátem.
• Ve tvaru rohu: tyto houby rostou ve velkých skupinách. U mladých jedinců ve tvaru rohu má čepice konvexní tvar, ale jak roste, stává se trychtýřovitým. Houba má bohaté aroma a klobouk s věkem tmavne (různé odstíny bílé a žluté). Je považován za zvláště rozšířený v Číně, Japonsku a na Primorském území.
• Stepnaya: vyskytuje se ve stepních oblastech a roste na odumřelých stoncích a kořenech hlavně na podzim (září a říjen). Klobouky mají často nepravidelný tvar a mohou být pokryty malými šupinami. Barva je žlutohnědá nebo lehce načervenalá.
• Plicní: Čepice jsou bílé, ale mohou mít lehce šedavý odstín. Má jemnou dužinu s příjemnou houbovou vůní. Houba roste ve skupinách na padlých kmenech listnatých stromů zpravidla od června do října. Staré houby jsou jedlé, ale mohou být trochu tvrdé.
• Citronový klobouk: Charakteristickým znakem je jeho jasná citronová barva. Jedná se o jeden z nejvyhledávanějších druhů, ale pro svou křehkost se tyto houby obtížně přepravují. Další výhodou je výrazné aroma a po přidání do jídla získávají pokrmy lehké ořechové aroma. Nazývá se také houba ilmak, protože v přírodních podmínkách roste na druhu ilmak z Dálného východu, i když ji lze nalézt na kmenech topolu, buku, dubu nebo břízy. Ve volné přírodě houba roste v Asii a Severní Americe, ale pěstuje se také na Dálném východě.
• Růžový: roste v trsech a klobouky mají výrazně růžovou barvu. V přirozených podmínkách se vyskytuje v tropických a subtropických oblastech, ale lze jej pěstovat i uměle pomocí bavlněného odpadu, fermentované slámy nebo kukuřičných klasů jako substrátu.
• Florida: Vyznačuje se poměrně velkým trychtýřovitým uzávěrem (průměr může dosáhnout 20 cm). Navenek podobný obvyklému, ale liší se světlejší barvou klobouků a méně měkkou dužinou. Rostlina Florida pochází ze Severní Ameriky, ale úspěšně se pěstuje na Kavkaze pomocí bukových kmenů.

Zajímavostí je, že houba floridská není samostatným druhem, ale pouze regionální variantou houby obecné.

Moderní chovatelé vyvinuli mnoho hybridů, které se vyznačují vyšší plodností, snadnou péčí a zlepšenou chutí. Níže jsou uvedeny informace o nejběžnějších kmenech a jejich hlavních charakteristikách (obrázek 10).

Jedná se o jeden z nejběžnějších hybridů, který produkuje velkou sklizeň. Charakteristické znaky: kulatá šedá čepice o průměru až 12 cm.

Kmen se pěstuje na vlhkých rostlinných substrátech. Chcete-li pěstovat mycelium, musíte udržovat stabilní teplotu 24 stupňů, ale pro získání lepších hub je třeba teplotu snížit na 21 stupňů.

Je důležité, aby barva hybridní čepice byla ovlivněna intenzitou světla: čím vyšší je, tím sytější bude odstín.

Hybrid s vysokou produktivitou. Plodnice jsou béžové, středně velké, rostoucí v malých skupinách. K přípravě substrátu se používá pšeničná sláma, slupky slunečnice a kukuřičný odpad. Substrát musí být rozdrcen a navlhčen na 70-75% a pro zvýšení produktivity musí být pasterizován nebo fermentován. Charakteristickým rysem kmene je jeho odolnost vůči složení vzduchu a změnám osvětlení.

Tento hybrid se vyznačuje šedou nebo hnědou čepicí, jejíž intenzita barvy závisí na teplotě. Kmen vyžaduje ke kultivaci použití kvalitního substrátu. Můžete použít drcenou pšeničnou slámu smíchanou s vojtěškovými stonky a kukuřičnými klasy. Dobrých výnosů se dosahuje při použití substrátu z obilné slámy a slupek slunečnice. Všechny složky musí být rozdrceny, důkladně promíchány a navlhčeny.

Při pěstování by teplota substrátu neměla přesáhnout 25 stupňů. Za takových podmínek se mycelium plně rozroste asi za 2 týdny. Po objevení prvních plodů se teplota sníží na 14 stupňů a vlhkost se udržuje na 90 stupních.

Poznámka: Kmen P-70 neztrácí výnos ani při zvýšených teplotách růstu, což však negativně ovlivňuje kvalitu plodnic.

Hlavní předností kmene je vysoká hustota plodnice, která usnadňuje skladování a přepravu, vysoký výnos a možnost dlouhodobého skladování.

Tento kmen se vyznačuje vysokým výnosem a nenáročnými podmínkami. Klobouk je zpravidla tmavě šedý, ale odstín závisí na kultivační teplotě a intenzitě světla.

Hybrid vykazuje vysoký výnos při pěstování na obyčejné sekané slámě, teplota substrátu by však neměla přesáhnout 30 stupňů. K úplnému přerůstání myceliem dochází za 12-16 dní. Po objevení prvních plodnic se teplota sníží na 11-16 stupňů a vlhkost se udržuje na 90%.

Navenek vypadají houby velmi elegantně: malý stonek a správně tvarovaný klobouk. Zároveň se dokonale hodí pro dlouhodobé skladování, mají bohatou houbovou vůni a během přepravy se nelámou.

Kmen se také vyznačuje vysokým výnosem a plodnice mají jemnou světle šedou nebo krémovou barvu. Pro pěstování můžete použít nasekanou slámu nebo směsný substrát. Musí být pasterizována, fermentována a navlhčena. Během klíčení mycelia by teplota neměla překročit 30 stupňů, zatímco úplné znečištění je pozorováno po 2 týdnech.

Hlavním požadavkem pro pěstování hybridu 420 je důkladná filtrace vzduchu a udržování stabilní teploty, protože houby tohoto typu jsou citlivé na složení vzduchu a nesnesou teploty pod 22 stupňů. Doporučení pro výběr vhodného kmene jsou uvedena ve videu.

Při jaké teplotě rostou hlíva ústřičná?

Pokud už víte, kde tyto houby rostou a na kterých stromech je hledat, měli byste se rozhodnout i pro dobu sklizně.

Rozmanitost druhů umožňuje sbírat houby od jara do podzimu, ale pro většinu z nich je důležitý teplotní režim. Klíčení mycelia tedy nastává při teplotách od +5 do +20 stupňů, přičemž optimálním indikátorem je rozmezí od 10 do 16 stupňů.

Čtěte také: Kde a jak doma skladovat hlívu ústřičnou

V přírodě tedy dochází k maximálnímu plodu v srpnu až říjnu (pro mírné klima). Existují však i druhy, které lze nalézt pouze na jaře (například královský).

Pokud vás zajímá, jak rostou doma, měli byste okamžitě poznamenat, že úspěch pěstování bude záviset na tom, jaké podmínky pro houby vytvoříte. Je žádoucí, aby místnost udržovala stabilní teplotu (v průměru +17 stupňů) a vlhkost na 70%. Jinak těmto houbám stačí obyčejné pařezy umístěné na zahradě. V tomto případě budete moci pěstovat a sklízet plodiny v přírodních podmínkách.

Jak rychle rostou hlíva ústřičná?

Hlívu lze sbírat nejen v lese, ale i pěstovat doma. Jedná se o jednu z nejnáročnějších hub, která vyžaduje minimální podmínky a péči a sklizeň bude poměrně bohatá.

Pokud jsou pro houby vytvořeny správné teplotní a vlhkostní podmínky, podhoubí vyklíčí dostatečně rychle. Jak doma, tak v lese vyroste za 3-4 dny velký exemplář a můžete začít sklízet.

Jak rozeznat hlívu ústřičnou od muchomůrek

Hlívu ústřičnou pěstovanou z mycelia doma lze jíst bez obav z otravy jídlem. Ale pokud jdete do lesa na houby, měli byste vědět, kde v přírodě rostou a jak je odlišit od jejich jedovatých protějšků.

Rozlišit falešnou houbu od skutečné není těžké z několika důvodů. Za prvé se v našich lesích příliš nevyskytují. Za druhé, jsou mnohem větší a pestře zbarvené, aby přitáhly pozornost.

V Rusku se vyskytují dva nejběžnější druhy falešné hlívy ústřičné (obrázek 11):

1. Oranžová – malované v jasných a sytých barvách. Charakteristickým znakem je téměř úplná absence stonku: houba je připevněna ke stromu přímo kloboukem. Navíc mají dost neobvyklý zápach. Mladé exempláře voní jako meloun a zralé jako shnilé zelí. Rodiny jsou velké, rostou hlavně na listnatých stromech a vypadají velmi krásně, proto se často používají v krajinářství.
2. pilatka vlčí lze nalézt na mrtvém dřevě listnatých a jehličnatých druhů od června do listopadu. Klobouky jsou krémové nebo hnědé, rostou bokem na kmenech a zralé exempláře jsou pokryty charakteristickými červenými skvrnami. Vůně je houbová, ale dužina je velmi hořká.

Všechny falešné druhy neobsahují silné toxiny, takže nemohou způsobit smrt. K jídlu se však nehodí, protože chuť je příliš hořká.

Jak vypadá hlíva ústřičná (obyčejná)?

Hlíva ústřičná neboli hlíva ústřičná je nejčastějším druhem těchto hub (obrázek 12). Úspěšně se pěstuje doma, protože tato odrůda je nenáročná na teplotu, vlhkost a další kultivační podmínky.

Má nálevkovitou čepici ve tvaru ucha. Pleť je matná a hladká, s odstíny od světle šedé po tmavou. Čeleď vyrůstá z jednoho mycelia a tvoří hustý vícevrstevný shluk.

V přírodě roste na oslabených listnatých stromech a padlých kmenech. Navíc dobře snáší chladné teploty, a přestože sklizeň začíná v září, může trvat až do listopadu. K jídlu jsou vhodné pouze mladé exempláře, protože staré houby mají příliš tvrdé maso.

Kdy můžete sbírat hlívu ústřičnou?

Široká škála druhů hlívy ústřičné umožňuje jejich sběr od jara do pozdního podzimu. Na jaře se na pastvinách a loukách objevuje hřib královský, v létě počínaje červnem najdete v lese rohovník a pulmonárii a hlívu, neboli hřib obecný, najdete v lesích i pozdě na podzim, na druhém místě po zimních houbách.

Na základě toho je lze pěstovat doma po celý rok pomocí starého suterénu nebo skleníku.