Můžete zhubnout z jalapeňských papriček?

Paprika Jalapeño je jedním z nejoblíbenějších a nejpálivějších druhů pepře, který je široce používán při vaření v různých zemích. Jeho název pochází z města Jalapa v Mexiku, kde byl poprvé pěstován. Papričky Jalapeño mají hustou, šťavnatou dužinu, která může mít zelenou nebo červenou barvu v závislosti na stupni zralosti. Dodává pikantnost a chuť různým pokrmům, jako jsou polévky, saláty, omáčky, marinády, maso, ryby a dokonce i dezerty. Nejenže dodává jídlu chuť, ale má také řadu zdravotních výhod.

Jak a kde se pěstují papričky jalapeňo

Paprika jalapeňo pochází z Mexika, kde se pěstuje již od starověku. Rozšířil se také do dalších zemí Latinské Ameriky, Severní Ameriky a Evropy. Papriky preferují teplé a slunečné klima, půdu s dobrou drenáží a pravidelnou zálivkou. Lze ji vysadit jak do volné půdy, tak do květináčů na balkoně či terase. Papričky Jalapeño dozrávají asi 60 až 80 dní po výsadbě. Dá se sbírat v zeleném i červeném stavu. Zelené jalapeňos mají svěžejší, bylinkovou chuť, zatímco červené jalapeňos mají sladší, ovocnější chuť.

Odrůdy Jalapeño Peppers

Papričky Jalapeño se vyskytují v mnoha odrůdách, které se liší tvarem, velikostí, barvou a kořenitostí. Někteří z nich jsou:

Zelený

Zelené papričky jalapeňos jsou nejčastějším druhem této zeleniny. Má kuželovitý tvar, 5 až 9 cm dlouhý a 2 až 3 cm v průměru. Jeho barva se může pohybovat od světle zelené až po tmavě zelenou. Zelené papričky jalapeňos mají průměrnou tepelnou účinnost 2500 8000 až XNUMX XNUMX Scovilleho jednotek.

Červený

Červené papričky jalapeno jsou plně vyzrálé zelené papričky jalapeňos. Má stejný tvar a velikost jako zelená, ale jeho barva se liší od oranžové po tmavě červenou. Červené papričky jalapeňos mají na Scovilleově stupnici vyšší tepelnou účinnost od 3500 10000 do XNUMX XNUMX.

Jaká je energetická hodnota papričky jalapeňos?

Jalapeňo papričky mají nízký obsah kalorií a vysoký obsah vitamínů a minerálů. 100 gramů čerstvého pepře jalapeno obsahuje:

1. 29 kcal
2. 0,9 g bílkovin
3. 0,2 g tuku
4. 6,5 g sacharidů
5. 2,8 g vlákniny

Kromě toho jsou papričky jalapeňo bohaté na vitamíny a minerály:

• Vitamín C – 118 mg (196 % DV)
• Vitamín A – 589 IU (12 % DV)
• Vitamín B6 – 0,2 mg (10 % DV)
• Kyselina listová – 27 mcg (7 % DV)
• Draslík – 248 mg (7 % DV)
• Hořčík – 15 mg (4% DV)
• Železo – 0,6 mg (3 % DV)

Jalapeňo paprička na Scovilleho stupnici

Scovilleova stupnice je způsob, jak měřit pálivost papriky množstvím kapsaicinu, který obsahuje. Kapsaicin je chemická látka, která způsobuje pálení v ústech a na kůži, když s nimi paprika přijde do styku. Čím více kapsaicinu v paprice, tím vyšší je její Scovilleho skóre. Papričky Jalapeño se pohybují od 2500 10000 do 0 2 jednotek Scovilleho tepla, což je střední úroveň tepla. Pro srovnání, papriky mají pálivost XNUMX a nejpálivější paprika na světě, Carolina Reaper, má pálivost přes XNUMX miliony.

Zdravotní přínosy jalapeňských papriček

Papričky Jalapeňo dodávají jídlu nejen chuť, ale mají i řadu zdravotních výhod. Mezi ně patří:

• Zlepšené trávení. Paprika Jalapeňo stimuluje tvorbu žaludeční šťávy a zrychluje metabolismus, což podporuje lepší vstřebávání potravy a zabraňuje zácpě.
• Posílení imunitního systému. Jalapeňo papričky obsahují velké množství vitamínu C, který zvyšuje odolnost organismu proti infekcím a zánětům.
• Ztráta váhy. Jalapeňo papričky zvyšují tělesnou teplotu a výdej energie, což napomáhá spalování tuků a snižování chuti k jídlu.
• Prevence rakoviny. Jalapeňo papričky obsahují antioxidanty, které chrání buňky před volnými radikály a zabraňují poškození DNA.
• Zlepšený krevní oběh. Paprika Jalapeňo rozšiřuje cévy a snižuje krevní tlak, což zlepšuje krevní oběh.

Pro ztrátu hmotnosti

Jalapeňo papričky mohou pomoci při hubnutí, protože zrychlují váš metabolismus a spalují další kalorie. Navíc zvyšuje pocit plnosti a snižuje chuť k jídlu, což pomáhá kontrolovat příjem potravy. Jalapeňo papričky také pomáhají odstraňovat toxiny a přebytečnou tekutinu z těla, což zlepšuje stav pokožky a vlasů.

Nebezpečí jalapeňských papriček

Papričky Jalapeňo, přes všechny své prospěšné vlastnosti, mohou být pro některé lidi škodlivé nebo při nadměrné konzumaci. Mezi možné negativní účinky papriček jalapeño patří:

• Podráždění sliznic úst, hltanu a žaludku. Papričky Jalapeňo obsahují kapsaicin, který při kontaktu se sliznicí způsobuje pálení a bolest. To může vést k zánětu, vředům a dokonce i krvácení.
• Alergická reakce. Pepř může způsobit alergie u lidí, kteří mají individuální nesnášenlivost nebo zkříženou alergii na jiné druhy pepře. Příznaky alergie se mohou pohybovat od kožní vyrážky a svědění až po otok hrtanu a anafylaktický šok.
• Zvýšený tlak. Jalapeňo rozšiřuje krevní cévy a zvyšuje srdeční frekvenci, což může vést ke zvýšení krevního tlaku u lidí, kteří trpí hypertenzí nebo mají srdeční problémy.
• Poruchy spánku. Jalapeňo papričky stimulují nervový systém a zvyšují tělesnou teplotu, což může znesnadnit usínání a udržení spánku. Proto se nedoporučuje konzumovat papričky jalapeňo před spaním nebo ve velkém množství.

Tipy pro výběr papriky Jalapeño

Jalapeňo papričky lze zakoupit čerstvé, sušené, nakládané nebo konzervované. Abyste si vybrali vysoce kvalitní a chutné papričky jalapeňo, můžete se řídit těmito tipy:

• Dávejte pozor na barvu, tvar a velikost papriky. Čerstvé papričky jalapeňo by měly mít jasně zelenou nebo červenou barvu a neměly by mít skvrny, praskliny nebo poškození. Na dotek by měl být pevný, bez měkkých míst. Jeho tvar by měl být kónický a jeho velikost by neměla být příliš velká nebo malá.
• Zkontrolujte vůni a kořenitost papriky. Čerstvé papričky jalapeňos by měly mít příjemnou bylinkovou nebo ovocnou vůni, bez pachů. Mělo by být pikantní, ale ne příliš pálivé. Chcete-li určit pikantnost papriky, můžete se podívat na její povrch. Čím více vrásek a teček je na něm, tím je ostřejší.
• Porovnejte cenu a kvalitu pepře. Papričky Jalapeño mohou mít různé ceny v závislosti na sezóně, kde se vyrábí a jak se zpracovávají. Papričky jalapeňos byste si neměli kupovat příliš levné nebo příliš drahé, protože to může naznačovat jejich nízkou kvalitu nebo umělé zvýšení ceny. Je lepší vybrat si papričky jalapeňo za průměrnou cenu s přihlédnutím k jejich čerstvosti a druhu.

Kdy koupit

Papričky Jalapeño lze zakoupit v kteroukoli roční dobu, ale nejlepší období pro jejich nákup je léto a podzim. V této době má paprička jalapeňo nejbohatší chuť, vůni a barvu. Kromě toho jsou jalapeňské papričky během této doby snadněji dostupné a levnější než v jiných ročních obdobích.

Jak uložit

Papriky Jalapeňo lze skladovat v různých formách: čerstvé, sušené, nakládané nebo konzervované. Pro zachování jeho kvality a vlastností je třeba dodržovat následující pravidla skladování:

• Čerstvé papričky jalapeňos skladujte v lednici v těsně uzavřeném plastovém sáčku nebo nádobě. Takto může vydržet až dva týdny.
• Sušené papričky jalapeňos by měly být skladovány na suchém a tmavém místě ve vzduchotěsné skleněné nebo plastové nádobě. Takto lze skladovat až rok.
• Nakládané nebo konzervované papričky jalapeňos by měly být skladovány v uzavřené sklenici s tekutinou v lednici. Takto může vydržet až šest měsíců.

Závěr

Paprika Jalapeňo je nejen pikantní a aromatická zelenina, která dodává pikantnosti a šmrnc různým pokrmům, ale také zdravý produkt. Obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a antioxidantů, které zlepšují trávení, imunitu, oběh a metabolismus. Některým lidem však může být škodlivý nebo je-li konzumován v nadměrném množství, měl by být konzumován s mírou a opatrností. ️