Můžete použít česnekovou zeleninu?
Uctívat! Jedl jsem to takhle a několikrát jsem šípky nakládal jako medvědí česnek.
Z medvědího česneku vyberte listy s dlouhými řapíky, dobře opláchněte, osušte, vložte do sklenic, vrstvěte s koprem, kořeny křenu a listy rybízu. Sklenice naplňte solným roztokem (dvě polévkové lžíce soli na litr vody), navrch mírně zatlačte. Odstraňte pěnu, která se v prvních dnech objeví na povrchu a smyjte tlak. Po 1~2 týdnech, když je fermentace u konce, přidejte lák, uzavřete a dejte na chladné místo.
Česnek oloupeme, rozdělíme na stroužky, opláchneme a dáme do sklenic. Vařte tři sklenice vody, přidejte ocet, sůl a cukr. Přidejte petržel, kopr, kousek křenu, bobkový list, pár hrášku černého a nového koření, hřebíček a trochu skořice. Nechte to vařit. Tato marináda vystačí na litrovou sklenici česneku.
1 kg česneku, 3 sklenice vody, 70 g octa 9%, 2 s. l. sůl, 3 pp. l. cukr, pepř, hřebíček
Mnoho lidí nakládá česnek do řepného kvasu. K tomu nastrouhejte jednu malou řepu, zalijte 1000 ml vody, 3 s. l. sůl, 3 pp. l. ocet 9%, 1 lžička. l. Sahara. Přiveďte k varu, přikryjte a nechte půl hodiny odstát. Poté kvas z řepy přecedíme a česnek v něm marinujeme.
Předkrm z altajského sádla
Na Altaji dělají vynikající předkrm se sádlem z medvědího česneku. Na jaře, když přijde čas medvědího česneku, zakroutí ho se sádlem a zamrazí.
500 g sádla, 250 g osoleného medvědího česneku nebo baňky (divoké cibule), vzít lze i olivy nebo pórek.
můžete ho přidat do salátů nebo k masu kamkoli
Z česnekových šípků lze připravit báječnou svačinku. Co je to za jídlo?
Jaké ingredience jsou potřebné k přípravě této svačiny?
Čerstvě natrhané mladé zelené česnekové šípky – volitelné.
Čištěná voda – jeden litr;
Stolní sůl – asi čtyřicet gramů;
Cukr – písek – asi třicet gramů;
Stolní ocet devět procent – sto gramů.
Jak připravíme náš pokrm?
Nejprve je třeba připravit skleněnou nádobu, do které vložíme naše česnekové šípky. Nezapomeňte ho omýt jedlou sodou a sterilizovat. Čerstvé česnekové šípky opláchněte ve vodě a vložte do kruhu do sklenice. Poté zalijte vroucí vodou a nechte tři minuty působit, poté vodu slijte.
Poté zalijeme vařící marinádou. Stačí ocet při přípravě marinády nevařit, ale jednoduše nalít do sklenice se šípky. Sklenici uzavřete plastovým víčkem a ochlaďte. Za několik dní bude jídlo hotové.
pokud to dokážete, ukáže se to jako nesmysl, ale v salátech je to fajn
Smažené šípky jsou velmi chutné. Nakrájejte je na 5-6 cm kousky a chvíli je opékejte. olej + sůl, pepř, soj. omáčka. Můžete přidat lžíci rajčat. těstoviny, zalijeme vodou a dusíme.
Salát z mladého česneku
Oloupejte několik svazků mladého česneku a zalijte osolenou vroucí vodou po dobu 2-3 minut. Vodu slijte a dejte do zavařovací sklenice, každý stonek je třeba zakroutit do kruhu nebo nakrájet na kousky dlouhé 6-7 cm Přidejte pár kuliček černého pepře a pár bobkových listů. Poté nalijte solný roztok vyrobený z vody (můžete použít vodu, která byla nalita do česneku), stejné množství octa a slunečnicového oleje v poměru 2 polévkové lžíce na sklenici tekutiny. Takto připravený salát vydrží i několik dní.
Jezte čerstvé, jako sousto.
Rajčatová omáčka s medvědím česnekem (zelený česnek nebo šípky). Lze jej také uchovat pro budoucí použití. Je to velmi chutné s masem a jen tak je to dobrý předkrm k chlebu.
medvědí česnek – 1 kg
rajčatová pasta – 200 g
rostlinný olej – 1 šálek
sůl – 1 polévkové lžíce. l
cukr 1 polévková lžíce. l
Medvědí česnek opláchneme, osušíme a umeleme na masovém mlýnku nebo nasekáme nadrobno.
K medvědímu česneku přidejte rajčatový protlak, máslo, sůl a cukr a promíchejte.
Směs zahřejte k varu, vařte 1 minutu.
Horký přípravek vložte do sterilizovaných sklenic.
Půllitrové sklenice sterilizujte 10 minut a srolujte.
Sklenice ochlaďte při pokojové teplotě.
Přípravek z medvědího česneku skladujte na chladném místě.
Můžete to udělat bez sterilizace, poté směs vařte 20 minut.
