Můžete jíst syrový celer?
Celer, mezi svými dalšími příbuznými, zaujímá zvláštní místo, protože po celý rok ukládá mnoho biologicky aktivních prvků, které jsou zvláště cenné pro lidské tělo.
Popis, druhy rostlin
Chuť celeru je hořkosladká, spíše neobvyklá a na rozdíl od jiné zeleniny je vůně poměrně kořenitá a silná. Doslova až donedávna byla rostlina považována výhradně za zeleninovou plodinu.
Dnes se používá jako koření. Tato zajímavá kořenící zelenina se vyskytuje ve třech odrůdách: list, kořen, řapík.
Kořen se pěstuje hlavně k produkci masitých, zaoblených kořenových plodin, jejichž tvar je podobný velkému jablku.
Ale jeho listová část je také docela vhodná k jídlu. Vůně bílé dužiny kořenové zeleniny lehce připomíná petržel. Kořenová část rostliny má kromě vitaminového složení a silice enzymy, které zabraňují rozvoji rakovinných buněk.
Kořenovou plodinu můžete jíst syrovou i vařit s jejím přidáním různé kulinářské speciality: saláty, první a masová jídla, stejně jako lahodné a zdravé kotlety, jejichž základem bude celer.
Pro ty, kteří se ptají, zda je možné jíst syrový celer, odborníci na výživu jednomyslně odpovídají: je to možné a nutné.
Jak jíst syrový celer
Bezprostředně před jídlem se kořenová část dobře promyje pod tekoucím proudem vody při pokojové teplotě. Špičkou dobře nabroušeného nože se přitom odstraní kůže z páteře.
Když krájíte zeleninu, čas od času ji posypte malým množstvím čerstvé citronové šťávy. Tento postup pomůže zabránit ztmavnutí produktu.
Čerstvou citronovou šťávu lze nahradit vodou s trochou přidané soli.
Jak jíst celer na hubnutí
Pro ty, kteří chtějí zhubnout, odborníci na výživu doporučují jíst kořenovou zeleninu připravenou takto jednou denně: omytý a oloupaný kořen se natře na nejmenším struhadle a bez prodlení, dokud produkt nezačne tmavnout, smíchá se s určitým množstvím kyselé mléko.
Pokud je to žádoucí, můžete do výsledné kaše přidat malé množství nasekaných vlašských ořechů, několik listů petržele a trochu česneku, který prošel sekáčkem.
Miska se ukáže být zdravá a chutná, a co je nejdůležitější, bez přidání jakýchkoli chemických složek.
Jak jíst celer
Pokud chcete produkt použít vařený nebo dušený, měli byste si zapamatovat následující: čím jemnější je rozdrcený, tím aromatičtější bude vařené jídlo.
Aby se při vaření zachovalo maximum vitamínů, musí se kořenící zelenina namáčet výhradně ve vroucí vodě a při vaření musí být nádoba pevně přikryta víkem.
Odrůda řapíku se také nazývá salát. Od ostatních se odrůda liší silnějšími a masitými stonky, jejichž tloušťka dosahuje 4 cm, stejně jako nepřítomnost kořenové plodiny.
Jak jíst řapíkatý celer
Stonky lze konzumovat buď syrové, nebo dušené, například s masnými výrobky nebo jinou oblíbenou zeleninou. Navíc se dají nakládat a osolit.
Šťavnaté a měkké stonky se skvěle hodí jako doplňková přísada téměř do každého salátu. Na chuť se budou hodit k mořským plodům, jablkům a všem složkám obsaženým v zeleninovém guláši.
V sušené formě se produkt používá hlavně jako koření. Například k přípravě domácí majonézy nebo různých omáček, k ozvláštnění chuti a vůně vaječných pokrmů, k jakýmkoli grilovaným pokrmům a k vytváření suchých kořenících směsí.
Můžete jíst listy celeru
Ke konzumaci listů rostliny je vhodná odrůda zvaná listnatá. Vizuálně listy této odrůdy připomínají listy petržele, ale celerová zeleň je mnohem velkolepější a vůně je rafinovanější a kořenitější.
Listová část se dá použít solená, čerstvá, sušená. Pikantní zelenina dodá všem druhům zeleninových pokrmů zvláštní kyselou chuť a vynikající aroma.
Zelení se také dávají do nádob při nakládání nebo nakládání jakékoli zeleniny.
Užitečné vlastnosti
Výhody, kterými je celer obdařen, lze vyjmenovávat poměrně dlouho.
K výše uvedenému lze přidat následující:
- pravidelným používáním i v malém množství můžete výrazně zpomalit proces stárnutí pokožky a téměř všech vnitřních orgánů.
- jeho unikátní kombinace složek (proteiny, aminokyseliny, vitamíny, minerály) plně poskytuje vše potřebné pro normální růst a dělení buněk
- celer topy se často používají k odstranění následků přepracování a nervových poruch.
- stimulaci sekrece žaludeční šťávy lze provádět pomocí éterického oleje, který se ve velkém množství nachází ve stonku a kořenovém systému rostliny.
Pro ty, kteří tápou, jaká část celeru se dá jíst, odpovídáme: jakýkoli.
Obzvláště vhodná strava, kde je hlavní složkou celer, ti, kteří trpí:
- z nadváhy
- alergické vyrážky a projevy,
- nachlazení,
- problémy se štítnou žlázou.
Délka diety tohoto druhu může trvat maximálně dva týdny.
Hlavním jídlem její stravy je polévka, na jejíž přípravu budete potřebovat následující ingredience:
- dobrá hromada celeru
- zelí
- 5 střední cibule
- Malé rajčata 3
- salátová paprika
- koření na chuť.
Všechny přísady se rozdrtí a nakrájí podle potřeby, vloží se do nádoby vhodné velikosti a zalijí se přibližně třemi litry vody. Nádoba se umístí na sporák a vaří se 15 minut.
Po dva dietní týdny lze polévku jíst v neomezeném množství. Kromě hlavního jídla můžete v tomto období jíst: ovoce, ale pouze ráno, různé druhy zeleniny, bílé vařené kuřecí maso nebo vařené hovězí maso.
Dietologové důrazně doporučují: před dietou, kde je hlavním produktem celer, je bezpodmínečně nutné navštívit svého lékaře a poradit se s ním o této otázce.
Vzhledem k vředům, gastritidě a dalším onemocněním gastrointestinálního traktu je tento druh stravy přísně kontraindikován.
Musím celer oloupat
Například k přípravě dalšího chutného a zdravého pokrmu budete potřebovat stonky a kořeny rostliny, které je třeba před vařením očistit.
Po vyčištění se kořeny a stonky dobře umyjí a nakrájí na ne příliš velké kusy požadovaného tvaru. Oloupanou a omytou mrkev třeme na největším struhadle.
Cibule se oloupe, nakrájí a smaží až do poloviny vaření s přidáním malého množství slunečnicového oleje. Potřebujete také rajčata, která jsou nakrájená poměrně velká, ale nejprve se oloupou.
Všechny připravené ingredience dáme do nádoby vhodné velikosti, zalijeme trochou masového vývaru, přidáme koření podle chuti a dusíme hodinu na středním plameni.
Jak jíst celer na hubnutí se dozvíte při sledování videa:
Komentáře
Vitalina Po 12.03.2018 – 18:42
Můj manžel miluje celer, neustále žádá o salát. A nedávno kamarád navrhl, že se to dá smažit, chutná to skoro jako brambory, jen trochu jinak.
- Chcete-li zanechat komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte
masmetall So 17.03.2018 — 00:16
Na celeru mám ráda všechno: z kořene dělám báječný salát s kuřecím masem a nakládanou okurkou. Kořen je lepší nastrouhat do salátu. A stonky přidávám i do krevetového salátu. A listy přidávám do polévek a guláše.
- Chcete-li zanechat komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte
Můj manžel celer netráví. A já ho miluji. Vynikající kombinace se získává z celeru, okurky a daikonu. Má také spoustu užitečných vlastností. Celer odvádí z těla přebytečnou tekutinu, je bohatý na vitamíny a má léčivé vlastnosti.
- Chcete-li zanechat komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte
lavina So 05.05.2018 — 01:10
Celer jsem hned nevzal, jeho chuť je specifická. Ale teď si bez toho nedokážu ani představit smažit na první. Miluji také mrkvový salát s nastrouhaným celerem a česnekem. Listy jsem nakrájela do zeleninového salátu, trochu, pro vůni. Jediný, se kterým se nemůžu kamarádit, je řapík. Kořen pěstuji u své dači, je velmi nenáročný, zasadil jsem ho a do podzimu zapomněl.
- Chcete-li zanechat komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte
Celer je nezbytný prvku správná výživa a její zásluhy každý ví. Tento zeleniny by měl přinést svůj organismus pouze přínos, a samozřejmě, aby vám udělal příjemnou radost chuť.
K tomu je třeba ji správně uvařit a správně jíst.
swjournal vám řekne, jak zacházet s celerem.
1. Celer
В prodej Celeru najdete více druhů a každý z nich se v jídle používá jinak.
PROSTĚRADLO
Někdy se jí říká pažitka, má zajímavou chuť a výrazné aroma.
Navenek je podobná petrželi, ale její listy jsou větší a stonek je tlustý, má malé kořeny, ale nejedí se.
ČERESHKOVY
Jedná se o nejoblíbenější a cenově dostupnou odrůdu celeru.
Tato odrůda se nazývá stonková odrůda. Vyznačuje se dužnatými a šťavnatými stonky, silnými řapíky a malým počtem listů.
VYKOŘENIT
Kořenový celer není kořen, ale samostatná rostlina s řídkými listy a krátkými řapíky, protože veškerá jeho energie jde do pěstování zdravého kořene. Má jemnou chuť a je široce používán při vaření.
2. Výhody celeru
✓ Podporuje zdravé trávení díky vláknině, která prodlužuje pocit plnosti, podporuje rozvoj prospěšných bakterií a zlepšuje motilitu střev;
✓ Chrání tělo před záněty. Flavonoidy, lunularin, bergapten a vitamín C ve svém složení mají antioxidační vlastnosti, díky nimž zelenina pomáhá bojovat proti volným radikálům;
✓ Udržuje zdravé kosti. Celer obsahuje fosfor, který posiluje a udržuje hustotu kostí, a také vitamín K, který snižuje riziko zlomenin;
✓ Výhody pro srdce. Tandem draslíku a vitamínu K podporuje činnost kardiovaskulárního systému, reguluje krevní tlak, neutralizuje negativní účinky po velkém množství soli a zabraňuje hromadění vápníku v cévách;
✓ Dobré pro nervový systém. Některé experimenty prokázaly, že extrakt z celerových semínek má příznivý vliv na kognitivní schopnosti: myšlení a paměť.
3. Kdy byste neměli jíst celer?
Pokud máte poruchy krvácení nebo problémy s ledvinami, měli byste se před konzumací celeru poradit se svým lékařem. Poradit potřebují i ti, kteří berou diuretika.
Pokud máte syndrom dráždivého tračníku, měli byste omezit konzumaci celeru. Tato rostlina je bohatá na sacharidy, které vyvolávají nadýmání a plynatost, a proto se situace může zhoršit. V tomto případě je lepší dát přednost pečené nebo jinak tepelně zpracované zelenině.
4. Jak celer jíst?
PROSTĚRADLO
Konzumuje se syrová a lze ji přidat do salátu nebo polévky jako čerstvou bylinku. Pažitku můžete také sušit nebo zamrazit.
Tepelná úprava snižuje množství vitamínů.
Kombinuje se s různým kořením, tuňákem, vařeným masem a zeleninou.
A pro zvýšení výhod produktu můžete do pokrmu přidat papriku, ořechy a další bylinky.
Listový celer je lepší jíst ráno – v tuto dobu vám pomůže rozveselit a zvedne náladu.
ZASTAVIT
Řapíkatý celer se obvykle konzumuje syrový, ale silná, hrubá vlákna je třeba před krájením odstranit tak, že je oloupeme škrabkou na zeleninu.
Řezy se vám za syrova budou zdát příliš tuhé, ale díky vysokému obsahu vlákniny jsou zdravé, takže je lze přidat do zeleninového nebo kuřecího vývaru, který jste přecedili.
Zbývající řapíkatý celer můžeme nakrájet na plátky, tyčinky nebo podávat v dlouhých tyčinkách k namáčení do omáčky.
Nakrájený řapíkatý celer dodává pikantní chuť zeleninovým salátům a lze jej přidat do kastrolů, polévek nebo použít k přípravě zdravých ranních smoothies.
VYKOŘENIT
Před použitím je třeba celerový kořen omýt kartáčem a opatrně sloupnout horní vrstvu. Kořen celeru pak můžete použít dle libosti. Zde je několik možností:
✓ Nastrouhaný nebo najemno nasekaný syrový kořen můžete smíchat s jablky a okurkami a dochutit jogurtem – získáte velmi zdravý vitamínový salát;
✓ Nasekaný syrový kořen lze přidat do zeleninových směsí k dochucení polévek;
✓ Kořen rostliny lze vařit ve vroucí vodě po dobu 15 minut nebo vložit do dvojitého kotle, pomalého hrnce nebo mikrovlnné trouby – celer se pak uvaří rychleji.
✓ Z vařeného celeru si můžete připravit pyré nebo krémovou polévku;
✓ Zapečená jídla s celerem dopadají také velmi chutně – lze jej například nakrájet na kostičky a zapéct s drůbeží.
Kořen celeru lze tedy konzumovat syrový i tepelně upravený, odborníci se však domnívají, že syrový kořen je zdravější než vařený.
