Můžete jíst chilli papričky každý den?

Navíc tím, že obohacují jídlo o nové chutě a vůně, nám pomáhají jíst méně soli. Kromě těchto prospěšných vlastností může mít mnoho koření významný vliv na naše zdraví. Zpravidla je k tomu musíte jíst pravidelně, například každý den, ale nepřekračovat určité dávky. Náš výběr obsahuje pět lahodných a zdravých koření a jejich vlastnosti.

1. Kurkuma

Vědci provedli vědecký výzkum a chtěli zjistit, jaký účinek má kurkuma na tělo. Ukázalo se, že díky kurkuminu, látce obsažené v tomto koření, může fungovat jako antioxidant, pomáhat v boji proti zánětům, zlepšovat činnost mozku a dokonce snižovat pravděpodobnost vzniku některých druhů rakoviny. Kurkumin je však sloučenina, která se příliš dobře nevstřebává, protože je nerozpustná ve vodě. Pro zvýšení jeho biologické dostupnosti vědci doporučují přidávat černý pepř do pokrmů s kurkumou. Látka piperin obsažená v pepři zvyšuje vstřebávání kurkuminu.

Kurkuma je kontraindikována pro ty, kteří mají problémy s ledvinami, a nemusí být užitečná pro jiná chronická onemocnění, zejména gastrointestinálního traktu. Proto se pro každý případ poraďte s lékařem. A i když vám to lékař dovolí, nejezte více než 2 g prášku z kurkumy denně. Snažte se přitom vybírat kvalitní koření od prověřených výrobců.

2. Skořice

Skořice je jedním z nejoblíbenějších koření, ale častěji najdeme v obchodech její levnější odrůdu zvanou kasie. Cejlonská (ušlechtilá, pravá) skořice je velmi křehká: vyrábí se z tenké vnitřní vrstvy kůry stálezeleného keře. A kasie (čínská, také indická, aromatická skořice) se vyrábí z kůry stromu příbuzného tomuto keři. Tyčinky Cassia jsou tvrdší a drsnější a vypadají jako husté trubičky. Předpokládá se, že prospěšné látky jsou obsaženy v obou odrůdách, ale na Cejlonu je jich více. Jde například o eugenol, který má antiseptické vlastnosti, nebo cinnamal, který tvoří základ skořicové vůně a funguje jako antidepresivum a aromaterapeutický prostředek proti úzkosti. Výzkumy ukazují, že přidání skořice do vaší stravy pomáhá minimalizovat škody způsobené konzumací vysoce tučných potravin, snižuje množství „špatného“ cholesterolu a snižuje krevní tlak.

Skořice může být kontraindikována u lidí s onemocněním trávicího traktu, poruchami srážlivosti krve a dalšími onemocněními. Všichni ostatní by neměli zkonzumovat více než 6 g skořice denně. A je vhodné dát přednost cejlonské pravé skořici: na obalu hledejte botanický název Cinnamomum verum a zemi původu: Srí Lanka, Madagaskar a Seychely.

3. Ginger

Nejčastěji se kořen zázvoru používá jako prostředek proti nachlazení – například tak, že se s ním vaří kyselý aromatický čaj. Zázvor nelze nazvat plnohodnotným lékem na nachlazení, ale v takové situaci bude prospěšný: pomůže zmírnit zimnici a zahřeje vás, zmírní další příznaky. Nachlazení je nouze, ale zázvor můžete používat mnohem častěji a těžit z něj. Studie například dokazují, že zázvor pomáhá při nadýmání a nevolnosti a celkově zlepšuje trávení. Může také pomoci snížit hladinu cukru v krvi, stimulovat produkci enzymů odpovědných za odbourávání tuku a dokonce zmírnit menstruační bolesti. Zázvor také ředí krev a snižuje krevní tlak a gingerol, látka, která tomuto kořeni dodává palčivou chuť, působí protizánětlivě.

Na zázvor by si měli dávat pozor lidé s onemocněním trávicího traktu, ledvin, kardiovaskulárního systému. Ti, kdo jsou zdraví, mohou jíst zázvor minimálně každý den – maximálně však 3–4 g.

4. Česnek

Mnoho lidí miluje česnek pro jeho jasnou chuť a jedinečnou vůni: toto koření může ozdobit mnoho jídel. Kromě toho má česnek také mnoho prospěšných vlastností. Obsahuje prekurzorovou látku allacin. Tato těkavá sloučenina je jedním z prvních antibiotik používaných lidstvem. Existují případy, kdy česnek dokonce vyléčil tuberkulózu! Obecně platí, že allacin působí i proti patogenům, které jsou odolné vůči mnoha lékům, navíc má schopnost předcházet nachlazení a zkrátit dobu zotavení z nich. „Ale“ je tu jedna věc: tato látka se na vzduchu rychle rozpadá a při zahřívání ztrácí své vlastnosti. Proto, aby česnek ukázal své antibakteriální vlastnosti, musí být konzumován čerstvý. Výzkum také ukazuje, že česnek snižuje špatný cholesterol a zvyšuje dobrý cholesterol, pomáhá snižovat krevní tlak a podporuje funkci jater.

Česnek může být kontraindikován u gastrointestinálních onemocnění, zejména při exacerbacích, u lidí s cholelitiázou, s poruchami srážlivosti krve a při užívání některých léků, například antikoagulancií. V ostatních případech je docela možné jíst 1/2-1 hřebíčku denně.

5. Chili pepper

Pravidelná konzumace pálivých chilli papriček vám pomůže žít déle. To jsou výsledky získané studiem China Kadoorie Biobank (výsledky zveřejněny v roce 2015). Po dobu 7 let vědci sledovali 500 000 dospělých mužů a žen a dospěli k závěru, že ti, kteří jedli jídlo ochucené pálivým chilli téměř každý den, měli o 14 % nižší pravděpodobnost úmrtí ve srovnání s těmi, kteří jedli chilli jednou týdně nebo méně. Vědci naznačují, že problémem je kapsaicin. Jedná se o látku s ohnivou chutí, která je zodpovědná za velmi pepřovou chuť chilli a dalších druhů paprik. Kapsaicin má schopnost zlepšovat metabolismus, ovlivňovat lipidový profil a hladinu cholesterolu v krvi a také zánětlivé procesy.

Chilli papričky mohou být kontraindikovány u lidí s gastrointestinálními problémy. V takových případech se poraďte se svým lékařem, než přistoupíte na nárazovou dietu. A nepřehánějte feferonku: neměli byste sníst více než 15 g tohoto koření denně.

Každý ví o popularitě chilli papriček při vaření – pro mnoho kuchařů je to oblíbený způsob, jak dodat pokrmu více tepla a chuti. Tato paprika je ale také velmi zdravá. Řekneme vám přesně jak.

8 účinků chilli papriček, o kterých by měl každý vědět

1. Může pomoci při migréně

Nastříkat si do nosu sprej s chilli papričkou? Jé, to píchá! Ale je tu šance, jak se migrény zbavit. Sprej je totiž založen na kapsaicinu, organické sloučenině zodpovědné za pikantní chuť pepře.

Kapsaicin má anestetický účinek na určité receptory v lidském těle a lze jej použít jako rychlý lék proti bolesti u některých typů migrén a skupinových bolestí hlavy.

Podle studie z roku 2014 zažívá 7 z 10 lidí úplnou úlevu od migrén a bolestí hlavy po použití nosního spreje s kapsaicinem.

2. Zvyšuje životnost

Pravidelná konzumace chilli papriček pomáhá žít déle. Podle jiné studie stačí sníst 1 červenou papriku za měsíc, čerstvou nebo sušenou. Vědci zjistili, že ti, kteří jedli chilli papričky měsíčně po dobu 20 let, snížili riziko úmrtí o 13 %. Někteří věří, že je to kvůli vysokému obsahu živin v paprikách a jejich protizánětlivých vlastnostech.

V jiné studii vědci našli důkazy, že konzumace chilli papriček pomáhá v boji proti obezitě.

3. Zastavuje výtok z nosu

Kýcháte, teče vám z nosu nebo máte ucpaný nos? Lékaři tomu mohou říkat nealergická rýma.

Tento stav je charakterizován trvalým výtokem z nosu, který však není způsoben nachlazením, alergií nebo cigaretovým kouřem. Podle vědců v takových případech pomáhá kapka kapsaicinu do nosních dírek zbavit se nepříjemných příznaků nebo je alespoň zmírnit. Je pravda, že tento lék zpočátku způsobuje pocit pálení a nepohodlí a pro některé může zpočátku dokonce zhoršit situaci s výtokem z nosu.

Ale buďte si jisti, kapsaicin dokáže zázraky. Nos přestane téct velmi rychle a efekt často přetrvává několik měsíců.

4. Zvyšuje metabolismus

Znáte ten pocit horka v těle, když jíte feferonky? Ten samý kapsaicin v chilli papričkách totiž zvyšuje rychlost zahřívání těla. Stimuluje také receptor TRPV1, který je zapojen do systému udržování konstantní tělesné teploty. Stejný receptor se podílí na mnoha důležitých procesech v našem těle, včetně regulace hromadění tuku. Kapsaicin tedy může ovlivňovat chuť k jídlu a metabolické procesy v těle, což také pomáhá při hubnutí.

5. Snižuje bolest

Kapsaicin, jak již bylo zmíněno, způsobuje pocit tepla. Včetně na úrovni senzorických neuronů, které našemu tělu umožňují detekovat bolest. Až na to, že s kapsaicinem tyto neurony dělají chyby.

Pokud natřete bolavé místo pepřem, neurony místo přenosu zprávy o bolesti přenesou do mozku další zprávu: “Tady se to zahřívá!”

Tento malý trik se používá po staletí k poskytnutí přirozené úlevy od bolesti.

6. Zmírňuje artritidu

Kapsaicin je aktivní složkou mnoha hřejivých krémů, balzámů a náplastí používaných k rychlé úlevě od bolesti.

V jedné studii kapsaicin snížil bolest spojenou s artritidou a fibromyalgií o polovinu během několika týdnů.

Ale výsledky jiných studií jsou bohužel méně přesvědčivé, takže mnoho vědců se domnívá, že kapsaicin funguje nejlépe pouze v kombinaci s lékem proti bolesti. Kúra na bázi kapsaicinu se navíc musí pravidelně opakovat.

7. Pomáhá uchovávat potraviny

Pálivé papričky mají přirozené antibakteriální vlastnosti.

Vědci zjistili, že dokáže zabíjet choroboplodné zárodky a bakterie, včetně mikroorganismů, které kazí konzervované potraviny. Výrobci zkoumají použití chilli extraktů jako alternativy k umělým konzervantům. To by nám umožnilo mít méně konzervačních látek v potravinách, které jíme každý den.

8. Chrání buňky

Podle výzkumů má kapsaicin antioxidační vlastnosti, aby lépe chránil buňky těla. A zároveň pomáhá ničit maligní buňky vazbou na proteiny jejich mitochondrií.

Proč je chilli paprička nebezpečná?

Přitom chilli může i škodit, takže by se nemělo zneužívat. Příliš mnoho chilli papriček může vést ke zdravotním problémům. Který?

Zde je seznam:
bolest břicha;
pálení ve střevech.
Někteří dokonce skončí v nemocnici poté, co snědli příliš mnoho kořeněných svačin.
Zajímavým faktem

Pamatujte: pokud to s pepřem přeženete a ústa vám hoří, voda nepomůže. Kapsaicin se ve vodě nerozpouští. Dobře se ale rozpouští v tuku. Takže pijte mléko, žvýkejte sýr. Pomůže i lžička rostlinného oleje.

Chilli papričky jsou zásobárnou vitamínů a mikroprvků

Například obsahuje 3x více vitamínu C než pomeranč. Chrání před infekcemi, urychluje hojení a podporuje vstřebávání železa.

Některé odrůdy feferonek jsou zdrojem alfa-tokoferolu, formy vitaminu E. Tato molekula může hrát roli i v prevenci některých typů rakoviny, kardiovaskulárních chorob a Alzheimerovy choroby.

Vitamin B6 obsažený v chilli papričkách pomáhá při produkci červených krvinek, což jim umožňuje přenášet více kyslíku. Posiluje také imunitní systém.

Chilli paprička obsahuje stopové prvky: železo, mangan a měď, proto je užitečná pro obnovu buněk, produkci hormonů a neurotransmiterů.