Můžete jíst aloe vera syrové?

Před několika lety, postupně se přesouvající z Dálného východu, Rusko zajaly korejské nápoje s dužinou aloe – ano, tou, kterou jsme zvyklí pěstovat na parapetech a aplikovat na rány. Do módy se dostala i zdánlivě zdravější náhražka cukru: agávový sirup, rostlina podobná kaktusu z Mexika. Obecně, jak se ukazuje, rostliny s trny jsou nyní z nějakého důvodu v trendu a já to chci analyzovat!

Natalya Alexandrova je fanynkou alternativní medicíny. Říká, že aloe je skutečně zázračný lék.

Nezavazujeme se diskutovat o duchovním účinku, ale potvrzujeme, že tato rostlina je bohatá na vitamíny B, kyselinu askorbovou a obsahuje více než tucet minerálů. Bylo také prokázáno, že extrakt z aloe snižuje hladinu glukózy v krvi a může sloužit jako prevence cukrovky. Zdůrazněme, že jde o extrakt, nikoli o rostlinu samotnou – mimochodem ne všechny její druhy se snadno konzumují. Aloe vera má například malé a hořké listy. Ale dospělá aloe vera už má co využít.

Na nápoje se používá pouze dužina z aloe, bez slupky (je nejen tvrdá, ale i nepoživatelná). Natalia přidává lžíci tohoto gelu do sklenice čerstvě vymačkané jablečné šťávy nebo do smoothie na bázi jablek, pomerančů, zázvoru a kurkumy.

Dužina aloe nemá téměř žádnou chuť, ale mnohé přitahuje její rosolovitá textura – právě díky ní se staly korejské nápoje tak populární. Mimochodem, jak se všechno vyrábí? Zaměstnanci loupou aloe ostrými noži neuvěřitelnou rychlostí! Poté se omytý a nakrájený filet zředí vodou a pro chuť se přidají různé komponenty, které vždy zahrnují cukr. Nepokrývá to všechny výhody? Z registru Federální akreditační služby jsme do zkušební laboratoře předložili tři vzorky nápojů z obchodu a také domácí šťávy z aloe. Již brzy zjistíme, kolik cukru a zdravé vlákniny je. Obecně byste tuto rostlinu neměli zneužívat – protože její výhody se snadno změní v nevýhody. Například aloiny obsažené v aloe v malých dávkách urychlují metabolismus a působí hojivě. Ale.

Může dojít i k projímavému účinku a poškození zdraví domácích mazlíčků, kteří někdy sežerou aloe a poté skončí v nemocnici: veterinář Ilja Morozov se s takovými případy setkává několikrát do roka.

Mezi jedlými opunciemi jsou i méně kontroverzní – jde o kaktusy rodu opuncie. Nejvíce si jich váží ve své domovině, Mexiku, kde jsou dokonce plantáže! Farmářka Anastasia Perezová pěstuje druh kaktusu zvaný nopal.

Podle legendy bůh slunce nařídil Aztékům, aby založili město, kde se setkají s mocným orlem, který požírá hada na obrovském kaktusu. Kněží viděli tento obrázek po dlouhém putování a tak se objevilo hlavní město Aztéků Tenochtitlan, nyní Mexico City. Předmět je vyobrazen na mexickém erbu. Nopal je zde jednou z běžných potravinových složek. Lze jíst i syrové. Nebo třeba guláš.

Dona Anastasia přidává do kaktusového guláše kuřecí maso, houby a koření. Výsledkem je kaktusový guláš, ne exotické, ale pro Mexičany zcela běžné jídlo. Můžete také udělat náplň do koláčů – ukazuje se s mírnou kyselostí, něco mezi mořskými řasami a nakládanou cibulí.

Rusové žijící v Mexiku nahrazují nakládané okurky v Olivier salátu nopálem. Tyto kaktusy jsou také dobré v dezertech. Vyrábějí se z nich džemy, cukrovinky a želé.

Nopal se používá k přípravě jedné z verzí atolu, rosolovitého národního nápoje. A ze sušených kaktusů se získává mouka, na jejímž základě se pečou sušenky a sušenky. V Mexiku jsou oblíbené i sladkokyselé pestrobarevné plody kaktusů – chutnají jako směs kiwi a jahod. Jedí se jednoduše jako ovoce nebo se z nich dělá džem.

Mimochodem, v dávných dobách se opuncie aktivně dovážela z Ameriky na jih Itálie – věřilo se, že rostlina svými kořeny ničí lávu například na svazích Etny a přispívá k tvorbě nové půdy.

V restauracích na Sicílii se kaktusové plody často podávají jako dezert a nazývají se indické fíky (toto je připomínka dob, kdy si Evropané po objevení Ameriky byli jisti, že je to Indie).

Prodávají se zde i plody jiných kaktusů: patří mezi ně pitahaje neboli dračí ovoce, které je velmi krásné a chutné. No, v Mexiku existuje další skutečně ikonická rostlina s trny – agáve. Roste dlouho – až 13 let do první sklizně, což nejsou plody ani listy, ale nektar. Říká se mu aguamiel – ze slov „voda“ a „med“. Chcete-li ji získat, musíte nejprve vylézt na listy se strašidelnými trny, poté opatrně vyříznout otvor v jádře a odčerpat z něj šťávu nasáváním do speciální duté dýně. Pravidelně se bude sbírat nektar a agáve pak můžete dojit dlouhé měsíce. Zakrytí okna kamenem, aby se hmyz a ptáci neutopili.

Děkujeme našim přátelům a partnerům za pomoc při vytváření příběhu:

Natalya Alexandrova, specialistka na očistu těla projektu VLIFE, pro přípravu nápojů s dužinou aloe vera. A také centrum I-Yoga pro útulnou střelnici.

Yaroslav Morozov, kurátor sbírky sukulentních rostlin v Apothecary Garden, za informativní příběh o vlastnostech různých druhů aloe.

Ilya Morozov, veterinář na klinice Aibolit Plus, za péči o domácí mazlíčky a řekl nám, co se stane, když jedí pokojové rostliny.

Aloe vera je často nazývána „rostlinou nesmrtelnosti“, protože může žít a kvést bez půdy. Tento druh aloe, stejně jako více než 400 dalších druhů, je členem čeledi Liliaceae.

Aloe vera se v tradiční medicíně používá po tisíce let a výzkumy ji spojují s řadou zdravotních výhod. Rostlina se například používá k léčbě spálenin od slunce, k boji s plakem a ke snížení hladiny cukru v krvi.

Navíc je aloe vera bohaté na živiny. Obsahuje více než 75 potenciálně aktivních sloučenin, včetně vitamínů, minerálů, enzymů, aminokyselin, mastných kyselin a polysacharidů (1).

Můžete se však ptát, zda je bezpečné pro konzumaci.

Tento článek vám řekne, zda můžete jíst aloe vera syrové a zda byste měli.

Je možné jíst aloe syrové?

Listy aloe vera jsou obecně bezpečné ke konzumaci

Listy aloe vera se skládají ze tří částí: kůry, gelu a mléčné šťávy. Jsou nejlépe známé pro svůj gel, který je zodpovědný za většinu prospěšných vlastností rostliny (1).

Můžete jíst listy aloe vera? Zatímco většina lidí používá gel získaný z listů jako topickou aplikaci na pokožku, lze jej také bezpečně jíst s náležitou předběžnou úpravou.

Gel z aloe vera má čistou, osvěžující chuť a lze jej přidat do různých receptů, včetně smoothies a omáček.

Pro přípravu gelu odřízněte ostré hrany na konci a podél listů aloe vera. Poté odřízněte kůru na ploché straně, odstraňte čirý gel a nakrájejte ho na malé kostičky.

Ujistěte se, že jste gelové kostky důkladně opláchli, abyste odstranili všechny stopy nečistot, úlomků a zbytků. Zbývající mléčná šťáva může dát gelu nepříjemnou hořkou chuť.

Mléčná míza je tenká vrstva žluté tekutiny mezi kůrou a gelem listu. Obsahuje sloučeniny se silnými laxativními vlastnostmi, jako je aloin (2).

Pití příliš velkého množství mléčné šťávy může způsobit vážné a potenciálně nebezpečné vedlejší účinky (3).

Můžete jíst kůru z aloe? Slupky z aloe vera jsou obecně bezpečné ke konzumaci. Má jemnou chuť a svěží texturu, ideální pro přidávání syrových do letních salátů. Alternativně lze kůru jíst namáčením do salsy nebo hummusu.

Pro přípravu slupky odřízněte ostré hrany na konci a podél rostliny a odřízněte slupku na ploché straně. Nezapomeňte jej důkladně opláchnout, abyste odstranili nečistoty, zbytky a mléčnou šťávu.

Pokud se vám slupka zdá příliš tuhá na žvýkání, můžete ji před jídlem namočit na 10-20 minut do vody.

Je velmi důležité jíst listy rostliny zvané aloe vera a ne jiné druhy aloe, protože mohou být jedovaté a nevhodné pro lidskou spotřebu.

Shrnutí:

Gel uvnitř listu aloe vera je obvykle bezpečný ke konzumaci. Co se týče slupky, ta je jedlá pouze na druhu aloe zvaném aloe vera. Chcete-li odstranit stopy mléčné šťávy, která může způsobit nepříjemné a potenciálně nebezpečné vedlejší účinky, důkladně opláchněte kůru nebo gel.

Vyhněte se používání gelu z aloe vera pro péči o pleť

Aloe vera gely pro péči o pleť nejsou určeny ke konzumaci.

Místo toho jsou vyrobeny tak, aby pomohly zmírnit spálení od slunce, snížit zánět, zvlhčit, zmírnit svědění a léčit různé jiné kožní problémy.

Mnoho komerčních gelů z aloe vera obsahuje konzervační látky, které prodlužují jejich trvanlivost, a také další přísady pro zlepšení vůně, textury a barvy. Mnoho z těchto složek není určeno k požití (4).

Kromě toho mohou způsoby zpracování odstranit aktivní složky v gelu z aloe vera, které jsou zodpovědné za zdravotní přínosy při konzumaci gelu (4).

Shrnutí:

Mnoho produktů péče o pleť s aloe vera obsahuje konzervační látky a další složky, které nejsou určeny k požití. Držte se konzumace rostliny aloe vera spíše než komerčních produktů péče o pleť.

Potenciální výhody konzumace Aloe Vera

Konzumace gelu z aloe vera z listů je spojena s potenciálními přínosy pro lidské tělo. I další části rostliny jsou spojovány s blahodárnými zdravotními účinky.

Zde jsou některé potenciální výhody aloe vera:

• Může snížit hladinu cukru v krvi. Ve studiích na lidech a zvířatech aloe vera gel snižoval hladinu cukru v krvi zvýšením citlivosti na inzulín (5, 6, 7).
• Může potlačit zánětlivé signály. Ve studiích na zvířatech a ve zkumavkách extrakt z aloe vera potlačil zánětlivé signály, jako je TNF, IL-1 a IL-6 (8, 9).
• Snižuje plak: Při použití jako ústní voda může být šťáva z aloe vera při snižování tvorby plaku stejně účinná jako standardní ústní voda (10, 11).
• Může zlepšit paměť: V jedné studii na zvířatech bylo pití gelu z aloe vera spojeno se zlepšenými schopnostmi učení a paměti a také se snížením příznaků deprese (12).
• Bohaté na antioxidanty: Pravidelná konzumace gelu z aloe vera může zvýšit hladinu antioxidantů v krvi. Antioxidanty pomáhají bojovat proti poškození způsobenému volnými radikály, což jsou sloučeniny spojené s rozvojem mnoha chronických onemocnění (13).

Shrnutí:

Aloe vera je spojena s potenciálními zdravotními přínosy, jako je snížení hladiny cukru v krvi, zánět a plak, stejně jako zlepšení paměti a antioxidační ochrany.

Potenciální nebezpečí konzumace aloe vera

Konzumace mléčné šťávy z aloe vera, žluté látky nacházející se uvnitř listu, je potenciálně nebezpečná.

V malých dávkách může pití mléčné šťávy pomoci při léčbě zácpy podporou peristaltiky. V roce 2002 však FDA zakázala prodej výrobků obsahujících mléčnou šťávu z aloe vera kvůli obavám o bezpečnost (14).

Dlouhodobá konzumace mléčné šťávy z aloe vera je spojena s vedlejšími účinky včetně žaludečních křečí, problémů s ledvinami, srdeční arytmie a svalové slabosti (3).

Ve velkých dávkách (nad 1 gram denně) může být dlouhodobé užívání dokonce smrtelné (3).

Těhotné ženy by se měly vyvarovat pití mléčné šťávy, protože může stimulovat stahy dělohy, což může vést k potratu (15).

Kromě toho by se lidé s onemocněním trávicího traktu, jako je zánětlivé onemocnění střev (IBD) nebo Crohnova choroba, měli vyvarovat pití mléčné šťávy z aloe vera, protože to může zhoršit jejich stav (15).

Kromě mléčné mízy se pití gelu z aloe vera nedoporučuje lidem, kteří užívají léky na cukrovku, srdce nebo ledviny, protože to může zhoršit potenciální vedlejší účinky léků (1).

Vyhněte se používání gelů z aloe vera pro péči o pokožku, protože nenabízejí stejné výhody jako gel uvnitř listu. Gely pro péči o pleť mohou také obsahovat složky, které nejsou určeny ke konzumaci.

Shrnutí:

Mléčná míza z aloe vera může být škodlivá, zejména pro těhotné ženy, osoby s gastrointestinálními potížemi a osoby užívající určité léky. Gelu z aloe vera byste se také měli vyhnout, pokud užíváte léky na cukrovku, srdeční nebo ledvinové problémy.

Abychom to shrnuli

• Aloe vera gel a kůru lze konzumovat syrové. Zejména gel může mít několik terapeutických účinků na lidské zdraví.
• Ujistěte se, že gel nebo peeling důkladně opláchnete, abyste odstranili všechny stopy mléčné mízy, která má nepříjemnou, hořkou chuť a může způsobit potenciálně nebezpečné vedlejší účinky.
• Nikdy nepoužívejte produkty péče o pleť s aloe vera. Neposkytují stejné příznivé účinky jako listy a nejsou určeny k perorálnímu užívání.

Atestovaný lékař se specializací na rodinné lékařství, geriatrii a integrativní medicínu. Zkušenosti v klinické práci lékaře od léčby nemocí až po rodinnou praxi a pohotovostní péči.