Musím borůvky umýt, abych je zmrazil?

Borůvky se na našem stole objevují poměrně zřídka. Mezitím je to cenný dietní produkt, který stimuluje metabolismus, ale v syrové formě má velmi omezenou trvanlivost.

Indikátorem zralosti severské krásky je její šťavnatá fialová dužina. Pouze takové bobule mohou být zmrazeny. Zpravidla mají namodralý povlak a kulatý tvar, ale najdou se i podlouhlé plody.

Borůvky se často kombinují s brusinkami, stejně jako borůvky, které mají výraznější chuť. Je natolik „fotogenický“, že se stává oblíbenou ozdobou dortů, zmrzliny a různých dezertů.

• 1 Složení
• 2 Zmrazování borůvek na zimu
• 3 Poznámka pro hostitelku

Struktura

Zmrazování borůvek na zimu

1. Při nákupu dbejte na to, aby se vám neprodávaly nezralé, zkažené, pohmožděné nebo plesnivé plody – z takových borůvek nebude kvalitní produkt. Nalijte studenou vodu do hluboké nádoby a přidejte do ní bobule. Důkladně opláchněte, abyste odstranili prach a další nečistoty.

2. Přikryjte prkénko nebo misku papírovým ubrouskem. Vložte bobule do cedníku nebo síta a nechte odkapat přebytečnou vodu, ale snažte se nerozdrtit celou hmotu. Poté položte bobule na ubrousek a přikryjte je dalším ubrouskem, přičemž borůvky lehce osušte. Tím se odstraní zbývající vlhkost. Nyní se bobule při zmrazení neslepí. Nechte je 15-20 minut.

3. Poté celou hmotu nalijte do široké nádoby a dejte na 1 hodinu do mrazáku, pokud nejsou bobule moc velké, a na 2 hodiny, pokud jsou větší.

4. Zmrazené borůvky budou mít lehký ledový povlak.

5. Vložte všechny bobule do mrazicího sáčku nebo nádoby a vložte je zpět do mrazáku. Tento produkt lze skladovat přibližně 1 rok nebo i déle. Podle potřeby vyjměte bobule a připravte z nich: kompoty, džemy, džemy, dezerty a náplně do koláčů.

Hosteska poznámka

1. V maloobchodech ve většině regionů jsou borůvky drahé, a proto nejsou tak rychle vyprodané jako například mnohem levnější rybíz. Tato okolnost souvisí s drobnými triky prodejců: do krabic s neprodanými bobulemi přidávají ty, které dorazily ze skladu později. Cílem je zamaskovat mezi čerstvé ovoce ty, které změkly a pustily šťávu. To je vhodné pro džem a mletí s cukrem, ale ne pro zmrazení. Integrita, jednotná zralost a elasticita každé bobule jsou hlavními kritérii výběru.

2. Mnoha lidem jsou předepisovány farmaceutické přípravky s vápníkem pro různé indikace. Jejich vstřebatelnost bude stoprocentní v kombinaci s koncentrovanou borůvkovou šťávou. Připravuje se také z mraženého vývaru.

3. Na základě neslazených odvarů této zdravé bobule a badyánu se získává léčivý lektvar, který čistí ústní sliznici a zabraňuje zánětu dásní. Můžete ho jednoduše použít jako výplach, ale ještě lepší je pít ho pomalu a držet ho v ústech.

4. Bez ohledu na to, jak dobře hospodyňka osuší umyté borůvky, stejně se v mrazáku slepí, pokud jsou umístěny v jednom velkém sáčku. Je vhodné jej balit v malých dávkách – 200 gramů.Mimochodem, bude pohodlnější používat.

Lokhina – Jedná se o letní bobule, které jsou cenným zdrojem vitamínu C a neobsahují prakticky žádné sacharidy. Sklizeň se provádí koncem léta, v období plné zralosti plodů. Po nasbírání lze čerstvé bobule uchovat zdravé na zimu různými způsoby. V tomto článku budeme sdílet způsoby, jak skladovat borůvky a kde je nejlepší to udělat.

Jak dlouho lze borůvky skladovat?

• Při pokojové teplotě vydrží bobule maximálně 3-4 dny.
• Borůvky lze skladovat v lednici až 7 dní.
• Zmrazené bobule lze skladovat až 12 měsíců.

Jak doma skladovat čerstvé borůvky?

Jakmile jsou bobule nasbírány, je důležité je uchovat čerstvé co nejdéle až do zpracování. Chcete-li to provést, měli byste si zapamatovat několik důležitých pravidel:

• borůvky se sklízejí pouze za suchého počasí;
• Rozdrcené plody se před uskladněním třídí a ihned kultivují.

Pro skladování by měly být shromážděné bobule umístěny na tmavém, suchém a chladném místě. Může to být sklep, sklep, spíž nebo větraná koupelna. Teplota v místnosti by neměla být vyšší než 10-15°C. V košících vydrží až 2 dny.

Pokud potřebujete prodloužit trvanlivost, můžete bobule nalít do plastového sáčku v jedné vrstvě a nechat je v této formě v interiéru po dobu 3-4 dnů. Čas od času se na to určitě podívejte.

Je to důležité.

Je přísně zakázáno mýt bobule po sběru před sklizní. Mají na sobě bílý povlak, který je udržuje svěží a celistvé.

Jak uchovávat borůvky v lednici

Nejpohodlnější a nejjednodušší způsob, jak doma uložit borůvky, je v lednici. Většina moderních modelů má možnost nastavit optimální teplotu 5°C v prostoru chladničky.

• Jahody roztřiďte a opatrně nasypte do plastové misky. Odstraňte listí a hmyz, větvičky atd.
• Umístěte je na střední polici ke stěně, kde zůstanou čerstvé až 7 dní.
• Zmačkané ovoce by mělo být zpracováno okamžitě, níže uvedeme několik způsobů, jak to udělat.

Jak skladovat borůvky na zimu

Skladování borůvek doma lze organizovat následujícími způsoby:

• zmrazení;
• sušení;
• zachování.

Jak zmrazit borůvky

Borůvky Dobře snáší mrazení, zůstává neporušené a zachovává si všechny vitamíny. V zimě dělá výborné kompoty, jogurty a smoothie.

Před zmrazením se bobule důkladně omyjí a poté vysuší. Je důležité, aby byly úplně suché, aby se při zmrazení neslepovaly.

Pokud má váš mrazák speciální polici na zmrazení lesních plodů, položte na ni borůvky v jedné vrstvě. Nastavte teplotu na -21°C nebo nižší a nechte 3-4 hodiny. Poté pečlivě roztřiďte na porce do sáčků a uložte do mrazáku.

Druhý způsob: nasypte bobule na plastovou fólii a poté je zabalte.

Do mrazáku můžete dát i borůvky rozemleté ​​s cukrem. Proces vaření je velmi jednoduchý:

• bobule omyjte a lehce osušte;
• přidejte cukr (150-200 gramů na 1 kilogram borůvek);
• smíchejte s mixérem;
• baleno v jednorázových podnosech o takovém objemu, že jeho obsah lze použít najednou;
• vložte do mrazáku na 6-9 měsíců.
• Trvanlivost zmrazených borůvek je 12 měsíců.

Jak sušit borůvky doma

Pro sušení lze použít následující metody:

• naživo;
• v troubě;
• při sušení ovoce a zeleniny.

První cesta – nejdelší a vyžaduje velmi horké a suché počasí, stejně jako přítomnost místnosti, kde je velmi horko, sucho a tma. Ideální – podkroví v soukromém domě. K tomu nasypte suché bobule na plech vyložený pečicím papírem v jedné vrstvě. Poté neustále mícháme do sucha. Bude to trvat 3–4 dny.

Správný způsob sušení v troubě je následující:

• umyté bobule se nalijí na plech na pergamen v jedné vrstvě;
• nastavte teplotu na 50°C;
• sušte s mírně zavřenými dvířky po dobu 4-5 hodin, dokud se bobule nestanou vrásčitými a elastickými.
• Nejlepší způsob, jak připravit sušené borůvky na zimu, je použít speciální domácí sušení. Bobule se nasypou na síťku a podle pokynů se suší.

Další způsoby, jak uchovat borůvky na zimu

Existují další způsoby vaření, jak nejlépe uchovat chutné a zdravé borůvky na zimu:

• vařit džem;
• vařit kompot;
• udělat cukroví.
• Sterilizované přířezy pod ocelovými víčky lze skladovat při teplotě 15-20°C po dobu 6-9 měsíců.

Mějte chutnou a zdravou zimu!