Mohu jíst listy čerstvé bazalky?
Listy čerstvé bazalky a její semena jsou bohaté na vitamíny a prospěšné mikroelementy. Léčí také nachlazení a posilují imunitní systém.
Rostlina obsahuje antioxidanty a flavonoidy, které snižují účinek škodlivých chemikálií a toxinů na organismus. Mluvíme o výhodách konzumace bazalky ve vaší každodenní stravě.
11 výhod konzumace čerstvé bazalky a jejích semen ve vaší stravě
1. Obsahuje železo a další užitečné mikroelementy.
Lžíce (13 gramů) semínek bazalky poskytuje 15 % doporučeného denního příjmu vápníku a 10 % hořčíku a železa. Vápník a hořčík jsou nezbytné pro zdravé kosti a funkci svalů, zatímco železo je životně důležité pro tvorbu červených krvinek.
Mnoho lidí nepřijímá dostatek vápníku a hořčíku ze stravy. Konzumace bazalky vám může pomoci splnit vaši denní potřebu těchto živin.
Kromě toho mohou být semena bazalky důležitým zdrojem železa a vápníku pro lidi, kteří nejedí maso nebo mléčné výrobky.
2. Bazalka má zdravou vlákninu.
Bazalka obsahuje zdravou vlákninu / Foto: denio109/depositphotos
Semínka bazalky obsahují hodně vlákniny, zejména rozpustné vlákniny včetně pektinu.
3. Může podporovat zdraví střev.
Studie ve zkumavce ukazují, že pektin má prebiotické vlastnosti, což znamená, že může vyživovat a zvyšovat počet prospěšných bakterií ve střevě. Mohou to být protizánětlivé bakterie, které podporují zdraví střev.
4. Pomáhá vám cítit se sytí
Přidáním semínek bazalky do svého jídelníčku se budete cítit sytí. / Foto: annaleb06.aol.co.uk/depositphotos
Výhody bazalky mohou zvýšit hladiny hormonů, které podporují pocity plnosti. Není však známo, zda je konzumace semínek bazalky k potlačení chuti k jídlu účinnou strategií hubnutí.
5. Může pomoci kontrolovat hladinu cukru
Když lidé s diabetem 2. typu jedli 10 gramů (¾ polévkové lžíce) semen bazalky ve vodě po každém jídle po dobu jednoho měsíce, jejich hladina cukru v krvi po jídle byla o 17 % nižší než na začátku studie.
6. Může zlepšit hladinu cholesterolu
Pektin může snížit hladinu cholesterolu v krvi inhibicí jeho vstřebávání ve střevech. Lidé, kteří jedli 30 gramů (7 čajových lžiček) bazalkových semínek denně po dobu jednoho měsíce, zaznamenali pokles celkové hladiny cholesterolu o 8 %. Vzhledem k nedostatku nedávných vědeckých výzkumů o semenech bazalky je třeba provést další výzkum, aby se potvrdily tyto přínosy pro zdraví.
7. Přírodní zahušťovadlo a stabilizátor bez chuti
Vláknitá guma bohatá na pektin ze semen bazalky může být cennou složkou v potravinářském průmyslu, protože je bez chuti a může pomoci zahušťovat a stabilizovat směsi.
Může například fungovat jako zahušťovadlo zmrzliny a snížit růst nežádoucích ledových krystalků o 30–40 % ve srovnání se standardními formulacemi zmrzliny. Žvýkačka z bazalkových semínek může také zahustit salátové dresinky, nízkotučnou smetanu ke šlehání a želé a slouží jako náhrada tuku v jogurtech a majonézách. Dá se s ním doma zahušťovat dezerty, polévky a omáčky.
Bazalka je přírodní zahušťovadlo / Foto: AntonMatyukha/depositphotos
8. Bohaté na rostlinné sloučeniny
Semena bazalky jsou bohatá na rostlinné sloučeniny, včetně flavonoidů a dalších polyfenolů. Flavonoidy jsou antioxidanty, což znamená, že chrání buňky před poškozením volnými radikály. Tyto rostlinné sloučeniny mají také protizánětlivé a protirakovinné vlastnosti.
Několik pozorovacích studií spojilo vyšší příjem flavonoidů se sníženým rizikem srdečních chorob.
Navíc ve studii zkumavky extrakt ze semen bazalky zabil škodlivé bakterie a způsobil smrt rakovinných buněk (20).
Existuje však nedostatek výzkumu o potenciálních zdravotních přínosech semen bazalky. Tyto výhody nebyly testovány na lidech.
Semínka bazalky jsou dobrá pro zdraví srdce / Foto: nazarov.dnepr@gmail.com/depositphotos
9. Osvěžující účinek a žvýkací chuť
Semena bazalky se v Indii a jihovýchodní Asii již dlouho používají v nápojích. Oblíbeným dezertem podobným studenému nápoji v Indii je falooda, která se vyrábí z bazalkových semínek, sirupu s příchutí růže a mléka. Některé variace přidávají zmrzlinu, nudle nebo ovoce.
Navíc někteří výrobci potravin v USA a Evropě nyní prodávají bazalkové lahvové nápoje. Semena dodávají nápojům trochu žvýkavosti a přidávají spoustu zdravé vlákniny, kterou nápoje obvykle postrádají.
11. Skvělá alternativa chia semínek
Bazalková semínka jsou o něco větší než chia semínka, ale mají podobný nutriční profil. Při nasáknutí nabobtnají a vytvoří gel. Semena bazalky však nabobtnají rychleji a do větší velikosti než semínka chia.
Obě semínka mají jemnou chuť, takže je lze použít v mnoha stejných receptech, jako jsou smoothies a pečivo. Může se jíst suchá, například posypaná na salát, zatímco semena bazalky se obvykle nekonzumují suchá, protože je obtížné je žvýkat.
Kdo by se měl vyhýbat konzumaci bazalky?
Bazalka je obecně bezpečná pro zdraví, pokud se konzumuje v malých množstvích, ale stojí za to přijmout určitá opatření.
Listy bazalky obsahují hodně vitamínu K, který napomáhá srážení krve. Vysoký příjem může narušovat účinek léků na ředění krve, jako je warfarin.
Pokud užíváte léky na ředění krve, snažte se denně konzumovat konzistentní množství vitaminu K, aby váš lékař mohl regulovat vaše léky. Konzumace pokrmů s velkým množstvím bazalky, jako je pesto, to může ztížit. Naopak výtažky z bazalky – například ty, které se nacházejí v doplňcích stravy – mohou ředit krev, což může vést k problémům, pokud máte krvácivé poruchy nebo nadcházející operaci.
Bylinu zvanou bazalka zná celý svět. Kuchaři používají aromatickou bylinu jako koření a lékárníci ji přidávají do léčivých přípravků. Kosmetologové používají bazalkové esenciální oleje k vytvoření úžasných omlazujících produktů. Koření obsahuje vše, co tělo potřebuje: vitamíny, minerály, antioxidanty, hormony.
Za rodiště bazalky, které se říká „královská bylina“, je považována Indie, Írán a další tropické země, kde se rostlině daří ve volné přírodě a pěstuje se na obrovských plantážích.
Královská rostlina
V překladu z řečtiny znamená bazalka (basileus) „král“. Za starých časů se jí připisovaly magické síly, věřili, že nejsladší bylina roste v zahradě těch lidí, kteří mají mnoho závistivců a nepřátel.
V Indii je dodnes kořeněná rostlina považována za jednu z nejposvátnějších, hned po lotosu. Hinduisté mu připisují zázračné vlastnosti, používají ho jako surovinu pro lektvary.
Na východě a v Asii se bez bazalky v suché a čerstvé podobě neobejde téměř žádné z tradičních masozeleninových pokrmů. Bylina se používá pro fialový čaj – nápoj se ukazuje jako mimořádný.
Odborníci z populární řecké publikace uvedli: rostlina podporuje dobré trávení, má protizánětlivé vlastnosti, snižuje oxidační stres a chrání před volnými radikály. Existují i další důvody, proč jej nazývat jedním z nejléčivějších na zemi.
Užitečné vlastnosti bazalky
Kromě své jedinečné chuti, která dodává pokrmům zvláštní aroma, je kořenitá rostlina z čeledi Lamiaceae ceněna pro velké množství živin. Obsahuje rutin, vitamíny C, skupinu B, PP, glykosidy, třísloviny a vzácné silice.
Vitamin K, který se v přírodě příliš nevyskytuje, se v bylině nachází ve velkém množství. Pro lidi trpící krvácením to bude skutečná spása. Odborníci jmenovali 9 hlavních důvodů, proč se spřátelit s příslušníkem čeledi hluchavkovitých a zařadit jej do svého jídelníčku.
Bohaté na živiny. Kromě výše uvedených vitamínů obsahuje bazalka cenné mikro- a makroprvky: vápník, mangan, hořčík, železo, draslík, zinek.
Zlepšuje trávení. Esenciální olej v listech bazalky obnovuje přirozenou hladinu pH žaludku a zlepšuje proces trávení. Pro lidi trpící dyspepsií pomůže bylina zapomenout na nepříjemné pocity v gastrointestinálním traktu.
Působí protizánětlivě. Esenciální oleje, které jsou součástí královské byliny, mají protizánětlivé vlastnosti, snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění, artritidy a střevních potíží.
Snižuje riziko vzniku rakoviny. Bazalka obsahuje fytochemikálie, které chrání před různými druhy rakoviny, zejména rakovinou plic, rakovinou ústní dutiny, rakovinou kůže a rakovinou jater.
Zlepšuje náladu. Rostlina stimuluje neurotransmitery. Takto se nazývají typy hormonů v mozku, které přenášejí informace z jednoho neuronu do druhého. Mohou pomoci vyrovnat se s depresí a úzkostí. Hormony zodpovědné za dobrou náladu najdete v horkém čaji s lístky bazalky.
Péče o kůži. Pleťové vody a tonery na bázi bazalky jsou považovány za jeden z nejlepších čisticích prostředků, zejména pro lidi s mastnou pletí. Odstraňují částečky prachu, které ucpávají póry, hydratují a tonizují dermis, omlazují ji, dodávají jí zářivost a bělost.
Pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi. Pravidelná konzumace listů bazalky může zlepšit stav lidí s cukrovkou.
Má antibakteriální vlastnosti. Esenciální oleje ve složení „královské byliny“ mohou být účinné v boji proti různým infekcím (dýchací cesty, močové cesty atd.).
Zabraňuje oxidačnímu stresu. Bazalka je vynikajícím zdrojem antioxidantů, které pomáhají stabilizovat volné radikály poškozující buňky. Flavonoidy zpomalují proces stárnutí a posilují imunitní systém.
Jak správně skladovat bazalku
Čerstvé bylinky, říkají odborníci, by měly být zabalené v mírně vlhké papírové utěrce a chlazené. Bazalku lze skladovat v mrazáku pomocí vzduchotěsných nádob.
Jemně nakrájená bazalka se zmrazí v miskách na led. V této podobě se používá k výrobě nápojů. Do pokrmů se přidávají kousky ledu s bylinkami.
Sušenou bazalku skladujte v těsně uzavřených skleněných nádobách na chladném, tmavém a suchém místě. Doba použitelnosti je asi šest měsíců.
Bazalka má kontraindikace, takže ji nemůže používat každý. Zejména individuální nesnášenlivost.
Tato publikace slouží pouze pro informační účely. Účelem materiálu je vyprávět o objevech učiněných v různých dobách a v různých zemích. Všechny úkony související s užíváním léků, doplňků stravy a produktů používaných v tradiční medicíně musí být dohodnuty s lékaři.
Dříve online publikace Teacher’s Newspaper informovala, že bazalka se používá v boji proti chřipce a sezónním nemocem. Jiné rostliny, které se také používají ve formě nápojů, mohou tělu přinést hmatatelné výhody. Například heřmánek nebo šípek.
Houba chaga má jedinečné složení. Jablečný ocet je prospěšný. Všem, kteří sledují svůj zdravotní stav, doporučujeme přečíst si materiály ve speciálních sekcích: O výživě, Zdraví.
