Měli byste žvýkat hroznová semínka?
„Hroznová semínka jsou křupavá a mají hořkou chuť. To však neznamená, že musí být vyplivnuty. Obsahují řadu sloučenin, které jsou pro tělo prospěšné. Například antioxidanty, flavonoidy a melatonin. Jejich konzumace v neomezeném množství však může vést k vážným následkům.“
- Složení a výhody hroznových semen
- Můžete jíst hroznová semínka?
- Mohu užívat extrakt z hroznových jader každý den?
- Je hroznový olej zdravý?
Složení a výhody hroznových semen
Bobule hroznu obsahují přibližně dvě semena, která tvoří asi 5 % hmotnosti hroznu. Jejich počet a hmotnost však závisí na průměrné velikosti plodů.
Semena hroznů jsou složitá struktura. Obsahují 40 % vlákniny, 16 % oleje, 11 % bílkovin a 7 % komplexních fenolů, jako jsou třísloviny. Jsou také vynikajícím zdrojem vitamínů C a E, antioxidantů známých jako flavonoidy, které mohou zlepšit texturu pokožky a snížit známky stárnutí.
Semena jsou poměrně tvrdá a procházejí trávicím systémem beze změny. Přestože jsou zdraví bezpečné, doporučuje se je před spolknutím rozkousat, aby se rozmělnily pro lepší trávení a vstřebávání živin.
Celá pravda o pochoutce v našem materiálu:
Můžete jíst hroznová semínka?
praktický lékař, rodinný lékař Digitální kliniky VSK
„Pokud neustále jíte hroznová semínka, může to vést k dysfunkci trávicího systému. “Navíc semena mohou poškodit zuby a dásně, zejména u dětí.”
Existuje mýtus, že semena plodů mohou způsobit rakovinu střev, ale to není podpořeno vědeckým výzkumem. Mohou však podráždit žaludek a střeva, stejně jako způsobit zácpu a bolesti břicha.
Příznaky naznačující problémy po konzumaci hroznových semínek mohou zahrnovat bolest břicha, nevolnost, zvracení, zácpu a průjem. Pokud zaznamenáte tyto příznaky, měli byste se okamžitě poradit se svým lékařem.
Bezpečnostní opatření při konzumaci hroznových semen zahrnují následující:
- nekonzumujte ve velkém množství;
- nedávat dětem;
- Nepoužívejte jako náhradu za jiné produkty.
Nejlepší je jíst hrozny bez pecek nebo je používat k výrobě olejů a kosmetiky.
Foto: istockphoto.com / Ivan Bajic
Mohu užívat extrakt z hroznových jader každý den?
Elizaveta Kochetková: Získává se odstraněním, sušením a mletím semen. Tvoří 60–70 % z celkového množství fetálních polyfenolů. Tyto antioxidanty pomáhají chránit krevní cévy před poškozením. Extrakt také pomáhá při léčbě hypertenze nebo vysokého krevního tlaku.
Výrobek je obecně bezpečný. Nežádoucí účinky zahrnují bolesti hlavy, svědění pokožky hlavy, závratě a nevolnost. Lidé náchylní k alergiím by tento extrakt neměli používat.
Bylo zjištěno, že dávky přibližně 300-800 mg denně po dobu 8-16 týdnů jsou u lidí bezpečné a dobře tolerované. Těhotné a kojící ženy by se měly vyvarovat jeho užívání, protože nejsou k dispozici dostatečné údaje o jeho účincích na tyto populace.
Přečtěte si recept na oblíbený lék na nachlazení zde:
Je hroznový olej zdravý?
I když je olej z hroznových jader obecně považován za zdravý, stejně jako ostatní oleje by se měl konzumovat s mírou. Malá porce hroznového oleje (jedna polévková lžíce) obsahuje asi 120 kalorií. Nadměrná konzumace může vést ke zvýšenému riziku nadměrné tělesné hmotnosti.
Mezi časté nežádoucí účinky patří nevolnost, svědění, závratě, žaludeční nevolnost, průjem, bolest hlavy, bolest v krku, kašel a vyrážka. Těhotné a kojící ženy by neměly užívat doplňky z hroznových jader.
Když spolknete semínko vodního melounu, vyroste vám meloun v žaludku, a když sníte hrozny se semeny, můžete dostat zánět slepého střeva – takhle většinou děsí děti, aby toho moc nesnědly. Ale pokud jsou všichni zvyklí loupat meloun, pak se s hrozny tento proces ukáže jako únavný. Tento článek je o výhodách a škodách semen, stejně jako o nejchutnějších hroznech.
Můžete jíst hroznová semínka?
Ano můžeš. Díky hrubé vláknině zlepšují trávení stimulací gastrointestinálního traktu. Existuje však jedna podmínka: aby kosti přinášely jen užitek, musí se důkladně rozžvýkat. Tím se zabrání poškození sliznice trávicího traktu pevnými úlomky a všechny prospěšné látky ze semen jsou v těle absorbovány. Kosti, které se polykají celé, nejsou tráveny a mohou mít nepříjemné následky.
Teoreticky může konzumace hroznových semen, známých také jako semena, ve skutečnosti vyvolat zánět slepého střeva, ale v praxi je to nepravděpodobné.
Výhody hroznových semen
Dobrá zpráva pro ty, kteří mají rádi chuť semínek: co do množství užitečných mikroelementů jsou téměř před hrozny samotnými. Semena jsou bohatá na vitamíny A, E, C, PP a skupiny B, fosfor, vápník, hořčík, draslík, sodík. Obsahují také:
- proanthokyanidiny, katechiny, resveratrol a další antioxidanty, které chrání buňky před ničením volnými radikály;
- nenasycené mastné kyseliny, které snižují hladinu špatného cholesterolu;
- nasycené mastné kyseliny, které se podílejí na termoregulaci organismu a zlepšují kvalitu vlasů a pokožky;
- taniny s protizánětlivými vlastnostmi;
- aminokyseliny nezbytné pro syntézu bílkovin.
Hroznová semínka jsou díky svému složení hojně využívána k výrobě kosmetiky a doplňků stravy ve formě drcených semínek (šrot), extraktu apod.
Jak často můžete jíst hrozny se semeny a kdo by to neměl dělat?
Vzhledem k vysokému obsahu kyselin a fruktózy, který vede k tvorbě plynu, byste neměli zneužívat žádné hrozny. Jeden malý svazek 100–150 g denně je více než dostačující, bez ohledu na to, zda bobule mají semena nebo ne.
Úplný přechod na vykostěné hrozny doporučují lékaři lidem s peptickými vředy a jinými zánětlivými onemocněními žaludku a střev, kdy i rozžvýkaná semínka mohou dráždit poškozené sliznice.
Kosti jsou nebezpečné i pro děti do pěti let: mohou vést k udušení a při špatném žvýkání narušit trávicí procesy. Proto je lepší semena odstranit nebo zvolit bezsemenné odrůdy.
Které hrozny jsou zdravější – bílé nebo černé?
Podle barvy lze hrozny rozdělit na bílé, růžové, červené, modré a černé. Všechny jsou prezentovány v kostech i bez kostí a chuť může být sladká, kyselá, kyselá atd.
Barva hroznů závisí na přítomnosti anthokyanových pigmentů. Tyto látky patří do skupiny flavonoidů a mají výrazné antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. Čím více anthokyanů, tím jasnější a tmavší barva hroznů. V souladu s tím jsou tmavé hrozny zdravější než světlé. A vzhledem k jedinečným vlastnostem semen je nejlepší vybrat tmavé hrozny se semeny.
Maximální koncentrace anthokyanů je ve slupce, proto byste neměli loupat ani hrozny.
Bezsemenné odrůdy hroznů
Z hlediska výběru a botaniky patří všechny vykostěné moštové odrůdy buď k odrůdě Kishmish nebo ruské odrůdě Corinka. U sultánek se tvorba semen zastaví v rané fázi, takže některé její typy mohou obsahovat základní semena – malá, měkká a chuťově téměř nepostřehnutelná. V plodech rybízu se semena zpočátku netvoří. Ale na každodenní úrovni se jakékoli bezsemenné hrozny nejčastěji nazývají sultánky a pro zahraniční odrůdy najdete označení „sidlis“.
“Kishmish zářivý”: bobule jsou malé, podlouhlé, narůžovělé, dužnaté, středně sladké.
“Atika”: odrůda s malými, kulatými, sladkými bobulemi syté modročerné barvy.
“Záporoží”: vyznačuje se velkými a těžkými hrozny s malými tmavě růžovými bobulemi. Jednou z výhod odrůdy je její tenká, téměř beztížná slupka.
“Dlouho očekávaný”: světle zelené, podlouhlé bobule s mírnou kyselostí a tenkou slupkou.
“Jupiter”: tmavě červené hrozny s namodralým nádechem. Bobule jsou velké, sladké, skvělé na sušení rozinek.
“Svenson ed”: odrůda s kulatými červenými bobulemi stejné velikosti. Má výrazné jahodové aroma.
“Markýz”: bobule jsou velké, jantarové barvy, s charakteristickým růžovým nádechem po stranách. Tato odrůda se často používá k výrobě domácích vín.
Nejchutnější odrůdy hroznů se semeny
“Moldavsko”: hrozny s malými tmavě modrými bobulemi. Velmi sladké a šťavnaté a je zde velmi málo semen.
“Husayne”Nebo “Dámské prsty”: podlouhlé žluté bobule s tenkou slupkou a sladkou chutí. Semena jsou malá a měkká a existují bobule bez semen.
“tyfi růžová”: velké bobule tmavě růžové barvy, bez výrazné kyselosti nebo sladkosti, ale s příjemnou kyselostí. Kosti jsou také velké, ale docela měkké.
“isabel”: tmavě modré hrozny, ze kterých se vyrábí stejnojmenné víno. Má velmi jasnou jahodovou chuť a vůni. Tato odrůda nenechává nikoho lhostejným: buď se vám líbí, nebo ne, neexistuje žádná střední cesta.
“Itálie”: světle zelené bobule se silnou slupkou a velkými semeny. Chuť je jemná, středně nasládlá, s charakteristickým muškátovým aroma.
