Kolikrát denně můžete pít brusinky?

Přišel podzim, což znamená, že je čas na nejoblíbenější bobule – brusinky. Málokdo má rád tuto zdravou bobule kvůli její kyselé chuti.

Brusinky se odedávna používají k léčbě a prevenci mnoha nemocí, a to ve formě brusinkové šťávy, šťávy a samozřejmě v čisté formě.

Brusinková šťáva se používala k mazání ran a vředů, dokonce k léčbě kurdějí a zmírnění kašle. Když začneme onemocnět, ihned si připravíme výborný lék na nachlazení – brusinkovou šťávu. Svými léčivými vlastnostmi brusinky předčí jakýkoli lék.

Výhody brusinek pro tělo jsou zřejmé, ale neměli byste je zneužívat, aby nádherné bobule prospěly pouze vašemu zdraví.

Jaké jsou tedy velké zdravotní přínosy brusinek?

Výhody brusinek pro tělo

Jaké jsou výhody brusinek pro lidský organismus?

Brusinky jsou užitečné díky vysokému obsahu kyseliny askorbové, která je nezbytná pro naši imunitu. Bobule obsahují vitamín PP, který zlepšuje metabolismus a posiluje celé tělo.
Bobule jsou nezbytné a velmi užitečné pro děti od tří do čtyř let, když se začnou aktivně pohybovat.
Brusinková šťáva pomáhá při nachlazení, bolestech v krku a kašli. Přidejte 1-2 polévkové lžíce do brusinkové šťávy. l med a vypijte půl sklenice 30 minut před jídlem.
Brusinky obsahují pektiny. Proto pravidelné používání umožňuje zbavit se radioaktivních a těžkých kovů: olova, kobaltu, cesia.
Zlepšuje trávení a zlepšuje chuť k jídlu.
Má diuretické vlastnosti a pomáhá při pyelonefritidě.
Chrání urogenitální systém před infekcemi a zabraňuje množení škodlivých bakterií.
Obsahuje resveratrol, který působí protinádorově.
Snižuje hladinu cholesterolu.
Zlepšuje činnost žaludku a střev
Nádherná bobule obsahuje kvercetin, látku, která chrání před rakovinou prsu a tlustého střeva.
Zlepšuje paměť

Brusinky obsahují mnoho užitečných látek, vitamínů a mikroelementů:

hořčík, železo, draslík, zinek, fosfor, jód;
organické kyseliny: benzoová, citrónová, chinová, chlorogenová, oleandrová, šťavelová, jantarová a urosolová, která zmírňuje aseptický zánět;
Vitamíny B;
Vitamín C, obrovské množství.

Vitamíny skupiny B obsažené v brusinkách:

dobré pro kůži, vlasy, nehty;
posílit nervový systém;
zlepšit náladu.

Výhody brusinek a brusinkové šťávy

Brusinky ničí patogeny, ale mohou také zvýšit účinky léků, jako jsou antibiotika, jako jsou sulfa léky.

Brusinky jsou velmi užitečné pro lidi s kardiovaskulárními chorobami. Látky v jeho složení zabraňují ateroskleróze, snižují cholesterol a protrombin v krvi a čistí cévy od tukových plátů.

Brusinky obsahují P-aktivní látky, které příznivě působí na naši krev. Zpevňují, zvyšují pevnost a elasticitu cév. Mají také protizánětlivé a protiradiační účinky.

Brusinka je užitečná pro hypertoniky, normalizuje krevní tlak díky svému diuretickému účinku. Pokud máte vysoký krevní tlak, je třeba zalít sklenici rozmačkaných brusinek vodou, přidat jednu třetinu sklenice cukru a vypít jako čaj.

A samozřejmě lidé, kteří trpí vysokým krevním tlakem, potřebují snížit množství soli, pomoci může i brusinka, místo soli můžete přidat brusinkovou šťávu.

Brusinky mají baktericidní vlastnosti. Užitečná je při nemocných ledvinách a močovém měchýři, nemocech močových cest. K odstranění urologických infekcí a prevenci tvorby ledvinových a močových kamenů je velmi užitečná čerstvě vymačkaná šťáva. Pijí ho 1x denně 2-3 polévkové lžíce po celý měsíc.

Brusinky dokážou posílit zubní sklovinu a chránit zuby před kazem, škodlivými bakteriemi a předcházet paradentóze.

zvyšuje sekreci žaludeční šťávy, proto se úspěšně léčí gastritida s nízkou kyselostí a pankreatitida;
má antipyretické a baktericidní vlastnosti;
podporuje rychlé hojení ran a popálenin;
léčí kašel;
sklenice brusinkové šťávy bude chránit před infekcemi genitourinárního systému;
reguluje hladinu cholesterolu.

Přidejte lžíci medu do brusinkové šťávy a získáte úžasný lék proti kašli.

Výhody a poškození brusinek

peptický vřed;
gastritida, kdy je zvýšená kyselost;
onemocnění jater;
snížená srážlivost krve;
zvýšená citlivost zubů.

Nejlepší a nejzdravější způsob přípravy brusinek je rozmixovat bobule na kaši s cukrem, protože vařením se kyselina askorbová ničí. Vezměte kilogram bobulí, projděte mlýnkem na maso, přidejte 1,5-2 kg cukru a uložte na chladném místě.

Je lepší sbírat brusinky před mrazem, protože zmrazení může vést ke zničení kyseliny askorbové.

Brusinky jsou nepostradatelné pro tak nepříjemné onemocnění, jako je cystitida, k prevenci tohoto onemocnění musíte vypít 300 ml šťávy.

Při neustálé konzumaci brusinek se křečových žil nebudete bát.

Pokud máte pocit, že začínáte být nemocní, připravte si brusinkový džus a pijte ho celý den a nachlazení a ARVI určitě zvládnete.

Začněte se zásobovat vitamíny, jezte brusinky, pijte džus, brusinkový džus, utírejte se cukrem a zvýšíte si imunitu, zbavíte se nedostatku vitamínů a ochráníte se před různými infekcemi.

Tolik výhod mají brusinky, nezapomínejte na tuto báječnou bobule a určitě je snězte každý den alespoň hrst.

Vytrvalé plazivé keře pokrývají vysoká rašeliniště, jehličnaté lesy, bažinaté břehy jezer a leso-tundrové nížiny zeleným kobercem, pěstují se na chatách a zeleninových zahradách. Všechny druhy brusinek jsou jedlé a používají se ve vaření a léčitelství. Červené kulovité bobule o průměru až 16 mm mají příjemnou kyselou chuť. Přečtěte si o zdravotních výhodách a škodlivosti brusinek v článku Komsomolskaja Pravda.

Historie brusinek ve výživě

V Rusku a dalších zemích severní polokoule se brusinky sbírají odedávna. Ze starých knih je známo, že naši předkové jedli tyto bobule před 1000 lety.

— Jednou z nejdůležitějších vlastností brusinek je, že posilují imunitní systém. Lékaři doporučují pít brusinkovou šťávu častěji během chladného období. Tento nápoj dokonale snižuje horečku a je také dobrým protizánětlivým prostředkem,“ říká Olga Šarapovová.

Některé studie (2), (3) prokázaly schopnost brusinek snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu a zvyšovat hladinu „dobrého“ cholesterolu. Tento efekt je důležitý pro minimalizaci rizik kardiovaskulárních onemocnění.

Výhody brusinek pro ženy

Co do množství vitamínu C jsou brusinky přirovnávány k citrusovým plodům a zahradním jahodám. Čerstvé bobule posilují nehtové ploténky, zlepšují vzhled a zpomalují stárnutí pokožky. Brusinky se aktivně podílejí na odbourávání tuků, pomáhají zbavit se přebytečných kilogramů. Během těhotenství ovocné nápoje a čerstvé šťávy vyrobené z tohoto bobule nahrazují multivitaminové komplexy. Snižují toxikózu, zmírňují otoky a tlakové rázy.

Výhody brusinek pro muže

Díky biologicky aktivním složkám a protizánětlivým vlastnostem brusinky snižují riziko onemocnění prostaty, které se objevují v důsledku množení bakterií. Čerstvá šťáva stabilizuje hormonální hladinu, proto je užitečná pro zvýšení potence.

Výhody brusinek pro děti

Imunitní systém dětí není tak silný jako u dospělých. Brusinka pomáhá při dětském nachlazení. Pití ze severských plodů zvyšuje pocení, zmírňuje horečku a působí proti kašli. Vitamíny podporují aktivní fyzický růst. Pokud není alergie, mohou být bobule zavedeny do stravy dítěte od 6 měsíců.

Škodí brusinkám

Přestože se severní bobule nazývají přírodní antibiotikum, ne každý je může jíst pravidelně.

„Jako každé bobule mohou i brusinky našemu tělu škodit,“ vysvětluje Olga Šarapovová. – Například při alergiích. Nebo pokud má člověk individuální nesnášenlivost. Navíc přejídání této bobule může zhoršit průběh urolitiázy, pokud jí člověk trpí. Nebo dokonce přispět k jeho rozvoji. Proto se doporučuje jíst tuto bobule s mírou.

Je důležité si uvědomit, že brusinky jsou kontraindikovány během exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu, jakož i během zánětlivých procesů v játrech a žlučníku. Lidé trpící cukrovkou by jej měli používat s opatrností.

V lidovém léčitelství se věří, že brusinkový džus pomáhá při cystitidě. Nedávné studie (4) však ukazují, že tomu tak není a neměli byste spoléhat na to, že léčivá síla nápoje obchází léčbu drogami.

Využití brusinek v lékařství

V oficiální medicíně se brusinky používají jako doplňkový lék. Často je součástí doplňků stravy. Prospěšné látky obsažené v bobulích zesilují účinek léků. Při správném použití pomáhají brusinky snižovat zátěž pilulkami a snižují nežádoucí vedlejší účinky léků.

Využití brusinek při vaření

Z bobulí se připravují ovocné nápoje, džusy, zavařeniny, džemy a omáčky k masitým pokrmům. Brusinky se používají jako náplň do pečiva, přidávají se do želé a vyrábí se z nich alkoholové tinktury.

Brusinkový koláč vzhůru nohama

Jednoduchý domácí dezert, který lze připravit za 30-40 minut

Cranberry	1,75 brýle
mléko	0,5 brýle
Máslo	8 polévkových lžic. lžíce
Cukr	Sklo 1
Egg	1 kus.
Mouka	1,25 brýle
Mletá skořice	0,5 lžičky
Mleté nové koření	0,25 lžičky
Prášek do pečiva	1,5 lžičky
Vanilkový extrakt	1 lžičky
Sůl	0,25 lžičky

Troubu předehřejte na 180 stupňů. Zatímco se zahřívá, vymažeme zapékací mísu máslem. Smíchejte 0,5 hrnku cukru se skořicí a novým kořením. Směs nalijte na dno formy, zarovnejte a navrch položte brusinky.

Připravíme si těsto na koláč. Máslo a půl sklenice cukru vyšlehejte mixérem do světlé a nadýchané hmoty. Poté do směsi přidejte vejce a vanilku a znovu vyšlehejte do hladka. Samostatně smícháme mouku, prášek do pečiva, sůl a přidáme je do sladké vaječné směsi. Nalijeme tam mléko.

Těsto položte na brusinky a vložte do trouby na 30-35 minut. Připravenost zkontrolujeme párátkem – mělo by vyjít z textu bez přilepení. Hotový koláč necháme 20 minut vychladnout a poté jej otočíme dnem vzhůru s brusinkami. Koláč můžeme podávat se šlehačkou.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Jemný krém s brusinkami

Lehký skandinávský dezert, který si zamilují děti i dospělí

Cranberry	0,5 kg
Cukrový prášek	150 g
Vejce bílé	2 kus.

Brusinky omyjeme a osušíme, rozmixujeme na kaši pomocí mixéru. Směs propasírujte přes síto, abyste odstranili slupku a semínka. Vzniklé pyré šlehejte, dokud nezvětší objem, smíchejte s moučkovým cukrem a čerstvým bílkem. Hotový krém ihned podávejte – do sklenice lžičkou.

Jak vybírat a skladovat brusinky

Brusinky se sklízejí dvakrát ročně. Poprvé v září, před nástupem chladného počasí. Na začátku podzimu sbírají bobule, které nejsou zcela zralé. Hlavní je, že jsou celé, pak se brusinky dají skladovat po dlouhou dobu. Podruhé se bobule sbírají koncem podzimu – po prvním mrazu mnohem zesládnou. Právě v této době se na pultech trhu objevují čerstvé bobule. Vyberte si světlé bobule bez stop mechanického „traumatu“: černota, promáčkliny.

Nejjednodušší způsob, jak uchovat brusinky, je roztřídit, omýt, usušit a uložit na chladném a tmavém místě. V této podobě se bobule nezkazí až tři měsíce.

Pro uchování vitamínů po dlouhou dobu lze brusinky zmrazit. Za tímto účelem se bobule omyjí, vysuší, poté se rozloží na podnos v jedné vrstvě a ochladí se na dvě hodiny. Zmrazené bobule se přenesou do papírových sáčků a vloží do mrazáku.

Brusinky můžete namočit, ale mějte na paměti, že dobře sají vodu a jsou vodnatější a bez chuti.

Vhodné je také sušit bobule. Při tomto způsobu sklizně zaberou brusinky minimální prostor.

Bobule můžete rozemlít s cukrem a vyrobit „studený džem“. Nebo klasický džem v poměru 1 kg bobulí na 1,5 kg cukru. Brusinky se nevaří dlouho. Po uvaření stačí 5–7 minut a poté se džem rozloží do sterilizovaných sklenic a za tepla se stočí.

Oblíbené otázky a odpovědi

Pojďme si odpovědět na některé oblíbené otázky o brusinkách.

Je možné jíst brusinky každý den?

Je to možné a dokonce nezbytné, protože brusinky jsou vynikajícím antioxidantem a skutečným skladištěm vitamínů a mikroelementů nezbytných pro každodenní život. Pokud milujete a pravidelně jíte brusinky, nemusíte přijímat extra vitamín C.

Kdy začíná brusinková sezóna?

Brusinky se sklízejí od poloviny září do konce října, tedy počátkem a koncem podzimu – než napadne sníh. Někteří odborníci doporučují vyrazit na sběr na jaře, po roztátí sněhu. V jarní sklizni je výrazná chyba – nachází se velké množství nekvalitních bobulí.

Je možné vařit brusinky?

Rozhodně! Kromě toho můžete vařit nejen bobule, ale i listy samotné rostliny. Brusinkové nálevy s vodou dokonale uhasí žízeň a mají příjemnou chuť. Zvláště dobrý je brusinkový čaj s medem. Není to jen nápoj, ale také vynikající prevence nachlazení. Severští lovci a geologové rádi pijí léčivý čaj.

zdroje

E Pappas, KM Schaich. Fytochemikálie brusinek a brusinkových produktů: charakterizace, potenciální účinky na zdraví a stabilita zpracování // 2009. Url: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20443158/
Hrají: Guillaume Ruel, Sonia Pomerleau, Patrick Couture, Simone Lemieux, Benoît Lamarche, Charles Couillard. Příznivý vliv konzumace nízkokalorické brusinkové šťávy na plazmatické koncentrace HDL-cholesterolu u mužů // 2006. Url: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16923231/
IT Lee, YC Chan, CW Lin, WJ Lee, W HH Sheu. Vliv extraktů z brusinek na lipidové profily u subjektů s diabetem 2. typu // 2008. Url: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19046248/
Hrají: Ruth G Jepson, Gabrielle Williams, Jonathan C Craig. Brusinky pro prevenci infekcí močových cest // Cochrane, 2012. Url: https://www.cochranelibrary.com/cdsr/doi/10.1002/14651858.CD001321.pub5/abstract

Kolikrát denně můžete pít brusinky?