Kolik stupňů vydrží mandle?

Mandle nebyly na Ukrajině tak oblíbené jako například lískové ořechy. V posledních letech se však situace začala dramaticky měnit a mandle se stávají velmi oblíbeným produktem našeho jídelníčku. Často ho používají lékárníci a cukráři, přidávají ho do různých dortů, pečiva a čokoládových tyčinek.

Nyní je ukrajinský trh zaplněn především dováženými mandlemi, které se masivně pěstují v USA, Afghánistánu, Iráku, Íránu, Zakavkazsku a severní Africe. Vyžaduje teplé klima, takže na Ukrajině s tím mohou být problémy, s výjimkou jižních oblastí a Zakarpatska, kde průmyslové mandloňové sady již plodí.

Mluvili jsme s agronomem Vladimírem Valabanem, který na podzim roku 2017 zasadil 3 hektary mandloňového sadu v Oděské oblasti a letos plánuje získat první sklizeň.

Výsadba zahrady

Pokud jste se rozhodli založit mandloňový sad, budete stát před úkolem nakoupit sadební materiál. Dnes není těžké koupit vysoce kvalitní sazenice – na světě existuje mnoho školek, které se specializují na tuto konkrétní plodinu, včetně Ukrajiny.

Mandloně se pěstují pouze roubovanými sazenicemi, protože řízky moderních odrůd špatně zakořeňují a při množení ze semen existuje vysoké riziko ztráty odrůdových kvalit sazenic a výrazné prodloužení doby jejich plodnosti.

Kterým odrůdám však dát přednost a kterým se naopak vyhnout? Vladimír Valaban doporučuje pěstovat pouze pozdní odrůdy mandlí: „Je nutné volit odrůdy s pozdějším kvetením, protože odrůdy s časným kvetením mají vysokou pravděpodobnost, že budou vystaveny jarním mrazíkům. Pro zaručení stabilních ročních výnosů se proto vyplatí vybírat odrůdy se středně pozdním nebo pozdním kvetením.“

V současné době Vladimír studuje 12 mandlových odrůd Nikitskaya, moldavských, italských a španělských výběrů. Při komunikaci s původci těchto odrůd vybral agronom ty sazenice, které byly vhodnější pro ukrajinské klima, měly nejmenší počet binárních zrn, středně pozdní kvetení, vysokou olejnatost jádra a dobrý výnos. Mezi odrůdami, které Vladimir pěstuje, existují 2 kategorie mandlí: dezertní a technické.

Výběr místa pro výsadbu mandlí se provádí s ohledem na určité podmínky:

Mandle jsou nenáročné na půdu. Může růst na málo humózních, kamenitých půdách, preferuje neutrální, písčité půdy. Rostlina nemůže růst v kyselých, slaných půdách, ale dobře snáší výsadbu v oblastech pokrytých vápnem.

„Ideální místa pro výsadbu mandlí by měla být orientována na jih, západ, jihozápad nebo jihovýchod. Mandle by se neměly pěstovat v oblastech s větrem. V takových podmínkách existuje vysoké riziko zamrznutí produktivních pupenů. Miluje teplé svahy, chráněné před větry,“ – říká agronom.

Díky hlubokému kořenovému systému může rostlina získávat potřebné látky a vláhu nezávisle na spodních vrstvách půdy. Díky tomu má plodina zvýšenou odolnost vůči suchu. „Mandle patří do skupiny sukulentů a lze je přirovnat ke kaktusům. Je velmi tepelně odolný. Zalévání se doporučuje, ale je to jedna z mála plodin, která může plodit bez zálivky.“ – poznamenává Vladimír.

Při výsadbě zahrady je třeba vzít v úvahu vzdálenost mezi rostlinami podle typu kombinace podnoží.

Hnojiva a přípravky na ochranu rostlin

Mandle jsou jednou z nejnáročnějších plodin, ale přesto je lepší aplikovat hnojivo, zejména před výsadbou zahrady. Výhodnější je použití organické hmoty v dávce 60–100 tun na hektar. Pokud není možné aplikovat takové množství hnojiva, pak se rok před výsadbou zahrady doporučuje zasít zelené hnojení (hořčice bílá a černá).

“Mandle často nejsou náchylné k chorobám a škůdcům, ale přesto stojí za to provést preventivní postřik, 3-4 za sezónu,” – říká agronom. – Ochranný systém musí obsahovat přípravky obsahující měď. Dvojité postřikování mědí prakticky řeší všechny problémy, které mohou nastat během vegetačního období.“

Stojí za zmínku: pokud před výsadbou zahrady v této oblasti byli předchůdci slunečnice, řepka nebo zelenina, kořenový systém mandlí se může nakazit plísní. Mezi možné choroby patří strupovitost, rez listová a monilióza.

Problém s plevelem lze vyřešit mulčováním půdy pomocí biologických přípravků a včasným ručním nebo mechanickým odstraněním všech plevelů.

Korunka + ořez

Pokud mluvíme o středně velkých a mohutných podnožích, nejčastěji se volí tvorba koruny ve tvaru „misky“. Pokud tvoříte zakrslé podnože, pak tyto rostliny navíc vyžadují podporu, ale výnos této zahrady je 3x vyšší.

Prořezávání mandlí je povinný postup, který ovlivňuje další produktivitu rostliny. „Dvojité prořezávání je vhodnější, říká Vladimír. –První – zelené prořezávání – je zaměřeno na potlačení wenu, který se objevuje na vrcholu větví. Aby se zabránilo přebytečným větvím vedoucím ke zhutnění koruny, je nutné přerozdělit tok živin do požadovaných větví. Tento řez umožňuje urychlit plodnost stromů o rok nebo dokonce dva.. Druhý řez je zimní. Je nutné odstranit suché a plodící větve.“

Mandle dobře snášejí zimní období, odolávají teplotám pod 25 stupňů, hlavní je, že zahrada je chráněna před průvanem a silným větrem.

Plodnictví a marketing

Při teplotě 8–10 stupňů rostlina začne kvést a při +15 začne hromadné kvetení, které může trvat 10–15 dní. Kromě toho kvetení nastává dříve, než na mandlích vykvetou první listy.

Mandlové ořechy jsou dlouhé od 2,5 do 3,5 cm, po usušení se z oplodí snadno odstraní semena. Plodování začíná ve věku tří let. Průmyslové ovoce trvá 5–6 let, vše závisí na péči o tuto plodinu. “Pokud uděláte všechno moudře, v pátém roce můžete získat 1 tunu na hektar v čistém jádře,” – říká Vladimír.

–Aby produkt získal přidanou hodnotu, je nutné ořech očistit, protože je výhodnější prodávat produkt v loupané podobě. A po mechanickém čištění je třeba mandle vysušit. Bez ohledu na to, jak divně to může znít, je lepší sušit ořech na poli ve vrstvě 15 cm pod horkým sluncem nebo v suchých místnostech.

Mandle na Ukrajině jsou žádané jak čerstvé, tak ke zpracování. Vzhledem k tomu, že kultura mandlí má řadu cenných vlastností, jsou mandle oblíbené ve farmacii (slupka a slupka), stejně jako v cukrářském průmyslu.

„Na Ukrajině se v současnosti pěstuje až 100 hektarů mandlí, ale zájem a poptávka roste. Ukrajinské mandle mohou dobře konkurovat dováženým a v budoucnu naplní ukrajinský trh domácími produkty,“ – říká agronom.

To znamená, že budeme očekávat masivní výskyt domácích mandlí na ukrajinském trhu a boom v zakládání nových ořechových hájů na jihu Ukrajiny.