Kolik soli na lehce osoleného růžového lososa?
Ne nadarmo je červené rybí maso ceněno pro svou neuvěřitelnou chuť a je považováno za spíše zdravou pochoutku. Připravuje se z něj celá řada pokrmů i solených – naprosto jednoduchý proces a výsledek většinou předčí ekvivalent z obchodu.
Existuje mnoho druhů „červených“ ryb, nejznámější jsou losos, pstruh, růžový losos a chum losos.
Pokud máte rádi tučnější ryby, zvolte pstruha nebo lososa. Růžový losos a chum losos jsou ale sušší, takže se při podávání ještě pokapou olivovým olejem.
Ahoj! Jsem Daria Chernenko a jsem tvůrcem tohoto webu. Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit.
Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!
- Telegram VKontakte —>
vytisknout
Jak nakládat růžový losos
Složení:
Pro počet porcí − +
- Růžový losos – 1.5 kg
- Sůl podle chuti
- Cukr podle chuti
- Černý pepř – volitelné
- Bobkový list – podle chuti
Sdílejte recept se svými přáteli:
Příprava: Krok 1
Zde jsou některé charakteristické rysy čerstvých ryb:
— tělo ryby musí být bez skvrn a cizích pachů;
– oči vypadají průhledně, nejsou zakalené, ale žábry jsou jasně červené;
— na dotek (rozmražená ryba) by měla zůstat elastická a hustá;
— barva v řezu by měla být jemně růžová; Na solení jsou vhodné ryby chlazené i mražené.
Pokud je vaše ryba zmrazená, měli byste ji rozmrazit přirozeným způsobem – i když je to pomalé, stále je to ten nejsprávnější. Nedoporučuji nucené rozmrazování pomocí mikrovlnné trouby nebo horké vody – to v konečném důsledku ovlivní chuť pokrmu a nutriční hodnotu. Pro moření byste si měli vybrat jakoukoli nádobu – smalt, sklo, plast. Neměli byste však používat kovové nádobí, může vyvinout specifickou nepříjemnou chuť. Na solení je samozřejmě nejlepší vzít svíčkovou.
Chcete-li to provést, pokud máte celé jatečně upravené tělo, budete muset tento filet oddělit. Nejprve je třeba odříznout hlavu, oddělit ploutve a ocas. V žádném případě je nevyhazujte, pouze je vložte do samostatného sáčku. Dále byste měli roztrhnout břicho a odstranit všechny vnitřnosti, to je v případě, že jste koupili rybu, která nebyla vykuchána v obchodě. Nyní pojďme k samotnému ztenčování.
Krok 2
Chcete-li to provést, použijte velký ostrý nůž k naříznutí jatečně upraveného těla zezadu a mírně ustupujte do strany od linie hřbetní ploutve podél radiálních kostí ryby; Naším úkolem je nechat co nejvíce „masa“ a zároveň se co nejvíce zbavit kostí. Postupně se tedy dostáváme k páteři. Přeložte maso na kůži, opatrně nakrájejte podél žeber – a tak dále až do samotného řezu břicha.
Totéž opakujeme s druhou polovinou korpusu, pouze ohýbáme páteř a žebra do strany.
Krok 3
Poté lze ořezanou „kostru“ vložit do sáčku se zbytkem odřezků (hlava, ploutve) a poslat prozatím do mrazáku – vždyť je to výborný základ pro rybí polévku nebo rybí polévku. JAK ZKRÁTIT ČAS V KUCHYNI VAŘENÍM A ÚKLIDEM ZJISTÍTE ZDE
Krok 4
Ať se vám to líbí nebo ne, ať se snažíme sebevíc, po prořídnutí stále zůstávají malé kosti. Lze je bez problémů odstranit pinzetou. Pokud je nakrájený korpus malý, můžete jej nechat celý na solení. Větší musí být rozřezán na několik částí. Pokud jste si již všimli, kůži nebudeme ořezávat. Za prvé, bude pohodlnější nakrájet hotovou rybu na tenké plátky. No a za druhé je to kůže, která zabrání odpařování vlhkosti a ryba zůstane šťavnatá.
Krok 5
Nyní o tom, jaké koření budete k nakládání potřebovat. Nic neobvyklého – sůl, cukr, černý pepř (volitelně) a bobkový list. Zde je důležité pouze to, aby sůl byla hrubá nebo středně velká a bez různých přísad, jako je jód a fluor. Právě tato sůl zlepšuje chuť a dobře absorbuje vlhkost z ryby, tzn. má konzervační účinek. Nyní o poměrech soli a cukru. Cukr k soli se bere v poměru 1:3. Můžete ho samozřejmě nepoužívat vůbec nebo přidat menší množství, ale. Doporučil bych vám to nezanedbávat – cukr přece dodává rybě jemnou chuť.
Krok 6
Nyní o nejobtížnější části – procesu solení. Kousky ryby vložte do vybrané nádoby a posypte požadovaným množstvím soli a cukru. Poté přidejte trochu nasekaného bobkového listu a případně černého pepře. Nasolenou rybu je nyní potřeba dostat pod tlak. Nechte pár hodin odstát při pokojové teplotě a poté můžete dát do lednice (bez tlaku). Asi za den (v závislosti na tloušťce filetu) bude ryba hotová. Můžete se samozřejmě obejít bez použití tlaku – doba solení bude jen trvat o něco déle. Vlivem soli a cukru se v nádobě objeví poměrně hodně tekutiny (solného roztoku) – není třeba ji vypouštět. Před krájením jen lehce osušte přebytečnou tekutinu z ryby a lehce „smeťte“ koření (bobkový list a pepř).
Tato ryba může být uložena asi týden v chladničce.
Krok 7
Je vhodné krájet tenké plátky ostrým nožem přímo z kůže. Při podávání můžete plátky pokapat citronovou šťávou a olivovým olejem a ozdobit čerstvými bylinkami. Takto nasolená ryba se hodí k avokádu, jablkům, rýži a rajčatům. a právě obyčejný sendvič s čerstvým chlebem je výbornou svačinkou i na sváteční stůl.
Solený růžový losos – recept je stejně báječně chutný jako jednoduchý na přípravu. Slaný růžový losos se připravuje doma v různých variacích, k lososu je dokonce slaný růžový losos. Recept s fotografií vám pomůže vybrat vhodnou možnost.
Pokrmy z růžového lososa → Solený růžový losos
Co/které?
podle data / podle popularity
Lehce osolený růžový losos
Navrhuji vařit lehce osoleného růžového lososa. Proces jeho přípravy je jednoduchý a poměrně rychlý.
Produkty: růžový losos, sůl, cukr, rostlinný olej
Solení červené ryby doma
Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak doma nasolit červenou rybu. V solení červené ryby jsou zvláštní jemnosti, ale není možné ji přesolit, absorbuje tolik soli, kolik potřebuje.
Produkty: červená ryba, sůl, cukr
Solení růžového lososa
Jednoduchý a rychlý recept na domácí solení růžového lososa.
Složení: růžový losos, sůl, cukr, pepř, bobkový list
Solení lososa (chum losos, růžový losos)
Recept na solení chum lososa a růžového lososa. Lze aplikovat i na jiné ryby. Místo solení lososa můžete nasolit asp, jelce nebo ide „na lososa“.
Produkty: rybí filé, sůl, cukr, nové koření
Doma solený růžový losos
Domácí solený růžový losos bude velmi jemný a kromě toho si budete jisti kvalitou a čerstvostí produktu. Recept na suchého soleného růžového lososa doma vám nezpůsobí žádné potíže – je to velmi jednoduché.
Produkty: růžový losos, rostlinný olej, cukr, sůl, kopr, hořčice, ocet, rostlinný olej
Solení růžový losos, losos, chum losos, pstruh
Recepty na solení růžového lososa, lososa nebo jakékoli jiné ryby z rodiny lososů jsou docela jednoduché. K solení se používá hrubá sůl. Ryby lze brát čerstvé nebo zmrazené, mírně rozmražené. Rybu je lepší osolit celou, ale hlavu a ocas můžete použít na rybí polévku. Solení růžového lososa nebo lososa chum, které jsou poněkud suché, je horší než solení lososa nebo pstruha. Recept na solení chum lososa nebo růžového lososa lze doplnit pepřem nebo jiným kořením.
Produkty: růžový losos, cukr, sůl
Lehce osolený růžový losos
Lahodný růžový losos na sváteční stůl. Doporučuji.
Složení: růžový losos, voda, sůl, cukr, ocet, bobkový list, černý pepř
Solený růžový losos
Abyste si byli jisti kvalitou a čerstvostí ryb, je nejlepší si růžového lososa nakládat sami.
Produkty: růžový losos, sůl, cukr, směs
Solený růžový losos
Recept na slaného růžového lososa v oleji doma.
Produkty: růžový losos, cibule, rostlinný olej, sůl, voda
Jak nasolit červenou rybu
Jak nasolit červenou rybu celým kouskem i jednotlivými porcovanými kousky (expresní metoda). Velmi chutný a jednoduchý recept na domácí solení červených ryb. Vhodné pro všechny druhy červených ryb. Ukazuje se lehce solené, jemné a velmi chutné.
Produkty: losos, sůl, cukr
Růžový losos je vynikající
Růžový losos podle tohoto receptu je solený celými kousky filé.
Produkty: růžový losos, cukr, sůl, kopr, rostlinný olej, hořčice, hořčice, ocet, rostlinný olej
Nakládaný růžový losos
Jak marinovat růžový losos tak, aby byl chutný a zároveň proces vaření nezpůsoboval zbytečné potíže? Recept na nakládaného růžového lososa, který doporučuji, vás určitě potěší svou jednoduchostí a jemná chuť ryby vás nenechá lhostejnými.
Produkty: růžový losos, sůl, cukr, cibule, koriandr, mletý černý pepř, ocet, rostlinný olej
Solená červená ryba (char)
Ne vždy je možné koupit v obchodě nasolené ryby tak, jak se vám líbí. Červenou rybu solím stejným způsobem, takže můžete použít char, růžový losos a losos. Jediná věc je, že potřebujete hodně soli. Ryba je hotová za 10 hodin, jíme většinou druhý den po nasolení
Produkty: ryby, cibule, sůl, bobkový list, pepř, rostlinný olej
Solení lososa (chum losos, růžový losos)
Tato ryba je chutnější, když je nasolená nasucho.
Složení: ryby, sůl, bobkový list, černý pepř
Růžový losos pikantní
Velmi chutný a rychlý způsob nakládání růžového lososa.
Produkty: růžový losos, sůl, cukr, černý pepř, koriandr, rostlinný olej
Lehce osolený filet z růžového lososa za „šokových“ podmínek
Neobvyklý recept na lehce osoleného růžového lososa, je velmi pohodlný, protože polotovar lze hodit do mrazáku a vyjmout, když sestoupí nečekaní hosté. A jupí! Elegantní svačina je připravena! =)) Měsíc je uložen v mrazáku.
Produkty: růžový losos, sůl, kopr, mletá paprika, cibule, rostlinný olej
Způsob solení červených ryb
Produkty: růžový losos, vařená voda, sůl
Předkrm “Kohoutí ocas”
Jasný, slavnostní předkrm pro novoroční stůl v podobě symbolu novoroční sezóny 2017 – kohouta, nebo spíše jeho vícebarevného ocasu. Jedná se o palačinkové rolky s červenou rybou a „řeckým“ předkrmem na špejlích.
Produkty: palačinky, smetanový sýr, petržel, kopr, červená ryba, feta sýr, okurky, cherry rajčata, olivy, krekry, rajčata, olivy
Salátový předkrm “Car’s roll”
Takovou lahodnost jste ještě neochutnali! Předkrmový salát “Car’s Roll” s červenou rybou je skvělou ozdobou svátečního stolu! Jednoduchý recept na novoroční salát!
Produkty: červená ryba, vařené brambory, vařená mrkev, vařená vejce, majonéza, sůl
Listový salát “Zvonkohra”
Slavnostní lehký salát s uzenou červenou rybou. Vrstvený salát lze podávat jak v samostatných miskách, tak v jedné salátové misce. Překvapte své hosty!
Produkty: červená ryba, vařená rýže, konzervovaný ananas, savojské zelí, konzervované žampiony, vařená vejce, olivy, červený kaviár, sůl, olivový olej.
Tartaletky s červenou rybou
Lahodné tartaletky s červenou rybou a tvarohem se stanou skutečnou ozdobou svátečního stolu. Jejich příprava je tak snadná a rychlá, že předkrm můžete podávat za pár minut.
Složení: tartaletka, červená ryba, tvaroh, křepelčí vejce, citronová šťáva, mletý černý pepř, bylinky
Plněná vejce s roztaveným sýrem a červenou rybou
Působivý a chutný předkrm, který ozdobí novoroční stůl 2024 – plněná vejce s taveným sýrem a červenou rybou. Tato originální dekorace z kousků červené ryby a listů petržele připomíná malou mrkev, kterou rozhodně ocení symbol nadcházejícího roku – Drak!
Složení: vejce, červená ryba, tavený sýr, majonéza, kopr, petržel, mletý černý pepř, sůl
Sýrové kuličky s červenou rybou
Velmi chutné a jednoduché! Právě včas na sváteční stůl! Báječný předkrm, který se sní jako první! Sýrové kuličky s červenou rybou jsou lahodným předkrmem. Určitě vyzkoušejte, recept je skvělý! Trochu připomíná salát Mimosa.
Produkty: červená ryba, tvrdý sýr, smetanový sýr, červená cibule, vařená vejce
Sváteční lehký salát s lososem a avokádem (bez majonézy)
Pokud hledáte nový recept na nový salát bez použití majonézy, doporučuji salát připravit s velmi chutným a vyváženým dresinkem na bázi sójové omáčky a rostlinného oleje. Salát s červenou rybou, okurkou, sladkou paprikou, avokádem – opravdová smršť chutí a vůní, velmi šťavnatý a lehký salát. Po takovém pokrmu se vy ani vaši hosté nebudete cítit těžce. Ideální na sváteční stůl.
Produkty: červená ryba, avokádo, paprika, čerstvé okurky, červená cibule, ledový salát, rukola, sezamová semínka, med, rostlinný olej, dijonská hořčice, sójová omáčka.
Temari
Temari je druh sushi ve formě kuliček, sushi kuliček. Nori listy se na temari sushi nepoužívají, hlavními ingrediencemi jsou speciální rýže na sushi a jakákoli lehce nasolená červená ryba.
Produkty: červená ryba, rýže, rýžový ocet, cukr, sůl, sezamová semínka, sójová omáčka, nakládaný zázvor, wasabi
